سكين المطبخ الجيد هو تعهد بأطباق شرائح جميلة وطاهٍ قانع. يعتبر من الصحيح أن الجهاز الذي يؤدي وظيفته الرئيسية - التخفيضات ، ولا يكسر المنتجات. ولكن بعد التشغيل على المدى الطويل ، تفقد النماذج المهنية حدتها. ثم هناك حاجة ل musata.
ما هذا؟
Musat هي أداة يدوية لتقويم السكاكين ، والتي تسمح لك بالحفاظ على المظهر الجميل للسكين وإطالة عمره التشغيلي. مع مظهره ، فإنه يشبه ملف شبه دائري منتظم. اعتمادا على التطبيق ، تصنف musats وفقا للأنواع التالية.
- منزلي - من 18 إلى 23 سم ، تدرب على شحذ سكاكين المطبخ التقليدية.
- عالمي - من 26 إلى 29 سم ، تكلفتها أعلى من الإصدار السابق. تأكد من أن تكون حاضرا في التكوين إلى القواطع باهظة الثمن. مناسبة للشفرات الصلبة.
- محترف - من 26 إلى 36 سم ، يستخدم لتقويم السكاكين التي تقطع اللحم.
يفضل الطهاة عمومًا استخدام موسيقى قصيرة ، طولها 26 سم.
نوع
Musatov تميز المواد. للسيراميك يتميز طلاء خاص. على جانب واحد هناك الشقوق التي تسمح بمعالجة الطبقة المعدنية للسكين. من ناحية أخرى ، السطح ناعم - للتلميع والإستقامة. هذه الأداة ضرورية لشحذ الأجهزة القديمة أو المنتجات ذات السطح غير القوي.
الماس يمكن للأداة شحذ سكين في عدة حركات ، تلميع السطح وإجراء تحرير. لتصنيعه في الصناعة يستخدم الكروم الصلب الخاص ، والذي يتميز بقوة عالية. الجزء الخارجي مغطى بجزيئات الماس. السكين بعد المعالجة لا يزال حادا لفترة طويلة.
بمجرد الانتهاء من العمل باستخدام غبار الماس ، تأكد من شطفه يدويًا للحفاظ على سلامة الأداة لفترة طويلة.
جهاز معدني مصنوعة من الكروم الفاناديوم الصلب. يختلف في صلابة عالية وأسطح العمل المختلفة.
Musat تختلف في الشكل، وهو أمر ضروري للاختيار ، مع التركيز على الهدف الرئيسي. إذا كنت بحاجة إلى الأداة الأكثر وزنًا ، فمن المنطقي الاختيار نموذج الجولة. لخلق أقصى اتصال حميم مع السطح - على بيضوي.
يُعتقد أنه يمكن الحصول على أفضل النتائج في التوضيح عند تشغيل أداة مسطحة. الأدوات الأربعة هي تعايش من عدة أنواع وهي ضرورية في الحالات الخاصة.
توصيات للاختيار
لتحديد أداة الجودة ، يجب مراعاة القواعد التالية.
- اختر نموذجًا يمكنك من خلاله رؤية انعكاسك الخاص. يوجه الطهاة المحترفون هذا المؤشر.
- يزيد المغناطيس الموجود على طرف الموص من مستوى الراحة في تشغيله. بعد كل شيء ، من السهل إزالة الغبار من السكين.
- لحماية أصابعك من أي تلف محتمل ، اختر الموديلات التي يوجد بها واقي بين المقبض والقضيب.
- من المواد نولي اهتماما خاصا للسيراميك ، حيث تتميز هذه الأداة بالمتانة وخصائص الطحن الممتازة دون الإضرار بصلب السكين.
musat السيراميك هش ، لذلك عليك أن تكون حذرا للغاية ، لأن كل ضربة تشكل رقائق والشقوق.
- اتبع القواعد لتخزين الصك.على سبيل المثال ، إذا تم تخزين أدوات الماس بالسكاكين والأشياء الصلبة الأخرى ، فستصبح مملة بسرعة.
قبل اختيار musat ، تحقق بعناية من جودة المنتج وتقييمه بالنسبة للموديلات الأخرى. من أداة الماس جيدة لا تصب الطلاء. النماذج الخزفية ليس لها أضرار ميكانيكية ظاهرة. كثافة نموذج الصلب موحدة ، دون خشونة. وفقط مع مراعاة هذه المؤشرات ، يمكن شراء أفضل سلة قمامة من السوق.
شحذ التفاصيل
نظرًا للاستخدام الفعال للشفرة ، تصبح بسرعة شديدة ، ويمكن للطاهي العمل فقط بسكين حاد للغاية. المنازل تحتاج أيضا إلى زيادة مستوى حدة السكين. على الأقل ما يستخدم في أغلب الأحيان. شراء نماذج جديدة غير مربح من الناحية الاقتصادية ، وهو أمر غير معقول عندما يكون هناك musat. لكن بالنسبة للكثيرين ، لا يزال الخمول قائماً ، لأنه من النظرة الأولى ، ليس من الواضح تمامًا كيفية استخدامه. ممارسة عدة طرق لاستقامة السكاكين.
في الجو - تقنية شحذ ، والتي تنطوي على استخدام musat على الوزن. بفضل هذه التقنية ، يشحذ السكين بسهولة وبسرعة.
تحتاج أولاً إلى وضع السكين بزاوية صغيرة ، بحد أقصى 20 درجة ، بالنسبة لسطح العمل. ثم يجب أن تشحذ بحركات سريعة ، ولكن دون الكثير من الضجة. لن تؤدي Fuss إلى تسريع العملية ، لكن من الممكن أن تتأذى.
- خذ سكينًا في اليد ، وهو يستخدم للعمل ، ثم ضع الشفرة على الجزء السفلي من المادة. يجب أن يكون سطح القطع "بعيدًا عنك".
- قم بتشغيل النصل عبر musatu دون تحريك الأداة من الوضع المحدد.
- لا تنطبق الكثير من القوة عند العمل. من الأفضل وضع طريقتين سهلتين أكثر من طريقة واحدة ، لكن بجهد أكبر
- بعد العديد من هذه الإجراءات ، اقلب السكين وقم بتنفيذ نفس الإجراءات على الجانب الآخر.
لشحذ سكين ، ما عليك سوى السير في الأداة حوالي خمس مرات. لكنها فعالة للسكاكين ، التي يتم جرحها بانتظام. إذا كان الملحق صريحا بالفعل ، فيجب مضاعفة عدد الطرق.
هناك نسخة أكثر بساطة - تهدئة. وفقًا لهذه الطريقة ، حتى المبتدئ يمكنه شحذ السكين. تتضمن الطريقة شحذ مع لوحات الدعم أو الكمبيوتر اللوحي. وبالتالي ، فمن الأسهل بكثير تحديد والحفاظ على الزاوية الصحيحة. تشبه خوارزمية العملية الطريقة السابقة ، لكن لا يزال لديها بعض الاختلافات.
- يجب أن يوضع الموضوع على الطاولة في وضع رأسي ، ثم يتم وضعه بزاوية تتراوح من 20 إلى 25 درجة.
- تشغيل السكين عبر musatu عموديا.
- حرك الأداة لأعلى ولأسفل بشكل حصري. قم بتمزيق الأداة بعيدًا عن السطح لرفعها للأعلى.
تأكد من أن السكين لا ينزلق على السطح ، وتم تثبيته بإحكام - الطريقة الوحيدة لشحذ الأداة. خلاف ذلك ، ستكون السكين حادة حتى أسرع.
تحرير السكين
يمكن أن يكون الجهاز أعلاه مفيدًا ليس فقط لشحذ جهاز المطبخ ، ولكن أيضًا لإصلاح الشفرة. لهذا تحتاج إلى استخدام بعض التوصيات.
- تم تثبيت Musat ، كما في حالة التوضيح ، يجب أن يكون السطح غير قابل للانزلاق ، يمكنك وضع منشفة أسفل الأداة.
- ثم تحتاج إلى إمالة الجهاز بنفس الدرجة كما في الحالة السابقة.
- يجب أن تكون حافة جهاز المطبخ متصلة باليمين - حيث يبدأ القضيب ، وتنفق من النهاية إلى الأسفل. يجب تنفيذ هذا الإجراء حتى تحصل شفرة الجهاز على الشكل اللازم.
إذا تعلمت تعديل أدوات المطبخ ، فستستمر لفترة أطول.
كيفية تحديد فعالية القمامة؟
بعد الانتهاء من عملية التوضيح ، تحتاج إلى التحقق من حدة السكين باستخدام الخيارات التالية.
- اختبار مع ورقة. تأخذ قطعة من الورق ومحاولة قطع شريط من ورقة. بسكين حاد هذا الإجراء سهل التنفيذ. سوف تنزلق الشفرة المملة أو تمزق الورق فقط في قطع خشنة وغير مرتبة. للتجربة ، استخدم أي ورقة على الإطلاق.ولكن من الأفضل أن تأخذ مجلة ، لأنها أرق من الأنواع الأخرى. لتقطيعها ، تحتاج إلى شحذ عالي الجودة.
- طماطم. تعرف كل ربة منزل أنه من المستحيل قطع الطماطم بشكل جميل بسكين فظة ، لأنه بدلاً من الشرائح الأنيقة ستصعق. حاول ألا تضغط على الخضار ، ولكن ببساطة قطع شريحة صغيرة من النهاية. إذا كانت الشفرة تصنع شرائح جميلة بسهولة ، فهي حادة. مع سكين شحذ الفقراء فقط تنزلق على سطح الخضروات. وانها لن تعمل قطع دون جهد.
- شعر اليد. للتجربة ، أنت بحاجة إلى شعر بيدك. انتقد شفرة ضد نمو الشعر. يجب الحرص على عدم التعرض للاذى. إذا كانت الشفرة حادة حقًا ، فسيتم قص الشعر بسهولة. وإذا كان صريحا ، فسوف ينحني الشعر ببساطة.
- إبهام يصل. لاستخدام طريقة التحقق هذه ، يجب أن تمتلك مهارات معينة. اقض حركات دقيقة عبر الإبهام ، دون لمس الحافة ذاتها ، حتى لا تقطع نفسك. تتميز الشفرة الحادة بحافة واضحة ، وحادة بيضاوية.
يوصي الخبراء باستخدام musat فقط كحل وقائي. إذا قمت بتنفيذ هذه الإجراءات بانتظام ، فإن السكاكين سوف تستمر لفترة طويلة.
ولكن لن يساعد هذا التوضيح بشكل أعمق ، على إتلاف الطلاء فقط. هنا يمكنك التوصية باستخدام آلات الطحن الخاصة. أيضا ، لا تستخدم musat لشفرات متموجة ومسننة.
لا تنسى التخزين السليم للمسات. بعد أن ينجز مهامه ، يجب أن يبقى في طي النسيان. فقط قم بتعليقه على خطاف أو ضعه على حامل خاص. اغسل الأداة بأي وسيلة باستخدام اسفنجة أو إسفنجة ناعمة. هذه الإجراءات مهمة لزيادة عمر خدمة الجهاز.
في الفيديو التالي ، سوف تتعلم كيفية تحرير سكين على muscat السيراميك.
