أدوات المائدة: ما هو عليه ، أنواع والخيارات

من الصعب تخيل حياة شخص حديث دون أطباق. ماذا يشمل هذا المفهوم وما أنواع الأطباق الموجودة؟ سوف نفهم هذا السؤال الصعب في هذه المقالة.

الطبق عبارة عن مجموعة واسعة من العناصر التي تشمل منتجات للطبخ وتقديم الطعام وتخزين الطعام. في البداية ، كانت جميع الأطباق تقريبًا مصنوعة من الطين المخبوز ، ولكن من القرنين السادس والسابع الميلادي ، ظهر نظرائها المعدنيون ، أولهم من الحديد المصبوب ، ثم من النحاس. بعد ذلك بكثير ، وبحلول القرن العشرين ، ظهرت منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ ، في الوقت نفسه ، لأول مرة بدأوا يتحدثون عن طلاء غير لاصق.

كانت الأطباق الأولى مصنوعة من الطين. تم استخدام شاموت خاص ، والذي يقاوم التسخين حتى 1000 درجة. اليوم ، هناك أيضًا نظراء للفخار والسيراميك. الغرض منه هو للطهي في الفرن (الأواني المختلفة ، قوالب الخبز).

ومع ذلك ، هناك أيضا خزفي المقالي ، ولكن يجب أن يكون بالضرورة عززت أسفل المعادن. فقط في هذه الحالة ، يمكنك طهيها على الموقد.

فيما يلي قائمة بأنواع المواد الأكثر شيوعًا لتصنيع أدوات المطبخ.

تتميز هذه الأطباق بأسفل سميكة وجدران ، مما يضمن تسخين سطح موحد والاحتفاظ بالحرارة على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المواد لديها طلاء غير لاصق طبيعي ، سهل التنظيف ، متين. من أوجه القصور - تكلفة عالية ووزن كبير.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم أخف وزنا من الحديد الزهر ، ولكنها أيضا تعمل بشكل جيد وتحتفظ بالحرارة. لا يتأكسد الطعام الموجود فيه ، وبالتالي فإن طلاء المينا اختياري. حماية الطعام من الاحتراق يساعد على طلاء غير لاصق. يمكن ختم أواني الألمنيوم ، التفضيل هو إعطاء الثاني أكثر موثوقية.

تتميز أواني الفولاذ أيضًا بمتانتها ، ولكن يجب أن تحتوي بالضرورة على طبقة من المينا. في حالة ظهور تشققات أو رقائق ، يجب استبدال الأطباق بأخرى جديدة.

الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة خاملة قوية ثابتة ضد تأثير درجات الحرارة العالية ، والأحماض. هو تقريبا لا يخاف من التأثير الميكانيكي ، لا توجد خدوش ورقائق على السطح.

النحاس مصنوع من الأواني باهظة الثمن ، وعادة ما تكون حصرية. تسخن المواد بسرعة وتبرد بنفس السرعة ، ولا تصلح لجميع الأطباق. عادة ، يتم استخدام النحاس لصنع أطباق للنار المفتوحة ، وكذلك القهوة الأتراك.

الأواني المعدنية وعادة ما يكون طلاء واقية غير لاصقة. الخيار الأكثر شيوعا هو تفلون. ميزة مثل هذا الطلاء هو إمكانية تطبيقه على أطباق من أي تكوين ، وخصائص عالية غير لاصقة ، والقدرة على تحمل التكاليف. ومع ذلك ، لا يمكن تسخين Teflon فوق 200-240 درجة (عادة ما تحدد الشركة المصنعة أعلى نقطة تسخين دقيقة لطراز معين من منتجاتها).

على الرغم من الوعود الإعلانية ، الطهي تماما دون زبدة في مثل هذا المقلاة لن ينجح. قد تظهر الخدوش على السطح بسرعة إلى حد ما ، وفي هذه الحالة يجب إيقاف استخدام الأدوات. كما تخاف المواد من التغيرات في درجات الحرارة ، لا ينصح بغسلها في "غسالة الصحون".

طلاء صديقة للبيئة وموثوق بها هو السيراميك. إنه يقاوم التسخين حتى 400 درجة ، هذه الأواني أكثر متانة من نظيراتها مع حماية تفلون.يوجد مقالي بطبقة خزفية مطبقة بالرش واللف. تتضمن الطريقة الأولى رش الطبقة الخزفية على الطبقة النهائية. طريقة التجميع هي تدحرج السيراميك على الصفائح المعدنية ، والتي تحولت بعد ذلك إلى أحواض وأواني أخرى. تعتبر أواني الطهي ذات الطلاء الخزفي أغلى ثمناً ، لكنها ستخدم أيضًا لفترة أطول.

طلاء الحجر - واحدة من الأكثر دواما. للحصول عليه ، ادمج تركيبة البوليمر مع رقائق الجرانيت أو الرخام. يتم التعامل مع الخليط الناتج بداخل وخارج المقلاة. يقوم المصنعون بوضع مثل هذا الطلاء على أنه قوي للغاية ، ولكن هذا الشكل يعتمد على سمك الطبقة الواقية. على النحو الأمثل ، إذا كان سمك الجزء السفلي من إناء 4-6 سم ، ويتم تطبيق طبقة الحجر في 4-5 طبقات.

مثل هذا المقلاة مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة وبشكل متساو. اللحوم والسمك ، وكذلك غيرها من المنتجات التي تحتوي على الدهون ، يمكن المقلية دون زيت. إذا اخترت طرازًا عالي الجودة ، فسيعمل بالتأكيد لفترة أطول من النظير مع طبقات من السيراميك أو الطبقات غير لاصقة من التفلون. ومع ذلك ، فإن تكلفة الأواني مع حماية الحجر هو أكثر تكلفة. إنها خائفة من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ، ولا يمكن غسل جميع الطُرز في غسالة الصحون.

الأكثر دواما ودائم (خدمة الحياة - ما يصل إلى 20-25 سنة) طلاء التيتانيوم. على الرغم من أن محتوى هذا العنصر في طبقة الحماية ضئيل ، إلا أن هذا يكفي لتوفير الخصائص التقنية المحسنة للأطباق. طلاء التيتانيوم مقاوم للبهت والخدش والأضرار الميكانيكية. المواد لا تتأكسد ، لا يغير طعم المنتجات.

ليس دائمًا وليس كل أدوات المطبخ تحتوي على طبقة واقية غير لاصقة. هذا قد لا يكون الألومنيوم (الأطباق ستكون متقلبة للغاية) ونموذج الحديد الزهر. يتميز الحديد المصبوب بطبقة واقية طبيعية ، ولكن من أجل مظهره ، من الضروري إشعال الأواني بالزيت على نار خفيفة.

عادة ما تكون الأواني المصنوعة من الحديد الزهر والصلب مطلي لأنه يحمي المنتجات من الأكسدة ، ويطيل عمر المقالي. من المريح في وعاء المينا طهي الحساء وطهي الخضار واللحوم على نار هادئة. ولكن لغلي الحليب (والمنتجات المعتمدة على ذلك) ، لا ينصح باستا المعكرونة في مثل هذه الأطباق. سوف المحتوى التمسك الأطباق ، وحرق.

النسخة الحديثة من أواني المطبخ مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة والسيليكون. النماذج الزجاجية مناسبة للأفران والميكروويف. أنها تبدو جذابة للغاية ، ولكن متقلبة في الرعاية وأكثر هشاشة من نظرائهم المعدنية. القوالب الزجاجية في معظم الحالات ليست مناسبة للخبز.

يمكن أن تسخن أشكال وأواني السيراميك ، وكذلك أدوات المائدة بسرعة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. عادةً ما يتم طلاء السيراميك باستخدام طلاء المطبخ ، مما يؤدي إلى إطالة عمره ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي أطباق أصلية قدر الإمكان في وعاء ، فاختر نماذج من الأواني بدون طلاء. حتى على سطح الأواني يتم حفظ المسام ، والتي من خلالها تتم إزالة البخار الزائد.

يمكن أن تكون أطباق التقديم مصنوعة من السيراميك ، والأواني الفخارية ، وأنواع مختلفة من البلاستيك الغذائي ، والمعادن. عادة ما يتم صنع الشاي ، ومجموعات القهوة ، والسلطانيات ، وأوعية السلطة من البورسلين ، والزجاج ، والأواني الفخارية ، والخزف.

الأدوات المصنوعة من البورسلين هي نعمة ووزن صغير ، وزيادة مؤشرات المتانة والسعر المرتفع إلى حد ما. بالمناسبة ، أغلى الصين هي دائما رقيقة الجدران. كما يتميز بسطح لامع ناعم. في بعض الحالات ، قد يكون لقاع هذه الأطباق خشونة ، وهي ليست زواجًا. هذا ينتج عن حقيقة أنه كان مجاورًا لرف الفرن أثناء التحميص.

هذه الأطباق هي أدنى من نظيره الخزف في الأناقة. هو أكثر سمكا وأكثر خشونة ، لديه معدل أعلى من امتصاص الرطوبة. لتسوية هذه الميزة يسمح تطبيق الصقيل.

مادة دائمة للغاية ، متفوقة في قوة الخزف 6 مرات.الأواني الزجاجية شفافة وغير شفافة ، وفي معظم الحالات مناسبة للاستخدام في الميكروويف. الخيار الأفضل من حيث التوازن بين السعر والجودة.

تصنع النظارات ، النظارات ، الأطباق للمشروبات الكحولية من الزجاج ، والتي يمكن أن تكون عادية ، بلورية ، مقاومة للحرارة. من بين المنتجات الجديدة التي يجب تمييزها عن الزجاج المزدوج ، والذي يسمح بالحفاظ على درجة حرارة المشروب وعدم ترك الأيدي تشعر بحرارة أو برودة المشروب.

الأطباق البلاستيكية يمكن التخلص منها وإعادة استخدامها.. غالبًا ما يستخدم الأول في النزهات ، ويقدم الأطباق في مطاعم الوجبات الخفيفة والمعجنات وأماكن الوجبات السريعة. لا ينبغي إعادة استخدام هذه الأطباق. عادة ما تكون النظائر القابلة لإعادة الاستخدام عبارة عن أطباق بلاستيكية شفافة متعددة الألوان يمكن غسلها واستخدامها في الأطباق الساخنة.

أطباق خشبية اليوم - بل هو عنصر الزخرفية. أيضا على ألواح خشبية ، يمكن تقديم لوحات اللحوم والجبن والخبز والمعجنات. ومع ذلك ، يجدر أن نتذكر الرطوبة العالية للشجرة. يمتص بسرعة الدهون والعصائر والروائح.

يمكن تقسيم كل مجموعة متنوعة من الأطباق إلى مجموعات. أساس هذا التصنيف سيكون نطاق استخدامه.

خصص تقليديا أدوات المطبخ ، أو للطهي. بادئ ذي بدء ، تضم هذه المجموعة الأواني والمقالي والغلايات وقوالب الخبز ، بالإضافة إلى الأجهزة المساعدة للطهي - مغارف وكاشطات.

يتم وضع الطعام المطبوخ في وعاء ، والذي يتم وضعه على الطاولة والذي يتم تناول الطعام منه. هذه ما يسمى أجهزة التقديم - أوعية ، أطباق ، أواني سلطة ، أو أكواب ، أو أدوات مائدة - السكاكين والشوك والملاعق. في كلمة - هذا هو كل الأطباق التي يتم استخدامها لإعداد الجدول.

يستخدم طعام خاص لتخزين الطعام. هذه هي جميع أنواع العلب والحاويات والزيوت وحاويات الصلصات والزيت النباتي. تشمل هذه المجموعة جميع المنتجات المناسبة لتخزين المواد الغذائية النيئة أو المطبوخة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تمييز الأطباق المساعدة في بعض الأحيان ، بما في ذلك دلاء الشمبانيا وحاملات المناديل وأدوات التوابل.

دعونا ننظر في مزيد من التفاصيل كل من الأصناف.

من الاسم ، من الواضح أن هذه المجموعة تضم أوانيًا يتم فيها تحضير الطعام. كقاعدة عامة ، إنه مصنوع من المعدن ، والذي يتميز بالقوة والمتانة. يمكن أن يكون لأدوات المطبخ قدرات مختلفة - من وحدة التخزين لشخصين إلى العناصر متعددة اللترات لشركة كبيرة.

مرة أخرى ، يمكن تقسيم كل أدوات المطبخ المتنوعة إلى مجموعات فرعية حسب مظهرها ووظائفها.

أواني مصممة للقلي على الموقد والخبز في الفرن. إنها أطباق معدنية مقاومة للحرارة عادة مستديرة أو مربعة الشكل مع جوانب صغيرة. للراحة ، تم تجهيز المقلاة بأغطية ومقابض.

يمكن أن يسمى مقلاة لكل يوم عالمي. إنها كبيرة جدًا ، ذات قاع دائري وجدران متوسطة الارتفاع (هناك حافة مستقيمة أو مشطوفة قليلاً). تأكد من وجود طلاء غير لاصق. الأكثر شعبية بين الأخير هو تفلون ، لكنه أيضا الأكثر نزوة. أقصى درجة حرارة التدفئة طلاء تفلون - 200-220 درجة. هناك أيضًا طلاء سيراميك - أكثر مقاومة ، ويقاوم التسخين حتى 400 درجة.

يعتبر الأكثر دواما طلاء التيتانيوم غير عصا ، على الرغم من أن تكلفة مثل هذه المقلاة ستكون عالية.

لطهي اللحوم والخضروات ، يعد تحميصها في الفرن مناسبًا طبق الغضب إنه مقلاة عميقة بمقبضين وغطاء معدني. لها جدران سميكة وأسفل ، وبالتالي فهي مثالية لطهي لفائف الملفوف ، كرات اللحم ، الفلفل المحشو.

ووك عموم المقدمة لطهي الأطباق الآسيوية - المعكرونة في المقام الأول مع الخضروات. يمكن التعرف بسهولة على مقلاة القلي هذه بأسفلها المحدبة وجدرانها السميكة.بسبب ميزات تصميم المقلاة ، يحدث أقصى قدر من التسخين في الجزء السفلي منه ، ولهذا السبب من المهم استخدام المعكرونة الرفيعة الخاصة فيه وقطع الخضار جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحريك الأطباق طوال الوقت.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون القلي بدون زيت ويفضلون طعامًا صحيًا ، يمكننا التوصية شواء عموم. يمكن التعرف عليه بسهولة من قبل أسفل مضلع. بفضل هذا النموذج ، يرتفع الهواء الساخن من المقلاة ويتم تحضير الطعام دون استخدام الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، تتدفق الدهون الناتجة عن الطعام من خلال التصميم المضلع إلى أسفل المقلاةمما يعني أن الطعام لم يعد على اتصال مع أي منهما. كما أن الطبق المشوي جذاب للغاية - به شرائح مقرمشة.

إذا كنت تطبخ في كثير من الأحيان تبغ الدجاج أو الأطباق الأخرى التي تتطلب الضغط ، فمن المنطقي شراء مقلاة خاصة. انها ضخمة أواني سميكة الجدران مع الضغط ، أي طعام يتم ضغطه إلى أسفل المقلاة.

مقلاة مع فروع مختلفة مريحة لتحميص العديد من المنتجات في نفس الوقت. النقطة المهمة هي كلما زادت مناطق الطهي ، كلما كانت الأجزاء أصغر.

الحديد الهراء - نوع آخر من المقلاة ، يحتوي على مضلع خاص ، يتم بفضله الحصول على الفطائر الفيينية والحلويات المشابهة.

لتحضير أطباق الباييلا الإيطالية التقليدية ، استخدم مقلاة خاصة. إنه كذلك أواني مستديرة سميكة الجدران ذات قاع سميك وجوانب منخفضة ومقابض على كلا الجانبين.

بالنسبة للفطائر ، من الأفضل أيضًا شراء قطعة منفصلة فطيرة عموم. هذه أواني مستديرة ذات جوانب منخفضة وأسفل رفيعة.

صفائح معدنية مع جوانب صغيرة تستخدم لخبز الأطباق في الفرن.

مساعدين لخبز الفطائر والخبز وصنع الكعك. تتميز مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، تعيين اختبار التكوين المطلوب.

أواني عميقة مصممة لطهي الحساء والخضروات وبعض الدورات الثانية. المتطلبات الرئيسية للأواني - مقاومة الحرارة ، والجدران عالية إلى حد ما. تختلف المقالي في مجموعة متنوعة من المعايير - المواد وقطر القاع وارتفاع الجدران ، والسعة.

قدور صغيرة بسعة 1-3 لترات ، مناسبة لطهي أجزاء صغيرة. أنها مريحة لغليان البيض والحبوب والحليب المغلي.

ستحتاج الأواني التي يبلغ حجمها 5 لترات لعائلة كبيرة جدًا ، وكذلك للكومبوت الطهي ، وتمليح الملفوف ، وإعداد الفراغات لفصل الشتاء.

الأواني "الانتقالية" بين المقلاة والوعاء يمكن أن تُسمى ستيوبان. هذه المقلاة المنخفضة أو المقلاة ذات الجدران العالية والقاع السميك مناسبة لخياطة الخضار وحساء الطهي والبطاطس المهروسة.

مرجل وغلايات المعدة لإعداد الأطباق الشرقية - بيلاو والخضروات المطهية وأطباق اللحوم. يرجى ملاحظة أنه بالنسبة للطهي على الموقد ، يجب أن يحتوي هذا النوع من الأواني على قاع مسطح ، نظائرها ذات قاع محدب - مخصص فقط للطبخ على نار مفتوحة.

إذا كنت تطبخ العصيدة في كثير من الأحيان ، فكر في الشراء الأواني أسفل مزدوجة. يتم سكب الماء في الفراغ الموجود بين القيعان ، والذي يساهم في طهي الحبوب عند تسخينه. نتيجة لذلك ، لا تحترق العصيدة ، وتذكر تلك المطبوخة في موقد روسي.

البواخر و Mantovarki مصمم للطبخ على زوج ويمثل وعاء مزدوج مع شبكة أو طبقات. يسكب الماء وينتشر الطعام على الطبقات. هذا الأخير على استعداد تحت تأثير البخار.

دلاء - الأواني الصغيرة لغلي الماء أو سائل آخر. تستخدم في بعض الأحيان لغليان البيض والخضروات والحبوب.

تحميص الأواني ، cocottes - الأطباق ، والسماح لطهي الأطباق الثانية ، والخضروات ، جوليان في الفرن. عادة ، تجول الأدوات نفسها في غرفة التقديم ، حيث يتم تقديم الطبق الموجود بها على الطاولة.

أواني المطبخ تشمل أيضا مصفاة (دلو مع الثقوب في أسفل) ، مغارف مختلفة ، ملاعق ، مدافع هاون ، مجاميع وطاحونة ، طاسات ، ألواح تقطيع.

عادة ما يبدأ إعداد الجدول بترتيب اللوحات. طبق العشاء يمكن تصميمه لأول أطباق (أعمق) والثانية (تملق). تقدم أطباق الوجبات الخفيفة الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة. يمكن أن يكون قطر لوحات العشاء 20-30 سم.

تحت الفطائر ، خبز محمص ، خدم الخبز لوحات باتيوللحلويات ، يتم تقديم نسخة من الحلوى بقطر 20 سم ، ويمكنك أيضًا وضع الفاكهة فيها.

يمكن التعرف على طبق السمك من خلال شكله المطول. في الحقبة السوفيتية ، كانت تسمى أيضا الرنجة. أطباق مسطحة صغيرة - للكافيار. تم تصميم أعمق ، في شكل صدفة للمحار والمأكولات البحرية ، وكذلك السلطات منها.

طبق ، على غرار غرفة الطعام تحت الثانية ، ولكن مع الجانبين ، خدم تحت البيض والبيض المخفوق ، العجة. تحت طبق مقسم يعني لوحات مع فاصل. يمكنهم تقديم الأطباق على الفور مع الصلصات.

تسمى لوحات عميقة صغيرة (يصل قطرها إلى 10 سم) مآخذ، وهي مخصصة للمربى والمربيات. تقدم الكريمات الهلام والتوت والفواكه. لديهم قطر أصغر قليلاً من المخرج ، وعاء عميق.

للمشروبات استخدام أكواب - الشاي والقهوة. حجم الكأس القياسي هو 250 مل. يتم تقديمها مع الصحن. تنحدر أكواب القهوة من الخارج مع الشاي ، ولكن حجمها عادة 150 مل. يتم توفير أكواب أصغر (75 مل) لتناول القهوة القوية. أكبر (200-250 مل) - للكابتشينو.

التناظرية في فنجان هو قدح ، لكنها تتجاوز فنجان الشاي من حيث الحجم. تستخدم في الحياة اليومية للشاي والقهوة ، ولكن لا تُقدم على الطاولة كوجبات تقديم. بالنسبة للحوائط ، من المعتاد تقديم البويلا - إنه وعاء عميق بمقبضين. بيالا تناظرية شرقية للأكواب ، ولكن بدون مقابض ، ذات شكل كروي.

يتم تقديم المشروبات الكحولية في النظارات والنظارات وكؤوس النبيذ. تقريبًا كل مشروب وحتى أنواعه الفرعية لها أطباقها الخاصة لتقديمها (على سبيل المثال ، ينبغي أن تختلف أكواب النبيذ الخاصة بالنبيذ الأبيض والأحمر ، وفقًا لقواعد السلوك الحديثة). عادة ما تصب العصائر والكومبوتات في النظارات. يمكن أن تكون مرتفعة ومنخفضة ، مع توسيع الجدران للأعلى.

يتضمن إعداد الجدول استخدام والسكاكين. وهي مقسمة إلى أساسية (مخصصة للاستخدام الفردي) ومساعدة (تستخدم لنقل جزء من الطبق من الطبق المشترك إلى الفرد).

الحد الأدنى لمجموعة السكاكين - ملعقة ، شوكة ، سكين ، وكذلك ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى. ومع ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أي الأطباق سيتم تقديمها ، حيث يوجد شوكة السمك والسكين (الملاقط) وشوكة السلطة ومطعم الوجبات الخفيفة وشوكة الحلوى والسكين والوقوف إلى جانب منتجات الفاكهة والمأكولات البحرية.

أطباق للتخزين هي في المقام الأول حاويات متعددة. اليوم مصنوعة أساسا من البلاستيك الغذاء الصف ، السيليكون. نظائرها الزجاجية هي أيضا مناسبة. ومع ذلك ، لا يمكنك تخزين الطعام في وعاء زجاجي في الثلاجة ، ثم تسخين محتوياته في الميكروويف. بسبب اختلاف درجات الحرارة والزجاج الكراك.

يمكن أيضًا استدعاء أواني الصحن الصغيرة بالمينا وير للتخزين. بسبب طبقة المينا ، لا تحدث عمليات الأكسدة فيها ، ولكن هذا صحيح فقط مع الحفاظ على سلامة المينا.

اليوم ، سوف يفاجئ عدد قليل من الناس بأطباق ذات شكل غير عادي. أما بالنسبة للأواني والمقالي ، فهي عادة أطباق مستديرة. المقالي وقوالب الخبز يمكن أن تكون مربعة.

بين لوحات هي أيضا شعبية دائرة والأشكال المربعة. بالإضافة إلى ذلك ، للبيع يمكنك أن تجد الأطباق لتقديمها في شكل أوراق الشجر والزهور والأشكال الهندسية المعقدة. عند شراء هذه المنتجات يجب أن نتذكر أنه يمكن أن يسبب صعوبات في التخزين ، وشغل مساحة كبيرة.

هناك أطباق لاحتفال معين. في معظم الأحيان يمكنك العثور على مجموعات في نمط السنة الجديدة أو عيد الميلاد. أدوات المائدة للأطفال أيضًا تحت عنوان دائمًا - الصور الموجودة عليها مخصصة لبطل الرسوم والحكايات الخيالية ، كما يمكنك العثور على مجموعات أعياد الميلاد للأطفال تحت عنوان.

عادة ما تكون الأطباق ذات النمط الكلاسيكي أو الروماني من السيراميك الضخم والأشكال الهندسية البسيطة والألوان الصلبة النقية (الأبيض والبيج والعاجي).

مجموعات القوطية - هذا أمر غير عادي ، ولكن في الوقت نفسه ، بسيط للغاية في شكل أطباق ، مزيج من الخشب والمعدن. علامة على التكنولوجيا الفائقة ستكون الزجاج والبلاستيك.

بالنسبة للمنتجات النمط الياباني تطبيق السيراميك والخزف والطين. الكائنات تبدو أصلية ، وإظهار الميزات التاريخية للبلد ، منمق كأطباق وطنية قديمة.

و هنا الأطباق الصينيةعلى عكس اليابانيين ، يتميز عدد كبير من الزخارف بأنماط. الأشكال هنا أكثر أناقة ، والأطباق نفسها أكثر أناقة.

نمط البلد - هذا هو الخشب والسيراميك والطين. عنصر إلزامي - الحلي الخلابة بزخارف نباتية ونباتية. الأطباق على الطريقة الإسبانية - شفافة ومشرقة ، وغالبًا ما تجمع بين عدة ألوان متباينة في مجموعة واحدة. يهيمن المطبخ الاسكندنافي على الأطباق الخشبية والسيراميك ذات الألوان البيضاء والأرجوانية. البساطة الأنيقة ودقة الأشكال - هذه هي ميزات هذا النمط.

النمط الفرنسي - هذه الأشياء شفافة وشفافة ، والمزهريات وكؤوس النبيذ من الخزف غير اللامع ، ضبط النفس اللون.

في المطبخ ، من المستحسن أن يكون لديك 3 أطباق. الحجم - 5-7 لترات (لصنع الحساء والفواكه المطهية) ، 3-5 لترات (للأطباق الجانبية الثانية) و 1-2 لترات (إعادة تسخين الطعام وصنع العصيدة). ومع ذلك ، بالنسبة للحبوب والصلصات فمن المستحسن الحصول على مقلاة الحساء.

إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة في المطبخ ، اختيار مجموعة من المقالي. أنها مريحة لتخزينها ، ووضع بعضها البعض. إذا اشتريت الأواني بشكل منفصل ، فقد لا يتم تشكيل "ماتريوشكا".

على الأقل 2 عموم المطلوبة - المزيد (للحوم والخضروات المطهية والأطباق الجانبية) وأصغر (للبيض المقلي صباحًا أو البيض المخفوق). مريح ، إذا كان بالإمكان استخدام مقلاة كبيرة على الموقد وفي الفرن. ومع ذلك ، بالنسبة للفرن ، يوصى بشراء طبق خبز واحد على الأقل.

عادة ما يتم حساب عدد أدوات المائدة والنظارات والأكواب والأطباق - العميقة وتحت الثانية ، من خلال عدد الأسر. في المتوسط ​​، يتم ضرب هذا الرقم في 2-3. ستحتاج عائلة صغيرة إلى 2-3 مغارف شوربة ، وهو نفس العدد من الكاشطات والملاعق.

عند اختيار أطباق للمنزل من المهم أن تنظر في الغرض منها. عند اختيار المقلاة ، يجب الانتباه إلى سمك القاع والجدار. سمك القاع الأمثل هو 4-6 ملم ، والجدران - 2-4 ملم. الأواني الأرق مشوهة بسرعة ، والأطباق الموجودة عليها تحترق. سوف الاحماء والجدران أكثر سمكا لفترة طويلة جدا ، والتي يمكن أن تؤثر على طعم الطبق النهائي.

عند اختيار مقلاة شواء ، يجب إعطاء الأفضلية. المنتج مربع، خاصة إذا كنت تخطط للقلي على شرائح اللحم أو اللحم ، فيجب عليك إدخالها. سيكون الشكل المربع أكثر رحابة - ستتمكن من قلي 4 حصص مرة واحدة.

معيار آخر لاختيار أواني المطبخ - مطابقة نوع الفرن. الأكثر تطلبا فيما يتعلق باختيار الأطباق - موقد الحث. يجب أن تحتوي الأواني على قاع مغناطيسي حديدي ، وإلا فلن تسخن. يجب أن يكون قاع الطبق سميكًا (لا يقل قطره عن المقالي عن 5 سم) ، ويبلغ قطره 12 سم على الأقل.خلاف ذلك ، لم يتم تنشيط الملف المغناطيسي. من المهم أن يكون قاع الأواني أملسًا ، وإلا فلن يتم الحصول على تسخين موحد.

تتطلب الأطباق الخزفية الزجاجية أطباقًا ذات قاع مسطح تمامًا. وكقاعدة عامة ، تتعامل العلامات التجارية المشهورة مع قاع هذه الأواني مع مركب مظلم خاص يحسن التوصيل الحراري للمنتج ويقلل من خطر الخدوش.

أي أدوات مطبخ بغض النظر عن نوع الموقد ، إن أمكن يجب أن يكون لها نفس قطر القاع مثل الموقد. كلما كان المقلاة أوسع (شريطة أن يكون قطرها مطابقًا لحجم الموقد) ، كلما كان من المريح تحريك الطعام. ومع ذلك، إن القدر العالي مفيد أيضًا في بعض الحالات ، على سبيل المثال ، عند طهي السباغيتي.

هو أكثر ملاءمة لشراء أدوات المطبخ مع غطاء. يمكن أن يكون من نفس المواد التي تستخدم في إناء نفسها ، أو من الزجاج المقاوم للحرارة. هذه الأخيرة مريحة لأنها تسمح بمراقبة العملية.

على أي نوع من الأطباق وكيفية العناية بها ، انظر أدناه.