أدوات لشحذ السكاكين: أنواع وقواعد الاستخدام

السكاكين - أدوات مفيدة للغاية يمكن أن تكون مفيدة في الأسرة أو الإبداع أو حتى في أعمال الإصلاح. لقد استخدمها الإنسان منذ العصور القديمة ، ومع مرور الوقت تم تعديلها فقط. ولكن ، مثل كل الأشياء الجيدة ، تحتوي السكاكين أيضًا على ناقص: يجب شحذها من وقت لآخر ، واليوم ستتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

هناك عدد كبير من الخيارات الممكنة التي يمكن أن تساعد في الحياة اليومية ، في العمل ، في ظروف المصنع - أينما تستخدم السكاكين باستمرار. هذه العناصر يمكن أن تساعد في شحذ شخصية متنوعة ، وكل منها بطريقتها الخاصة جيدة ومريحة.

الأجهزة القديمة والبدائية لشحذ السكاكين هي أحجار الطحن الطبيعية المعتادة. ومع ذلك ، لن تكون هذه الطريقة هي الأفضل اليوم ، يمكن استخدامها فقط لشحذ سكين أو سكين المطبخ. هناك أيضًا خيارات أخرى أكثر دقة: الماء أو الحجر الياباني "الرطب" - نوفاكوليت.

يجب استخدام هذا الحجر مع قاعدة زيت خاصة. بالطبع ، هناك نظرائه المحليون يعتمدون على السيراميك ، ومع ذلك ، فإن الأصل سيكون الخيار الأفضل. بالمناسبة ، في حالة حجر الطحن الياباني ، فإن سطحه المتساوي مهم للغاية ، ويمكنك التحقق منه بهذه الطريقة: بلل جانب واحد ووضعه على قطعة من الورق. إذا كانت الطباعة على الورق متساوية تمامًا ، وتقوم بتوزيع التتبع بالتساوي على السطح بأكمله ، تكون الأداة عالية الجودة.

تعد شحذ الحجارة طرقًا بدائية لشحذ نوع من سكين التنس لأخذها إلى الغابة أو لإصلاح معدات المطبخ مرة كل شهرين.ولكن إذا كان لديك شيء أكثر خطورة ، فإن الأحجار لن تناسبك.

هناك أجهزة أخرى من شأنها أن تساعد في جلب أدواتك إلى حالتها الأصلية ، "اعتبارًا من المصنع" - العصي الكاشطة أو الوحل. إنها تختلف في الطلاء المطبق عليها. إذا تحدثنا عن الاختلافات في هذه القضبان ، فهناك الكثير منها.

• الماس المغلفة - هناك خيارات لأشكال مختلفة ، وحتى غبار الحبوب. على الرغم من طلاء الألماس ، فإن سعره ليس مرتفعًا جدًا ، بل يمكن تسميته بالديمقراطية.

• خزفيالجمع بين خصائص طحن الحجر وترسب الماس.

• الحجر الاصطناعي - هنا مدة الاستخدام يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، ولكن أسعار هذه الحجارة أقل بكثير. يتم إنشاء هذا الخيار عند خلط مسحوق أصل الماس مع كربيد ، ومن المهم نسبة المواد ، والمواد اللاصقة. حتى هذا الخيار يمكن أن يكون ذا نوعية جيدة ، لكنه لا يزال أدنى من البدائل.

إذا تحدثنا عن رش الماس ، فهناك طريقتان رئيسيتان لاستخدامه ووضعه. أي من تخطيط العناصر يسمى الحبوب.

• حفنة ، ودعا كلفاني. هذا النمط الكريستال صارم جدا. في هذه الحالة ، يتم لصق الماس بطبقة رقيقة على كامل سطح القاعدة ، والتي يتم تصنيعها غالبًا من سبيكة من النيكل. اتضح شريط دائم.
• موقع لينة تتميز العشوائية. في هذا التصميم ، اتضح أن المواد اللاصقة والماس يتم خلطها مع بعضها البعض وتقع عبر السطح بأكمله ، ولكن لا يوجد هيكل واضح في هذا الخليط.

يعد الماس الفينيسي اسمًا فريدًا لنوع الأحجار المستخدمة في هذه الأدوات. إنها تعطي صلابة التزوير ، مما يسمح لك بشحذ السكين بسرعة وبشكل جيد ، مع وجود معالجة مهجورة هناك خطر حتى خدش المنتج.

هناك أيضا قضبان البوروفيه المصنوعة من نيتريد البورون المكعب. إنها أغلى ثمناً ، لكنها تعمل أكثر ليونة ، وليست سطحًا به عناصر شحذ فردية ، ولكنها منطقة عمل كاملة ، حيث يعمل كل عنصر من عناصر الهيكل.

Musat - هذا مبراة سكين ، مصنوعة على شكل عصا أو ، بدلاً من ذلك ، ملف. هذا النوع من الأدوات لشحذ له العديد من المزايا. Musat أسهل في الإمساك به: يتميز بمقبض مطاطي مريح ويبدو مثل مفك البراغي أكثر من حجر الطحن الكلاسيكي. يمكن تخزينها بين أواني المطبخ ، وهي خفيفة ، وحتى إذا سقطت على الأقدام فلن تسبب أضرارًا.

يمكن أن يكون Musat دائريًا وبيضاويًا ، ولكن على أي حال ، من الملائم أكثر أن يتمسك حافة الشفرة على طول "عصا" مثل تلك الموجودة على الحجر البطيء الكبير.

غالبًا ما تستخدم لشحذ السكاكين الكبيرة التي يمكن استخدامها لقطع أي مواد متينة. شريط يحتوي على سطح مستطيل سميك ، لديه مقبض مريح.

إذا لم تكن لديك مهارة إدارة السكاكين بشكل صحيح ، ولم تكن على يقين تمامًا من الزاوية التي تحتاجها لحمل الأداة والقيام بالحركة ، فإن جهازًا خاصًا سيقوم بذلك نيابة عنك. هذه "السيارات" لا تشغل مساحة كبيرة ، وهي هيئة تخفي الدواخل الجانبية ، وقرص طحن على الجانب ، مصنوع على شكل حلقة. يساعده هذا النموذج على توزيع عناصر العمل في الهيكل بسلاسة وبشكل متساوٍ على سطح السكين بالكامل. الحلقة تتحول فقط بسرعة كافية ، هذا كل شيء.

من أجل جعل السكين حادًا ، فأنت تحتاج فقط إلى وضعه في الموضع الصحيح على القرص. في بعض الطرز ، يوجد حتى درجة خاصة ، والتي تقع في الزاوية اليمنى لإفساد أداة القطع ، ولا توجد فرص متبقية.

الوحدات التي سوف تساعدك بشكل صحيح ودون مشاكل لجعل سكين حادة ، مجموعة. أنها تختلف في الحجم والراحة ، وتباين العمل. على سبيل المثال ، تقوم بتوصيل الجهاز بالجدول ، وقم بلف المقبض الذي يحرك القرص موضع التنفيذ ، واستبدل السكين بالزاوية الصحيحة بالقرص نفسه.

يوجد عدد كبير من الحلول لأي وظائف وذوق ومحفظة. الآن يمكنك شراء مجموعة متنوعة من الآلات المصنوعة يدويا الروسية.

تعد الأجهزة المحمولة خيارًا اقتصاديًا إلى حد ما ، حيث ستساعدك على حل معظم المشكلات التي تحدث مع أدواتك. ومع ذلك ، في حالة الخيار الكهربائي ، يمكنك توفير بعض الوقت وتنظيم عمل أكثر راحة ، حتى يمكنك الاستمتاع به.

علاوة على ذلك ، هناك نماذج خاصة تعمل حتى من البطارية. من الأسهل استخدامهم في هذه الحالة عندما تقوم ببعض الأعمال الصعبة باستخدام السكين.على سبيل المثال ، ستحتاج إلى شحذ العديد من السكاكين في يوم عمل ، ومن ثم يكون من الأسهل إدراجها ببساطة في جهاز محمول ، وفي غضون ثوانٍ تحصل على النتيجة النهائية.

"من البسيط إلى الأكثر تعقيدًا واحترافًا" - بهذه الطريقة ، تم توجيه الشركات المصنعة من خلال إنشاء آلات في حد ذاتها محطات شحذ كاملة. علاوة على ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات قدر الإمكان ، لأنها مناسبة للعمل على الإطلاق مع أي سكاكين.

مثل هذه الأجهزة لديها تحت تصرفها مختلف الصلاحيات والأوضاع التي يمكنها من خلالها طحن الشفرة. كل شيء مريح تمامًا: يمكنك ببساطة إدخال السكين في فتحة خاصة ، وتشغيل وضع الصلابة المطلوب لمعدن معين ، وتشغيله بطول السكين بالكامل حتى ترضيك النتيجة تمامًا.

أمان هذا الحل مرتفع ، نظرًا لأن أي عناصر يمكن أن تلحق الضرر بك مخفية في الداخل ومغطاة بجسم ما ، فإن أي شخص غير مستعد سوف يتعامل مع المهمة.

هذا النوع من الأدوات مناسب ، بدلاً من ذلك ، للحرفيين - الأشخاص الذين يستخدمون السكاكين كثيرًا ، ولديهم بالفعل خبرة في التعامل مع مجموعة متنوعة من التصميمات.

إذا تحدثنا عن الجهاز اليدوي ، فإنه يأخذ مساحة كبيرة جدًا على منضدة العمل ، وعادةً ما يتم تجميعه من تلقاء نفسه ، ولهذا السبب يتميز بدقة غير مسبوقة. إذا كان المحترف يعرف عمله ، واختار العناصر الصحيحة ، وحدد جميع الزوايا تمامًا ، فلن تكون دقة هذه الآلة متساوية.

من الضروري تحذير الناس غير المستعدين حيث أن استخدام هذا الجهاز ليس مخصصًا للمستخدمين عديمي الخبرة.

هناك آلات كهربائية محترفة - وهذا ، بالمقارنة مع الخيارات السابقة ، هو "الأكروبات" ، ومع ذلك ، حتى في استخدام مثل هذا الجهاز لا يزال شيئا معقدا. حجمه مثير للإعجاب ، والقرص واسع للغاية وضخم. يتم استخدام هذه القطع في محلات الأقفال أو المنازل التي يوجد بها منزل خاص أو منزل.

والميزة الرئيسية لهذا الحل هو التنوع. وذلك لأن مثل هذا الجهاز لن يساعد فقط على شحذ السكين ، ولكن أيضًا لتطبيق أي أداة عمل مصنوعة من المعدن.

قوة الجهاز أكثر من كافية ، سواء كان مجرد أدوات المطبخ ، أو إزميل أو حتى حافة المجرف الحربة. على هذا الجهاز ، يمكنك بسهولة التعامل مع الفأس.

هناك نوع خاص من ورق الصنفرة يقوم بعمل ممتاز بمهمة تصحيح حدة الشفرة. عادةً ما يتم تثبيت أداة تثبيت خاصة في محلات الأجهزة ، والتي يمكن وضعها بشكل مريح بين يديك أثناء العمل. يطلق عليه اسم فارغ ، ويمكن تثبيت أي ورقة من أوراق الصنفرة اللازمة بسهولة وبشكل مريح.

هذا الخيار مناسب جدًا لهؤلاء الأشخاص الذين هم نادرة جدا مع استخدام وترتيب السكاكين. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا الاختيار بكفاءته مقارنة بأي من الأجهزة المذكورة أعلاه. يمكنك اختيار ورقة مختلفة تمامًا ، فهي أكثر صلابة إلى حد ما ، وهي تعمل بنعومة مختلفة ، والفراغ نفسه ، والورقة التي تشتريها بها مجموعة واسعة من الأحجام.

وضع العلامات هو اسم المعلمة ، المسؤولة عن صلابة الورق ، وبشكل أكثر دقة ، عن عدد عناصر العمل على قطعة الورق. يمكن أن يكون 1000 ، 3000 وما فوق. كلما زاد حجم هذه المعلمة ، زاد احتكاك السطرين.

يمكن شراء ورق الصنفرة في مجموعات ، واستخدامه لجميع المناسبات. لست مضطرًا إلى تغييرها كثيرًا ، فستكون لديك مساحة كافية لبضع هياج.

إذا كنت تفكر فقط في شراء أي من الخيارات المذكورة أعلاه للمنزل أو العمل أو ما إلى ذلك ، فمن الأفضل أن تبدأ من الاحتياجات وخطط الاستخدام.

ستظل هناك حجر بسيط معك لسنوات عديدة ، وإذا تعلمت العمل به بشكل صحيح ، فلن يمثل تحسين وظيفة أي سكين من المطبخ أو حقيبة الصيد مشكلة كبيرة بالنسبة لك. إذا كنت من محبي شيء خاص وأكثر راحة ، يمكنك استخدام الحل الطبيعي الياباني ، ومع ذلك ، فهو غير عملي للغاية ، وأكثر تكلفة.

بالنسبة للطهاة والأشخاص الذين يستخدمون غالبًا خيارات قطع مختلفة ، سيكون الخيار الأمثل هو ذلك موسيقى مريحة وناعمة ، يمكن استخدامها على الأقل في كل مرة قبل الطهي بهذه الطريقة ، يمكنك إعداد أدواتك للعمل بشكل أفضل.

الأشخاص الذين يعملون بأشياء حادة كل يوم سوف يكونون على ما يرام أدوات الآلاتالأكثر ملاءمة منها قوة. حسنًا ، إذا كان نشاطك مرتبطًا تمامًا باستخدام أواني الحدائق أو الأجهزة لقطع الخشب ، فلا تتردد في استخدام آلة احترافية كبيرة.

من أجل إرضاء الأدوات الخاصة بك ، والنتيجة لم تسبب الرغبة في إعادة أي شيء ، من المهم استخدام كل ما هو مذكور أعلاه.

من أجل شحذ السكين بشكل صحيح ، يكفي القيادة بسطح العمل على حافة النصل ، وليس على أنحف سطح القطع. بعد كل شيء ، فإن المهمة تكمن في جعلها أرق ، وإذا ما قمنا بقيادتها على musatu ، فسوف يتضح أنها ستصبح أكثر تملقًا وأقل حدة. في حالة استخدام حجر مبلل ، يجب تزييته. تعليمات الاستخدام أكثر تفصيلاً ، ولكن هذا يتطلب عمومًا استخدام قاعدة زيتية.

يجب أيضًا اختيار الزاوية بشكل صحيح. الشفرات المنزلية ، وكذلك أي أدوات المطبخ تحمل زاوية من 30 درجة. المؤشرات تختلف من أداة إلى أخرى 25 إلى 30 ستكون كافية في معظم الحالات.

بالمناسبة ، يجب تدريب الآلات قبل الاستخدام: يجب أن تتأكد من أن التصميم لم ينقطع ، وأن الكهرباء مزودة بشكل صحيح ، وأن الآلة نفسها مدعومة بقوة على سطح العمل.

قد يرتكب أشخاص غير مدربين أخطاء ، وسيكون أحد الأشياء الرئيسية استخدام الجهاز الذي لم تكن على دراية به على الإطلاق ، والاحتفاظ به بين يديك للمرة الأولى. إذا كنت مبتدئًا ، فالأفضل هو موسيقى أو موسيقى عادية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تحاول قيادة سطح الجلخ على الشفرة نفسها - لذلك تقل حدة الحدة بدرجة أكبر. لا تستخدم الآلات الاحترافية إذا كنت بحاجة إلى شحذ سكين مطبخ بسيط ، واختر دائمًا الزاوية الصحيحة التي تعمل بها.

لمعرفة كيفية شحذ سكين على حجر ، راجع الفيديو التالي.