ما هو أفضل غطاء لعموم؟

أصبح الطبخ ضرورة على الإطلاق - فهو يتيح الآن للعديد من الناس الفرصة للتعبير عن أنفسهم أو لإرضاء أقربائهم وعزيزهم. لجعل الطعام لذيذًا وصحيًا ، من المهم الطهي في الأواني المناسبة ، وعدم السماح للطعام بالاحتراق والعصا وإلحاق الأذى أيضًا بالمواد الضارة التي يتم إطلاقها أثناء تسخين مواد منخفضة الجودة. من المهم بشكل خاص اختيار المقالي ذات الطلاء عالي الجودة ، بحيث يكون الطهي آمنًا والعناية بالأطباق سريعة وسهلة.

مع تطور التكنولوجيا ، تتغير العديد من الأشياء - هناك مواد تساعد على جعل الحياة أسهل وأكثر راحة. كان من بين هذه التقنيات ظهور طبقة مانعة للالتصاق ، مما يمنع الطعام من الالتصاق أثناء الطهي إلى أسفل المقلاة. الاكثر شيوعا هو طبقة تفلون التي تغطي أطباق الألومنيوم. هذا المنتج سهل الاستخدام ومريح ، لأن الطعام لا يلتصق ، ويمكنك غسل الأطباق دون بذل مجهود كبير.

الخيار التالي لطلاء غير لاصق هو السيراميك. إن الشواية مطلية بمادة بوليمر متناهية الصغر تحتوي على جسيمات دقيقة من الرمل. قد تكون مادة المقلاة نفسها مختلفة ، وستعتمد نسبة الأطباق عليها. سيسمح استخدام الطلاء الخزفي بالطبخ الناجح دون خوف من ارتفاع درجة حرارة المقلاة ، لكن الخروج يتطلب تنظيفًا يدويًا وعلاجًا دقيقًا ، نظرًا لأن تلف طبقة السيراميك بسهولة عن طريق السقوط أو التعامل مع الخام.

خيار طلاء غير لاصق آخر - رخام. لا يختلف كثيرا عن تفلون ، لكن رخام الرخام هو مكون إضافي. يعتبر خيار الطلاء هذا أعلى مستويات الجودة وملاءمة للاستخدام ، لأن الأطباق لا تخاف من ارتفاع درجة الحرارة والسقوط والاتصال بأشياء حادة. من الممكن تشغيل أحواض القلي التي يوجد عليها غطاء رخامي لفترة طويلة ، دون مواجهة أي مشاكل معها.

الأكثر دواما وأقوى المقالي مع طلاء واقية ، هي المنتجات مع التيتانيوم / الماس / طبقة الجرانيت. يحتوي هذا النوع على ارتفاع سريع في درجة الحرارة ، ومن السهل العناية به ، فلا داعي للقلق بشأن ظروف درجات الحرارة ، واستخدام السكاكين والشوك لا يسبب أضرارًا كبيرة للأطباق. هذا الخيار مناسب وجيد للجميع ، باستثناء الفروق الدقيقة الوحيدة في شكل حظر على الطهي على مواقد الحث.

في عملية اختيار وعاء مع طلاء غير لاصقة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لسمك هذه الطبقة ، حيث سيكون هذا هو المعيار الرئيسي لطول مدة الخدمة وسهولة استخدام المقلاة. لا يمكن أن يقل سمك الطبقة الكلية غير اللاصقة عن 2 مم ، وفي النماذج عالية الجودة والمكلفة ، يكون هذا الرقم أكبر من ذلك بكثير.كل طبقة لها غرضها الخاص ، لأن وجود كل منها في الكمية سيعطي النتيجة المرجوة ، والغياب سيقلل من العمر الإنتاجي للمنتج ويزيد من خطر انبعاث المواد الضارة.

لتغطية وحماية المنتج من الاحتراق ، وعادة ما تستخدم:

• الألومنيوم.

• حديد مسبوك

• الفولاذ المقاوم للصدأ.

في معظم الأحيان ، يمكن العثور على منتجات الألومنيوم ، لأنها خفيفة وغير مكلفة وتسخن بسرعة. ومع ذلك ، هناك نوعان من المواد:

• مختوم؛

• المدلى بها.

يتم الخيار الأول عن طريق ختم مقلاة من لوح الألمنيوم السميك ، الذي لا يقل سمكه عن 2.7 مم ، وإلا فإن المنتج سوف يكون قصير الأجل. يتكون الإصدار المصبوب من طبقة سميكة من المواد التي يبلغ سمكها 5 مم ، مما يسمح باستخدام الأطباق لأكثر من 7 سنوات.

أي ربة منزل في المطبخ ببساطة لا يمكن الاستغناء عن مقلاة. على سطحه ، يتم تحميص المنتجات ومطبخها ، مما يعني أنها تخضع للمعالجة الحرارية الخطيرة. لكي يكون الطعام صحيًا ولذيذًا ، من المهم استخدام أطباق غير ضارة بالصحة ، ولا تنبعث منها مواد عدوانية عند تسخينها ولا تفسد من استخدام الشفرات والسكاكين والشوك المصنوعة من المعدن. نظرًا لأن أحواض الحديد الزهر أصبحت أقل شيوعًا ، فإن المنتجات غير اللاصقة تكتسب شعبية غير مسبوقة.

من أجل أن تختار بنفسك مثل هذه الأطباق ، عليك أن تعرف ما هي أنواعها ، وما هي ميزاتها واختلافاتها.

إنها مقارنة الطلاء غير اللاصق الذي سيتيح الفرصة لاختيار منتج عالي الجودة وآمن يدوم لفترة طويلة. كل طلاء والمواد التي صنع منها المقلاة لها جوانب إيجابية وسلبية معينة ، والتي سيتم النظر فيها.

يتم تطبيق طبقة غير لاصقة تفلون على الجزء السفلي وجدران المنتج. يمكن اعتبار مزاياها:

• من الممكن تطبيق الطلاء على الأطباق من أي حجم وتكوين ؛
• طلاء عالي الجودة غير لاصق ؛
• رعاية سهلة للمنتج ؛
• منخفضة التكلفة

بالإضافة إلى الجوانب الإيجابية ، في أطباق تفلون تم العثور على عيوب واضحة ، بما في ذلك:

• الحد من تسخين المقلاة (درجة حرارة تزيد عن 200 درجة تحفز إطلاق المواد السامة) ؛
• لا تستخدم الأطباق بدون زيت.
• لا توجد إمكانية للطهي لفترة طويلة في درجات حرارة عالية ؛
• سلامة الطبقة العليا تتدهور بسهولة.
• في حالة حدوث ضرر للطبقة العليا ، لم يعد بالإمكان استخدام المقلاة ؛
• لا ينصح بإنشاء تباين في درجات الحرارة عن طريق سكب الماء البارد على مقلاة تم إزالتها مؤخرًا من الموقد.

تعتبر المقالي الخيار الأكثر قبولا ، والتي تجمع بين سلامة المواد ، والجودة العالية وسهولة الاستخدام ، أطباق مع طلاء من السيراميك. نتيجة للتعرض لدرجات حرارة عالية ، لن ينبعث المنتج أي مواد ضارة ، وتكون الطبقة نفسها مصنوعة من مكونات طبيعية: الطين والرمل والحجر. طلاء السيراميك يمكن أن تنشأ عن طريق الرش والمتداول. عند رش طبقة يتم تطبيقها على المنتج النهائي ، والذي يسمح بتحقيق التوازن والتوحيد.

الأطباق المطلية بالسيراميك أكثر عملية ودائمة ، ولكنها تكلف أكثر قليلاً. هناك ميزة إضافية تتمثل أيضًا في الرش داخل وخارج المقلاة. يمكن أن يكون لون الطلاء مختلفًا ، فليس من الضروري البحث عن السيراميك الأبيض ، ويمكن تغيير لون المنتج بناءً على طلب الشركة المصنعة ، مما لا يؤثر على الجودة. مزايا مقالي القلي مع طلاء السيراميك تشمل:

• القدرة على استخدام المنتجات في درجات حرارة عالية ، والتدفئة إلى 400 درجة وما فوق ، مما يسمح لك بطهي اللحوم ؛
• يتحمل بشكل أفضل ملامسة الأجسام الغريبة ، مقاوم للخدش أكثر من تفلون
• سهولة الصيانة ، نظرًا لأن السطح لا يزال نظيفًا ، فلا يلزم بذل أي جهد لتنظيفه ؛
• أثناء القلي ، يكفي استخدام كمية الحد الأدنى من الزيت ، لا يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق: إنها ستدمر الطلاء إلى الأبد.

إذا تحدثنا عن أوجه القصور في الطبقة الخزفية ، فيجب أن تشمل ما يلي:

• الخوف من تباين درجات الحرارة من حار إلى بارد ، والذي يحدث عند الاعتناء بالأطباق بعد الطهي ؛
• خطر إتلاف الطبقة اللاصقة بالمعادن أو الأجسام الصلبة ؛
• يجب عدم نقع الأطباق ، خاصة مع إضافة المنظفات ، يوصى بغسل المنتج على الفور ؛
• لا تغسل المقلاة بمساعدة المنظفات القوية ، التركيبات البودرة ، وكذلك استخدام المناشف الصلبة.

"قف إلى جانب" المقالي التي تتكون عليها الطبقة اللاصقة من الحجر والجرانيت والرخام. يتم رش هذه الأطباق مع فتات مناسبة ، والتي يتم توزيعها على طول وأسطح المنتج. يعتبر هذا الخيار آمناً لأنه يفتقر إلى مادة البوليمر الفلوري ، وهو موجود في نماذج Teflon. يمكن تمييز طلاء الرخام بسهولة ، لأن المقالي لها لون غامق وسطح غير منتظم وبقع بيضاء. مزايا هذا الطلاء تشمل:

• مقاومة جيدة للأشياء الحادة ، ولكن عندما تتعرض بشكل منهجي إلى الشوك أو السكاكين ، يمكن للطلاء أن يتدهور بسرعة ؛
• معدل تسخين سريع وموحد ؛
• الدفء جيدا لفترة طويلة ؛
• يمكن استخدامها مع حرارة قوية.
• عندما تقلي اللحوم بكمية كبيرة من الدهون ، يمكنك الاستغناء عن الزيت ؛
• مدة الصلاحية أكثر من عامين.

هناك طلاء الجرانيت وعيوب واضحة:

• تكلفة عالية مقارنة مع منتجات مماثلة ؛
• لا تتسامح مع تغير حاد في درجة الحرارة ؛
• لا تستخدم المركبات الكاشطة وكاشطات المعادن ؛
• إذا سقطت الأطباق أو تعرضت لصدمة ميكانيكية ، فقد تتضرر النزاهة ؛
• لا يمكن غسل كل مقلاة في غسالة الصحون.

تعتبر المقلاة مع طلاء من التيتانيوم أو الجرانيت أو الماس قوية ومتينة للغاية. مثل هذه المنتجات لا تفسد ، لا تنبعث منها المواد الخطرة كيميائيا والروائح الغريبة. هذا الطبق يمكن أن يصل إلى 25 سنة ، وهي ميزة لا شك فيها. عند اختيار مقلاة ، يجدر فحص التركيبة وفحصها بحثًا عن النيكل ، الذي يعتبر خطيرًا على مثل هذه المنتجات. ناقص هذه المقالي فقط بتكلفة عالية.

من أجل العثور على مقلاة مناسبة مع طلاء غير لاصق يدوم لفترة طويلة وفي الوقت نفسه لا يحقق سوى انطباعات إيجابية عن الاستخدام ، فمن الضروري اختيار منتج شركة محلية أو أجنبية. يمكن تشكيل أفضل المنتجات في أعلى المواقف الأكثر طلبًا.

• تيفال - أطباق العلامة التجارية الفرنسية ، التي بدأت الإنتاج الضخم للمقالي غير اللاصقة. لتوفير أكبر مجموعة من المنتجات ، تستخدم Tefal في تصنيع جميع المواد التي يمكن صنع المقالي منها. كل يوم تقوم الشركة بتحسين تقنيتها ، وتبحث عن أشكال جديدة وتصميم. الميزة الرئيسية لهذه العلامة التجارية يمكن أن يطلق عليها مؤشر Termo-spot ، والذي يساعد على تحديد مدى تسخين المقلاة. للبيع يمكنك أن تجد منتجات من فئة السعر المتوسط ​​والعالي.

• "بيولا" - قلي المقالي من الإنتاج الأوكراني ، الذي ظهر في السوق منذ بداية عام 2000. المواد الرئيسية التي تصنع منها المنتجات هي الألومنيوم والحديد الزهر. من سمات هذه العلامة التجارية وجود مقابض سيليكون وخشبية ، والتي يمكن إزالتها إذا لزم الأمر. يمكنك شراء مقلاة كهربية بغطاء على الفور ، وهو أكثر ملاءمة. متوسط ​​تكلفة هذا المنتج حوالي 1.5 ألف روبل.

• رونديل - هذه هي المقالي من الجودة الألمانية ، ولكن المنتجة في الصين. هذه الشركة هي الأكثر شعبية بين الطهاة المحترفين. خصوصية المنتجات هي أن قاعها بهيكل ثلاثي الطبقات ، مما يجعل من الممكن تسخين الوعاء بسرعة وبشكل موحد. تنتج هذه العلامة التجارية المقالي مع جميع الطلاءات غير اللاصقة ، ولكن الأكثر شعبية والتي هي في الطلب والسيراميك.

• "أدوات المائدة المعدنية نيفا" - هذه هي المقالي الروسية ، والتي تتميز بسمك الجدران والسماكة المحسنة ، فضلاً عن الطلاء غير اللاصقة المصنوع من السيراميك والتيتانيوم. براءة اختراع عينات عالية الجودة لضمان خدمة المنتج لمدة عامين. لجمهور أوسع ، يتم إنتاج أحواض تفلون عادية من 1 إلى 2 ألف روبل.

• تلفزيونات - المقالي من إيطاليا ، والتي تحظى بشعبية في العديد من البلدان بسبب ممتلكاتهم. للبيع يمكنك أن تجد الأطباق مع طلاء مختلف غير لاصق. كانت هذه العلامة التجارية واحدة من أوائل الشركات التي بدأت في إنتاج الأحواض بطبقة من التيتانيوم ، وكذلك تلك المصنوعة من الجرانيت. نظرًا للجودة العالية للمنتجات والسعر المناسب الذي يتراوح بين 1-3 آلاف روبل ، تحتل هذه العلامة التجارية مكانة رائدة في التصنيف.

• الماس السويسري - هذه المقالي السويسرية لها مؤشرات عالية جدًا على جودة هذا المنتج. إنه هذا الطبق الذي يعتبر الأكثر دواما ودائمًا بين المنتجات المماثلة. بفضل الابتكار المستمر ، أصبحت الشركة دائمًا في الاتجاه وتوفر سلعًا عالية الجودة لعملائها. كانت هذه الشركة هي التي بدأت في إنتاج المقالي غير المطلية الماسية. على الرغم من المزايا الواضحة ، فإن هذه العلامة التجارية لديها عيب كبير - هذا هو السعر ، والذي يمكن أن يختلف من 7 إلى 25 ألف روبل.

يُترك المشتري دائمًا خيار المقالي ذي الطلاء غير اللاصق ، لكن مع معرفة الاتجاهات الرئيسية وخصائص كل علامة تجارية ومزايا وعيوب هذا الهراء أو ذاك ، بلد الشركة المصنعة ، يمكنك اختيار أحد الخيارات بوعي والحصول على منتج عالي الجودة ودائم.

من أجل أن تختار لنفسك عموم مقلاة مع طلاء غير لاصقة ، فمن الضروري أن نفهم ما يستحق الاهتمام. قبل النظر في مزايا أو عيوب بعض النماذج ، من المهم أن نفهم بوضوح الموقد الذي سيتلامس مع المقلاة. يمكن أن تختلف أدوات حرق الغاز ، والموقد الكهربائي ، وكذلك الفرن التعريفي عن بعضهما البعض.

إذا سمحت الفرص ، فمن الأفضل شراء العديد من المقالي في وقت واحد من أجل طهي الأطعمة المختلفة عليها وعدم الخوف من النتيجة:

• تفلون بسيط - لطهي zazharok إلى الحساء والخبز ، البيض المخفوق ، البيض المخفوق ، الفطائر والفطائر ؛

• السيراميك المطلي - حتى تتمكن من قلي البطاطس ولحومها ، قم بطهي الخضار ؛

• الحجر المغطى - حتى تكون هناك في أي وقت فرصة لطهي اللحوم أو القطع أو اللحم.

عند اختيار منتج Teflon ، يجب الانتباه إلى الجزء السفلي: من الأفضل أن تأخذ الشخص الذي يكون فيه أكثر سمكا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الجدار سلسًا وسلسًا ، بدون رقائق والزواج. لضمان عدم ملامسة الطعام للسطح السفلي بأكمله ، من الأفضل شراء المنتجات ذات السطح المخدد ، كما هو الحال في أحواض الشواء. إذا كان هناك اختيار بين أطباق الألمنيوم والصلب Teflon ، فمن الأفضل اختيار الثانية ، لأنها سوف تستمر لفترة أطول.

عند اختيار صينية شواء من السيراميك ، يجب أن تنتبه إلى التكلفة: فكلما انخفضت الجودة ، زادت الجودة. قبل الاستخدام ، اقرأ التعليمات الخاصة بالاستخدام السليم للمنتج. يجب ألا يقل قاع مقلاة الخبز عن 4 مم. عند اختيار المنتج ، يجدر التحقق من سلامة الطلاء الخزفي ، الذي يجب أن يكون سلسًا وسلسًا وخاليًا من البقع والأضرار.

عند إيقاف انتباهك في المقالي المغطاة بالحجر ، من المهم أن تهتم بمثل هذه المعلمة مثل عدد طبقات الرش: كلما زاد عدد الطبقات ، كلما طالت مدة الأطباق. يجب أن يكون السماكة المثلى للأسفل في حدود 6 مم ، والجدران - 3-4 مم. كل منتج له خصائصه الخاصة ، وبالتالي يجب عليك أولاً أن تتعلم قدر الإمكان عن نموذج الاهتمام ، وقيّم ما إذا كان مناسبًا لموقد معين وطعام يفترض طهيه.

انظر الفيديو التالي للحصول على نصائح حول اختيار المقلاة.