الحديد الزهر الروسي القلي المقالي

منذ الطفولة ، نتذكر الذوق الفريد للفطائر الجدة. لا يمكن طبخ هذه الفطائر اللذيذة والرائحة والزيتية قليلة الدسم على صانع الفطائر الحديث بطبقة غير لاصقة. يعرف الشعب السوفيتي سر المذاق المذهل ، ويتضمن استخدام مقلاة من الحديد الزهر. الآن ليس من السهل العثور على عينة من الحديد المصنوع من الخنازير ، ومع ذلك ، فقد كان الناس في روسيا محظوظين ، لأنه يوجد في بلدنا عدد قليل من الشركات المصنعة لأدوات الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب.

على الرغم من شعبية أدوات المطبخ الحديثة ، مما يجعل من الممكن طهي الأطباق اللذيذة بسرعة ، إلا أن أهمية المقالي من الحديد الزهر لا تقل. الحديد الزهر له خصائص مدهشة لا يمكن تكرارها في إنتاج الأطباق من مواد أخرى وتتمثل ميزته الرئيسية في القدرة على توزيع الحرارة بالتساوي على كامل المنطقة ، والجدران والجزء السفلي لفترة طويلة تحافظ على درجة الحرارة المناسبة ، وهذا ليس مناسبًا ومهمًا مع الحفاظ على طعم الطبق ، ولكنه مفيد أيضًا من حيث توفير الغاز أو الكهرباء.

عشيقات السوفيت يعرفون ذلك قبل الاستخدام لأول مرة ، يجب تحميص عموم الحديد الزهر عدة مرات.تعمل هذه العملية على تحسين أداء المنتج دون استخدام المكونات السامة ، أي أن المقلاة تظل صديقة للبيئة.

يعتبر الحديد الزهر مادة شديدة المقاومة للتشوه ، رغم أنه في بعض الأحيان قد يكون ناقصًا. على سبيل المثال ، مع ضربة قوية ، قد تتشقق المقلاة. لكن لا يزال يتم تعويض هذا العيب بخصائص طبيعية غير لاصقة، والتي لا تقدر قيمة مقلاة الزهر في المطبخ الروسي البسيط فحسب ، ولكن أيضًا في مطاعم النخبة المعروفة. من بين عيوب المنتجات الأخرى يمكن أن يطلق عليه وزنه الثقيل وعدم القدرة على تخزين الطعام في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الحديد الزهر إلى عناية خاصة أثناء التشغيل ، لكن مع ذلك ، يعد هذا الطبق من أكثر الأطباق شعبية في الوقت الحالي.

المشترين الروس محظوظون ، لأن أهمية منتجات الحديد الزهر أدت إلى انتشار الإنتاج في جميع أنحاء البلاد. إذا كان من الصعب جدًا العثور على مقلاة من الحديد الزهر في العديد من دول العالم في أحد المتاجر ، فإن هذا المنتج بسعر معقول من الناحية الروسية.

هناك عدة أنواع من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر المصنوعة في روسيا.

• المقالي لوحات التعريفي. وتشمل هذه المقالي العالمية التي يمكن استخدامها لأي نوع من طباخ. العملية ممكنة في أي بيئة تقريبًا. بعد إزالة القدر من الموقد ، يبرد على الفور تقريبًا. مثل هذه النماذج هي أكثر شيوعا في خط الشركات المصنعة الروسية من بين العينات الأجنبية الصنع.
• أصناف غير لاصقة. هذه المنتجات مغطاة بطبقة إضافية غير لاصقة. توفر الطبقة المضافة الحماية وتمنع امتصاص روائح الطعام. ميزة هذه المقالي هي أنه يمكن غسلها بمنظف كلاسيكي.
• عموم المينا. في كثير من الأحيان لا توجد في أقسام الأطباق المحلية ، فمن الشائع استخدامه في البلدان الأوروبية.ليس خيارًا شائعًا جدًا في روسيا ، لأنه يتميز بعمر خدمة قصير ، ولكن من الأسهل الحفاظ عليه.

تقدم الشركات المحلية لإنتاج أواني الطهي المصنوعة من الحديد المسبوك مجموعة متنوعة من أشكال الطهي ، بما في ذلك حالات الاتجاه الضيق ، على سبيل المثال:

• المقالي العالمية ؛
• ووك الحديد الزهر.
• المقالي شواء.
• صناع فطيرة الحديد الزهر.
• مقالي المقالي.

قبل أن تشتري مقلاة روسية إيلاء الاهتمام للمعايير التالية.

• إذا كانت المقلاة ضرورية لإعداد طبق معين ، فاختر طبقًا شديد الضيق. إذا كان الفطائر ، ثم صانع الفطائر ، إذا لطهي الأطباق السائلة والحساء ، ثم ستيوبان. بعد ذلك سوف يخدم المنتج المشتري لفترة أطول بكثير من المقلاة العالمية المستخدمة بشكل متكرر.
• اتخاذ قرار بشأن القطر. إذا تم تحضير الطعام لشخص واحد ، فإن وعاء القلي الذي يبلغ قطره 22 سم يكفي ، بالنسبة للعائلة الكبيرة ، اختر حاوية بقطر 26 سم ، ومن بين منتجات الإنتاج المحلي ، يتم تقديم حتى طرز بقطر 50 سم ، وهذا الخيار مناسب لإعداد الأطباق لعدد كبير من الضيوف.
• إيلاء الاهتمام لسمك القاع والجدران. عادة ، يتراوح سمك أطباق الحديد الزهر من 3-20 ملم. إذا كانت هناك حاجة إلى المقلاة للصلصات الطهي ، فإن منتجًا ذو سمك صغير سيفعل ذلك ؛ فالعينات ذات الجدران السميكة مخصصة للطبخ على الشواية.
• إذا اخترت أطباقًا ذات طلاء غير لاصق ، فعليك أن تفحص بعناية تكوين كل منتج. من بينها طبقات ضارة ، ولكن هناك أيضًا طبقات تسمح لك بقلي اللحم بقشرة دون استخدام الزيت.

تمثل كل شركة روسية مجموعة واسعة من منتجات الحديد الزهر. وفقًا لتعليقات العملاء ، هناك العديد من النماذج الأكثر تفضيلًا من مختلف الشركات المصنعة.

اهتمام أكبر يستحق منتجات "Dobrynya" و "Balezino". "دوبرينيا" - شركة منافسة إلى حد ما ، متجاوزة نظيراتها الأجنبية بطرق عديدة ، رغم أنها في هذه الحالة لم تكن خالية من العيوب. لذلك ، كما يلاحظ المستخدمون ، غالبًا ما يتم توفير المنتجات للبيع بزواج من المصنع ، وتكون التكلفة في بعض الأحيان أغلى من المنتجات المصنوعة في أوكرانيا أو الصين.

نموذج "Dobrynya DO-3302" يبلغ قطرها 24 سم وجدرانها رقيقة وأسفلها. يبدو أن هذا أيضًا يجب أن يعزى إلى السلبيات ، ولكن في هذه الحالة ، يسمح سمك صغير للعموم بالتسخين بسرعة أكبر ويقلي الأطباق حتى تصبح هشّة. الوزن كبير إلى حد ما - 2.7 كجم ، ولكن يتم تعويض هذا العيب بوجود مقبضين في وقت واحد: طويل وقصير. هذه المقابض مصنوعة من البلاستيك المقاوم للحرارة. يقدر المستخدمون القدرة على العمل على طباخ التعريفي ، وكذلك غطاء زجاجي مدرج.

لا يحتوي المقلاة على أي تغطية إضافية ، وهذا ينعكس في تعقيد العناية به ، ولكن هذا المنتج المعين هو أقرب ما يمكن من النسخة السوفيتية المستخدمة من قبل جداتنا.

مقلاة شعبية أخرى متعددة الأغراض هي منتج. مصنع بالزينسكي. من السلبيات هناك وزن كبير - حوالي 7 كجم ، ولكن هذا يرجع إلى ميزة واضحة - أسفل سميكة. يسمح لك المقبضان الجانبيان بحمل المقلاة بسهولة ، بينما توفر الجوانب المرتفعة إعداد الأطباق شبه السائلة.

وتشمل العيوب عدم وجود غطاء والاستيلاء على التشغيل الآمن.

يلاحظ المستخدمون أن هذا المنتج متعدد الوظائف يمكن أن يعمل في وقت واحد كحانة شواء وشواء ، وموقد طهي بالضغط وفرن وميكروويف. يقدّر المشترون الذوق الطبيعي والرائحة للمنتجات التي يتم الحفاظ عليها تمامًا بسبب الجدران السميكة وغطاء الغطاء. أيضا ، وعموم يحفظ تماما واستخدام المنتجات.

هذه نسخة مناسبة لأنصار اتباع نظام غذائي صحي ، حيث يمكن استخدام الحد الأدنى من الزيت. بسبب القاع السميك ، يتم تسخين جميع المكونات بالتساوي ، ولا تحترق المنتجات.

العيوب تشمل الوزن الكبير - 3.2 كجم بدون غطاء ، وغطاء منفصل يزن 3.4 كجم. ومن بين أوجه القصور أيضًا الحاجة إلى شواء الشواية جيدًا بعد كل استخدام ، فمن المستحيل غسل المكواة في غسالة الصحون. بعد كل غسل شامل لليدين ، يجب مسح الوعاء وتزييته جيدًا.

خيار كبير لمحبي الفطائر. تحتوي المقلاة على مقبض خشبي مريح وممسك بيدك عند صب العجين وتحريك الفطائر. حسنا المشترين الرد حول الربط. كذلك ، يقدر المستخدمون الإعداد الأولي لصانعي الفطائر في الإنتاج والتنظيف من زيت المحرك ، مما يقلل من وقت المستهلك لإعداد عموم الحديد الزهر للاستخدام الأول.

ومع ذلك ، من بين السلبيات ، لا تبرز معالجة عالية الجودة ، يجد المشترون خشونة على السطح ، على الرغم من الحاجة إلى قاع مسطح تمامًا لصنع الفطائر. أيضًا ، كمثال للضرر ، يلاحظ المستخدمون قطرًا صغيرًا - 22 سم. بالنسبة للفطائر البسيطة ، يعد هذا خيارًا مناسبًا ، ولكن ، على سبيل المثال ، يجب عدم لف الحشوة في هذه الفطائر ، لذلك تحتاج إلى قطر أكبر للطهي الفطائر مع ملء.

بشكل عام ، مراجعات منتجات الشركات المصنعة الروسية إيجابية. تتفوق العديد من النماذج على المنافسين الأجانب في الجودة والسعر وحتى في الخصائص الجمالية. نقدر عاليا المستهلكين وتنوع الخيارات المعروضة: هذه المقالي عالمية ، والمقالي لأطباق محددة ، والأطباق ذات المقابض القابلة للإزالة أو الثابتة ، والمجموعات مع الأغطية وبدونها ، وأكثر من ذلك بكثير. من بين أوجه القصور ، يذكر البعض حالات الزواج ، وكذلك الوزن الثقيل للمنتجات ، على الرغم من أن هذا الجانب يعتمد في الغالب على تفاصيل الحالة ، وليس على الشركة المصنعة.

يوفر الفيديو أدناه تعليمات لتجميع وإعداد وتشغيل مقلاة الحديد الزهر "BIOL".