المقابس: ما هو عليه ، التاريخ والوصف

واحدة من السكاكين الأكثر شعبية هو شوكة. إنه مقبض مع عدة أسنان تمتد منه. الشوكة هي الأكثر عالمية ، نظرًا لشكلها ، يتم استخدامها لجميع أنواع الأطباق تقريبًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن شوكات الجدول هي من عدة أنواع ، والتي سنقرأها أدناه. تحتاج أولاً إلى معرفة مكونات السكاكين ومن اخترعها.

أولاً ، نحن نتتبع أصل كلمة "شوكة". هذه الكلمة متجذرة في اللاتينية ، حيث يتم ترجمة "fulka" إلى "picfork". اليوم ، يكاد يكون من المستحيل تخيل الأكل اليومي بدون مفترق طرق ، ولكن منذ عدة قرون ، لم يكن لدى الناس أي فكرة عن هذا الجهاز ، مستخدمين السكاكين والملاعق فقط في الحياة اليومية. تتجذر أولى أدوات المائدة ، على غرار الشوك ، في عصر اليونان القديمة ، حيث اعتادوا على تقطيع اللحم ووضعها على تجهيزات كبيرة إلى حد ما بأسنان مدببة.

عند النظر إلى اللوحات القديمة التي تصور المجتمع الأسمى في عصر النهضة ، نرى سيدات وسادة رفيعي المستوى بضبط النفس والفخامة المتفوقين. ومن الصعب علينا أن نتخيل كيف يتناولون أطباق اللحوم والأسماك في الأعياد. بعد ذلك ، وفقًا لقواعد الإتيكيت ، تم أخذ اللحم باستخدام ثلاثة أصابع ، ثم يتم شطفها في وعاء صغير من الماء.

حوالي القرن السابع الميلادي ، تم استخدام الشوكة ، كرمز للثروة والسلطة للعائلة المالكة ، من قبل أعضائها في التجمعات الاحتفالية في آسيا الصغرى. جاءت هذه السكاكين إلى بيزنطة في حوالي القرن العاشر واستخدمها أيضًا أشخاص من مواليد نبيلة. وفقًا لإحدى النسخ ، فإن أميرة بيزنطية ، تزوجت من رئيس جمهورية البندقية ، جلبت شوكة إلى أوروبا في القرن الحادي عشر.

على الرغم من أن الجهاز غير العادي للأكل كان في البداية غريبًا على الإيطاليين ، ومع ذلك ، بحلول القرن السادس عشر ، انتشر في جميع أنحاء إيطاليا ، وبحلول بداية القرن الثامن عشر ، انتشرت الشوكة في العديد من الدول الأوروبية.

وفقًا لنسخة أخرى موجودة ، ابتكرت الأميرة ذات الأصل البيزنطي ، ماريا إيفرسكايا ، الشوكة عام 1072. لقد اعتبرت أن لحمها وأسماكها أقل من كرامتها بأيديها ، وبالتالي ، وفقًا لخطة عملها ، تم إنشاء شوكة ذهبية فريدة من نوعها ، تتكون من مقبض بسكين. لم يكن مثل هذا الجهاز عمليًا بشكل خاص ، لأنه لم يعط الفرصة لتجريف الطعام بشكل طبيعي. في البداية ، كان يتصرف فقط كنوع من رمز سلطة وسلطة الحاكم.

بالنسبة للرجل الحديث ، فإن الشوكة هي أدوات مائدة لا غنى عنها ، ولكن يبقى السؤال لماذا لم يقبلها المجتمع البشري لفترة طويلة. لقرون كان الناس يستخدمون أيديهم لتناول أطباق الأسماك واللحوم. في اليونان القديمة وروما ، استخدموا شوكة أو جهازًا مشابهًا لها فقط لوضع قطع من اللحم على الأطباق ، بينما كانوا يأكلون بأيديهم. هذه الطريقة في استهلاك اللحوم قد ترسخت بقوة في المجتمع البشري.

في عملية نشر الديانة المسيحية ، أصبحت مشكلة استخدام الشوكة كسكاكين أكثر خطورة. كان هذا بسبب رفض وحظر كنيسة الديانة الوثنية وأي رموز مرتبطة بها.واحد من هؤلاء كان يعتبر شوكة ، لأنه يشبه ترايد بوسيدون ، أو كما كان يطلق عليه "شيطان بيتشفورك". لذلك ، فإن الناس لفترة طويلة لم تأخذ المكونات ، على الرغم من الراحة في استخدامه.

في روسيا ، ظهر القابس في بداية القرن السابع عشر. كاذبة ديمتري أحضرت لها من بولندا مع الأشياء مارينا Mniszek. في العيد الرسمي المكرس لزواجهما ، تم استخدام هذا الجهاز عمداً ، مما تسبب في موجة من الاضطرابات بين البويار. وكان هذا الشوكة واحدة من الحجج الرئيسية حول الأصل الحقيقي للالكاذبة ديمتري.

اليوم ، يتم تضمين الشوك في مجموعات أدوات المائدة القياسية وجزء لا يتجزأ منها. المواد التي صنعت منها هذه السكاكين هي كمية ضخمة - الفضة ، الفولاذ المقاوم للصدأ ، الخشب ، الفضة النيكل ، وهلم جرا. من بين مجموعة متنوعة من الشوك هناك العديد من الأنواع القياسية حسب الغرض.

• غرفة الطعام. موعد - الدورة الثانية ساخنة ، وطول الجهاز 20-22 سم ، ويتكون من مقبض و 4 أسنان.

• شوكة للأسماك. موعد - أطباق السمك الساخن ، وطول الجهاز - 16-18 سم ، ويتكون من مقبض 4 أسنان قصيرة. قد يختلف المظهر قليلاً (حسب نوع السمك). سلالاتها هي شوكة ثلاثية الأسنان ، مصممة لمقبلات الأسماك.

• سناك بار. موعد - الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة الفردية في شكل حار ، طول الجهاز - 18-19 سم مقابض تتكون من 4 أسنان ممدودة ، تشبه إلى حد كبير غرفة الطعام ، أصغر فقط.

• الحلوى. موعد - الحلويات المختلفة (الفطائر ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الجبن المنزلية). طول الجهاز - 14-16 سم ، يتكون من مقبض و 3 أسنان.

• للمعجنات. موعد - الكعك والبسكويت والكعك. طول الجهاز 12-15 سم ، يتكون المقبض من 3 أسنان ، أقصىها مشطوف قليلاً. هناك أجهزة منفصلة لليسرى واليد اليمنى.

• للحصول على الفاكهة. موعد - مختلف شرائح الفاكهة والفواكه. الطول - 12-14 سم .يمكن أن تتكون من كل من 2 و 3 أسنان.

جميع أنواع الشوك لها نفس البنية تقريبًا ، تختلف فقط قليلاً عن بعضها البعض في حجم الأسنان ورقمها وشكلها. معيار آخر هو المادة التي صنعوا منها. تتكون مجموعة النخبة من الشوك من الأجهزة الفضية والذهبية. يمكن قطع مقابضها بنقوش زخرفية وأحجار كريمة.

أكثر اقتصادا ، ولكن ليس أقل جودة المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ. سوف تخدم هذه المائدة الشوك أصحابها لعدة عقود. هناك ، على سبيل المثال ، مجموعات الأطفال ، والتي تختلف فقط في أحجام صغيرة من الأجهزة. في نفوسهم ، يمكن تزيين أذرع الشوك على شكل حيوانات ، طيور ، فواكه ، خضروات.

أدوات المائدة النظيفة - مؤشر على نوع المضيفة التي تعمل في المنزل. من الجيد لأي شخص أن يأكل الطعام باستخدام الشوك والملاعق المصقولة. الحفاظ على النظافة في المطبخ هو ضمان للصحة الجيدة ، وكذلك جودة المواد التي تصنع منها أدوات المطبخ ، بما في ذلك أدوات المائدة. لذلك ، عند اختيار الأجهزة السبائك عالية الجودة فقط هي المفضلة، كما هو الحال مع الطعام في الجسم لدينا يمكن الحصول على المواد الكيميائية المختلفة الواردة في تكوين الأطباق.

للتنظيف في المنزل الجدول الشوك يمكن أن يكون الفولاذ المقاوم للصدأ بطرق مختلفة. من بين الطرق الشائعة الأكثر شعبية هي الخيارات التالية.

• سيكون استخدام الصودا ، الطباشير ، ورواسب القهوة الكاسترد فعالاً من البلاك.
• في وعاء من الماء ، أضف ملعقتين من الصودا والملح ، وبعد انحلالهما الكامل ، قم بغمر السكاكين في الماء. الحفاظ على الشوك في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب الماء وغسل الأجهزة جيدًا.
• سيساعد عصير الليمون في التخلص من البقع على سطح الشوك.
• لإعادة شوكة الطاولة إلى بريقها السابق ، يمكنك فركها جيدًا بالبطاطا النيئة.

يتطلب الفضيات أيضا الاستمالة العادية. لقد لاحظ الكثيرون أنه بعد مرور بعض الوقت تبدأ الشوكات الفضية في التظليل. لتجنب ذلك ، من الضروري تقليل ملامسة الأجهزة الفضية بالهواء. يجب تخزينها في حقيبة أو صندوق خاص ، حيث يتم بيع الأجهزة في أغلب الأحيان. إذا كان مثل هذا الصندوق مفقودًا ، فيجب لف الشوكات بإحكام بالغلاف اللاصق.

من بين الأوصاف المختلفة للنصائح لرعاية الفضة الجدول الأكثر فعالية هو التنظيف بمسحوق الأسنان. إذا لم يتم العثور عليه في المنزل ، يمكن لمعجون الأسنان أن يكون بديلاً. أي من الوسائل المطبقة على أجهزة الإسفنج أو خرقة وفرك. يمكنك أيضا استخدام الطباشير.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في قضاء الوقت والجهد على فرك الأجهزة ، يمكنك إعداد حل بسيط. للقيام بذلك ، خذ الماء والصابون والأمونيا (1 لتر من الماء = 1 ملعقة من الكحول). ثم نقوم بتخفيض الشوك والملاعق الفضية هناك ، وبعد 20-30 دقيقة نخرجها ، ثم نغسلها جيدًا بالماء البارد ونجففها بمنشفة ناعمة.

لتنظيف الشوكات الفضية ، يمكنك استخدام محلول من الملح والصودا والماء (1 ملعقة كبيرة من الصودا وملعقة كبيرة من الملح لـ 0.25 لتر من الماء). يُغلى المحلول في الغليان ويوضع الشوك في مكانه ، ثم يُغلى المزيج لمدة 10-15 دقيقة ثم يشطف جيدًا تحت الماء الجاري.

أي من هذه الطرق سوف تساعدك على الحفاظ على أدوات المائدة نظيفة. أي واحد للاختيار هو متروك لك.

حول كيفية تنظيف شوكات الفولاذ المقاوم للصدأ ، راجع الفيديو التالي.