أنواع واختيار المقلاة للبيض المخفوق

البيض المخفوق - هو الطبق الذي ربما وجد في المطبخ كل أسرة تقريبا. على الرغم من أن هذه الوجبات غير معقدة جعلت لطهي الطعام باستخدام أي أدوات، وكثير من ربات البيوت تلد وعاء خاص لذلك.

عموم البيض يمكن أن يكون من نوعين رئيسيين. يتميز الأول بالحجم الصغير: كقاعدة عامة ، لا يتجاوز القطر 16 سم ، وأحيانًا يكون 10 سم فقط. يتيح لك النوع الثاني من أطباق الطهي إعداد أطباق ذات أشكال مختلفة ، على سبيل المثال ، في شكل دائرة أو مربع أو شخصية كرتونية. ويشمل ذلك أيضًا المقالي الخاصة المصممة لطهي عدد محدود من البيض.

عند اختيار المقلاة ، تأكد من مراعاة المواد التي صنعت منها. تسخن أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم بسرعة ، مما يبسط عملية الطهي. وزنها المنخفض وسهولة الاستخدام تخدم نفس الغرض. علاوة على ذلك ، فإن القطر الصغير للقاع يحرم عملياً من احتمال حدوث تشوه. ومع ذلك، غالبا ما يؤدي الهيكل المادي لحقيقة أن العصي المنتج وكانت. لتجنب هذا التأثير، والنظر في طريقة "إغلاق" من المعدن اليوم.

لا يسمح بدخول وخلط المكونات في مقلاة ألمنيوم إلا مع مجداف مصنوع من الخشب أو السيليكون ، وإلا يمكن خدش السطح بسهولة. من المهم ألا ننسى أن ارتفاع درجة حرارة الألومنيوم له أيضًا تأثير سلبي على حالة الأطباق - إنه يغير شكله. يجب ألا يقل سمك القاع عن 5 ملليمترات.

خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ لا تخضع للصدأ. المواد الآمنة على الصحة، ولكن لإعداد الطعام لا يتأكسد، لا أفسد الذوق. في المقابل ، لا تدخل الأكاسيد في جسم الإنسان. من السلبيات يمكن تحديد عدم القدرة على استخدامها لتنظيف المواد الكاشطة ، وكذلك حدوث بقع خضراء عند النقع أو التعرض الطويل الأجل للحريق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض المتطلبات لعملية الطهي - على سبيل المثال ، يجب أن تكون الملعقة خشبية بالضرورة ، ويجب زيادة كمية الدهون.

تسمح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بتسخين منتج الطهي بالتساوي ، مع الحفاظ على درجة الحرارة العالية. لسوء الحظ ، تتميز هذه المحمصة بالوزن الثقيل وعملية الطهي الطويلة. بشكل منفصل ، يجب ذكر الحاويات ذات الطلاء غير اللاصق. الرش في هذه الحالة قد تكون وجدت، والتكنولوجيا إعداد البيض في غاية البساطة. المقالي غير اللاصقة سهلة الاستخدام. ولكن من الضروري التخلي عن التركيبات المعدنية.

هناك عدد من النماذج من المقالي للبيض المقلي ، ثبتت إيجابيا لمعظم المستخدمين. أواني ذات جوانب مشطوفة يؤديها في شكل مربع أو دائرة. إن إمالة الجوانب المنخفضة للخارج يبسط عملية التقديم إلى حد كبير ، نظرًا لأنك لست مضطرًا حتى إلى استخدام لوح الكتف لوضع البيض المخفوق على صفيحة. شكل المقالي للبيض المقلي تدهش مع تنوعها. بالإضافة إلى قلوب القياسية أو الشمس ، يتم إطلاق جميع أنواع الحيوانات وشخصيات الرسوم المتحركة.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز بعض المنتجات بأخاديد ، حيث يحصل التصميم على تفاصيل إضافية. أطباق مجعد بشكل رئيسي مصممة للأطفال ، كما هو الحال مع مساعدتها من الأسهل بكثير لإطعام طفل شقي مع وجبة الإفطار أو العشاء. وكقاعدة عامة ، فإن حجم هذه النماذج صغير جدًا ويمكن أن يحمل بيضة واحدة فقط.

جزء عموم يتم ذلك في شكل مربع أو دائرة أو مثلث كبير إلى حد ما ، ولكن الأخير نادر جدًا. يمكن التعرف عليه على الفور من قاع مقعر ، وهو عدد معين من الأخاديد بنفس الحجم. في كل واحد منهم يتم كسر بيضة واحدة. قد يختلف عدد فترات الاستراحة اعتمادًا على الحجم والشركة المصنعة ، ولكن غالبًا ما تكون هناك اختلافات مع 4 أو 7 قطع. يسمح لك شكل الأخاديد بتقليص كل بيضة تمامًا ، وتجنب المشكلات الشائعة إلى حد ما مع وجود حافة مشتعلة.

يجب ألا ننسى "مقالي" خاصة مصممة للبيض المسلوق. تشرح تقنية الطبخ البنية المعقدة لهذا الجهاز. تتكون مقلاة القلي من عدة أجزاء: مقلاة عميقة مملوءة بالماء ، وغطاء به فتحة يأتي منها البخار ، وقوالب البيض وقرص علوي خاص. والثاني ، بدوره ، "ثقوب" عالقة - كبيرة للقوالب وأصغر في حجم البخار المنتهية ولايته.

تتيح لك المقلاة الخاصة على الوجهين لطهي العجة دون الحاجة إلى القلق بشأن الانقلاب. بفضل التصميم المريح ، يمكن ملء طبق البيض بعدة حشوات ، على سبيل المثال لحم الخنزير أو الخضر. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز بعض الطرز بقواعد ، مما يتيح لك طهي بيضة على الفور مع مسلوق. إذا تحدثنا عن الأدوات الأساسية لطهي البيض ، فعادة ما يكون حجمه صغيرًا وشكله دائري.

قاع مقلاة رقيقة ، والجوانب مائلة قليلاً على الجانبين. في كثير من الأحيان ، يكون الشواية لصنع طبق البيض تصميم فطيرة عادي. وباستخدام قوالب مجزأة ، سيكون من الممكن الحصول على بيض مخلوط مجعد على مقلاة تقليدية.

عند اختيار مشوي لطهي البيض المخفوق ، تحتاج إلى النظر في عدة عوامل مهمة. لا يمكن أن يتجاوز القطر السفلي حجم الفرن ، وإلا سيتم تحميص الطبق بشكل غير متساو. لتبسيط عملية الاستخدام ، من الأفضل النظر إلى المقبض من الخشب أو السيليكون أو المواد الخاصة من الباكليت. إذا كانت المادة المستخدمة رقيقة للغاية ، فسوف ينكسر المقلاة بسرعة. سماكة الأمثل يتوافق مع 2 ملليمتر.

يجب ألا ننسى حقيقة ذلك ليس كل عموم يناسب أي موقد. على سبيل المثال ، على الغاز ، هناك إمكانية للطهي في أي طبق ، ولكن مع الحث ، كل شيء ليس بهذه البساطة. في هذه الحالة ، لا يُسمح بتشغيل خزانات الألمنيوم ، وفي حالة الزجاج والسيراميك ، لا يمكن أن يقل سمك الجدار عن 3 مم. مقابض محمصة مختلفة أيضا. تتم إزالة بعضها وتسمح لك بالطهي في الفرن أو في ظل ظروف الحمل الثقيل للموقد ، بينما يتم تثبيت البعض الآخر بمسامير.

يمكن أن يكون أسفل المقلاة إما أحادي الطبقة أو متعدد الطبقات. النماذج متعددة الطبقات تتراكم الحرارة نوعًا ، لكن النماذج أحادية الطبقة لها وزن أقل. طلاء غير لاصق جيد في الوقت الحالي. لبعض الوقت ، فإنه يؤدي وظائفه بشكل مثالي بسبب أن الطعام لا يحترق ولا يلتصق. ولكن بعد ذلك تبدأ الجزيئات في السقوط وتجد نفسها في طعام ، وهو أمر خطير للغاية على الصحة.

يتم تحديد رعاية المقلاة للبيض المخفوق إلى حد كبير بواسطة المعدن الذي صنعت منه. على سبيل المثال ، يجب تسخين مسدس من الحديد الزهر من وقت لآخر باستخدام الملح ، وكذلك مشحم بالزيت. لا يمكن غسلها في غسالة الصحون ، وكذلك استخدامها للتخزين طويل الأجل للمنتج النهائي. السيراميك لا يتحمل الغسيل في غسالة الصحون ، وكذلك استخدام المنتجات القلوية.

بالمناسبة عموم الحديد الزهر لا يزال يتطلب إعداد مناسب قبل الاستخدام الأولي. هذا الإجراء أكثر ملاءمة للتنفيذ على مراحل ، حيث أن الخطوات التي يتعين القيام بها كافية. أولاً ، يجب غسل الأطباق المشتراة بالملح والصودا وغسيل الملابس.

بعد مسحه وتجفيفه ، يجب وضعه على الموقد وإشعاله على نار عالية لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد سقوطها في حاوية الملح الصخري ، ستحتاج إلى إمساك المقلاة على النار بنفس المقدار. بعد إزالة الملح بقطعة قماش جافة بعناية ، ويتم معالجة الجزء الداخلي من المحمصة بالزيت المكرر. أخيرًا ، يتم تحريك المقلاة داخل الفرن والاحتفاظ بها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نفس الموقد المصنوع من الحديد المصبوب يمكن أن يصنع طبقة غير لاصقة محلية الصنع. يتم غسل الأطباق المغسولة المغطاة جيدًا بطبقة رقيقة من الدهون في الفرن إلى 190 درجة. تتم المعالجة على مدار ساعة ، وبعدها يبرد المقلاة مباشرة داخل الفرن بشكل طبيعي.

مراجعة المقلاة للبيض المخفوق على شكل دب تنتظرك أكثر.