كل شيء عن أطباق السوشي

كلمة "السوشي" المقتبسة باللغة الروسية معروفة منذ زمن بعيد لليابانيين. في اليابانية ، يسمى هذا الطبق اللذيذ "السوشي". محبو المأكولات الشرقية يذهبون إلى المطاعم وحانات السوشي ، ليس فقط من أجل الطعام ، ولكن أيضًا من أجل جو خاص. أولئك الذين يرغبون فقط في تناول الطعام اللذيذ ، طلب طبق شرقي للمنزل. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في علاج ضيوفهم في المنزل بروح التقاليد الشرقية ، يجب عليك الاهتمام بشراء أطباق السوشي والقوائم. لماذا لطبق معين تحتاج إلى شراء أطباق خاصة؟ كل شيء عن التقاليد التاريخية.

اليوم ، غالبا ما تصنع هذه الأطباق من البورسلين. في اليابان ، ظهر في القرن السابع عشر ، كان عنصرًا فاخرًا وفي البداية قام بنسخ العينات الكورية والصينية. أراد الكثير من الناس أن ينظروا إلى الأطباق أكثر من أن يعاملوا أنفسهم بالأطباق منه.

وكل ذلك بسبب تناول الطعام الياباني هو طقوس مصممة لخلق الانسجام. كل شيء مهم هنا: الأطباق الجميلة وأدوات المائدة والمنتجات الطازجة والجمال الخاص في تصميم الطبق نفسه. تبدأ كل وجبة بالشكر وتنتهي بها. الأكل فلسفة ، وهي لا تتسامح مع العجلة. وهذه الأطباق تخلق مزاجًا إضافيًا لتسلية رائعة.

عند الحديث عن إيجابيات وسلبيات استخدام مجموعات السوشي في المنزل ، تجدر الإشارة إلى أن البورسلين يتم استبداله في الغالب بمنتجات السيراميك. السبب عملي: الخزف مادة هشة. إنها صديقة للبيئة ، متينة مع معالجة دقيقة ، إنها مريحة للتخزين. الصين العظام هي أكثر تطورا ، وجيدة التهوية ، شفافة ، وأكثر دواما. ولكن لهذا عليك أن تدفع ثمن أعلى من ذلك بكثير. ورعايته أكثر صعوبة.

السيراميك أثقل وأكثر ضخامة ، لكن هذا لا يمنعه من أن يكون جميلاً. لا ينبعث منها مواد ضارة ، غير قادر على تحمل انخفاض درجات الحرارة ، على الرغم من أن هذا لا صلة له بالأرض. عيب السيراميك هو مسامية الهيكل ، مما يجعله غير محمي من الصدمات. لذلك ، يختار الكثير من الناس الأواني الزجاجية من السيراميك ، وهو أخف من الخزف ، وهو مقاوم للصدمات ، ويسهل العناية به.

الاتجاه الحديث - أطباق من الميلامين - البوليمر الاصطناعية. من حيث التطبيق العملي ، يعد هذا اكتسابًا جيدًا للغاية ، لكن الكثيرين يشعرون بالارتباك من مسألة الاستخدام الآمن للصحة. الشركات المصنعة تدعي ذلك أدوات المائدة عالية الجودة الميلامين ، وأكدت شهادات ، آمنة تماما.

ميزة أخرى هي لون الأطباق وفقا للتقاليد. في اللوحة سيكون هناك الكثير من الأبيض والأحمر والأخضر. هناك ظلال البيج والبني. لكن اللون الرئيسي تقريبا يصبح أسود. في كثير من الأحيان يتناقض مع لون الطاولة والأطباق الأخرى وتبدو جميلة بشكل غير عادي. مزيج في الرسم مع الألوان الأخرى يجعل الاحتفالية. هنا الجانب النفسي مهم أيضا: من الأطباق ذات اللون الأسود يأكلون كمية أقل من الطعام من الأطباق البيضاء.

أطباق السوشي ليست فقط لوحات لتقديم الأطباق ، ولكن أيضًا أطباق للطهي. من أجل غلي الأرز بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى مرجل ذو جدران سميكة.يمكن تشكيل اللفائف باستخدام حصيرة من الخيزران أو أشكال خاصة. يمكن أن تكون بلاستيكية أو خشبية. من خلال وضعهم في noriya والأرز والحشو ، من الممكن إنشاء أسطوانات متساوية يسهل قطعها عن طريق الشقوق الخاصة. اليوم ، لا يقدم المصنّعون أشكالًا مستديرة فحسب ، بل أيضًا أشكال مستطيلة ، على شكل نجوم ، وقلوب ، وساحات ، وزهور.

من أجل تقديم السوشي واللفائف والساشيمي بشكل صحيح وجميل ، تحتاج إلى الأواني التالية.

• Sashimizara - طبق مع أقسام لأنواع مختلفة من السوشي ، والقوائم ، والساشيمي ، والصلصات ، والسلطات (طبق مقسم) ؛ يمكن أن تكون فردية أو شائعة إذا كانت كبيرة.

• كما يمكن تقديم لوحات العمل sushioke (بورسلين أو سيراميك ، ولكن دائماً ملمعًا) وتاماكي داي أو غيتا - أرجل خشبية بأرجل. في المرحلة الأولى ، يتم تقديم السوشي في أغلب الأحيان ، على القوائم الأخيرة ، لكن هذا تمييز اختياري. أيضا ، يتم استخدام كعكة الساشيمي كما تخدم لوحات.

• الصحون اليابانية (سيوزارو) ، مثل السوشي ، يكون له شكل مربع ، مستطيل الشكل ، بيضاوي ، من دون زوايا حادة. فهي منخفضة ، وتستخدم لصلصة الصويا أو الوسابي ، كما يمكن وضع الزنجبيل المخلل هنا.

• يمكنك إضافة صلصة من كاتاكوتي (الأطباق مع صنبور).

• عصي قابلة لإعادة الاستخدام (سايباشي ، نوباشي) من العاج وخشب الصندل وغيرها من المواد باهظة الثمن أثناء الوجبة التي وضعوها على حامل خاص - hasioki. يمكن أيضًا وضع عيدان تناول الطعام القابل للتصرف (varibis) المصنوعة من الخشب على حامل أو منديل من الخيزران أو منضدة.

• هناك حاويات خاصة للوجبات اليابانية.. يطلق عليهم makonouti bento وهي صناديق للورقة المقسمة من 5-6 فروع.

وبالتالي ، أطباق السوشي غريبة في الشكل ، والقدرة ، والوظيفة. ولتنظيم عشاء ، على سبيل المثال ، لـ 4 أشخاص ، ستحتاج إلى:

• 4 sushioke (مطلوب) + 4 tamaki-dai أو geta (إن أمكن) ؛
• sashimizara (إذا كنت ترغب في الحصول على طبق مشترك) ؛
• 4 أزواج من الحشي المتاح أو القابل لإعادة الاستخدام ؛
• 4 هاسيوكي.
• 4 مناديل بامبو
• seyuzaru للصلصات ، الوسابي ، والزنجبيل (إذا لم يكن هناك sashimizar) ؛
• Ochesi و 4 Ochoko من أجل ؛
• كوزارا وكوباتشي للسلطات ؛
• إذا كنت تخطط لإنهاء العشاء مع الشاي ، فعليك العناية بالأطباق لحفل الشاي.

ليس من المستغرب أن المنتجين الرئيسيين لأطباق السوشي هم دول الشرق. لكن في إيطاليا وفرنسا وروسيا توجد شركات تنتج أدوات المطبخ هذه. السعر يعتمد على المواد والعلامة التجارية. على سبيل المثال ، العلامات التجارية الرئيسية للصين للسوشي هي راك بورسلان ، النقش ، تشرشل ، ريفول. هذه هي الشركات المصنعة المعروفة التي توفر منتجاتها ليس فقط للمستهلكين ، ولكن أيضا لحانات السوشي والمطاعم والفنادق والمجمعات الفندقية الفاخرة.

تشتهر Bone China بشراء العلامات التجارية التالية: التاج الملكي ديربي ، استوديو الفن الأعلى ، النقش. عند اختيار منتجات السيراميك ، يجب الانتباه إلى العلامات التجارية. يوتوبيا ، الجرار ، أكسفورد. أفضل شركات الأواني الزجاجية تقدم الشركات بورميولي روكو ، أركوروك.

شركة صينية آلات PuTian يقدم مجموعة كبيرة من العناصر الفردية لتصنيع واستقبال السوشي ، وكذلك مجموعات. تعمل الشركة المصنعة مع الآنية الفخارية وتقدم أطباق من فئات الأسعار المختلفة.

شركة روسية "M-رأب" يقدم مجموعات من 5 إلى 10 عناصر بسعر مناسب إلى حد ما. علامة Fissman مسجلة في الدنمارك ، لكن الصين تنتج مجموعات السوشي الممتازة من السيراميك تحت هذه العلامة التجارية. بالمناسبة ، هذه الشركة لديها مجموعة كبيرة من مجموعات لأعداد مختلفة من الأشياء والأشخاص.

علامة تجارية انسجام من أي وقت مضى يقدم مجموعات وعناصر فردية (أطباق ، زورق ، وما إلى ذلك) من الميلامين 100 ٪. تم تطوير هذا الاتجاه الحديث في شركات أخرى ، لأن هذه المنتجات دائمة وموثوقة ومتينة. مجموعة منتجات السوشي من هذه العلامة التجارية ضخمة للغاية. كما تجعلك لوحة الألوان والأشكال المتنوعة من الاهتمام بـ Ever Unison.

في المتاجر وعلى الإنترنت ، يمكنك شراء مجموعات جاهزة أو عناصر فردية. جمال المجموعة ليس كاملاً فحسب ، ولكن أيضًا بنفس الأسلوب واللون. يمكن أن تكون المجموعة لشخصين - 4 - 6 - 8 أشخاص. عند الاختيار ، يجب عليك الانتباه إلى:

• المواد من الأطباق والأطباق ذات الصلة ؛
• المواد التي تصنع منها العصي ؛
• وجود حصيرة لصنع لفات.
• اكتمالها.

هذا هو الحد الأدنى. لن يكون في غير محله أن يكون Hashioki. في المجموعة يمكن أن يكون sashimizar. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل الشراء بشكل منفصل ، حيث سيساعد هذا الطبق المشترك في خلق جو ودود أوثق على الطاولة. في تكوين أوسع وجدت أطباق من أجل. هناك مجموعات تشمل أوراق نوري ، وكذلك الأرز للخل والخل وصلصة الصويا.

هذه المجموعة الكاملة ستكون هدية رائعة للسوشي للمبتدئين ، وكذلك لسادة السوشي الأكثر خبرة.

عند الحديث عن ميزات رعاية أطباق السوشي ، يجدر بنا أن نبدأ مع مقلاة لطهي الأرز. هذا عادة ما يكون مرجلًا من الحديد الزهر ، والذي يجب العناية به بعناية: بعد استخدامه ، من الضروري غسله جيدًا دون استخدام فرش معدنية ومنظفات كاشطة قوية أو قلبه أو مسحه جافًا. انتهاك هذه التدابير سوف يؤدي إلى بقع صدئة. لم يعد من الممكن استخدام هذه المقلاة للطهي.

على الرغم من أن حصيرة (makisa) لصنع لفائف ليست طبق ، ولكن في ذلك يتم تشكيل الاسطوانات قبل القطع. من بين جميع المواد اللازمة للطهي وتلقي السوشي والقوائم ، فإن السجادة هي التي تتطلب أكبر قدر من الرعاية. شرائح رقيقة من الخيزران ، مثبتة بخيوط القطن ، تتيح لك لف الأرز بالملء ولفافة نوري. للحفاظ على أفضل ، غالبًا ما يتم لف الحصير بفيلم التشبث ، ثم يتم وضع نوري أو الأرز على الفيلم.

في أي حال ، تحتاج إلى شطف المكايسا بالكامل ، إذا ظل هناك على الأقل الأرز. تجفيف حصيرة أفضل في وضع أفقي في مكان دافئ. الخيزران هو مادة طبيعية. إذا كنت لا تتبع قواعد رعاية له ، فسوف ينمو بسرعة متعفن والعفن. تعتمد العناية بالأطباق على موادها. إذا كان من السهل كسرها من البورسلين والسيراميك والزجاج ، فيجب عليك الاهتمام بسلامتها على النحو التالي:

• لا يجب وضع البورسلين أو السيراميك المزجج في غسالة الصحون ، فمن الأفضل غسله باليد ؛
• لا ينبغي غسلها في البورسلين الرقيق ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في وعاء من البلاستيك ، في أسفله نضع منشفة ناعمة ؛
• يتم غسل الأشياء المطلية أو المزججة بالصابون المحايد ، على سبيل المثال ، للأطفال ؛
• لإضافة لمعان على الأطباق وإزالة البقع ، تتم إضافة بضع قطرات من الأمونيا إلى الماء ؛
• يتم الغسيل فقط باستخدام اسفنجة ناعمة أو قطعة قماش ؛
• يجب عدم ترك الأطباق المطلية في الماء لفترة طويلة: سوف يتشقق المينا بسرعة ؛
• لجعل الأطباق تتلألأ (خاصة داكنة) ، يوصى بطحنها بقطعة قماش ناعمة فور الغسيل ، حتى تجف.

حول كيفية اختيار الأطباق المناسبة للسوشي ، انظر الفيديو التالي.