الحديد الزهر فطيرة عموم

الجميع يحب أكل الفطائر. كل ربة منزل لديها سر إعدادها ، وكل ربة منزل تعرف أن جودة الفطائر وطعمها وخفتها لا تعتمد فقط على العجين المعجن ، ولكن أيضًا على سطح المقلاة. وهي: على جودة المنتج ، من المواد التي يتم تصنيعها ، وما هي درجة تكليس.

اليوم هناك عدة طرق لخبز الفطائر: استخدام صانع الكريب أو المقالي مع أنواع مختلفة من الطلاء. الطريقة الثانية هي أكثر عملية. على سبيل المثال ، يلقي الحديد عموم الفطائر - أفضل طريقة للطبخ ، والأهم من ذلك ، اختبار الزمن.

تعتبر هذه المقلاة مثالية لتحميص الفطائر. قلي الفطائر على مثل هذا المنتج لن يحقق النتيجة المرجوة. الفطائر فقط لن يخبز. فطيرة عموم يختلف كثيرا عن الأنواع الأخرى. الميزة المميزة الرئيسية هي الجانب المنخفض.

الآن دعونا نتعامل مع عيوب ومزايا منتجات الفطيرة المصنوعة من الحديد الزهر. المزايا الرئيسية هي التشغيل طويل الأجل ، الموثوقية ومقاومة التشوه. على الرغم من القاع السميك ، فإن صانع فطائر الحديد الزهر قادر على توزيع الحرارة بالتساوي. ميزة أخرى لهذا المنتج هي مقاومته لدرجات متفاوتة من الضرر والخدوش.وأيضًا فإن مقلاة الطبخ هذه مناسبة للطبخ على جميع أنواع المواقد.

ومع ذلك ، هناك سلبيات. تمتص مقالي الحديد المصبوب بسرعة الروائح ومن الصعب تنظيفها من البلاك أو الصدأ. ووزن مثل هذا المنتج كبير إلى حد ما ، إلى جانب مرور الوقت ، يميل الحديد الزهر إلى اللون الداكن.

في صناعة المقالي ، يقوم المصنعون بتغطية المنتج بطبقة خاصة غير لاصقة. إنها مريحة للغاية وتجعل حياة ربة المنزل أكثر سهولة ، لأنه لا يتعين عليك تنظيف الدهون المحترقة وحطام الطعام.

هناك عدة أنواع من الطلاء.

• تفلون. هذا الطلاء هو الأكثر شعبية بين الشركات المصنعة. عند الطهي ، لا يمكنك استخدام كمية كبيرة من الدهون والزيوت ، بينما يصبح الطعام هشًا. عيوب طلاء تفلون هي غير عملي. تفلون خائف من الخدوش والحرارة القوية. في درجات الحرارة العالية ، يبدأ إفراز المادة المسرطنة الثقيلة.
• السيراميك. لا تخاف من ارتفاع درجات الحرارة ، على عكس تفلون. لا يتم إطلاق المركبات الضارة حتى عند تسخينها إلى 450 درجة. عيب هذه المنتجات هو العمر القصير ، ما يصل إلى حوالي 1 سنة ، وكذلك هشاشتها.
• مرمرة. يشمل طلاء تفلون مع إضافة رقائق الرخام. هذه الطلاءات طويلة جدا. عمر الخدمة يصل إلى 25 سنة. لا يخاف الغطاء من فتات الرخام من انخفاض درجات الحرارة والخدوش ولا يتشوه عند السقوط.
• التيتانيوم والماس والجرانيت. أطباق مع مثل هذا السطح - من فئة متميزة. تشمل مزايا هذه المنتجات متانتها ومقاومتها لأي نوع من الأضرار التي تلحق بالسطح. في مثل هذه الأحواض ، يمكنك الطهي بدون الزيت النباتي. لن يفسد طعم الطعام الناتج عن ذلك ، إلى جانب أن الطهي بدون زيت أكثر فائدة للصحة ، ويمنح الطعام نكهة حارة. الموثوقية ثبت على مر السنين. العيب الوحيد هو التكلفة العالية وعدم الملاءمة للاستخدام في مواقد الحث.
• طلاء النحاس. كما أن لديها تكلفة عالية.هذه المقالي دافئة بسرعة ، الدفء لفترة طويلة ، لا عصا الطعام ، طلاء مقاوم للتلف. تتميز جودة وطعم الفطائر المخبوزة على سطح النحاس ببراعة وأناقة. ولكن هناك أيضًا عيوب: اعتمادًا على تكرار الاستخدام ، تميل الأطباق النحاسية إلى التغميق.

بالنسبة لخبز الفطائر لا تأخذ منتجات بقطر أكبر من 25 سم ، فهي غير ملائمة تمامًا للاستخدام. في معظم الحالات ، يتم طلب أطباق بقطر يصل إلى 22 سم ، ويمكن خبز الفطائر الصغيرة والأنيقة في المقالي 15-16 سم وعرض 18 سم. يتيح لك العرض من 20 إلى 22 سم خبز الفطائر ذات الحجم الطبيعي ، والتي اعتاد الجميع عليها.

حجم وشكل عموم يختار كل لذوقكولكن قبل الاختيار ، يجب أن تنتبه إلى المعلمات التي ستكون أسهل استخدام في المطبخ. على سبيل المثال ، لن يكون قطر المنتج حوالي 35 سم مناسبًا جدًا لصنع الفطائر. مثل هذه الأطباق هي أكثر ملاءمة للقلي اللحوم أو خياطة الخضروات.

إن المجموعة الضخمة من نماذج المقالي هي السبب في أن العديد من المشترين ببساطة لا يعرفون ماذا يختارون. هذا هو السبب في أنه يجدر النظر في قائمة أفضل الشركات المصنعة ونماذجها.

• "ابتسامة ميلاد سعيد" - المنتج الروسي الصنع. يتم اختيار الاسم لسبب ما. سيسمح لك هذا المقلاة بإعداد الفطائر الأنيقة على شكل ابتسامة. قطر الشواية الكلاسيكية ، 22 سم ، سمك القاع - 6 ملم. الطلاء غير القابل للالتصاق والتوزيع الحراري الموحد سيجعل القلي الفطري أكثر متعة وسهولة.
• تيفال الميل - الشركة المصنعة من فرنسا. في السوق ، استقرت هذه الشركة منذ فترة طويلة ، وأسست نفسها كشركة عالية الجودة لإنتاج أحواض الفطائر. لا ينبعث طلاء Teflon من معادن ومركبات ضارة ، ولا يمتص الروائح ويضمن تكليس منتظم للمنتج. قطر - 20 سم.
• رونديل موكو - شركة ألمانية شهيرة. منتجات هذه الشركة لديها طلاء التيتانيوم مع خصائص غير لاصقة. قطر - 22 سم ، سمك القاع - 4.5 مم. في مثل هذا المقلاة يعد من الرائع طهي الفطائر والعجة والبيض المخفوق والفطائر. تتميز المقلاة المزودة بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ بمظهر أنيق سيكون إضافة ممتازة للجزء الداخلي لأي مطبخ.
• مصنع روسي آخر - شركة "التقليد". إنتاج هذه الشركة وفقًا لمعايير اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، المنتجات لها مظهر مصبوب وطلاء خزفي. طبخ في مقلاة مع أقل كمية من الدهون. قطر - 26 سم.

عند اختيار مقلاة فطيرة ، من المهم أن يكون لديك فكرة عن المواد والشركات المصنعة للمنتجات. يمكنك الاعتماد على تجربة الأصدقاء والأقارب ، ويمكنك التعامل مع الاختيار بمسؤولية أكبر. بالنسبة للقلي الفطائر ، لن يصل قطر المنتج إلى 24 سم ، مع جوانب منخفضة. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الجانبين 6 سم. تأكد من اختيار وعاء مع طلاء غير لاصقة. هذا سوف تبسيط الطهي إلى حد كبير. كما يجدر تذكر خصائص الطلاء المختلفة.

قبل تحضير الفطائر ، يجب تحضير المقلاة. تجدر الإشارة إلى أن هذه المقلاة مخصصة لطهي الفطائر فقط ، أما اللحوم والبطاطس والخضروات فيجب أن تلتقط طبقًا آخر. إذا وقع الاختيار على منتج مصنوع من الحديد المصبوب ، فمن المستحسن عدم غسله بعد كل استخدام ، ولكن بمسحه بقطعة قماش أو إسفنجة. عند تسخينها ، تتشكل طبقة خاصة على السطح ، مما يمنع الفطائر من الاحتراق.

إذا كان المنتج جديدًا ، فيجب غسله وتركه حتى يجف. بعد ذلك ، يجب تحميص المقلاة بالملح لمدة ساعة. لهذا يمكنك استخدام الفرن. عندما تمر ساعة ، تحتاج الأطباق إلى تبريد وتصب الملح. بعد هذه التلاعبات ، صب القليل من الزيت والاحتفاظ به على النار لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوات مطلوبة لخبز الفطائر على أطباق الحديد الزهر.إذا لم تكن الأطباق جديدة ، ففي كل مرة تقلي فيها الفطائر ، يكون المقلاة كافيًا أولاً لتكلس بسرعة بالملح ثم الزيوت النباتية ، فستستغرق جميع عمليات التلقيح 10-15 دقيقة.

النساء اللاتي لديهن ربات بيوت خبرة كبيرة في معظم الحالات ، اختر المنتجات المصنوعة من الحديد الزهر. لا يتم تشويه الطلاء ، ولا تحترق الفطائر بسبب حرارة موحدة. أيضا ، يتم اختيار أحواض الحديد الزهر من قبل أولئك الذين يطبخون لعائلة أو شركة كبيرة. أنها مريحة لتسخين الطعام أو اللحم المقلي أو السمك ، وطهي كرات اللحم فيها.

استنادا إلى الاستعراضات ، الحديد الزهر مناسب لمعظم الطهاة. إنه مقاوم للإهتراء ، المنتج يعمل لفترة طويلة ، لا ينكسر. الطعام لذيذ. ومع ذلك ، لا يحب الجميع حقيقة أن المقلاة يجب أن تُخبز بانتظام ويجب عدم غسلها فور الاستخدام.

على هذا يمكنك التأكد من أن اختيار الأطباق لخبز الفطائر المفضلة متنوع للغاية. الجميع يختار نفسه ، وهذا يتوقف على التفضيلات ، واستنادا إلى تجربتهم الخاصة. ولكن إذا كانت العائلة تقوم في كثير من الأحيان بتخبز الفطائر ، فيجب عليك الانتباه إلى مقلاة الزهر.

للحصول على الفطائر المقلاة الزهر ، انظر الفيديو أدناه.