أطباق الألمنيوم: الفوائد والضرر والاختيار والتنظيف في المنزل

تعد أدوات الطبخ منذ فترة طويلة واحدة من أكثر فئات الأشياء رواجًا عند البشر. ولكن يمكن أن تكون مصنوعة من مواد مختلفة ، تتراوح من البلاستيك إلى الخزف. لهذا السبب ، قد يكون لها خصائص مختلفة. اليوم سوف نتحدث عن الخصائص التي تمتلكها أطباق الألمنيوم ، هل هي آمنة للاستخدام وكيفية اختيارها.

إذا كنا نتحدث عن أطباق الألمنيوم ، فقد تم تقييمها في جميع الأوقات لخصائصها ، لكنها كانت الأكثر شهرة في وقت نابليون بونابرت في فرنسا. خلال هذه الفترة من التاريخ ، كان سعر هذه الأطباق أكبر من الحلقات المصنوعة من الفضة أو الذهب. ثم كان إنتاج هذا المعدن أكثر صعوبة. ولكن على مر السنين ، زاد استخدام الألومنيوم في مختلف المجالات ، وأصبحت هذه الأطباق واسعة الانتشار في بلدان أخرى. على نطاق واسع بدأت هذه المواد لاستخدامها في أوائل القرن العشرين.

أسس شركة الألومنيوم عام 1903. لا شيء تمسك بالأطباق التي كانت تبيعها شركته ، وكانت الأطباق لذيذة للغاية. ربات البيوت الأمريكية تصنيف منتجات هول. عندما توفي في عام 1914 ، كانت ثروته حوالي 30 مليون دولار.

الآن يجب أن يقال ، ما هو استخدام أطباق الألومنيوم ، بما في ذلك للصحة.

• تزدهر أدوات الطهي من الألومنيوم بسرعة ، مما يوفر وقت الطهي وتسخين الطعام بشكل كبير. من المهم التأكد من عدم حرق الطعام في هذه الأطباق.
• وجود فيلم من نوع الأكسيد يجعل الاتصال المباشر مع الطعام ، والذي يحتفظ أيضًا بطعمه الطبيعي وخصائص الذوق ، أمرًا مستحيلًا.
• يتم تحميص الطعام بشكل أكثر اتساقًا في قوالب الخبز المصنوعة من الألومنيوم ، مما يعمل على تحسين مذاقه بشكل كبير. عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإنه لا يلتصق بالأشكال ولا يحترق.

يجب أيضًا أن تقول قليلاً عن فوائد الأطباق ، مثل أواني المطبخ.

• الألومنيوم خفيف الوزن ، مما يجعل الأواني نفسها ويحسن قابليتها للاستخدام. على سبيل المثال ، إن مقلاة الألمنيوم أخف بثلاث مرات من الحديد الزهر. مثل هذه العناصر مريحة لاتخاذ الطبيعة ، لأنها يسهل حملها.
• تكلفة هذه الأواني صغيرة ، حتى لو كانت مع طلاء غير لاصق.
• إنه ذو مظهر رائع وممتع بسبب تكنولوجيا أنودة. بسبب الإضافات المختلفة ، يمكن أن تشبه الفضة غير لامع أو لها ألوان مختلفة.

لكن يعتقد الكثير من الناس أن هذه الأطباق ضارة وخطيرة للغاية ، لأنها لها تأثير مدمر على جسم الإنسان. ولكن ليس كل ما في هذا البيان صحيح. ومع ذلك ، لا يزال هناك بعض الضرر من هذه الأطباق.

• في طبق الألومنيوم لا يمكن طهي الأطعمة الحمضية. من الأفضل عدم طهي البورش هناك ، على الرغم من أنه يسمح لطهي الحساء. في حالة ازدحام الطهي ، يمكن القيام بذلك في حالة عدم رش التوت بالسكر مسبقًا ، ويتكون الطهي من مرحلة واحدة.
• يمكن أن يتلف فيلم أكسيد على سطح هذه الأطباق بسهولة بواسطة شوكة أو سكين. هذا يمكن أن يسبب أكسدة المعدن ودخوله في الغذاء والجسم البشري.
• بسبب الموصلية الحرارية العالية للطعام يمكن أن يحترق ، مما يجعل استخدام تجهيزات المطابخ الألومنيوم عندما القلي ليس هو الحل الأفضل.
• لا يمكن تخزين عدد من المنتجات ، بما في ذلك العصائر ومنتجات الألبان ، في مثل هذه الأواني ، بسبب احتمال أكسدة المادة. لا يمكنك أيضًا تخزين التوت ، لأنه يحتوي على عصير يحتوي على حمض. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تخزين الفطر المتبل والخيار والسمك المملح ومخلل الملفوف.

بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن يقال عن عدد من أوجه القصور. النقطة المهمة هي أنه من الأفضل عدم غسل هذه الأطباق في غسالة الصحون ، لأنها يمكن أن تتفاعل مع المنظفات القلوية ، وكذلك تفقد مظهرها اللامع. نعم ، وهو معدن ناعم للغاية ، يمكن تشويهه بسهولة بسبب التأثير البدني. خاصة إذا تم ختم الأواني ، وليس مصبوب.

إذا تحدثنا عن الأذى ، فيجب أن يضاف إلى ذلك أن العلماء من كندا قد صرحوا مؤخرًا أن الألمنيوم هو سبب مرض الزهايمر ، لأنه يتراكم في خلايا المخ ، ويسبب السرطان أيضًا بسبب تصنيفه كمسرطن.

بالإضافة إلى ذلك ، يجادل العلماء بأن الألمنيوم بكميات كبيرة يسبب مثل هذا الضرر للجسم:

• يضعف نشاط الدماغ ؛
• يقلل من تكوين الهيموغلوبين.
• يسبب الفشل الكلوي.
• يدمر الخلايا العصبية
• يبطئ امتصاص الفيتامينات والمعادن من قبل الجسم.

ولكن كل هذا فقط إذا كنت تستخدم الألومنيوم لفترة طويلة وبجرعات كبيرة. عند استخدام أطباق مثل هذه الجرعات ليست ولا يمكن أن يكون. بشكل عام ، عندما يكون هناك فائض من أي معدن في الجسم ، يمكن أن تظهر مشاكل مختلفة ، لذلك كل هذا يشير إلى بيانات مثيرة للجدل.

لمزيد من المعلومات حول مخاطر تجهيزات المطابخ من الألومنيوم ، راجع الفيديو التالي.

ينبغي أن يقال أن أطباق الألمنيوم الحديثة يمكن تصنيعها من أنواع مختلفة من الألومنيوم. على سبيل المثال ، غالبًا ما تتم محاولة الحماية بشكل إضافي من أنواع مختلفة من التعرض. لذلك ، وهي مصنوعة من الألومنيوم المؤكسد. هذا النوع من المعدن له فيلم أكسيد سميك على سطحه. بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكر ، يمكن إضافة أصباغ من مختلف الألوان إليها. الغالبية العظمى من أواني المطبخ اليوم مصنوعة بهذه الطريقة. ولكن لا يزال هناك تدرج من هذا المعدن وفقا لطريقة الإنتاج. قد يكون:

• يلقي؛
• مختومة.

إذا كنا نتحدث عن ختم ، ثم يتم استخدام الصفائح المعدنية لذلك. لكن عملية الصب كطريقة لها تكلفة أعلى ، لأنه يجب سكب المعدن المنصهر في قوالب. المنتجات المزورة من هذا النوع أثخن من المنتجات المذكورة أعلاه. لكن لديهم قوة أعلى وكتلة أكبر. لكن مظهرها ليس جميلا كما هو مختوم.

إنه نوع من البوليمرات الفلورية. ميزته المهمة هي حياده ، لأنه لا يدخل في أي تفاعلات كيميائية مع مواد أخرى ويحمي سطح الطبق تمامًا. لكن طبقة من هذه المواد تتلف بسهولة جسديا.

يجب أن يقال أن أطباق الألمنيوم اليوم شائعة جدًا في روسيا. ولكن إذا تحدثنا عن أواني المطبخ عالية الجودة المصنوعة من هذا المعدن ، فيمكن أن يعزى ذلك إلى منتجات الشركات المصنعة الثلاثة:

• Kukmara.
• فاري.
• تيفال.

الآن عن كل علامة تجارية ومنتجات أكثر من ذلك بقليل. تحت العلامة التجارية Kukmara ، يتم تصنيع منتجات مصنع Kukmor للأدوات المعدنية. إنه متخصص في صناعة أواني المطبخ مع طلاء كلاسيكي وخزفي غير لاصق ، وكذلك بدون أي طلاء. تقييمات هذا الطبق جيد فقط. يقول الكثيرون أنها مناسبة تمامًا لطهي الحبوب.

المزايا:

• تكلفة منخفضة
• المنتجات لا تحترق ؛
• سهل الغسل
• تغطية جيدة وعالية الجودة.

إذا تحدثنا عن ماركة Vari ، فإن Landskrona من St. Petersburg تقوم بتصنيع منتجاتها بموجب هذه العلامة التجارية. إنها تصنع أدوات المطبخ من أنواع مختلفة من الألومنيوم مع طلاء غير لاصق.بالإضافة إلى ذلك ، يجعل وأغطية الزجاج لهم. من المهم أن تصنع الأطباق باستخدام التكنولوجيا الإيطالية ويتم تنفيذ مراقبة الجودة المناسبة. حلول فاري دائمة وضخمة. بالمناسبة ، هنا طلاء عالي الجودة مقاوم للحرارة ، ومثل هذه الأطباق مناسبة للألواح الزجاجية الخزفية.

الايجابيات:

• تغطي مقاومة تماما للتأثير البدني.
• مناسبة لفئات مختلفة من لوحات.
• سهلة التنظيف في غسالات الصحون.

عيوب تشمل حقيقة أن هذه الأطباق ليست مناسبة لأجهزة الطهي الحثية.

تيفال هي أول شركة في العالم تبدأ في صنع الأطباق من الألمنيوم وتزويدها بطبقة غير لاصقة. الآن هي الشركة المصنعة الأكثر شهرة في العالم لهذه الأطباق ، وهي تجعلها تناسب جميع الأذواق - من أنواع مختلفة من الألمنيوم ومع الطلاء المختلفة. لا يستجيب المشترون دائمًا بشكل إيجابي عن المنتجات. ولكن هذا يرجع إلى حقيقة أن أطباق تيفال غالباً ما تكون مزورة. لذلك ، عند شراء يجب أن تكون حذرا قدر الإمكان.

الايجابيات:

• تبدو جيدة من الخارج
• تشكيلة كبيرة
• مقاومة للعوامل المادية ؛
• سهلة التنظيف.

العيب هو ذلك غالبًا ما تسعى إلى صياغة منتج ، لكن هذا لا يرتبط مباشرة بالأطباق.

إذا كنت ترغب في اختيار أطباق الألمنيوم عالية الجودة ، ثم ينبغي أن تسترشد بعض المعلمات.

• سمك الجدار. للطبخ العادي ، يمكنك استخدام الأواني ذات الجدران الرقيقة ، لكن تُطهى وتُقلى طعامًا أفضل في قدر ذو جدران سميكة.
• حجم. يجب مراعاة هذا المعيار بناءً على عدد أفراد الأسرة.
• وجود طلاء غير لاصقة. حلول باهظة الثمن من الأفضل تناولها لطهي الطعام الحامض. ولكن يمكنك طهي وجبات الطعام اليومية في قدر بسيط.
• حجم القاع الأفضل هو الأطباق التي يتراوح قطرها من 200 إلى 240 ملليمتر. إذا تم استخدام موقد كهربائي ، فمن الأفضل تحديد القاع ، الذي سيكون بنفس حجم الموقد.
• تغطية. يجب تضمينه عندما يتعلق الأمر بالمقلاة. ولكن في المقلاة قد لا يكون. ولكن يمكنك شرائه بشكل منفصل ، تم تحديده مسبقًا في الحجم. الغطاء مصنوع من الألومنيوم ، على الرغم من أنه قد يكون من الزجاج. إذا كنت بحاجة إلى نسخة زجاجية ، فيجب أن يكون ذلك فتحة يخرج بها البخار أثناء الطهي.
• مقابض. نماذج رخيصة لها مقابض الألومنيوم. إنهم لا يخافون من ارتفاع درجات الحرارة ، ولكن لإزالة المقلاة من الموقد ، سوف يحتاجون إلى تيك. إذا كانت المقابض الباكليت ، فقد لا يكون الأمر ضروريًا.

وبالطبع ، قبل الشراء ، لن يكون من الضروري فحص الأطباق بصريًا لعدم وجود خدوش أو خدوش.

إذا تحدثنا عن قواعد استخدام هذه الأطباق ، فيجب التعامل معها بعناية فائقة ، لأن تلف طبقة الأكسيد يمكن أن يؤدي إلى دخول المعادن في المنتجات. لهذا السبب ، لا ينبغي أن تستخدم كاشطات وفرش الحديد للغسيل.

إذا كنت تخشى أن تكون طبقة الأكسيد مشوهة ، فيمكنك صب الماء في الأطباق وتغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، والحقيقة هي أن الطبقة لا يتم تدميرها في الماء المغلي ، ولكن يتم استعادتها. إذا ظهر مقياس على سطح الطبق ، فيمكن تنظيفه بالخل. يجب عليك إضافة بضع ملاعق كبيرة في قدر ، صب القليل من الماء وتغلي. بعد ذلك ، يجب استنزاف المحلول وغسل الأطباق جيدًا بالماء الدافئ.

لا يمكن تخزين المحاليل القلوية في أطباق الألمنيوم ، لأنها يمكن أن تتفاعل مع الألومنيوم وتتسبب في تلف الأطباق.

تعتبر العناية المناسبة بالأطباق الموصوفة ضرورية ، لأنها ستتيح فرصة لزيادة وقت تشغيلها ومنع دخول المواد الضارة في الطعام. على سبيل المثال ، قبل استخدام تجهيزات المطابخ الألومنيوم ، غليها عن طريق إضافة القليل من الملح.

أيضا ، من وقت لآخر يجب عليك تنظيف المقلاة من الكربون. يمكن القيام بذلك عن طريق مسح شرائح التفاح. يمكنك أيضًا التخلص من الأسود بمسحه بقطعة قماش مبللة بالخل. ثم تغسل الأطباق وتُمسح جافة وترسل إلى الخزانة.

إذا كانت الأطباق مظلمة ، فيمكن تنظيفها بطبقة بنية ، مما يسمح لها بالعودة إلى مظهرها الأصلي. يمكنك أيضًا نقع المقلاة بين عشية وضحاها بالماء المالح ، مما يسهل تنظيف الأوساخ في الصباح.