أرمودا: كيف تبدو وكيف تستخدمها؟

كان حفل الشاي للدول الشرقية دائمًا شيءًا مميزًا. لا يزال يتم تنفيذ الطقوس في الامتثال للتقاليد الوطنية القديمة. في تركيا وأذربيجان ، يبدأ اليوم بفنجان من الشاي ، ويمكنهم شرب مشروب عدة مرات خلال اليوم ، ويكملون كل وجبة. بالطبع ، لعبت الدور الرئيسي في شرب الشاي أكواب زجاجية - دروع ، تراث ثقافي خلفته الإمبراطورية العثمانية.

كل سائح يزور بلدان الشرق سيذوق الشاي بالتأكيد من النظارات البلورية الأذربيجانية. في مقالتنا ، سننظر إلى ماهية الأسلحة ، ونصف الأسطورة المرتبطة بمظهرها ، وقواعد إجراء حفل الشاي باللغة التركية.

Armuda عبارة عن وعاء خاص للشاي البلوري ، وهو واسع الانتشار في تركيا وإيران وأذربيجان. في السنوات الأخيرة ، مع زيادة في تدفق السياح إلى هذه البلدان ، أصبحت الكؤوس شعبية في روسيا. هذا أمر طبيعي تمامًا ، لأن شكله الخاص يسهم في الحفاظ على حرارة أطول ، والشفافية تسمح لك برؤية ملء الزجاج ، وبالتالي حتى مع المحادثات الطويلة ، لا تقلق بشأن حقيقة أن المشروب يبرد.

من اللغة الأذربيجانية ، تُترجم كلمة "armud" إلى "الكمثرى" ، في التركية ، اسم هذه الفاكهة يبدو مثل "armut". يعتقد الكثيرون أنه بسبب شكله الكمثرى بالضبط ، حصلت هذه النظارات على اسمهم. خيار آخر هو أن أكواب الشاي هي في شكل خزامى ، يرمز إلى الحب والإخلاص والحنان لسكان الشرق. بالنسبة للكثيرين ، تشبه صورة Armoude شخصية أنثوية ذات خصر رفيع وورك مدورة وثديين جميلين.

تُباع الكؤوس الأذربيجانية التقليدية بدون مقابض ، ومع ذلك ، يمكنك العثور على نموذج بحامل ، مصمم خصيصًا للسياح - لا يستخدمه السكان المحليون في المتاجر.

يتم سكب مشروب ساخن في armuds من غلاية خاصة ، يمكنك شربه على الفور تقريبًا ، دون التعرض لخطر الإحتراق. الحقيقة هي أن شكل الجهاز يمتد لأعلى يجعل من الممكن تبريد الجزء العلوي من السائل بشكل أسرع. لا يتم سكب الشاي على الحافة ، فمن المعتاد ترك بضعة سنتيمترات لجعله أكثر ملاءمة للضيف لتناول فنجان وشرب قليلاً. تحتوي بعض المنتجات على حد رفيع يشير إلى الحدود التي يجب أن يصب السائل عليها.

في الحياة اليومية ، يستخدم سكان أذربيجان armoudes زجاج بسيطومع ذلك ، هناك منتجات خاصة والعطلات ، والتي سيتم العثور عليها في كل أسرة. يحصلون أيضًا عندما يأتي الضيوف. يمكنك أن تجد في البازار الشرقي دروعاً جميلة جداً مصنوعة من البورسلين أو الأواني الفخارية بزخارف مرسومة باليد أو ذهبية أو فضية.

للأثرياء وتقدم نماذج فاخرة من الذهب الحقيقي أو الفضة. بديل رائع للزجاج الكريستال مع أنماط جميلة. حجم النظارات صغير جدًا - 100 مل ، وهذا يكفي لتوفير وقت لشرب مشروب أثناء المحادثات ، ثم إضافة المزيد. في بعض الأحيان ، خلال حفل شاي واحد ، يمكن للأتراك شرب 15 حصص من الشاي الساخن.

على الرغم من نقص الأسلحة ، عقد الكؤوس في متناول اليد مريحة للغاية. أنها تناسب بلطف بين أصابعك ولا تنزلق منها. يمنع الزجاج المقاوم للحرارة ذو القاع السميك إمكانية الحروق والتبريد السريع للشاي.

تُباع مجموعات الشاي لشخصين أو أكثر ، وتشمل صينية وغلاية للتخمير ونظارات مع صحون.أذرع ذات مقابض صغيرة ، ضيقة إلى وسط كوب زجاجي تقليدي. يمكن وضع المقبض في أي مكان أعلى أو أسفل ، وأحيانًا في منطقة الانكماش.

في البلدان الأوروبية ، بدأ الكثيرون في استخدام هذه الأكواب لتناول القهوة ، واتضح أنها ملائمة لإسبريسو كلاسيكي بسبب طابعها المصغر. ومع ذلك ، فإن سكان الشرق يعتبرون هذه الأعمال غير مقبولة وحتى مسيئة.

في أذربيجان ، يتم استبدال المقبض بحامل أكواب للدروع. وهي مصنوعة من الفضة والنيكل والبرونز أو الفضة. في حين أن الكأس نفسها ساخنة ، يمكنك الاحتفاظ بها على حامل الكأس ، الشيء الرئيسي هو عدم قلبها بطريق الخطأ. تصميم هذه المنتجات ، كقاعدة عامة ، هو أضيق الحدود ، ومع ذلك ، هناك أيضا أدوات الحجمي مع مقبض التي تغطي الزجاج نفسه.

منذ عدة قرون ، في عهد الإمبراطورية العثمانية ، كان من المعتاد شرب الشاي من الأسلحة. جعل شكل الكمثرى من الكؤوس من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للمشروب لفترة طويلة ، لم تكن ساخنة ولا باردة. انهارت الإمبراطورية ، وتم الحفاظ على التقاليد. يعتقد كل من شعوب الشرق الأوسط أن الأسلحة ظهر لأول مرة في منطقتهم ، ثم انتشرت في جميع أنحاء الإقليم ، ومع ذلك ، لا يمكن لأحد أن يعطي إجابة دقيقة على هذا السؤال. لذلك ، في مصادر مختلفة ، تسمى النظارات في بعض الأحيان بالتركية أو الأذربيجانية.

يقال للسياح قصة جميلة مرتبطة بظهور المنتجات الضيقة. في العصور القديمة ، كان الشاي في حالة سكر من أكواب زجاجية عادية. مرة واحدة ، خلال العيد التالي ، كان الهمش في أذنه يهمه أن زوجته كانت غير مخلصة لجلالة الملك. أمر سلطان الغاضب بإعدام زوجته ، لكنه قرر أولاً أن ينظر إلى عينيها المخزيتين. عند رؤية الغشاش ، ضغط الرجل على الكأس في يده غاضبًا لدرجة أنها ضاقت في المنتصف وبدأت تشبه شخصية أنثوية بخصر رفيع. ومع ذلك ، فإن غضب البديشة لم يدم طويلاً: إذ رأى أعين حبيبته الجميلة ، سامحها وأطلقها بسلام. ولكن انعكست عواطفه في الزجاج.

في وقت لاحق قدمها لزوجته مع باقة من زهور الأقحوان - رمزا للحب. وهكذا ، أراد السلطان أن تتذكر زوجته دائمًا مدى قوة مشاعره بالنسبة لها. من المؤكد أن السياح الذين يزورون إيران وتركيا سيحاولون تناول مشروب ساخن من الأسلحة ، وغالبًا ما يحاولون إعادة إنتاج الحفل التقليدي بالكامل. بعد أن جربت الشاي من الزجاج الضيق مرة واحدة ، لم تعد ترغب في العودة إلى نظارة عادية.

إنها المزايا العديدة للمنتجات التي جعلتها شعبية في العديد من البلدان الغربية. الميزة الرئيسية للأسلحة هي ، بطبيعة الحال ، شكلها وأسفلها سميكة ، التي لا تسمح لتبرد الشاي ، في حين يبرد الجزء العلوي الممتد بسرعة. يتم الجمع بين كل من درجات الحرارة في الوسط وتشكيل مشروب مثالي للاستهلاك.

إذا كنت تشرب مشروبًا شهيًا وتبدأ يوميًا مع هذا المشروب النبيل ، فعليك بالتأكيد الحصول على مجموعة أذربيجانية تقليدية ، مما يجعل شرب الشاي الساخن متعة حقيقية. ميزة كبيرة من الكؤوس هي الراحة: فهي لا تنزلق من اليدين ، ويسمح لك الزجاج المقاوم للحرارة بالحفاظ على درجة الحرارة في الداخل وعدم حرق يديك ، حتى عندما يرتفع البخار من السائل.

مجموعات الشاي لها جمال لا يصدق. حتى المنتجات الأكثر شيوعًا المصنوعة من الزجاج أو البلور تبدو غير عادية وممتعة للعين ، فماذا يمكن أن نقول عن الفخامة المطلية أو النماذج المصنوعة من المعادن الثمينة.

الشاي التركي يمكن أن يكون تقليدا رائعا لجميع أفراد الأسرة.هذا وقت لا ينسى عندما يتجمع الأطفال والبالغون حول الطاولة ويدللون أنفسهم بمشروب عطري مع شيء من السكريات ، حيث يمكنهم تحمل تكلفة المحادثات الطويلة ، لأن المشروب لن يبرد. ميزة أخرى مهمة من الكؤوس التركية هي المواد الصحية للتصنيع. إنها ليست صديقة للبيئة بنسبة 100٪ فقط ، ولكنها لا تتفاعل مع السائل ، فهي تنقل تمامًا طعم الشاي دون تغيير.

إذا وجدت نفسك في واحدة من الدول الشرقية ، فيمكنك دون تردد شراء كهدية للأصدقاء والأقارب مجموعات الشاي الجميلة التي ستسعدهم ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا كل يوم ، مما يخلق جوًا مريحًا مع الملاحظات الشرقية. سيكون عشاق هذا المشروب النبيل سعيدًا بشكل خاص بهذه الهدية ، الذين يعدون مشروبهم الخاص ولا يشترون أكياس الشاي. تأكد من شراء المنتجات لنفسك.

لإجراء حفل الشاي التركي هذا ، يجب عليك اتباع قواعد معينة. كقاعدة عامة ، لإعداد المشروب باستخدام الشاي ورقة طويلة ، في حالات نادرة جدا ، والأخضر.

إنهم يشربون الشاي ببطء ، ويتناولون رشفة ، ويمكن أن يستغرق الإجراء بأكمله أكثر من أربعين دقيقة. تخمير الأوراق التي اتخذت في عدة مراحل. بادئ ذي بدء ، يتم غلاية الغلاية بالماء الساخن بحيث ترتفع درجة حرارتها ، ثم يتم وضع أوراق الشاي في الداخل بالقدر المناسب ، ثم تُسكب بالماء المغلي إلى الوسط. بعد ذلك ، يجب تغطية الغلاية بغطاء وملفوفة بمنشفة خاصة حتى لا تخرج الحرارة. دع الشاي يقف لمدة 4 دقائق ، ثم اسكب المزيد من الماء عن طريق ملء الجهاز. انتظر 5 دقائق أخرى وخدم الضيوف.

يعبأ الشاي في زجاجات يبدأ من أكثر الأشخاص احتراماً على الطاولة ، كقاعدة عامة ، هذا هو الأقدم. ثم كرمت وكل البقية. عادة ما يتم تقديم الشراب على الصحون ، في بعض الأحيان ، إذا جاء الضيف من الغرب ، في الوقايات مع مقبض للراحة.

يتم تقديم مكعبات السكر في طبق مفتوح ويأخذ كل منها الكمية التي يحتاجها. في الشرق ، يتم تناول الحلوة مع قليل من السكر: أولاً ، يتم غمس قطعة في مشروب ، ثم إزالتها ثم غسلها. في هذه الحالة ، من المستحسن أن نحمل الصحون بأيديهم. بالتأكيد في أطباق منفصلة ، يقدمون العسل والمربى والفواكه المجففة والشهية التركية التقليدية - البهجة التركية.

لا يعلم الكثيرون لماذا يتم تناول السكر في تركيا عند استهلاكه ؛ وهناك حقيقة تاريخية أخرى مرتبطة بهذا التقليد. في السابق ، كان الباديش محاطين بالتآمر الذي أراد قتله. حاول البعض أن يعطيه السم في الطعام أو الشراب. السم المجفف الذكي بشكل خاص على السكر ، لذلك بدأت المكعبات بالغطس في المشروب لمشاهدة رد الفعل. إذا بدأت الحبوب في الهسهسة أو غيرت الظل أو استقرت في الأسفل ، فهذا يعني أنها عملت عليها. لأوراق الشاي ، استخدم غلايات مزدوجة في بعض الأحيان ، والتي توضع على الموقد لتسخينها.

في عملية شرب الشاي ، ينبغي أيضا مراعاة بعض النقاط. بادئ ذي بدء يجب أن نتذكر أن الناس في الشرق يحترمون شيوخهم كثيراً ، لذا فإن الكلمة الأولى على الطاولة هي إما سيد المنزل أو على الأقدم. يجلس الجميع على أرائك أو على سجادة مع وسائد ناعمة. تتيح الأطباق الشفافة للمالك أن يفهم أن الوقت قد حان لتعبئة المشروب. قرر الضيوف إضافة الشاي حتى يرفضون أنفسهم.

في الفيديو التالي ستجد حفل شاي في أذربيجان.