أطباق خشبية: الأصل والأنواع والتشغيل والصيانة

الخشب هو واحد من المواد الأولى التي يتقنها الشخص. إنها عملية بسيطة ومتعددة الاستخدامات وتبدو جميلة ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون الأطباق الأولى قد صنعت منه.

صنع الخشب في روسيا القديمة معظم أدوات المطبخ وليس فقط. كما أظهرت الاكتشافات الأثرية ، في القرن الثامن ، حققت المنتجات الخشبية نجاحًا كبيرًا. وكانت أغلى العينات المنحوتات الزخرفية في الخارج.

تم استخدام الخشب الصلب كقاعدة لأن هذه المواد لديها الخصائص الضرورية. كانت هناك عدة طرق التصنيع. تم تمثيل الأواني بعدة أنواع:

• المنقوش.
• نقش.
• قطعي.
• كوبر.
• من المسامير.
• الأطواق التي تم جمعها.

تم تحويل الأدوات الأكثر شيوعًا ، ولم تكن الأقداح فحسب ، بل كانت أيضًا الأواني والملاعق ومدافع الهاون وغير ذلك الكثير. تستخدم المزرعة أحواض خشبية وأحواض. أبقى الحرفيون أسرارهم ومرروها من جيل إلى جيل.

تم تقديم الملاعق في مجموعة متنوعة ، كانت تختلف في الشكل ، حيث تم استخدام واحدة للسلطة ، والثانية للحساء ، والثالثة - بشكل منفصل عن الخردل أو الحلوى.

اليوم ، لم يعد هذا النوع من الأطباق شائعًا للغاية وأصبح أكثر العناصر الزخرفية في المطبخ. ومع ذلك ، فإن سلطانيات السكر وصناديق الخبز وتولكوش بطاطس الهريس ولوحات التقطيع هي الملحقات التي لا غنى عنها للمضيفات الحديثة.

قبل وقت طويل من اختراع أول شوكة فضية ، كان الناس يستمتعون بأدوات المائدة الخشبية البدائية. أدى طول عمر ملاعق الطعام والشوك الفضية ، بالإضافة إلى سهولة إعادة تدوير الأجهزة البلاستيكية ، إلى دفع المنتجات الخشبية في النهاية.

من الفوائد يمكن تحديد عدد من العوامل.

• الخشب مادة طبيعية.
• الخشب هو مورد المتجددة. على سبيل المثال ، منتجات الخيزران صديقة للبيئة للغاية ، ومع ذلك ، فإن النبات نفسه يملأ المنطقة المقلوبة بسرعة.
• مقارنة بالنفط ، والأجهزة البلاستيكية غير القابلة للتحلل التي تطغى على مدافن النفايات في العالم ، فإن الأخشاب آمنة للبشر.
• يمكن تصنيع هذه المنتجات من أي نوع من الخشب الصلب ، بما في ذلك خشب البتولا والقيقب.
• تساعد إعادة تدوير أدوات المائدة الخشبية في حل المشكلة المتزايدة المتمثلة في إعادة تدوير المواد البلاستيكية وغيرها من المواد غير القابلة للتحلل والخطرة الموجودة بالفعل بكميات كبيرة في التربة.
• أدوات المائدة الخشبية يمكن أن تكون جميلة جدا ومكلفة إذا رسمت.

على الرغم من هذا العدد من المزايا ، هناك منتجات خشبية وعيوبها.

• الخشب مادة ماصة ومسامية تمتص الرطوبة ، لذلك فهي أرض خصبة لتكاثر البكتيريا. لهذا السبب ، السكاكين الخشبية غير صحية وغير مناسبة للاستخدام على المدى الطويل.
• تجهيزات المطابخ المصنوعة من أنواع معينة من الخشب ، مثل الأرز أو السرو ، يمكن أن تفسد طعم الطعام برائحته القوية والملعب.
• قد تتعرض أدوات قطع الخشب المصنوعة من المنتجات الثانوية أو الخشب المستورد أو المعالج للمواد الكيميائية أثناء الإنتاج.
• معظم هذه السكاكين هي الأرض بعناية للاستخدام الآمن. عندما تجف المادة ، قد تتشكل التشققات على سطحها ، على التوالي ، تظهر شرائح صغيرة تلتصق في تجويف الفم.
• هذه المنتجات قصيرة الأجل ، ويمكن أن يستمر الاستخدام والتخزين غير المناسبين لبضعة أشهر فقط.

مجموعة من الأطباق المطلية للمطبخ ، مصنوعة من الخشب ، مع Khkhhloma رسمت على كلا الجانبين - عمل فني. يمكن لمثل هذا المنتج أن يلعب فقط دورًا زخرفيًا ولا يمكن استخدامه. لتنظيم مساحة مطبخ غير عادية ، لا يمكنك التفكير في إضافة أفضل ، لأن هذه الأدوات تضيف اللون.

تبحث عن شيء غير عادي في السوق ، يمكنك رؤية المنتجات الخشبية في مجموعة واسعة. فيما يلي أطباق الشركات المصنعة التالية:

• الروسية؛
• الفنلندية.
• الصينية.
• اليابانية.

كل نوع قدم له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، اليابانية مثالية للسوشي. إنه يختلف اختلافًا جذريًا عن التصميم والنشر والفنلندي والروسي.

في بعض الأحيان تصنع الألواح والملاعق من خشب الزيتون ، وفي أغلب الأحيان من الأخشاب الصلبة الأخرى. نوعية الخشب يعتمد على تكلفة هذه المنتجات. منحوت ، توجد عليه لوحة ، مكلف ومناسب فقط كمجموعة هدايا. أصعب الخيط ، وأكثر تكلفة مثل هذه الهدية. على منصات معينة لبيع الأطباق القديمة.

بشكل منفصل ، من الضروري ذكر أنواع الأواني الخشبية التي استخدمت في روسيا. إن سرد كل شيء أمر صعب ، ولكن يمكنك أن تبحث في الأشياء التي تستخدم في الغالب في الاقتصاد.

• الحوض. كانت هذه القدرة ضرورية لتخزين النبيذ والعسل ، وأحيانًا كانت المياه تحمل فيه ، وكان يُسمح للشرب. كانت المادة الرئيسية المستخدمة هي جذوع الأشجار مثل البتولا والأسبن. كان للغطاء شكل أسطواني ، وفوقه كانت هناك "آذان" صغيرة ، ظهر منها اسم من هذا القبيل.

• Stavets. نوع من الصفيحة مع غطاء وأسفل مسطحة. لم يتم استخدامه لتقديم الأطباق ، ولكن لتخزين الخبز وأدوات المطبخ الأخرى.

• Bratina. غالبًا ما يمكن العثور على هذا الإبريق على الطاولة ، حيث تم تقديمه للضيوف مع مشروب. كان هناك دائما أكواب ولوحات مع وجبة خفيفة من حوله.

• الملاعق. كانت المنتجات التي اعتدنا عليها مختلفة تمامًا عن المنتجات التي تم تصنيعها في البداية. بعد الحفريات الأثرية في جبال الأورال ، تم العثور على عينات من شكل غير عادي للغاية. اختلفت الأطباق العتيقة الجمال الزخرفية ، منحوتة في شكل الطيور والحيوانات. يسمي المؤرخون أنواعًا كثيرة من الملاعق ، والتي كانت مختلفة في شكلها فيما بينها ، وهي صيد السمك ، ومزهومكي ، وبولوباسكي وفرك.

• الدلاء. كان هناك أيضا عدة أنواع منهم. تم أخذ الاسم من المكان الذي تم فيه صنع العنصر. على سبيل المثال ، كانت دلاء موسكو وتفير شائعة ، وكان هناك أيضًا كوستروما وفولغوغراد وآخرون. في أغلب الأحيان ، يمكنك مقابلة الدلاء على طاولة العطلات ، لأنها تقدم الطعام. كانت منتجات موسكو مختلفة عن جميع المواد الأخرى ، لأنها مصنوعة من لسان حال. من الجانب ، كانت هذه الأطباق تشبه إلى حد كبير قارب ذو قاع مسطح وأنف مدبب. لا يمكن للمرء أن يحسد على قوة مثل هذا المنتج ، فقد وصل سمك الجدار إلى 0.8 سم ، تختلف مكابس تفير عن موسكو ، والتي صنعت من الجذر. كانت هذه الأواني منخفضة وطويلة وكان لها زخرفة في النهاية على شكل رأس حصان.لم الماجستير لا تدرس على تصميم الموضوع.

• اللوحات. كما يتم تقديمها في مجموعة متنوعة واسعة. كان هناك عميقة وضحلة ، كبيرة وصغيرة. عندما يقرر الأمراء أن تقديم الطعام لهم على طاولة في طبق يأكله أيضًا عامة الناس هو مظهر من مظاهر عدم الاحترام ، يتم استبدال الأواني الخشبية بمنتجات الفضة والذهب.

عند اختيار منتج عالي الجودة ، يجب أن تعتمد على نصيحة المهنيين ، نظرًا لوجود العديد من النماذج على الأرفف في المتاجر ، ولا تلبي جميعها متطلبات السلامة والمتانة.

• إذا كنت تشتري مثل هذا العنصر للمطبخ ، فمن الأفضل إذا تم تصنيعه على أراضي بلدنا. يتم فحص هذه المنتجات للحصول على الجودة والسلامة البيئية.
• تأكد من فحص الأطباق بعناية حتى يتم تطبيق التشريب بالتساوي. إذا كان النموذج مصقولًا ، فهو غير مناسب للاستخدام أثناء الطهي.
• يجب أن يكون أي نوع من التشوه غائبًا على السطح ، لأنه إذا وصلت الرطوبة إلى هناك ، فسوف يتصدع الخشب.
• أفضل الأطباق هي تلك المصنوعة من العرعر والألدر ، وكذلك الأرز ، الحور الرجراج.

في كثير من الأحيان ، يتم شراء المنتجات الخشبية للمطاعم ، لأنها مناسبة لتقديم الطاولات المزينة بشكل غير عادي. من أجل تقديم هذه الأطباق لفترة طويلة ، من الضروري معرفة القواعد التي تتبعها ومتابعتها.

ليس من الضروري وضع الطعام في ألواح خشب الميكروويف ، ولكن فقط لتسخين الطعام. نظرًا لأن المادة تمتص الرطوبة وقادرة على التمدد أو الجفاف بمرور الوقت ، تفقد هذه الأدوات جاذبيتها على مر السنين.

لهذا السبب ، يجب تشريب هذه المنتجات بمحلول زيتي خاص ، يغلق المسام ويمنع تغلغل الرطوبة في الداخل.

إذا تم الاعتناء بالمنتجات الخشبية بشكل صحيح ، ثم سوف تستمر لفترة طويلة.

• الرائحة الكريهة ، التي تمتص الأخشاب ، يتم التخلص منها ببساطة. للقيام بذلك ، مرة واحدة في الشهر ، امسح الملاعق والصفائح مع الشاش أو الخل المنقوع بالكحول.
• يتم التخلص بسهولة من العبايات الخشبية عن طريق نقع الأواني في ماء عادي لعدة ساعات.
• لتسوية سطح لوحة القطع يمكن أن يكون ورقة الصنفرة بسيطة.
• تسمح لك قشور البصل بفرك مغلي أو بيروكسيد الهيدروجين بزيادة عمر خدمة الأدوات الخشبية.
• بعد استخدام الطبق ، يجب شطف الملاعق على الفور ومسحها.
• يتم تخزين هذه الأواني في خزانة جيدة التهوية ، حيث لا توجد رطوبة عالية.

كيفية صنع طبق من الصنوبر ، راجع الفيديو التالي.