أنواع ومعايير اختيار أغطية المقالي

أثناء الطهي ، لا يمكنك الاستغناء عن غطاء يغطي الأطباق المقاومة للحرارة. لن تسمح برش المحتويات ، وسوف تساهم أيضًا في تسخين المكونات بشكل موحد. ستكون هناك حاجة إلى غطاء خلال أي نوع من الطبخ: القلي ، الغليان ، الخياطة ، الخبز. تُباع معظم الأواني والمقالي مسبقًا مع تغطية الأغطية ، ولكن إذا تم شراء هذا الطبق بشكل منفصل ، فمن المهم اتباع طريقة مسؤولة لاختيار منتج إغلاق مناسب.

تحتفظ المنتجات المطبوخة تحت الغطاء دائمًا بالعصارة والنكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل هذا الملحق من فرصة حرق الطعام. على سبيل المثال ، لا تتبخر رطوبة الخضار من المقلاة بهذه السرعة ، لكنها تبقى بشكل دائم تحت الغطاء وتسمح للخضروات بخليطها في عصير خاص بها. ويمكن قول الشيء نفسه عن اللحوم. لذلك ، يفضل أنصار الطعام الصحي طبخه في مقلاة بدون زيت - فهو مطهو في مرق أو عصير من الخضروات ولا يحترق بسبب غطاء مغلق.

يضمن المنتج الحفاظ على درجة حرارة عالية ، مما يجعل جميع المكونات مخبوزة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الطبق بشكل أسرع ، أي أن الغطاء يحفظ بشكل كبير وقت المضيفة.

قد تختلف الأغطية للأواني والمقالي في مواد التصنيع.

الخيار الأكثر شعبية. يمكن تجهيزه بمقبض بلاستيكي أو حامل من مادة أخرى. هذه حالة مناسبة تسمح لك بمراقبة عملية الطهي من خلال الطلاء الشفاف. المنتجات الموجودة تحتها ضعيفة في الجودة ، أي أن نظام درجة الحرارة المناسب لهذه العملية يتم ملاحظته في الوعاء.

هذه النماذج يمكن استخدامها حتى عند الطهي في الفرن أو الميكروويف ، لأنها مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة. لن يكون أمرًا مخيفًا إسقاط مثل هذا المنتج ، لأن المواد المقاومة للصدمات تستخدم في الإنتاج. ميزة أخرى للغطاء الزجاجي - سهولة الرعاية.

حاليا ، بدأت ربات البيوت الصغيرات في إتقان نماذج السيليكون الحديثة ، لكن مزاياها قد لوحظت بالفعل. هذا المنتج سهل التنظيف مع أي منظف ، ولا يسخن أثناء الطهي. يتم ارتداء الملحق بإحكام على الأطباق ، مما يضمن ضيقًا تامًا. استخدام في الفرن هو ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، تحت طلاء السيليكون يسمح لتخزين المواد الغذائية في الثلاجة. المواد التي يتكون منها الغطاء ، هو سيليكون الصف الغذاء ولا يضر المنتجات.

مثيل دائم موثوق به ، حيث يتم اختبار جودة الوقت. غالبًا ما توجد أغطية الحديد الزهر في المطابخ السوفيتية. وحتى الآن لم يفقد هذا التنوع أهميته. ربما ، من الممكن أن تنسب المنتج الحديدي إلى أغلى الخيارات ، ولكن السعر يفسره عمر الخدمة الأبدية تقريبًا ، ومقاومة التلف ، والأداء الوظيفي.

غطاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لديه قوة عالية ، ومقاومة السقوط والآثار. ومع ذلك ، ليس هذا هو الخيار المفضل.والحقيقة هي أن هذه العينة تحتفظ بالحرارة بشكل سيء ، ولا يمكن استخدامها عند الطهي في فرن الميكروويف.

قبل اختيار الغطاء ، استمع إلى التوصيات المهمة المتعلقة بالحجم.

• إذا كانت هناك حاجة إلى غطاء لعموم معين ، فإن الأمر يستحق فحص المعلومات حول الشركة المصنعة للسفينة ومعرفة ما إذا كان يجعل أغطية لهذا المنتج. المنتج المصمم خصيصًا لطراز معين من المقلاة ، يناسب دائمًا أكثر من الغطاء الآخر.
• للغطاء كان في المطبخ عالميًا ، ثم حدد القطر مساوًا لقطر معظم المقالي في المنزل. من الناحية المثالية ، اصطحب معك وعاءًا للتجربة على الفور قبل الشراء ، لأن قطر بعض المنتجات لا يتوافق دائمًا مع المعلمات الموضحة على الغطاء.
• إذا كنت لا ترغب في الذهاب للتسوق باستخدام مقلاة ، فيمكنك قياس قطر المقلاة مسبقًا. للقيام بذلك ، قم بإرفاق مسطرة عبر الوسط وتسجيل الحجم الناتج من الحافة إلى الحافة. في المتوسط ​​، تقتصر هذه المعلمة من الأطباق عادة على 16-32 سم في خطوات من 2 سم ، أي تقدم الدوائر الاقتصادية نماذج بقطر 18 ، 20 ، 24 ، 26 ، 30 سم ، إذا كنت بحاجة إلى غطاء لتخزين الطعام أو تسخين الطعام في فرن ميكروويف ، التقط أغلفة أو أغطية ذات معلمات فردية ، على سبيل المثال ، 23 أو 25 سم.

يجب إيلاء اهتمام خاص لشكل المنتج. في ترسانة المضيفة يجب أن تكون دائرية ، مربعة ومستطيلة. من الواضح ، يتم اختيار كل نوع لسفينة ذات شكل معين. خيارات مربع مصمم للاحتفاظ بالسائل عند استخدام الأواني المربعة. عادة ما تكون هذه عينات من الزجاج المقاوم للحرارة ، كما يتم تقديم نماذج بقطر 28 سم للحوض المشوي المربع ، وفي هذه الحالة يمكن صنع الغطاء من الحديد المصبوب.

مجموعة متنوعة أكثر شعبية وتنوعا قبعة مستديرة. كقاعدة عامة ، هذا هو الشكل الذي لدى معظم الأواني والمقالي في المطبخ. يمكن اختيار القطر بالطرق المذكورة أعلاه.

منتجات مستطيلة يستخدم في تحضير كميات كبيرة من السمك أو اللحم. عند اختيار غطاء مستطيل لوعاء معين ، من المهم معرفة الطول والعرض الدقيقين ، وكذلك محاولة تحديد نسخة من نفس الشركة المصنعة مثل المقلاة. فقط مثل هذا النموذج سوف يضمن أقصى قدر من ضيق. يمكن استخدام الأصناف المستطيلة لتخزين الطعام أو للحفاظ على حرارة الطبق النهائي.

معيار مهم آخر عند اختيار غطاء - التعامل مع المواد. عادة أصحاب البلاستيك أو المعدن. تختار معظم ربات البيوت المنتجات ذات المقابض البلاستيكية. يتمتع هذا الخيار بخصائص أكثر ملاءمة ، لا يسخن ، مما يعني أن المضيفة لن تضطر إلى الاستيلاء على المنشفة في كل مرة لرفع الغطاء. الآن تصنع معظم النماذج بمقابض من البلاستيك المقاوم للحرارة وصديقة للبيئة.

قلم معدني - نموذج أكثر ثباتًا ودائمًا ، لكن به عيوبه. ترتفع درجة حرارة هذا الحامل بسرعة ، وبسبب الكتلة الكبيرة لهذا الغطاء أكبر من كتلة النموذج ذي المقبض البلاستيكي. ومع ذلك ، الآن العديد من الشركات المصنعة تجهيز المنتجات جوانات مقاومة للحرارة في منطقة الحامللمنع الانهاك.

هناك بعض النصائح الاختيارية الإضافية التي يجب عليك الانتباه إليها أيضًا.

• حاول إعطاء الأفضلية للمنتجات ذات الحافة المطاطية حول المحيط. سيضمن ذلك أقصى قدر من إحكام الغطاء وتقليل احتمالية حروق البخار العرضية وتشكيل بقع دهنية على الموقد. لا سيما أن الحافة ذات صلة في حالة اختيار الغطاء المعدني ، حيث أنه بمرور الوقت ، قد يتدهور تخفيف طلاء هذه العينة ، مما يخلق نظرة قذرة.
• إذا كنت تخطط للغطاء في كثير من الأحيان أسفل الخضروات ، فاختر الموديلات ذات الثقوب البخارية. في عملية تحضير الخضروات تنبعث الكثير من العصير (هذا غير مناسب لكل طبق) ، وفي حالة استخدام هذا البخار التبعي سيتم إخراجه عبر فتحات خاصة. إذا كان يجب أن يكون الغطاء الذي تم اختياره عالميًا في المطبخ ، فاختر منتجًا به ثقوب بخار لها آليات إغلاق.
• إذا كانت هناك حاجة إلى غطاء للطبخ بوتيرة متسارعة ، فمن المستحسن اختيار مثيل كبير من الارتفاع. هذه النماذج قادرة على إنشاء وسادة حرارية حجرية ، والتي تضمن التحضير السريع.
• تحقق من مدى ملاءمة استخدام النسخة التي تريدها. تأكد من أنها ليست ثقيلة للغاية للطبخ اليومي. إذا كان الغطاء من الزجاج ، فتأكد من وجود أيقونة تؤكد تصنيع الزجاج المقاوم للحرارة.

وتقدم نماذج حديثة مع الملحقات الإضافية التي تسهل الطبخ. على سبيل المثال ، قامت بعض الشركات المصنعة بتجهيز الأغطية بمستشعرات حرارية خاصة تتيح لك التحكم في عملية الطهي ومراقبة درجة الحرارة. ومع ذلك ، واستنادا إلى مراجعات العملاء ، فإن هذه المستشعرات تتحلل بسرعة وتنسداد ، وتصبح نتيجة لتجميع الدهون والأوساخ ، لذلك يوصى بعدم إنفاق الأموال على هذه الطرز.

حداثة أخرى هي رش الشاشة. قد يبدو وكأنه غطاء منتظم ، ولكن من شبكة غرامة. يمكن استخدام الملحق في الحالات التي لا يحتاج فيها الطبق إلى تكوين بخار قوي ، على سبيل المثال ، عندما يكون اللحم محمصًا بقوة. تحت الغطاء الكلاسيكي ، لن تعمل قشرة رودي ، وإذا كنت لا تستخدم الغطاء ، فسيتم رش كل الطباخ والجدران ومئزر المضيفة بزيت أزيز. فقط لمثل هذه الحالات وتصميم غطاء رذاذ خاص.

حول كيفية تنظيف غطاء المقلاة بشكل صحيح ، يمكنك معرفة المزيد.