كل شيء عن الحديد الزهر المقالي

تعد المقالي المصنوعة من الحديد الزهر سمة أساسية لأي مطبخ ، حيث تتمتع بمزاياها على أنواع أخرى من الأطباق للقلي. لكي ترضي هذه الأداة المضيفة لسنوات عديدة ، من الضروري معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح والعناية بها.

الشيء الرئيسي الذي يميز الحديد الزهر عن المعادن الأخرى - وزن مثير للإعجاب. بغض النظر عن حقيقة أن المقلاة هي أداة بسيطة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ ، يجب استخدامها بشكل صحيح.

إن المقلاة الجديدة المصنوعة من الحديد المسبوك تكون بالضرورة مكلسة ، وإلا فسوف تفسد طعم الطبق الأول المحضر عليه. الشيء هو ذلك الحديد الزهر هو مادة مسامية ، عند تسخينها ، يتمدد ويدخل الزيت في مسامها. في وقت إنتاج الأطباق ، استخدم المنتج اللازم للحفاظ على مظهر جذاب ويحمي من ظهور الصدأ.

في وقت الطهي الأول ، يتم إطلاق الزيت التقني ويدخل في الطعام ، مما يفسد مذاقه ورائحته. يسمح لك التكليس بالحصول على الطبقة اللاصقة الضرورية ، والتي يتم الحفاظ عليها حتى ذلك الحين ، إذا كانت المضيفة تغسل المقلاة بشكل صحيح ولا تستخدم منتجات التنظيف ذات الجزيئات الصلبة الكبيرة في التركيب.

في عملية قلي المقلاة ، تتمثل المهمة الأساسية للمضيفة في معالجتها بالزيت ، والتي ، عند تسخينها ، تخترق المسام وتبقى هناك. إذا لم يكن لدى المقلاة أي تشققات ، فيمكن حتى إعداد الأطباق القديمة بالترتيب. أولاً ، يتم إزالة الصدأ من سطحه ، ثم يتم تسخين الحديد الزهر ويطبق عليه زيت عباد الشمس. تجهيزات المطابخ يسمح لتبرد.

يشك العديد من ربات البيوت في أن الحديد المصبوب مناسب لموقدهم. في الواقع ، لكل لوحة طهي عدد من الخصائص ومعلمات التسخين الممتازة. تشمل الأجهزة العالمية مواقد كهربائية ، حيث يمكنها استخدام أي أحواض. الشرط الوحيد في هذه الحالة هو سمك الجدران. يجب أن يكون هذا المؤشر 3.5 ملم على الأقل. إنه يضمن تسخين الأطباق بشكل موحد ، بحيث يكون أي منتج جاهزًا بشكل أسرع ويحتفظ بفيتامينات مفيدة.

عند استخدام موقد الغاز ، تجدر الإشارة إلى أن استخدام النار المفتوحة للطهي له خصائصه الخاصة. إذا كنت تستخدم مقلاة ذات قاع أملس ، فلن يكون للهب حرفيًا شيء "يمسك به". هذا هو السبب في مثل هذه الحالات من الأفضل أن تختار أطباق مع أخدود ، لأنه مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل أسرع.

تجهيزات المطابخ ذات القاع الأملس مثالية للألواح الزجاجية الخزفية. على لوحات الاستقراء ، يمكنك استخدام الحاويات الخاصة فقط ، والتي تم وضع علامة عليها وفقًا لذلك.

كل عموم لديه المقابلة علامة يسهل عليها تحديد توافق المنتج مع الموقد. إذا لم تكن موجودة في المقلاة مباشرةً ، فيجب الإشارة إليها على الصندوق.

يأخذ الطهاة في عملهم في الاعتبار درجة حرارة التدفئة ، وهي المادة التي يتم تحضير الطبق فيها.على سبيل المثال ، في الأطباق الخزفية ، يتم الحصول على الحساء والحساء بشكل مثالي. غالبًا ما يتم استخدام أطباق الخنزير والحديد في بيلاف ، حيث يمتص الأرز النكهة الضرورية ولا يغلي.

استخدام الحديد الزهر في المنزل أمر لا جدال فيه ، لأن أيا من المعادن الأخرى يكرر خصائصه الفريدة. من بين أبرز المزايا ما يلي:

• توزيع موحد للحرارة بعد تسخين الأطباق ، على التوالي ، ويتم تحضير المنتجات في المقلاة بنفس الطريقة ؛
• تستمر حرارة الحديد المصبوب لفترة أطول ، لذا يبقى الطعام ساخنًا لفترة طويلة ؛
• هذه الأطباق مثالية للخياطة.
• السلامة ، لأن الحديد لا يحتوي على السموم التي يمكن إطلاقها عند تسخينها ؛
• لا تشوه ، حتى مع التدفئة لفترات طويلة ؛
• المتانة مع الرعاية المناسبة.
• وجود طبقة غير لاصقة طبيعية.

ولكن ، مثل أي مادة أخرى ، يحتوي الحديد المصبوب على بعض العيوب. أنها ليست مهمة لدرجة التخلي عن الأطباق منها ، ولكن يجب أخذها في الاعتبار:

• ترتفع الحرارة لفترة طويلة ؛
• لديه الكثير من الوزن.
• يتطلب رعاية مناسبة ؛
• في الداخل لا يمكن تخزينها للطعام طويل.

يتم توفير أحواض القلي المصنوعة من الحديد الزهر في السوق بتشكيلة كبيرة. هناك يلقي عميق ومسطحة ، وتستخدم حصرا للقلي الفطائر. في مثل هذا الطبق ، يصبح الطبق لذيذًا بشكل مذهل ويُخبز جيدًا دون حرق.

شعبية مع المستهلك نماذج مع غطاءلأن المشتري يحصل على الراحة القصوى عند الطهي. هناك خيارات على حامل خشبي ، وهي مثالية لتقديم الأطباق الساخنة مباشرة إلى الطاولة.

مجموعة متنوعة من هذه أواني المطبخ لا يمكن إرضاء المضيفة. قبل بضعة عقود ، تم تقديم مقلاة من الحديد الزهر في إصدار واحد ، ثم هناك اليوم نماذج ذات طلاء غير لاصق ومقابض قابلة للإزالة. تتطور التقنيات الحديثة باستمرار ، ويسعى كل مصنع إلى مراعاة رغبات المستهلك.

هناك المزيد والمزيد من النماذج في السوق التي يتم استخدامها لحالة معينة ، على سبيل المثال ، المقالي جزء للشواء أو مبخرة. Enamelware يذهب أيضا من الأزياء.

تجدر الإشارة إلى أن الحديد الزهر مناسب للاستخدام في أفران الحث ، لأنه مغناطيس حديدي رائع. أسفل التعريفي هو واحد من التطورات الحديثة للمصنعين. في المقالي ذات القاع المموج لا يمكن استخدام الزيت على الإطلاق. مثل هذه الأطباق تناسب تماما في غسالة الصحون. يمكن اعتبار العائق الوحيد مقبضًا معدنيًا يسهل حرقه وعدم وجود غطاء.

مصنوعة منتجات الحديد الزهر العالمي دون طلاء. على المعدن النقي يُسمح لطهي أي أطباق ، في حين أنها لا تفقد نكهتها. هذه الأطباق يمكن أن تصمد أمام التدفئة حتى فوق النار. للبيع هناك خيارات فطيرة صغيرة يبلغ قطرها 500 ملم.

لطهي الصلصات الساخنة يجب أن يكون لديك بالتأكيد حديد صغير في المطبخ. قدر، مقلاة. تتميز تجهيزات المطابخ بجدران سميكة (حوالي 7 مم) وصنبور في الهيكل. وزن مقلاة كهذه ، على الرغم من حجمها المتواضع ، هو 1 كيلوغرام. أثناء الطهي ، لا تحترق الصلصة بسبب توزيع الحرارة بالتساوي.

يتم تطبيق طلاء غير لاصق اليوم بنجاح على منتجات الحديد الزهر. على الرغم من أن هذه المقالي لها العديد من المزايا ، إلا أنها تتطلب الكثير من أدوات المائدة التي تتلامس مع سطحها. يمكن تنظيف الأطعمة الدهنية والمحترقة بسهولة عن طريق ملء الخزان بالماء المغلي. لا يتم امتصاص الروائح بواسطة الأطباق.

يمكن العثور عليها على رفوف المتاجر المقالي بالميناالتي هي مريحة لقلي الأطعمة المختلفة. إذا كانت هناك طبقة من المينا في الخارج ، فتسخن الأطباق بشكل أسرع. عيب مثل هذا الطلاء هو أنه لا يقاوم الصدمات.بمرور الوقت ، يبدأ المينا في الانقسام ، ويفقد المنتج مظهره الجذاب.

المقالي الحديد الزهر كبيرة وصغيرة وعميقة وليس. كل هذا يتوقف على الغرض من الأطباق. لا يتم قياس القطر على طول القاع ، ولكن على طول الحافة العلوية ، حيث تتوسع بعض الطرز لأعلى. في المربع أو في التعليمات الخاصة بحجم الأطباق ، يُشار أيضًا إلى الحافة العلوية. إذا كان المنتج 28 سم ، فيجب أن يكون الغطاء الموجود عليه هو نفسه.

قبل الحديث عن حجم هذا النوع من أدوات الطهي ، تجدر الإشارة إلى أطباق الطهي ، التي تحتوي الشعلات الأساسية على حجم قياسي. متوسطة - 180 ملم ، صغيرة - 145 ملم ، وكبيرة - 225 ملم. أسفل المقالي لها نفس الأبعاد.

تصنع الألواح الحديثة على عكس القواعد الموضوعة مسبقًا والتي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء مقلاة. أصغر الفرن ، مساحة أكبر ، بحيث يمكن استخدام الأطباق على نطاق أوسع ، قطرها أكبر من الفرن نفسه. تتميز المقالي Voxpherical بقاع صغير مسطح ، لكن جدرانها لها قطر أكبر ، لذلك تشغل هذه الأطباق مساحة كبيرة.

النماذج الأكثر شعبية هي التالية (مم):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

الأكثر شعبية هي المقالي التي يبلغ قطرها 26 و 28 سم. يعرف الطهاة المحترفون أن جودة الطبق تعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك وجود قاع ضخم وتوافق حجم الفرن مع أبعاد الأطباق المستخدمة.

عند استخدام موقد الغاز وحوض القلي الكبير ، يمكنك التقديم الكسارة اللهب. الغرض الرئيسي من هذا الجهاز - توزيع الحرارة بالتساوي.

المقالي جيدة من الحديد الزهر على حد سواء الخارجية والمحلية. أفضل الشركات المصنعة هي تلك التي تمكنت من إنشاء منتج يلبي بالكامل متطلبات المستهلك ويجمع بين السلامة والقوة والمتانة والتصميم الجذاب.

هناك نماذج من الشركات المصنعة غير المعروفة في السوق ، ولكن ينصح الخبراء باختيار أطباق الماركات العالمية الشهيرة ، لأنه يلبي المتطلبات الضرورية للمعايير الدولية.

• Berghoff. توفر العلامة التجارية البلجيكية أوانيها في جميع أنحاء العالم. لا يجعل المقالي فقط ، ولكن أيضًا أدوات المطبخ الأخرى. أما المقالي ، فيتم تمثيل المسطرة بعدة سلاسل. هناك نماذج لخبز الفطائر والشواء. المصنع واثق تمامًا من جودة البضائع الموردة ، مما يمنحه ضمانًا لمدة 10 سنوات.

• Fissman. لا تزال علامة تجارية شابة لديها الكثير من الطموح. خلال 5 سنوات فقط في السوق ، تمكنت الشركة المصنعة من جذب انتباه المستهلك وتعزيز موقعها. المنتجات الصينية ذات نوعية جيدة ، والتي لديها بأسعار في متناول الجميع. تعمل المصانع ذات القدرة الإنتاجية الكبيرة على تصنيع الأحواض ذات الأحجام والارتفاعات المختلفة.

• كيتشينايد. لا يعلم الجميع العلامة التجارية الأمريكية ، التي لا تفقد المراكز في ترتيب الأفضل. يشارك في تصنيع كل ما يمكن أن يكون مفيدًا للمضيفة في المطبخ. لديه مجموعة مختارة من المقالي ، لكنها ذات جودة ممتازة. هناك نماذج المينا ومطابع الشواء.

• لو كريوسيت. كما تعلمون ، فإن الفرنسيين يفكرون في فن الطبخ الخاص ، وهم يعرفون وقادرون على صنع روائع فريدة من نوعها. تقدم هذه العلامة التجارية المقالي في مجموعة كبيرة ، وفي نفس الوقت توجد منتجات للقلي بالكعك. إذا حاولت الشركات المصنعة السابقة تسليم البضائع بسعر حقيقي بجودة مقبولة ، فسيتعين عليك دفع مبالغ زائدة مقابل ذلك.تكلفة أرخص نموذج يبدأ من 9400 روبل. يتم سرد هذا السعر على الموقع الرسمي ، على التوالي ، في المقلاة ستكون قيمتها أكثر.

• "بيول". العلامة التجارية التي تنتج الأطباق على أراضي أوكرانيا. هناك بالفعل 17 عامًا في السوق ، وخلال هذا الوقت لم تكن هناك أسئلة حول جودة البضائع المسلمة. النطاق أنيق حقًا - هناك أحواض من أي حجم وشكل ومغلفة وبدونها. تكلفة البضائع - ضمن النطاق السعري المتوسط.

• "سيتون": تخصصت الشركة دائمًا في صناعة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، لذا تمكنت على مر السنين من تحقيق أعلى مستويات الجودة. ظلت التكلفة في الوقت نفسه عند مستوى معقول. إذا قمت بطلب البضائع مع التسليم ، سيكلف منتج واحد 1000 روبل في المتوسط. المقالي الأكبر غالية الثمن ، من 2000 روبل. هذا بديل جيد للنظراء الغربيين ، على الأقل يمكنه التنافس معهم بكرامة.

• رونديل. تتمتع العلامة التجارية بتاريخ غني ، ولكن الشركة غير معتادة على التركيز على النتائج التي تحققت ، لذلك تظهر طرز جديدة في السوق كل عام. في إنتاجها ، يتم استخدام سبيكة من الحديد الزهر ، والتي يمكن أن تغزو السوق الأوروبية.

• "دوبرينيا". هذه شركة تصنيع محلية تنتج ، بالإضافة إلى المقالي ، الأجهزة الكهربائية للمنزل. منتجات ذات نوعية جيدة ، ولكن هناك زواج. أنها أغلى من العلامات التجارية الأوكرانية والصينية.

• Baumalu. تنتج مقالي جيدة بقطر 360 مم. لسهولة الاستخدام ، يوفر التصميم مقبضين. جدران بسماكة 8 مم - الحل المثالي لتحميص اللحوم وخياطةها. النماذج تأتي مع شواية ، وهي تستخدم للطبخ بالبخار.

يجب أن نفكر أيضًا في نماذج محددة من مقالي الحديد الزهر.

• "Kelli KL-0131-28." ووك مع جدران رقيقة. يمكنك حتى استخدامه لشوربة الطبخ. قطر المقلاة هو 280 ملم ، ولها طلاء مينا على كلا الجانبين. داخل الطعام يتم تسخينه بسرعة ، بعد الطهي ، يمكن ببساطة إزالة بقاياه من السطح. فكرت الشركة المصنعة في شكل وتصميم المقبض. سطحه مناسب تمامًا لليد ولا ينزلق. تكلفة المنتج تبدأ من 1800 روبل.

• "KitchenAid KCI10GPOB". شواء عموم - حل غير قياسي لأولئك الذين اعتادوا على تنظيم نزهة بسرعة. تتضمن الحزمة مقابض سيليكون. لا تسخن هذه المواد حتى لو وضعت الأطباق في الفرن. متاح للبيع مع غطاء الصحافة. للبيع يمكن العثور عليها في ثلاثة ألوان. من المزايا ، يمكنك اختيار المينا عالية الجودة ، والقدرة على استخدامها على أي لوحة. يمكنك ضبط الأطباق في الفرن ، مسخن إلى درجة حرارة 250 درجة. عيوب النموذج - الكثير من الوزن والتكلفة.

• ريجنت اينوكس لينيا فيرو. مقلاة فطيرة ، بها حافة قياسية بسنتيمتر وقطرها 260 ملم. المقبض مصنوع من الخشب ، إذا لزم الأمر ، يمكن إزالته بسهولة. إذا لزم الأمر ، يخدم المقلاة كطبق خبز ، مجهز بقاع الحث. يتم إشعال النموذج في الإنتاج ، بحيث يمكنك البدء في طهي أطباقك المفضلة فور شرائها. هذا منتج ثقيل إلى حد ما يزن 2.6 كيلوغرام ، لذا من الأفضل طهي الفطائر عليه باستخدام ملعقة.

• مايرون كوك تطور GR24SET. نموذج عموم مع غطاء الصحافة. قطر المنتج 240 ملم. هناك غطاء في التكوين ، حجمه أصغر قليلاً. تتيح لك هذه الميزة الضغط على شريحة اللحم حتى السطح الساخن والحصول عليها بشق مخدد مميز. مقابض المقلاة واسعة ومتجانسة. يمكن استخدام المنتج للطبخ في الفرن.

لاختيار مقلاة من حديد الزهر بشكل صحيح وعدم خيبة أملك في عملية الشراء ، يجب أن تعرف المعايير التي يجب أن تنتبه إليها أولاً. تشكيلة ضخمة في بعض الأحيان يربك المشتري بسيطة.ليس من الواضح دائمًا أي الأدوات المستخدمة. وضعت العلامات التجارية الحديثة على الرفوف ستيوبانز ، والمقالي فطيرة وشواء. بعض الطرز مناسبة لإعداد أطباق محددة ، في حين أن بعضها الآخر متنوع.

يعقد عملية الاختيار ومجموعة متنوعة من الطلاء ، والتي يمكن أن تكون:

• تفلون.
• السيراميك.
• المينا.
• التيتانيوم.
• بريئة.
• بدون تغطية.

إذا كنت تبني اختيارك على وجه المقلاة ، فإن منتجًا عالميًا مناسب للقلي والخياطة وفطائر الخبز سيكون خيارًا رابحًا. يمكنك شراء نموذج ولكل حالة على حدة - تتوفر أيضًا أوعية مقالي وأواني لطهي الكعك التجاري.

لا تفقد المنتجات العميقة شعبيتها ، حيث إنها مناسبة بشكل مثالي لإعداد أطباق بيلاف والعديد من الأطباق الآسيوية الأخرى.

هناك في السوق وما يسمى شريحة متميزة التي تركز على تصنيع شواء المقالي المطابع. هذه المنتجات ليست رخيصة ، لكنها تسمح لك بتغيير القائمة.

قطر المقلاة مهم أيضًا ويجب اختياره على أساس الاحتياجات المحددة للمضيفة. لا يمكن غسل الموديلات الكبيرة جدًا في غسالة الصحون ، لكنها مريحة في قلي البطاطس لأسرة كبيرة. الخيار الجيد هو الأطباق التي يتراوح قطرها من 40 إلى 50 سم ، وتشير هذه الأبعاد أيضًا إلى جوانب متزايدة.

فطيرة المقالي لديك جوانب منخفضة ، وبفضل ذلك يمكنك بسهولة إزالة الطبق من المقلاة. القطر القياسي لمثل هذا المنتج هو 250 مم. للبيع هو عصا خاصة تستخدم لفافة العجين.

إذا أخذنا في الاعتبار مقلاة مع أو بدون طلاء ، فإن المنتجين لا يختلفان كثيرًا في خصائص القلي ، ولكن يلزم إجراء المزيد من الصيانة للمعادن النظيفة. يمكن تنظيف أي رذاذ غير لاصق بسهولة باستخدام محلول بالماء الساخن والصابون ، باستخدام الحديد الزهر المفتوح ، كل شيء مختلف.

يمكن استعادة الأطباق غير المطلية في حالة ظهور الصدأ ، في حين أن الطلاء المطلي بالمينا أو السيراميك أو أي طلاء آخر ، يمكن طرح المنتج في القمامة.

المعلمة الأخيرة التي يجب مراعاتها عند شراء المقلاة هي سماكة القاع والجدران. هناك منتجات للبيع التي لديهم نفس المؤشر. غالبًا ما يكون 3 ملم ، لكن تبيع الأطباق وأسمك. كلما زاد حجم هذه المعلمة ، زاد طول المنتج. موديلات رقيقة الجدران تستخدم في الصلصات ذات الجدران السميكة - للشواء.

المنتجات المصنوعة من الحديد الزهر تتطلب عناية خاصة. من الضروري استخدام هذه الأطباق ووضعها على طبق من الزجاج الخزفي بحذر شديد ، لأنها تزن كثيرًا ويمكن أن تتلف السطح عن طريق الخطأ.

العلاج الوقائي المنتظم هو أول شيء يجب أن تهتم به عشيقة العناية. بعد الطهي ، ستحتاج المقلاة إلى التنظيف جيدًا لمخلفات الطعام. يُعرف الحديد الزهر بحقيقة أن الطعام يدخل مسامه عند تعرضه لدرجة الحرارة ، ونتيجة لذلك هناك رائحة تحتاج إلى أن تكون قادرًا على التخلص منها بشكل صحيح.

يكفي أن تغمر الأطباق لبعض الوقت في الماء الساخن وتطبيق محلول الصابون. يمنع منعا باتا استخدام المواد الكيميائية القوية ، وخاصة مع الجزيئات الكاشطة الكبيرة. إسفنجة بسيطة تزيل بشكل ملحوظ بقايا الأطعمة المخففة. في بعض الأحيان يأخذون لتنظيف ملح أو صودا.

بعد إزالة الأوساخ ، ستكون هناك حاجة لإشعال الأطباق وتشحيمها وتركها لتبرد. يتم تشكيل طبقة واقية في حد ذاته. كلما طال استخدام المقلاة ، زادت سماكة الطلاء غير اللاصق الطبيعي. معظم ربات البيوت لا يعرفن إزالته.

هناك عدة طرق للقيام بذلك.. يمكن إرسال المقلاة إلى الفرن لعدة ساعات ، لكن من المهم ألا تحتوي الأطباق على مقبض بلاستيكي ، وإلا فسوف تتدهور. إزالة حاوية معدنية من الفرن ، لا يمكن سحقها بالماء البارد ، وهذا سوف يسبب ظهور تشققات صغيرة على السطح ، على التوالي ، سوف تتضرر بشكل غير قابل للاسترداد. يجب أن يبرد المنتج بشكل مستقل على الموقد. سوف يتخلف نجار وسيكون من الممكن فصله.

يمكنك إزالة الطبقة بفعالية عن طريق نقع المقلاة في ماء ساخن بكمية صغيرة من الصابون السائل. عندما يمكن تنظيف الحديد المصبوب ، يمكنك مسحه بمنشفة وتشويهه بزيت دوار الشمس. من الضروري تخزين الأواني في خزانة جيدة التهوية ، حيث يمكن أن يتشكل القالب والصدأ في مقلاة تحت رطوبة عالية.

سيساعد حل بسيط من الخل والماء ، والذي يتم خلطه بنسبة 1 إلى 1 ويطبق على السطح لمدة 30 دقيقة ، على تنظيف المقلاة من الطبقة البرتقالية الظاهرة. بعد ذلك ، يتم إزالة الصدأ بسهولة باستخدام إسفنجة ناعمة بسيطة. المعدن هو مرة أخرى المكلس والزيوت.

شرط الحديد الزهر لها قبل الاشتعال قبل الاستخدام الأول. لا ينطبق هذا الإجراء فقط على الطرز التي تطبق عليها طبقة المينا.

لا يهم في أي بلد وأي علامة تجارية تصنع الأطباق. في عملية التصنيع ، يتم طلاء المعدن دائمًا بالزيت التقني. إنه مصمم لإنشاء طبقة واقية تحمي من الصدأ. إذا حاولت طهي الطعام على الفور بعد الشراء ، فسوف يتذوق الطبق زيت المحرك.

للتكلس ، يمكنك استخدام ملح الطعام العادي أو الزيت النباتي. إذا استخدمت الخيار الأول ، فستحتاج إلى سكب طبقة سميكة من الملح في المقلاة ووضعها على نار صغيرة. عندما تكون المقلاة مصنوعة من الحديد الزهر بالكامل ، بدون طبقة واقية أو مواد بلاستيكية ، يمكن وضعها في الفرن. النماذج ذات الطبقة الواقية ليست ساخنة.

يتم تحديد الوقت في كل حالة على حدة. كلما زادت سماكة الجدران والجزء السفلي ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول لتسخين الأطباق. يجدر الاسترشاد بلون الملح ، مع مرور الوقت سوف يغيره. بمجرد أن يتحول الملح إلى اللون الأصفر ، تتم إزالة المقلاة ويسمح لتبرد. لم يعد الملح مستخدمًا ، فقد امتص الزيت التقني الضار ، لذلك يتم إزالته. عندما لا يكون المنتج حارًا جدًا ، يمكن تزييته.

عندما يتم استخدام الزيت فقط للتحميص ، يتم غسل الحاوية الجديدة تحت الماء الدافئ ، ثم يتم إخمادها في النار ويصب السائل فيها بحيث يغطي الجزء السفلي بالكامل. حتى مع الحرارة المتوسطة ، 10 دقائق كافية لتسخين الأطباق.

يجب أن يبرد وعاء القلي ، ويتم تصريف المجفف ويتم مسح المنتج جافًا. من الأفضل استخدام منشفة ورقية لهذا الغرض.

هناك طريقة أخرى للتكلس ، لكنها مناسبة في حالة عدم وجود شكوك لدى المضيفة حول جودة الحديد المستخدم في صناعة الأطباق. يتم وضع المقلاة على النار وتسخينها حتى تبدأ في التوهج. يشير التغير في الصبغة إلى الاحتراق التام للنفط التقني. هذا يعطي رائحة نفاذة غير سارة ، لذلك الأفضل لفتح النوافذ في المنزل أو تشغيل الغطاء.

تتم إزالة الحاوية من الحرارة وغمرها في الماء ، ثم تسخينها مرة أخرى.عندما يجف تمامًا ، يتم تزييته بالزيت ، وسكب طبقة من الملح في سنتيمتر واحد وتسخينه مرة أخرى. قبل وضع الحاوية في الخزانة ، تحتاج فقط إلى مسحها بمنشفة ورقية.

وفقًا للعديد من التقييمات ، يجب أن تكون مقلاة الزهر في منزل كل مضيفة. في مثل هذا الطبق ، يتم خبز اللحم بشكل رائع ، والرائحة عطرة للغاية.

لخدمة المقلاة لفترة طويلة ، بحاجة إلى الرعاية بشكل صحيح لها. من الضروري إنشاء طبقة زيت واقية ، وإلا سيظهر الصدأ على الأطباق.

لا يتم تخزين الحديد المصبوب في غرفة رطبة ، حيث يبدأ القالب بالتشكل داخل المقلاة. يجب دائمًا مسح الأطباق جافة.

أيضا ، لا تنظف المينا وغيرها من النماذج مع طلاء واقية مع وكلاء التنظيف ، والتي تشمل جزيئات جلخ كبيرة. لا تخدش السطح بسكين أو شوكة.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير مقلاة من الحديد الزهر للاستخدام ، انظر الفيديو التالي.