سكاكين للخضروات والفواكه

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة والطهاة المحترفون مدى جودة وجود سكاكين مختلفة في متناول اليد. تم تصميم كل واحد منهم لنوع معين من العمل. وحتى إذا كنت لا ترى أنه من الضروري شراء مجموعة كاملة من السكاكين الاحترافية لكل نوع من أنواع القطع ، فمن الضروري ببساطة الحصول على عدة نسخ. بعد كل شيء ، يجب أن تكون اللحوم أو الخبز أدوات فردية لقطع الخضروات. هذه القاعدة تمليها المعايير الأولية للنظافة.

من الصعب للغاية إعطاء وصف واحد لجميع أنواع السكاكين الموجودة لقطع الخضروات والفواكه. أنها تختلف في الشكل والحجم والغرض المقصود. هذه هي الميزة الرئيسية.

بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن يكون أي سكين الخضار أو الفاكهة المعلمات التالية.

• حجم صغير وهناك عنصر ضخم كبير يكون غير مريح للغاية لقطع الفواكه الصغيرة. الاستثناءات الوحيدة هي الخضروات الكبيرة (القرع ، الكوسة). أيضا ، السكاكين القصيرة تصبح غير مناسبة لقطع البطيخ أو البطيخ.
• شفرة حادة رقيقة. ينطبق هذا المتطلب على جميع السكاكين تقريبًا للخضروات. لا تحتوي هذه المنتجات على بنية كثيفة مثل اللحوم ، ونحن لا نقطعها مجمدة.

مثل أي سكين آخر ، يتكون مساعد المطبخ من جزأين - النصل والمقبض. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون مواد المكونين الأول والثاني مختلفة تمامًا. توفر الشركات المصنعة خيارات ومجموعات مختلفة من المواد في منتج واحد.

تقليديًا ، تم صنع السكين اليدوي لقطع الخضروات من المعدن. يستخدم الزنك أو الفولاذ المقاوم للصدأ كمادة خام. اليوم ، أصبحت نماذج السيراميك بشعبية كبيرة. لديهم مزايا وعيوب.

لا تتمتع السيراميك بالمرونة مثل المعدن. سيكون من المناسب بالنسبة لهم إجراء تخفيضات مستقيمة (عند قطع البصل والبطاطس والتفاح). إذا كنت بحاجة إلى المناورة عند قطع أو تقطيع جلد خشن من خضروات ذات شكل غير منتظم ، فمن الأفضل استخدام المعدن. من مزايا نفس السيراميك يمكن ملاحظة حدة النصل ، خصائص مضادة للجراثيم. لا يتم امتصاص الروائح فيه وخطر تكاثر البكتيريا ضئيل على السطح.

لكن العديد من ربات البيوت ، بعد أن جربن سكاكين السيراميك ، لا يزالون يعودون إلى الأدوات المعدنية المعتادة. يفسر هذا أيضًا حقيقة أن احتمال حدوث كسر كائن أثناء حدوث صدمة كبير.

تعتمد مدة خدمة أي كائن مطبخ إلى حد كبير على كيفية استخدامه.

يتضمن هذا المفهوم المعلمات التالية.

• تواتر الاستخدام. من الواضح ، في عائلة يوجد فيها 2-3 أطفال ، قم بالطهي أكثر من مطبخ العازب. لذلك ، مع الاستخدام المتكرر ، يُنصح بشراء عدة عناصر دفعة واحدة لنوع مختلف من العمل مع الخضار. كل واحد منهم سوف يخدمك لفترة أطول من واحد ، إذا كنت تفعل كل العمل فقط بالنسبة لهم.
• استخدام وفقا لتوجيهات. هذا النوع من السكاكين لديه شفرات رقيقة وحادة وغير مناسب للعمل الشاق. عند تقطيع الأطعمة المجمدة أو شديدة الصلابة ، يصبح سرعان ما يصبح مملًا وسيصبح غير قابل للاستخدام.
• من المهم أن تمسك السكين بشكل صحيح عند العمل. خصوصا هذه القاعدة تنطبق على نماذج السيراميك. إذا كنت تعمل عليها من أجل kink ، فيمكن أن تنكسر شفرة الشفرة. هذا يرجع إلى انخفاض مرونة المواد. ولكن يجب استخدام السكين المعدني بشكل صحيح.لا تضرب ، ولا تدفعه بقوة.
• من الأفضل قطع المنتجات على لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي. يمكن أن تصبح الشفرة الحادة حادة من ملامسة الأسطح الصلبة مثل الزجاج والرخام. اليوم ، الشركات المصنعة تقدم لشراء ومرنة ألواح التقطيع سيليكون. إنها مريحة للغاية ، وبعد القطع ، يمكنك ثني الحواف ونقل الخضروات بسهولة إلى حاوية.
• إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف ليس فقط مع تذوق أطباقهم ، ولكن أيضًا بجمالهم ، فاشتر سكاكين خاصة. على سبيل المثال ، سوف تساعد السكين الأساسية في التخلص من التفاح والكمثرى من البذور ، وسيظل المظهر جذابًا.
• يتم الحصول على القطع الجميلة بمساعدة السكاكين احسب. يمكن أن تكون شفراتهم متموجة أو لها أسنان أو نمط آخر على الشفرة. بمساعدتهم ، يمكنك إنشاء روائع حقيقية من الخضروات والفواكه البسيطة. سوف نقدر مثل هذا الإبداع والأطفال. سيأكلون بسرور كبير شريحة من الفاكهة ، أكثر من تلك التي يتم قطعها بالطريقة المعتادة.

يجب حفظ سكاكين المطبخ في مكان منفصل. في هذه الحالة ، لا تنس السلامة ، إذا كان المنزل لديه أطفال صغار. لا ينبغي لهم الوصول إلى هذه الأشياء الخطرة.

يمكنك وضع السكاكين في مقصورة خاصة في منظم أدوات المطبخ. في هذه الحالة ، من المستحسن ألا تلمس شفرات السكاكين (خاصة المعدن) بعضها البعض. يمكن أن يكون هناك خيار آخر هو لوحة مغناطيسية ، والتي سيتم إرفاق مجموعة السكاكين الكاملة لديك.

الخيار العالمي سيكون موقف خاص. لديها ثقوب منفصلة لكل عنصر. يتم وضع الشفرة في إحدى الحجرات ، ويخرج المقبض من الأعلى. هذه هي الطريقة الأسلم والأكثر ملاءمة للتخزين. المجموعة بأكملها ستكون متاحة بحرية ولن تتدخل. خطر الحصول على تخفيضات هو أيضا الحد الأدنى ، لأنه من أجل الحصول على الكائن الذي تأخذ به من المقبض. من المهم أيضًا حقيقة أن الشفرات لن تلمس ، مما يعني أنها لن تظهر خدوشًا وشقوق.

اغسل السكاكين بعد كل استخدام.

هناك العديد من أنواع السكاكين للخضروات. أنها تختلف في الشكل والحجم والغرض والمواد. ولكن في نفس الوقت يمكن تقسيمهم إلى عدة مجموعات.

• للتنظيف. يمكن أيضًا تقسيمها إلى عدة سلالات. الأول يشبه إلى حد كبير الحلاقة ، فقط الشفرات أطول. تجدر الإشارة إلى أنها متوازية مع بعضها البعض ورقيقة للغاية وحادة. مع هذه الأداة ، يمكنك بسهولة تقشير الجزر والبنجر وغيرها من الخضروات الجذرية. لكن ليس كل ربات البيوت ملائمين لقشر البطاطس بسبب شكلها غير المنتظم. غالبًا ما يكون لسكين البطاطس مظهر عادي ، فقط بشفرة أقصر.

اليوم ، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية التقشير ، الذي له شفرات من كلا الطرفين. واحد يستخدم للتنظيف ، والآخر يمكن قطع شرائح مجعد. في الوسط ، تم تجهيز الكائن بمبشرة بلاستيكية صغيرة. في معظم الأحيان يتم استخدامه لقشر الليمون. لذلك ، يمكن القول أن هذا المنتج هو 3 في 1.

هناك أيضا نموذج أكثر كلاسيكية من سكين للتنظيف. في اللغة الإنجليزية ، يطلق عليه سكين التقشير. لها شفرة قصيرة إلى حد ما ، يصل إلى 10 سم ، وفي الوقت نفسه ، منحني ، مما يسهل عملية إزالة الجلود من الخضار والفواكه.

حاليا ، يمكن العثور على قشارة كهربائية. أنها تبسيط العملية برمتها إلى حد كبير.

• العالمي. مثل سكين مفيد دائما في المطبخ. لديها متوسط ​​طول النصل ، شحذ على كلا الجانبين. هذا الجانب يجعله عالميًا للاستخدام ، لكل من اليد اليسرى واليد اليمنى.تحتوي السكين على شفرة حادة رفيعة ، لذلك من السهل جدًا لهم تقطيع الفواكه الناعمة والأصعب. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للخضروات مثل الطماطم ، من الأفضل استخدام العينات مع أسنان صغيرة.

• Santoku. فاز هذا السكين الياباني قلوب ربات البيوت ليس فقط ، ولكن أيضا الطهاة المحترفين. بالإضافة إلى جاذبية بصرية ، لها خصائص ممتازة. الشفرة والمقبض متوازنان تمامًا ، لذلك فهي مريحة للغاية للعمل معهم. يقوم وزن الشفرة بمعظم العمل من أجلك ، تقريبًا دون بذل جهد. ميزة أخرى لا شك فيه أنها العالمية.

• لقطع التجويف. يعلم الجميع مدى صعوبة قطع تفاحة أو كمثرى بسكين طبخ منتظم. ثم يأتي هؤلاء المساعدين الصغار للإنقاذ. لديهم شكل أسطواني مع حواف مدببة. سوف تحتاج فقط إلى إرفاق ذيل التفاح والضغط لأسفل. نتيجة لذلك ، سيبقى القلب بالكامل داخل الأسطوانة. يمكنك أيضًا استخدامه لإنشاء تركيبات جميلة على طاولة العطلات. حاليا ، ليس كل ربة منزل في المطبخ تستطيع رؤية مثل هذه السكين. في المطابخ التي توجد بها نفس المطاعم ، تم تقديرها واستخدامها منذ وقت طويل ، لأن وقت الطهي ذو أهمية كبيرة هناك.

• تقطيع اللحم. يمكن تقديمها كبند واحد ، أو كمجموعة كاملة من الأجهزة (متعددة شرائح). ظاهريا ، قد تشبه المبشرة. بعض الطرز مجهزة بحاوية لجمع المنتج المقطوع. توفر هذه الأجهزة إمكانيات غير محدودة حقًا للعمل مع الخضروات. بمساعدتهم ، يمكنك تقطيع الخضروات بشكل جميل لتقديمها. بسرعة جدا وبدون عناء قطع الفاكهة إلى مكعبات. هناك أيضًا بعض العناصر التي ستفرك بها أو تقطيع البطاطس والخضروات الأخرى.

قبل أن تذهب إلى المتجر للحصول على سكين ، حدد المعلمات وهي مهمة عند الاختيار.

• الغرض. هل سيتم استخدام هذا السكين لقطع أو هل تحتاج إلى مقشرة.
• الحجم. مع هذا الخيار ، يمكنك أن تقرر مباشرة في المتجر. امسك البضائع بين يديك ، تخيل كيف تمارسها في مطبخك. اختر النموذج الذي بدا أكثر راحة.
• المواد. الاختيار يجب أن يكون بين شفرات السيراميك والمعادن.

سكاكين للخضروات والفواكه لها شكل وحجم مختلف. لا غنى عنها في المطبخ وتسهل إلى حد كبير عملية الطهي.

لمعرفة كيفية شحذ سكين للخضروات ، يمكنك معرفة ذلك من خلال النظر إلى الفيديو أقل قليلاً.