تقطيع الملفوف: الميزات والخيارات وقواعد الاستخدام

يتوقع أنصار الأكل الصحي بالفعل الحصول على منتجات صيفية طبيعية لذيذة وصحية ، من بينها الكرنب الطازج الذي يحتل واحدة من الأماكن الرائدة. ومع ذلك ، من الصعب التعامل مع رؤوس الملفوف الضخمة ، حيث تتطلب العديد من الأطباق تمزيق رفيع. لجعل القطع تبدو سلسة وأنيقة ، من المهم شراء السكين المناسب لهذا الغرض. يمكن أن يكون كل من سكين المطبخ الكلاسيكي متعدد الاستخدامات ، وأداة خاصة للتمزيق.

السمة الرئيسية للسكين ، ومناسبة لقطع الرأس هي الحدة. يجب أن يكون شفرة شكل واسع ومنتظم. يجب شحذها بعناية قبل العمل. تحت المقبض يجب أن يكون بالتأكيد نتوء. في الواقع ، إذا كان هناك سكين متعدد الاستخدامات في المطبخ ، فسيكون مناسبًا تمامًا لتقطيع هذه الخضروات ، ولكن ، على سبيل المثال ، فإن سكين الخبز لن يتعامل مع المهمة.

الأدوات الأخرى ، مثل المبشرة أو الفأس الخاص للتقطيع ، مفيدة أيضًا في قطع رأس الملفوف. سنتعرف على هذه الأجهزة بمزيد من التفصيل في القسم التالي.

أبسط حل للملفوف المبشور هو استخدام مبشرة. لوح خشبي أو بلاستيكي به شفرات مدمجة تقوم بطحن المنتج. يوصى بتقطيع الملفوف إلى عدة أجزاء ، مما يجعله مناسبًا للضغط في راحة يدك ، وعندها فقط يتم فرك كل فص. ملفوف يصنع شرائح طويلة ورقيقة.

طريقة أخرى تمزيق هو الطعام المعالج متعدد الوظائف. يعد هذا خيارًا مثمرًا تمامًا لقطع الخضروات بشكل أنيق وسريع وبسيط ، ولكن الجهاز ليس رخيصًا ، وبالتالي فإن بعض ربات البيوت يخرجن من الوضع بهذه الطريقة: عند تقطيع أوراق الملفوف ، استخدم شرائح تقطيع الخبز أو قشارة الخضروات.

منتج شعبي آخر هو الأحقاد المعدنية للملفوف. هذه سمة متخصصة ، ومع ذلك ، بناءً على آراء المستخدمين ، فهي ليست مريحة للغاية وثقيلة إلى حد ما بالنسبة لربات البيوت الصغيرة. لتعتاد على التعامل مع هذا الموضوع ، سيستغرق الأمر بعض الوقت.

خاصة بالنسبة للقطع السريع والدقيق للملفوف السكاكين مع اثنين من ريش. في المظهر ، يشبهون أيضًا الأحقاد ، التي يوجد بها نصلان حادان للقطع. هذه السمة كما يبدو غير مريح في البداية. يجب أن تمسك الشوكات بالنخيل بالكامل ، وليس فقط بأصابعك ؛ يجب أن تكون اليد مائلة قليلاً للأمام حتى يلمسها الجزء العلوي من الجهاز. ميزة هذه الحالة ليست فقط البساطة والراحة عند العمل مع الملفوف ، ولكن أيضًا الأمان.

بالنسبة للمصنعين ، وفقًا لاستعراضات العملاء ، فإن النموذج هو الأفضل "مضيفة". يلاحظ المستخدمون أن هذا الجهاز مناسب إلى حد ما ، حيث إنه سهل الاستخدام ، حيث يسرع عملية القطع إلى حد كبير. أيضا ، ربات البيوت اختيار الأجهزة من الشركات المصنعة ديكسام وبيترهوف.

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى نوع آخر من السكين - أداة متعددة الاستخدامات. فريكو FRU-044. إنه جهاز يحتوي على 3 سكاكين ، أحدها مخصص لقطع المنتجات الكلاسيكية ، والثاني مصنوع من ملف لقطع الملفوف.تعمل الشفرة الوسيطة على قطع الملفوف بقشور ضيقة متطابقة ، كما يمكن استخدامها لقطع شرائح الفاكهة عند تزيين منتجات الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز السكين بمفتاح للقبعات والقبعات التي لا تنتهي.

عند استخدام سكين خاص للتقطيع ، لاحظ مضيفات المزايا التالية لعمله.

• من الممكن قطع الملفوف الرقيق بشكل أسرع من استخدام سكين عادي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين على المضيفة بذل جهود خاصة.
• هذا هو خيار أكثر أمانا ، والقضاء على وقوع الإصابات.
• في المقابل ، على سبيل المثال ، من الجمع ، لا يشغل جهاز خاص مساحة كبيرة في المطبخ.
• سهلة التنظيف.
• يمكن استخدامها للمنتجات الأخرى.

ربما من أوجه القصور هو توفير فقط تكلفة السكين. بشكل عام ، إنها صغيرة ، ولكنها أعلى من سعر السكين القياسي. ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن السكين غير المقصود للتقطيع قد يصبح قريباً باهتًا ، وتصبح عديمة الفائدة عند العمل مع الملفوف وبالتالي تتطلب استبدالًا متكررًا ، يكون شراء أداة خاصة أكثر ربحية من الاستبدال السنوي للسكين العادي.

عند العمل بسكين ، من الضروري معرفة كيفية حمل الجهاز بشكل صحيح. يجب أن تكون ملفوفة حول راحة يده بهذه الطريقة أن الإصبع الفهرس وضع على المقبض ، كبير - على جانبها ، وبقية الأصابع كانت أدناه. في هذه العملية ، يجب أن يتحرك الطرف للخلف وللأمام ، ولا يرتفع من سطح مستو.

عند استخدام فتحة خاصة ذات شفرات مدمجة - وبالتحديد ، يتم اختيار هذا الخيار لقطع الملفوف في أغلب الأحيان - فأنت بحاجة أولاً إلى قطع الشوكات إلى نصفين وتحريك الجهاز للأمام وللأسفل ، مما يؤدي إلى رفع الأحقاد على المنتج. ميزة هذا الخفض هو النتيجة في شكل شرائح صغيرة ضيقة. حتى إذا كنت تريد عناصر كبيرة من المضيفة باستخدام مثل هذه الأداة لن تعمل.

أجاد المنتج الموصى بها عبر الألياف للحد من فقدان العصير، وهو ، كما هو معروف ، مطلوب عند التمليح.

حول كيفية استخدام السكين للملفوف ، يمكنك معرفة المزيد.