المقالي التيتانيوم المطلي: إيجابيات وسلبيات ، والاختيار والتطبيق

بين مجموعة كبيرة من المقالي المقدمة في مراكز التسوق ، فإنه ليس من الصعب والخلط. في أيامنا هذه ، يقدم المصنعون أطباقًا مطلية ليس فقط من البوليمرات الشهيرة ، ولكن أيضًا من بعض المواد الأخرى. أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو طلاء التيتانيوم غير اللاصق.

يعتبر التيتانيوم متينًا إلى حد ما ، ولكنه في الوقت نفسه معدن خفيف ، قادر على تحمل درجات الحرارة المرتفعة. ويتميز بمقاومة التآكل وبراعة الاستخدام. هذه مادة باهظة الثمن للغاية ، لأنها تستخدم بشكلها النقي فقط في مثل هذه الصناعات التي لا يوجد فيها بديل آخر - على سبيل المثال ، في صناعة الطائرات (يتم تصنيع بعض الأجزاء للطائرات) وفي الطب (يتم إنشاء صمامات القلب من التيتانيوم).

الأطباق ليست مصنوعة بالكامل من التيتانيوم ، لأن تكلفة أواني المطبخ هذه ستكون مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن إلا لعدد قليل من الوحدات تحمل هذه الأواني والمقالي. لذلك ، في معظم الأحيان في المتاجر ممثلة الأطباق السياحية المصنوعة من خلائط التيتانيوم - إنها رقيقة وخفيفة ، وهي مثالية للاستخدام في الظروف الميدانية ، ولكن أيضًا بالنسبة للمنزل ، سيكون خيارًا جيدًا.

ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك لا توجد معايير أو لوائح غوست بشأن طلاء التيتانيوم المضاد للالتصاقلذلك ، كل مصنع يحدد بشكل مستقل أي إضافات للجمع بين المعادن لتغطية المقلاة. يستخدم البعض تركيبات تعتمد على الجسيمات الدقيقة من التيتانيوم والتفلون ، بينما يصنع البعض الآخر منتجات تعتمد على السيراميك ، بينما لا يزال البعض الآخر يربط المعدن بالبوليمرات.

إن أواني التيتانيوم والسيراميك هي الأنسب للاستخدام في الحياة اليومية - مزيج من اثنين من المواد الصديقة للبيئة هو الأمثل لكلا المنتجات القلي وتحميصها في الفرن.

في أي حال ، ينبغي أن يكون مفهوما نقش على أطباق "طلاء التيتانيوم" هو حيلة تسويقية ، في الممارسة العملية جرعات من هذا المعدن لا يكاد يذكر.

تجهيزات المطابخ من مواد غير لاصقة لها العديد من المزايا ، من بينها ما يلي.

• تتميز مقالي القلي المطلية بـ Titan ، بسبب سمكها الأمثل ، بالتوصيل الحراري الجيد ، حيث يتم طهي المنتجات بسرعة وطهيها جيدًا.
• يتم تسخين السطح بالتساوي ، مما يقلل بشكل كبير من وقت القلي وخياطة الأطباق.
• عند استخدام وعاء من التيتانيوم ، ليست هناك حاجة لإضافة زيوت نباتية أو أي دهون أخرى للقلي ، حيث أن الطلاء بحد ذاته له معايير مضادة للالتصاق.
• يمكن استخدام المنتجات المطلية بالتيتانيوم في أي نوع من موقد الغاز أو الكهرباء أو الحث.
• أدوات المطبخ من التيتانيوم سهلة التنظيف ، ويمكن استخدام غسالة الصحون للتنظيف.
• في وعاء مغلف بالتيتانيوم ، يمكنك صنع المعجنات - الطبق المطبوخ يتخلف دون جهد عن السطح.
• تتميز المنتجات من هذا النوع بمقاومة التآكل.
• لا يزال الطعام المطبوخ في صينية مغطاة بطبقة عملاقة دافئًا لفترة طويلة.

ومع ذلك ، لم يكن من دون عيوب. كقاعدة عامة ، تحتوي المقالي الأكثر عملية على قاع سميك وجدران كثيفة. لا تعد مقالي التيتانيوم استثناءً - فالكتلة الضخمة تجعل المنتج ككل أثقل ، بعدة طرق ، لا يضيف راحة عند العمل في المطبخ.

دعونا نلقي الضوء على تصنيف أشهر الشركات المصنعة لأحواض التيتانيوم.

لقد أتقنت الشركة الفرنسية المشهورة عالميًا إنتاج أحواض التيتانيوم متعددة الوظائف. إنها تسمح لك بقلي اللحم والسمك ومنتجاته بالإضافة إلى الخضراوات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقلاة عبارة عن فطائر وفطائر لذيذة جدًا ، ويحتوي كل طراز على عناصر خاصة مدمجة تتيح لك ضبط درجة حرارة سطح الطهي.

هذه هي منتجات المنتجين المحليين ، والتي في خصائصها التقنية والمستخدمية ليست بأي حال أدنى من مقالي العلامة التجارية الفرنسية. من المهم أن نلاحظ أن هذا المشروع ينتج أكثر أدوات المطبخ تنوعًا بطبقة من التيتانيوم ، ويتميز بسطح سميك الجدران وزيادة القوة. هذه المنتجات لديها مقاومة عالية إلى حد ما للأضرار الميكانيكية وتخدم ما لا يقل عن 4-7 سنوات.

أنشأت الشركة الألمانية إصدار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم مع طلاء مقاوم للحرارة من التيتانيوم. المنتجات المماثلة تتميز بخفة الوزن وسهولة الاستخدام. الطعام لا يلتصق بهم ولا يلتصق بعملية الطهي.

يعد الطلاء غير اللاصق ، بما في ذلك التيتانيوم ، حقيقة مهمة للغاية بالنسبة للعموم ، وهو بلا شك أحد المعايير الأساسية في عملية الاختيار. ومع ذلك ، فإن هذا المؤشر بعيد عن المؤشر الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار عند تقييم التطبيق العملي والمتانة للمنتج.

عند اختيار الأطباق ، من الضروري مراعاة عدد من العوامل الأخرى.

• سمك القاع من المعروف جيدًا أنه كلما طال أمد القلي على الوقوف على سطح ساخن ، كلما كان سمكه أقل. لذلك ، لتحميص اللحوم والأسماك ، الحد الأدنى للسماكة المسموح به هو 5 مم.
• الحجم. في هذه الحالة ، يأتي من خصائص الصفيحة وحجم الأطباق التي تنوي طبخها في الطبق الجديد.
• شطبة الجدران وشكل القاع. إذا كنت تشتري مقلاة بشكل أساسي للقلي ، فمن الأفضل استخدام المنتجات ذات القاع المسطح ، وإذا ظهرت شرائح اللحم في قائمتك بشكل متكرر ، فمن الأفضل إعطاء الأطباق التي يتم تقريبها قليلاً في منطقة الجانبين.
• النموذج. تحتوي المقلاة الكلاسيكية على شكل دائري ، لكن في ترسانة ربة منزل جيدة ، توجد منتجات بيضاوية (وهي مثالية لطهي السمك كله) وتلك المربعة (يجب استخدامها لشواء شرائح اللحم وكرات اللحم).
• التعامل معها. يُنصح بشراء طراز بمقبض قابل للإزالة ، حيث يمكنك في هذه الحالة استخدام الأطباق الخاصة بك لخبز المنتجات في الفرن.

من المهم أن نضع في اعتبارنا ذلك موقد الحث يتطلب مقلاة ذات قاع مغناطيسي. لتحديد المنتج المطلوب ، يكفي الانتباه إلى الرموز أو الصور التوضيحية المقابلة في الأسفل أو العبوة.

إيلاء اهتمام خاص لمعظم طلاء التيتانيوم. إذا لم تكن الجودة كافية ، فقم ببساطة بالتصدع في غضون شهر. لتجنب اختيار خاطئ ، تفحص بعناية الفخ وتأكد من أنه ثابت وموحد.

كما ذكرنا من قبل ، لإنتاج أطباق من التيتانيوم ، استخدم مجموعة متنوعة من السبائك المعدنية والمواد المختلفة. كل لديه خصائصه الخاصة للاستخدام.

المقالي مع طلاء غير لاصق من الألومنيوم - وهذا هو أطباق ضخمة جدا. عادة ما يكون مصنوعًا من قاع سميك وجدران كثيفة ، وغالبًا ما يتراوح سمكها من 5 إلى 10 ملم. نظرًا للتنوع العالي ، يمكن استخدام المنتج يوميًا لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق.لا يغير شكله ، ويحتفظ بأدائه عند العمل على جميع أنواع أسطح الطهي ، بما في ذلك الغاز والكهرباء.

يبسط طلاء جزيئات التيتانيوم عملية الطهي إلى حد كبير ، لأن المنتجات لا تلتصق أبدًا بالسطح ولا تحترق.

المزايا الرئيسية لأحواض الألمنيوم تشمل:

• زيادة القوة
• سهولة الرعاية ؛
• مقاومة التآكل.
• يمكن أن تؤخذ الأطباق لإعداد مختلف المنتجات ؛
• فترة الاستخدام هي 10-25 سنة ؛
• القدرة على تحمل الحرارة تصل إلى 400 درجة.

هذه الأطباق لها عيوبها ، على وجه الخصوص ، ثمنا باهظا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنتجات التي يبلغ سمكها حوالي 10 ملم. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، تأكد من نقل محتويات الأطباق إلى حاوية أخرى.

يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بالتسخين السريع إلى حد ما ومقاومة التآكل الجيدة. في هذه الحالة ، يكون المنتج مكلفًا ، وبالإضافة إلى ذلك ، لا يناسب الطبخ على أسطح الحث.

يزيد طلاء التيتانيوم من عمر خدمة هذه المنتجات بشكل ملحوظ ، حتى أن بعض الشركات المصنعة تدعي أن المقلاة ، إذا تم التعامل معها بشكل صحيح ، ستستمر حوالي ثمانية عقود.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك ، إذا كان التماثر ، بالإضافة إلى التيتانيوم ، يحتوي على إضافات نيكل ، فمن الأفضل رفض شراء هذه الأطباق، عندما يتم تسخينها ، تحدث عمليات مؤكسدة ، مما يجعل الغذاء غير آمن ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

أصبحت المقالي من الحديد الزهر شائعة الآن ، كما في العصر السوفيتي. نوعية الطعام المطبوخ في هذه الأطباق عالية بشكل استثنائي. هذه المنتجات يمكن استخدامها على أي لوحات.

المقالي الحديد الزهر لها عيوبها. إنها ثقيلة ومناسبة للإطفاء أكثر من القلي. لكن تكلفتها ، حتى مع طلاء التيتانيوم ، صغيرة نسبيًا.

غالبًا ما تصنع المقالي من السبائك ، والأفضل أن تكون مادة تتكون من 72 ٪ من الصلب ، و 10 ٪ من النيكل و 18 ٪ من الكروم.

من أجل عموم التيتانيوم المطلي لخدمتك لأطول فترة ممكنة ، يجدر الالتزام ببعض التوصيات.

• من غير المرغوب فيه استخدام الأطباق في وضع التدفئة القوية. على النحو الأمثل ، كان اللهب ضعيفًا أو متوسطًا.
• عند تنظيف مقلاة مغطاة بالتيتانيوم ، لا يوصى باستخدام الإسفنج والمواد الكاشطة المعدنية ، لأن الطبقة غير اللاصقة في هذه الحالة سوف تتلاشى جزئيًا.
• ليس من الضروري أن تتخلص من الشوكة أو السكين لإزالة قطع الطعام اللاصقة. مثل هذا التأثير الميكانيكي يدمر بسرعة سطح المادة.
• من أجل تحميص الطعام بالتساوي ، تحتاج إلى طهيه مع إغلاق الغطاء.
• يجب مسح حقل التنظيف جيدًا بقطعة قماش ناعمة وجافة.
• مباشرة بعد الشراء ، وقبل الاستخدام لأول مرة ، يجب غسل الأطباق تحت الماء الجاري مع إضافة منظف الهلام ، وبعد ذلك يجب تجفيفه ومسحه بزيت نباتي دافئ قليلاً. من المرغوب فيه تكرار هذه المعالجة مرة كل شهر.
• لخلط الطعام في الحاوية أثناء الطهي ، تحتاج إلى استخدام ملاعق خشبية وملاعق.

من خلال تطبيق كل هذه النصائح في الممارسة ، ستتمكن من الحفاظ على خصائص أداء الأطباق لعدة عقود.

يلاحظ أصحاب أحواض التيتانيوم أولاً كلفتهم العالية - حيث يبدأ سعر الأطباق عالية الجودة من 3 آلاف روبل. أكبر حجم المقلاة ، هو أكثر تكلفة. على سبيل المثال ، وفقًا للعام الماضي ، تكلف مقلاة مرتفعة 7 سم مع مقبض قابل للإزالة 4-5،5 ألف روبل ، ومنتج يبلغ قطره 20 سم وارتفاعه 5 سم أقل قليلاً من -3-3،5 ألف.

في الوقت نفسه ، كما يتضح من الاستعراضات ، تجهيزات المطابخ من التيتانيوم هي في المقام الأول الموثوقية والعملية والمتانة ، والأهم من ذلك ضمانة لمنتجات الطبخ عالية الجودة. من خلال الدفع الزائد لمقلاة اليوم ، يمكنك تحقيق وفورات كبيرة في المستقبل.

انظر الفيديو التالي لمعرفة كيفية اختيار صينية.