كل شيء عن mantovarki

يعلم الجميع أن كل أجهزة المطبخ ، كل تركيبات لديها مهمة محددة خاصة بها. ولكن إذا كان الغرض من المقلاة هو أن المقلاة واضحة تمامًا ، فإن فكرة الأجهزة الأكثر تحديدًا تكون أسوأ بكثير. حان الوقت للتعامل مع جهاز مثل mantovarka.

بالفعل من اسم "mantyshnitsa" ، فإنه يتبع مباشرة أنه مخصص بشكل أساسي للطهي. ولكن هذا ليس سوى التخصص الرئيسي لجهاز المطبخ. من الممكن طهي عدد من الأطباق اللذيذة والهامة الأخرى. باستخدام جهاز طبخ للطبخ ، يمكنك التأكد من احتفاظ الطعام بشكله ولونه ، ولن ينتشر ، ولن يتم طمسه ، ولن يفقد العصارة. هناك العديد من الخيارات للطهاة. قد تختلف:

• عدد الطبقات
• المواد المستخدمة ؛
• حجم داخلي
• ميزات التصميم.

يتم سكب الماء في القاع ، وتستخدم جميع "الطوابق" الأخرى لوضع المنتجات. تم جعل التصميم بالضرورة قابلاً للطي ، وعلى المستوى الأول يوجد قاع مُدرج ، كما هو الحال في المصفاة. تم تجهيز الجزء الأوسط من جميع المستويات بفتحة مستديرة خاصة تتيح لك دعم حركة البخار طوال مستوى الصوت. لذلك ، أينما تم وضع الطبق ، سيتم طبخه بالتساوي وفي نفس الوقت مع الطعام على مستويات أخرى.

من المهم للغاية معرفة نقطة أخرى - ما هي الاختلافات بين المانتوفارك والمرجل المزدوج. لقد ثبت منذ وقت طويل أن البخار يجعل الأطباق أكثر صحة من الطهي أو القلي أو الخياطة. إذا قرر الناس جعل نظامهم الغذائي ممتلئًا قدر الإمكان ، فيجب عليهم استخدام جهاز بخار. هو أكثر وظيفية وتنوعا. عند مقارنة جهازين ، يصبح الفرق بينهما واضحًا على الفور: المقلاة في mantyshnitsah أكثر من البواخر ، والمستويات الموجودة فيها أيضًا.

الاختلافات العملية مباشرة عند العمل معهم هي تقريبا لا شيء. المخازن هي أكثر بكثير من المواقد البخارية mantovarok. استبدالها مع بعضها البعض ليست صعبة. ولكن في المانتيتسا ، يحتوي أي طبق على كمية أكبر من الماء في غرفة البخار العادية.

يتحول mantyshnitsa المنزلي الصغير في بعض الأحيان إلى أنه مجرد مقلاة مع إدراجات شبكية معدنية. لكن الحل الأكثر شيوعًا هو تجميع عدد من منصات التحميل. يتم وضعهما بإحكام فوق أحدهما فوق الآخر ، والآخر في الأعلى مغطى بغطاء محكم. يتم احتساب الخيارات الصغيرة على 3 لتر من السائل. ولكن في mantovarku كبيرة يمكن أن تناسب 10-12 لتر من الماء.

زيادة النزوح يزيد من الوقت الذي يستغرقه الماء ليغلي. لذلك ، قد يستغرق إعداد المنتج دون تعبئة السائل السائل وقتًا أطول. لكن حجم الأطباق الجاهزة لا يعتمد على الإزاحة بقدر ما يعتمد على العرض والارتفاع.

أبسط التصاميم مجهزة بمستوى واحد فقط. تتراوح الأجهزة الأكثر تطوراً ، خاصةً تلك من الفئة الاحترافية ، من 2 إلى 5. يبلغ قطرها الخارجي 24 إلى 28 سم ، والغالبية العظمى من mantyshnits مصنوعة من خلائط الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن يفعله الغطاء العلوي والمعادن ، وشفافة (على أساس الزجاج المقاوم للحرارة).

في كثير من الأحيان يستخدم البلاستيك لتغطية الأقلام. هذا يسمح لك بأخذ أواني المطبخ الساخنة دون المسامير ، والمناشف. يمكن حل نفس المشكلة بمساعدة مقابض خشبية. محادثة منفصلة تستحق منتجات مصنوعة من الخيزران. القاع والجزء العلوي مصنوعان من القش المنسوج.

تم إنشاء مثل هذا البناء (في "jenlon الصينية" ، أي "سلة البخار") منذ عدة آلاف من السنين. لم يتم تأسيسها حتى النهاية ، ومتى وأين ظهرت العينات الأولى من "genlon" على وجه التحديد. والسبب في ذلك هو الحفاظ المنخفض على الخشب مقارنة بالسيراميك والحجر الطبيعي والبرونز. تُستخدم أدوات بخار الخيزران في جميع الأسر الصينية تقريبًا ، وحتى الآن يتم تصنيعها يدويًا بدقة. التغيير الوحيد كان الاستخدام النشط للأسلاك المعدنية.

بما أن خشب البامبو يمتص جميع أنواع الروائح ، فمن الضروري تطبيق تدابير خاصة. التقليد الصيني ينطوي على استخدام أوراق الموز. في بلادنا ، بدلاً من هذه الأوراق ، توضع أوراق العنب أو ورق البرشمان في الأسفل. في سلال الطهي الصغيرة ، يبلغ قطر القاع 0.15 م ، وعادة ما يتم تقديم الطعام المحضر في هذه الأطباق.

تعتبر أدوات الخيزران مفيدة لسلامة البيئة المطلقة وحقيقة أنها تستطيع طهي الطعام دون استهلاك الطاقة الكهربائية. يمكنك استخدام مثل هذا الجهاز وعلى موقد الغاز ، وحتى على النار. ولكن يجب أن نحرص على أن المنتجات ليست على اتصال بالسلة مباشرة.

للقيام بذلك ، قم بعمل طبقة من الورق أو مواد أخرى. غسل سلة الخيزران ليس بالأمر الصعب - يتم شطفه ببساطة تحت الصنبور. تكلفة هذه الأواني في الصين هي عدة مرات أقل من روسيا. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، سيكون الخيار الأفضل هو mantovarka الكهربائية. تحتوي الأجهزة القابلة للبرمجة على مواقد داخلية ، قادرة على العمل وفقًا لجدول زمني واضح.

تم تجهيز معظم المواقد الكهربائية مع الحرارة. تسمح لك هذه الأجهزة بعدم الخوف من حدوث حريق ، إذا غمرت كل المياه. بالعودة إلى المادة ، من الضروري ذكر مانافاركي بالمينا. في حالة التشغيل الكامل ، فهي لا تعمل بشكل أسوأ من نظيراتها التقليدية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، يمكن تدمير المينا عند تسخينه ، وهذا يحد بشكل كبير من أهمية المنتجات المينا.

بالنسبة لطباخ التعريفي ، من الأفضل أن تختار بالطبع طباخ مانتا الفولاذ المقاوم للصدأ. منتجات الخيزران ، مهما كانت جيدة في حد ذاتها ، في هذه الحالة بالتأكيد لن تنجح. A عند اختيار أطباق الأطباق الزجاجية الخزفية ، من الضروري التخلي عن جميع المنتجات ذات الأجزاء البارزة. الخطوة المهمة التالية في الاختيار هي التمييز بين النماذج الكلاسيكية والكهربائية. الأول أكثر متعة من الناحية الجمالية ، لكن الثاني أكثر راحة عند العمل.

أهمية كبيرة هي قدرة الهيكل وعدد الطبقات. هنا يمكنك التركيز فقط على احتياجاتك الخاصة.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك في mantnitsah طهي أطباق مختلفة تمامًا. لكن في المرة الأولى ، على الأقل ، يجدر استخدامها في المهمة الأكثر أهمية - الطهي في المطبخ. بغض النظر عن منشأ المنتجات شبه الجاهزة (المنزل أو المتجر) ، فإن مدة الطهي ستكون بحد أقصى 35 - 40 دقيقة. من الأفضل استخدام تقنية البخار ، لأنه في الماء يجعل كل شيء نادرًا ما ينجح. عادة ما تكون النماذج الكهربائية مصحوبة بتعليمات تشرح جميع الفروق الدقيقة في الاستخدام.

وعند العمل مع أحد السلالات الكلاسيكية ، قم بما يلي:

• إزالة جميع الطبقات وتليينها بزيت دوار الشمس ؛
• وضع مانتي مع خطوة 1-2 سم ؛
• تحقق من بقاء ممرات البخار ؛
• تحقيق غليان قوي وبخار وفير.
• وضع طبقات في المكان.

وقت الطهي للمعاطف في هذه التقنية سيكون نصف ساعة. المهم: يمكن استخدام mantovarki العالمي لصنع العصير. تحقيقا لهذه الغاية ، بدلا من الرفوف وضع شعرية على شكل مخروطي. بغض النظر عن العمل الذي يتعين القيام به ، يجب عليك اتخاذ الاحتياطات اللازمة حتى لا تحترق.

يتم عرض نظرة عامة على طباخ البخار Dolina في الفيديو أدناه.