ماذا تفعل إذا أحرق المقلاة؟

تعتبر المقلاة المحترقة مشكلة شائعة إلى حد ما في المطبخ. لسوء الحظ ، لا يمكن تنظيفه بمنظفات غسل الصحون العادية ، لذلك يجب تطبيق تدابير خاصة.

في الواقع ، هناك عدد من الأسباب التي تجعل كل شيء يلتصق ويحترق في مقلاة. علاوة على ذلك ، فإن هذه المشكلة ذات صلة بالأطباق ذات الطلاء غير اللاصق ، والتي ، على ما يبدو ، ينبغي أن تنقذ مالكها من هذه المحنة. يجب أن تبدأ بحقيقة ذلك يبدأ الطعام بالالتصاق بالجزء السفلي ، إذا تبين أن الأطباق المشتراة كانت ذات جودة رديئة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام نحاس غير لاصق ذو علامة تجارية لمدة عامين ، وسوف تفشل مزيفة منخفضة الجودة بعد شهر. يحدث أن بدأ الطعام في الاحتراق مع وجود أضرار ميكانيكية على سطح الطبق.

هذه المشكلة هي نموذجية للقلي المقالي مع تفلون وطلاء السيراميك ، ويحدث بسبب التشغيل والصيانة غير لائق. حرق ممكن في حالة انتهاء الصلاحية الصلاحية. الحديد الزهر قادر على الخدمة لعدة عقود ، لكن المواد الأخرى لا تمتلك هذه الخصائص. يجب أن نؤكد أيضًا على الوضع عند المقلاة مع طلاء غير لاصق الطلاء نفسه يبدأ في الانهيار. هذا الموقف لا يؤدي فقط إلى تدهور المنتجات ، ولكن أيضًا يخلق احتمال حدوث مشاكل صحية.

من أجل منع حرق عموم الحديد الزهر ، يجب معالجته. تبدأ المعالجة البسيطة بحقيقة أن الحاوية التي تم شراؤها للتو يتم غسلها تحت الماء الساخن وتجفيفها تمامًا. بعد ذلك تملأ المقلاة بالملح العادي ، ويمكنك الحجر ، وتراجع إما في الفرن أو في الموقد لمدة 60 دقيقة. في النهاية ، يتم التخلص من الملح ، ويتم تزييت الأطباق نفسها بالزيت النباتي.

للتخلص من مشكلة لصق المنتجات بحاوية من الألومنيوم ، سيكون من الضروري اتخاذ عدد من الخطوات. أولاً ، يتم تسخين صينية الخبز على نار متوسطة ، ثم تسخينها وضعت مكعبات الخبز وذلك لملء القاع تماما. سوف يكفي قلي المفرقعات لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مما يقلل الحرارة إلى الأضعف. من المعتقد أن المقلاة الفولاذية المصنوعة من المعدن المقاوم للصدأ لا تلتصق على الإطلاق ، إذا اتبعت قواعد التشغيل. ببساطة استخدام الكمية المطلوبة من النفط.

طريقة أخرى لاستعادة عموم الألومنيوم هو استخدام الملح. يتم تعبئة الحاوية المغسولة والمجففة أولاً بالزيت النباتي بحيث تغطي الجزء السفلي تمامًا وتظل الجدران مملوءة جزئيًا. بعد ذلك ، يتم سكب ملعقتين كبيرتين من الملح هناك ، ويتم خلط المكونات بلطف. تتم إزالة المحمصة على نار متوسطة ويتم الاحتفاظ بها في هذه الحالة حتى يظهر الضباب. بجانب المقلاة من المهم أن تبرد. اشطف الأطباق دون منظف ، ومرة ​​أخرى ، امسح جيدًا ، يمكنك المتابعة إلى الطهي الفوري.

لذلك ، يجب عليك أولاً غسل الجزء السفلي بمنظف ، ثم تجفيف كل شيء جيدًا ، ثم فرك الحاوية بدهن أو قطعة من الدهون. أثناء الطهي ، ستحتاج أيضًا إلى استخدام كمية كبيرة جدًا من الزيت. بالمناسبة ، يمكن أن يحرق أيضًا مقلاة شواء ، وهذا هو الجزء السفلي من الحز. تعتمد تدابير الإنقاذ في مثل هذه الحالة على المواد التي يتكون منها المقلاة.

محمصة من الحديد الزهر أو الألومنيوم المحمص مع الملح أو النفط. لا تتعرض حاوية المينا للمعالجة الحرارية ، ولكنها مزيتة أو مفرومة بالدهن أو الدهن. المقالي نونستيك فقط يجب أن يتم إلقاء.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الموقف عندما يحترق الجزء المركزي فقط من المقلاة ، والذي يوجد غالبًا عند الطهي على موقد الغاز. نظرًا لأن اللهب يسخن السطح فوق نفسه إلى أقصى حد ، فإن الطعام في هذا الجزء ينضج بشكل أسرع ، ونتيجة لذلك ، يلتصق السطح. لحل المشكلة سيأتي لانقاذ الكسارة النار الخاصة. يكمن جوهر هذا الجهاز في حقيقة أن الحرارة المنبعثة من اللهب تبدأ في الانتشار بالتساوي عبر قاع الطبق المستخدم في الطهي.

عندما تحترق مقلاة التفلون ، من الضروري أن تتصرف بعناية حتى لا تتلف السطح. يوصي الخبراء بمحاولة استعادة التغطية باستخدام الزيت النباتي العادي. أولاً ، يتم غسل وتجفيف المحمصة ، ثم شغلها بملعقة كبيرة من الزيت النباتي وتسخينها حتى تنتشر على طول القاع. تبريد الحاوية ، يجب عليك استخدام منديل ورق ، والذي يجب عليك فرك النفط في السطح. يجب أن يكون تكرار هذا الإجراء دوريًا - تقريبًا بعد كل غسل ثلاثين. من الأفضل أيضًا تنظيف تفلون ، ولكن مع ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل ، مخففة في الماء ، وتترك داخل المقلاة لمدة 30 دقيقة.

عندما تبدأ مقلاة غير لاصقة في الالتصاق ، فهذا يعني أن المشكلة هي أن الطبقة الواقية قد توقفت عن العمل. ربما حدث ذلك بسبب تم استخدام الأطباق بشكل غير صحيح: تنظيفها مع الإسفنج الصلب وخدش مع ملاعق معدنية. أو صلاحية الأطباق حنطي. في الحالة الثانية ، يجب إلقاء المقلاة بعيدًا ، ولكن في الحالة الأولى يمكنك محاولة إعادة تنشيط الأدوات. أولاً ، يتم سكب الماء في الداخل ، حيث تتم إضافة رقائق الصابون وكمية صغيرة من الخل أو حامض الستريك.

ثم توضع الأطباق على النار وتغلي. على طبق الموقد ، سوف يستغرق حوالي ربع ساعة ، وبعد ذلك يتم تجفيف السائل ويفرك القاع بإسفنجة ناعمة. بعد ذلك ، سوف تجف المقلاة ، وتزيح القاع وتحاول استخدامها للطهي.

يمكن تحضير المقلاة عن طريق التكلس بطرق مختلفة. ومع ذلك ، تظل بعض مكونات الخوارزمية كما هي دائمًا. في المرحلة الأولى ، يتم غسل الأطباق جيدًا ويجب تجفيفها حتى تختفي جميع قطرات السائل. تغسل بالماء الدافئ أو حتى الساخن. يحدث التكلس نفسه في نار بطيئة أو عند متوسط ​​درجة حرارة الفرن. إذا تم استخدام الملح ، فمن الأفضل أن تأخذ الأحجار ، وإذا كان الزيت عاديًا بشكل غير مكرر. بعد العملية ، يُسكب الملح ، لكن يفرك الزيت قليلاً حتى تتم إزالة الدهون الزائدة.

يجب أن يكون طبق الغضب "الزيت" في هذا النموذج لعدة أيام ، وبعد ذلك يجب شطفه مرة أخرى واستخدامه في الطهي. بعد تكليس الملح ، تظل الحاوية سليمة أيضًا لفترة قصيرة.

من أجل استخدام المقلاة بسلاسة لسنوات عديدة ، يجب عليك أيضًا الالتزام بقواعد التشغيل. بغض النظر عن المواد ، عند الطهي ، أضف طبقة رقيقة من الزيت ، بدلاً من ذلك يمكنك أيضًا استخدام الدهون. بمجرد أن يمتص الطعام المقلي المنتج الموجود ، تحتاج إلى إضافة جزء جديد ، والذي يتم توزيعه جيدًا على السطح.

في الحالة التي يكون فيها الموقد مصنوعًا من الألمنيوم أو أي معدن آخر ، يتميز بوجود المسام ، فإن خل التفاح سيساعد. إضافة هذا المكون يحدث بعد أن تم تزييت الجزء السفلي من المقلاة وتسخينها. يبدأ الطهي المباشر عندما يتبخر كل الخل. من حيث المبدأ ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الزيت النباتي الموزع بالفعل في جميع أنحاء المقلاة. تتم إزالة الفوائض مع المناشف الورقية أو المناديل.

لا ينبغي أن تكون الملاعق والملاعق وأدوات الطبخ الأخرى من المعدن ، فهي تدمر سطح المقلاة بسهولة وبسرعة. يجب أن يتم الاختيار في هذه الحالة لصالح الأشياء الخشبية أو البلاستيكية أو السيليكونية. تكليس الأولي إلزامي للقلي المقالي مصنوعة من الحديد الزهر والألومنيوم. يسمح بوضع الأطباق في الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة ، ويستحق الإزالة من الموقد حتى قبل ذلك - في المتوسط ​​خلال 40 دقيقة.

تقنيات الطهي المناسبة يمكن أن تساعد أيضًا في منع حرق الطعام. من المهم اختيار إعداد درجة الحرارة المناسب بناءً على المنتج قيد المعالجة. على سبيل المثال ، يتم تشغيل حريق أقوى للحوم ، ولكن يتم طهي الخضار مع السمك بشكل مثالي في المتوسط ​​وعلى نار صغيرة إلى حد ما. يجب دائمًا استخدام مقسم اللهب في الحالات التي يكون قطر القاع فيها كبيرًا. من الأفضل أن تكون أطباق الطهي نظيفة ومغطاة بطبقة طبيعية غير لاصقة. (في حالة خزانات الألمنيوم والحديد الزهر). يسخن المقلاة الفولاذية جيدًا قبل الطهي.

يتم صب الزيت إما على مقلاة ساخنة بالفعل ، أو يتم تسخينها به. يجب أولاً إحضار المنتجات المعرضة للمعالجة الحرارية إلى درجة حرارة الغرفة بطريقة طبيعية. إذا تم شطف بعضها تحت الصنبور ، فيجب أن تكون مبللة مسبقًا. يوصى بالانتشار على أسفل القطع في طبقة واحدة.

يجب أن تكون العناية بأحواض القلي شاملة ، لكن يجب توخي الحذر حتى تتمكن من غسل كل بقايا الطعام وعدم خدش السطح ، الأمر الذي يسهم بدوره في حرق الطعام. من الأفضل إزالة الإسفنج والفرشاة الصلبة والمعدنية على الفور. لإطالة عمر الخدمة ، يوصى بتنظيف الأطباق باستخدام إسفنجات ناعمة مصنوعة من مواد طبيعية.

تنظيف الأطباق ممكن فقط في شكل المجففة. إذا تجاهلنا هذه القاعدة ، يتشكل القالب على السطح ، والذي بدوره يؤثر سلبًا على ميزة عدم الالتصاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقم بتخزين النسخ "إحداها في الأخرى" ، وخاصة الحاويات المغطاة بتفلون. أفضل المقالي أبقى على حامل خاص ، دون تحميلها من الأعلى باستخدام أدوات أخرى. بالنسبة لغسالة الصحون ، يتم الترحيب باستخدامها فقط في حالة المقالي الفولاذية.

ماذا تفعل إذا أحرق المقلاة ، راجع الفيديو التالي.