مجموعات سكين المطبخ

يعتبر المطبخ مكانًا مميزًا في المنزل ، حيث تولد روائع الطهي فيه. لإعداد الأطباق الأصلية ، تحتاج إلى أن تكون في متناول اليد الأدوات المهنية مثل السكاكين. تتميز إكسسوارات المطبخ هذه بأنواعها وأغراضها المختلفة ، لذا يُفضل شراؤها في مجموعة.

سكاكين المطبخ هي أداة مهمة ، والتي بدونها يكون الطهي مستحيلاً. يتم استخدام كل سكين لإجراء عملية محددة ، وذلك لتعظيم المهام الوظيفية للقطع ، يجب أن يكون لديك مجموعة من السكاكين. يتم تقديمها في السوق في مجموعة كبيرة ويمكن بيعها بدعم خاص أو بدونها. وتنقسم مجموعات سكين المطبخ إلى طبخ (يستخدم فقط للطبخ) خدمة ومختلطة.

يمكن أن تشتمل المجموعة على مجموعات وكذلك السكاكين ، وكذلك الملحقات الإضافية. مجموعات المطبخ تختلف أيضا في عدد العناصر. في معظم الأحيان ، ينتج المصنّعون منتجات تصل إلى 5 قطع في مجموعة ، من 5 إلى 10 وأكثر من 10. مجموعات ، تتكون فقط من أدوات قطع العمل ، مخصصة ، كقاعدة عامة ، للطهي المنزلي وتأتي في شكلين: المشي لمسافات طويلة والمطبخ. في هذه الحالة ، يكتمل الخيار الأول بصندوق خاص (علبة) ، مما يسهل نقل الأدوات وتخزينها.

المجموعات الأكثر شيوعًا هي تلك التي تشمل 3 نماذج أساسية من السكاكين: لتنظيف الخضروات وعالمية وطهيها. إذا سمحت الفرص المالية ، فيمكنك شراء مجموعة مشتركة تتكون من 3 سكاكين رئيسية و 2-3 سكاكين إضافية (لقطع شرائح الخبز والخبز والطماطم والجبن). تحظى المجموعات ، المزودة بملحقات مثل الحامل المغناطيسي والمقشرة والمقص ، بشعبية كبيرة.

مواد تصنيع شفرات السكاكين.

• الصلب. تتميز بقوة عالية وسهولة التعامل مع قطع أي منتج. منتجات الصلب تختلف في الحجم والشكل. العيب الوحيد هو أن هذه السكاكين تتطلب تنظيفًا وشحذًا شاملاً.

• الفخار. لديهم انخفاض الوزن ، مما يجعل قطع مريحة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المنتجات لا تحتاج إلى تنظيف شامل. ناقص سكاكين السيراميك - لا يمكنهم تقطيع المنتجات الصعبة للغاية وعندما يسقطون ، يتم كسرها بسهولة.

• التيتانيوم. من حيث أدائها ، فإنها تسود إلى حد كبير على سكاكين الصلب والسيراميك. يتميز طلاء التيتانيوم بخواص صحية عالية ، فهو مقاوم للأحماض ، ولا يصدأ ولا يترك مذاقًا معدنيًا على المنتجات. العيب الوحيد لهذه الأدوات هو التكلفة العالية.

قبل إعطاء الأفضلية لمجموعة أو أخرى من السكاكين ، من المهم مراعاة الجودة والوظائف والسعر. يوصي الخبراء على الفور شراء مجموعات جيدة. على الرغم من أنها باهظة الثمن ، إلا أن هذه الاستثمارات المالية سوف تبرر نفسها بمرور الوقت.

لتسهيل عملية الطهي ، يجب أن تحتوي كل ربة منزل على مجموعة من السكاكين في المطبخ ، وليس من الضروري شراء مجموعات بها عدد كبير من العناصر. يجب أن تتضمن المجموعة السكاكين التالية.

• سكين الشيف. هذا هو واحد من المساعدين الرئيسيين في المطبخ ، والذي لا يسمح فقط بتقطيع الخضروات والجبن بسرعة ، ولكن أيضًا تقطيع الخضار. الطهاة المبتدئين مرغوب فيه لشراء سكاكين 8 بوصة. للطهاة المحترفين ، يمكنك شراء أدوات بحجم 10 بوصات مصممة للطبخ بمستوى متقدم.

• سكين للخضروات (للتنظيف). على عكس النوع السابق ، هذا المنتج أصغر ويسمح لك بتقشير الخضار والفواكه بسرعة ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

• لتقطيع الخبز. سكين بشفرة طويلة عريضة ، ذات شحذ يشبه الموجة. باستخدام هذه الأداة ، لا يمكنك فقط قطع قشرة صلبة من الخبز ، ولكن أيضًا تقطيع الشوكولاتة أو تقطيع الكيك بعناية. عند اختيار السكين من الأفضل إعطاء الأفضلية للنماذج المصنوعة من الفولاذ. فهي مقاومة للخدش وسطحها لا يتفاعل كيميائيا مع المنتجات.

• سكين القطع. في حال كنت تخطط لطهي اللحوم بشكل متكرر ، يجب عليك شراء مجموعات المطبخ التي تشمل سكين نحت. هذه الأداة لديها شوكة ممدود ذي إثنين. من خلال مساعدته ، من الممكن تقطيع اللحم وقطعه وتثبيته بشكل آمن على لوح التقطيع.

• لشريحة لحم. عادة ما تستخدم هذه الأداة لقطع وقطع قطعة كاملة من اللحم (شريحة لحم مشوية). ينتمي إلى أنواع إضافية من السكاكين ، لأنه عادة ما يستخدم ليس في الطبخ ، ولكن لتقديم. شكل الشفرة في هذا السكين مستطيل ، الطول من 10 إلى 13 سم ، العرض - من 2 إلى 3. سم الميزة الرئيسية للأداة هي وجود بعقب متساوي.

• للطماطم. إنه نوع فرعي من أدوات القطع. يتميز تصميمه بشفرة مضلعة وطرف مقسم مصمم لفصل قشر وبذور الطماطم. يمكن استخدام هذا النموذج أيضًا في تقطيع الخضار وغيرها من الفواكه التي تحتوي على بشرة ناعمة وكثيفة (برتقال ، جريب فروت ، ليمون).

• للجبن. يستخدم الطهاة عادة عدة أنواع من سكاكين الجبن للتقطيع ، كل منها مصمم لنوع معين من المنتجات (كريمي ، ناعم ، قاسي). الأداة لديها شفرة واسعة ولكن قصيرة. ضاقت قليلا في منتصف النصل وشحذ في الجزء العلوي. لا يتعدى طول هذا السكين 13 سم ، ويتم إنتاج بعض طرز المنتجات بهيكل مثقب.

• للزبدة. يستخدم هذا السكين في كل من القطع ونشر الزبدة على الخبز. كما انها تستخدم للجبن المصنعة. الأداة لها شكل مستطيل ، لها مظهر ملعقة ، نهايتها ليست حادة ، واسعة ومستديرة. لا يتجاوز متوسط ​​طول هذه المنتجات 13 سم ، ويمكن استخدامها للطهي وللخدمة.

يتم عرض مجموعات من سكاكين المطبخ اليوم في السوق في تشكيلة أنيقة. أنها لا تختلف فقط في الجودة والتصميم والسعر ، ولكن أيضا من قبل الشركة المصنعة. النماذج الأكثر شعبية التي عملت بشكل جيد وتلقى العديد من الاستعراضات الإيجابية تشمل عدة.

• Samura Alfa saf-0085 / Y إنها مجموعة مدمجة ومتعددة الاستخدامات تتألف من سكين طاهي وحامل ومبراة. هذه الأداة يمكن أن تقطع الأسماك واللحوم والفواكه أجاد مع الخضروات. على الرغم من حقيقة أن بلد تصنيع هذا المنتج هو اليابان ، فقد بدأ المصنعون الروس في إنتاجه بنجاح باستخدام التكنولوجيا اليابانية. لقد تم تصنيع شفرة المنتج على الطراز الأوروبي ، لذلك من المناسب الاحتفاظ بها في يدك. يبلغ طول الشفرة 201 ملم ، وصلابة روكويل 60.

• "كوك ثلاثة" (الشركة المصنعة Wusthof). تتميز هذه المجموعة بعدم وجود تفاصيل غير ضرورية وجودة مثالية الأدوات الاحترافية التي تأتي مع هذه المجموعة لها مقابض مدورة وخطوط مستقيمة. يجمع تصميمها بشكل مثالي بين الفولاذ اللامع والبلاستيك الأسود. الشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للتآكل ، وزاوية شحذها 20 درجة ، ونوع الحافة على الوجهين.

• "Yaxell gou yaz7010". تتضمن هذه المجموعة سكاكين احترافية مصنوعة من الصلب في دمشق. لديهم التصميم الأصلي والحدة لا مثيل لها. طول شفرات سكين الطاهي لا تتجاوز 25.5 سم ، صلابة 63 وحدة. تشمل مزايا المنتجات بيئة العمل والكفاءة والقدرة على استخدامها في الطهي الاحترافي. ناقص - سعر مرتفع للغاية.

• ترامونتينا سنترى. يعتبر اختيارًا ممتازًا لكل من الطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين. هذه نسخة ميزانية من المجموعة ، والتي تسمح لك بالتعامل مع المطبخ بقطع وتقطيع بنسبة 90٪. وتباع السكاكين مع مبراة والوقوف. تظل حادة لفترة طويلة ، وسهلة الاستخدام ، ولكنها غير مناسبة لقطع المنتجات الصغيرة.

• الأسد sabatier يتم إنتاج المنتجات المزورة المدرجة في مجموعة المطبخ هذه بواسطة شركة تصنيع فرنسية. وهي مصممة للعمل مع المنتجات الصلبة واللينة. يبلغ طول الشفرة 20 سم ، وتتميز المنتجات بتغذية جيدة للوضوح ، ومتعددة الوظائف ، ومناسبة للطهاة المحترفين والمبتدئين. العيب الوحيد هو أن القضية ليست مدرجة في هذه المجموعة.

• لون هاتاموتو. مناسبة لأولئك ربات البيوت الذين يحبون تصميم المطبخ بأسلوب خاص ، مكملاً إكسسوارات وأدوات باهظة الثمن. السكين الرئيسي في هذه المجموعة مصنوع من الفولاذ الكربوني ، مما يجعله متينًا. المنتج أيضا لا يحتاج إلى شحذ متكررة. مصنوعة مقابض سكين من البلاستيك دائم ، ولها ألوان زاهية - تتراوح بين الأزرق والأصفر والأحمر وتنتهي مع الأرجواني والأخضر. مجموعة زائد - التصميم الأصلي ، وبيئة العمل ، ناقص - لا يمكن غسلها في غسالة الصحون.

• فيسمان دوامة. يتم إنتاج السكاكين من هذه العلامة التجارية من قبل الشركة المصنعة الشهيرة من الدنمارك. تتميز المنتجات بمتوسط ​​السعر والجودة العالية. إنها مصممة لقطع اللحوم ولقطع الخضار والفواكه ذات الشكل المستدير. غطاء خاص يحمي الأداة من الأضرار عند سقوطها على الأرض يدخل مجموعة. شفرات السكاكين سيراميك ، حاد ، لا تحتاج إلى شحذ متكرر. نقص المنتجات - يمكن استخدامها فقط على لوح تقطيع خشبي.

• Chinisera. يمكن لأي شخص شراء مجموعة من هذه العلامة التجارية ، حيث أن فئة سعرها منخفضة. مصنوعة من السكاكين المدرجة في المجموعة من السيراميك الزركونيوم. فهي لا تصدأ أبدًا ولا تترك مذاقًا معدنيًا على المنتجات. يتم شحذ الشفرة بشكل حاد للغاية ، لذلك لا تحتاج إلى إعادة شحذها. هذه السكاكين مثالية لأولئك الذين يقودون نمط حياة صحي ويحاولون الحفاظ على العناصر الغذائية في المنتجات أثناء تحضيرها.

• "قوة الجرانيت". تتكون هذه المجموعة من سكاكين الخضار والعالمية والطهي والطهي والخبز. بالإضافة إلى ذلك ، تزود الشركة المصنعة المجموعة بمقشرة سيراميك مريحة. بفضل هذه المجموعة يمكنك طهي الأطباق البسيطة والمعقدة بسرعة. نظرًا لحقيقة أن جزيئات الجرانيت يتم تطبيقها على سطح الشفرة ، فقد زاد المنتج من قوته. مقبض السكاكين لا ينزلق في راحة يدك ، حيث أنه مصنوع من البيكليت. عدم وجود مجموعة - يمكن العثور عليها في السوق غالبًا في شكل منتجات مزيفة منخفضة الجودة.

• "فرانك مولر FM-364". لأولئك الذين يرغبون في شراء مجموعة عالية الجودة من الملحقات الخزفية ، سيكون هذا الخيار مثاليًا. يتم تصنيع المنتجات من قبل الشركة المصنعة الألمانية ولها تصميم مريح ومشرق.تتكيف السكاكين ، المضمنة في الطقم ، بسرعة مع قطع أي منتجات ولا تحتاج إلى شحذها كثيرًا. تتكون المجموعة القياسية من طباخ (طول الشفرة 15 سم) وعالمي (12.5 سم) وسكين للتنظيف (10 سم). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تكملة المجموعة بحامل مريح ومقشرة.

• "Blaumann Crocodile Line". هذه مجموعة مجرية من سكاكين المطبخ ، والتي تتكون من 5 عناصر. يتم الانتهاء منه بسكين لتنظيف الخضروات والفواكه وطباخ وسكين متعدد الاستخدامات بالإضافة إلى الجبن وسكين لقطع الخبز ومقشرة الخضار. جميع الأدوات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، المقشرة لديها طلاء السيراميك. تصميم جميل للأسلحة وبراعة تجعل مثل هذه السكاكين لا غنى عنها في الاقتصاد.

قبل أن تحصل على مجموعة جيدة من سكاكين المطبخ ولن تخيب أملك العملية التالية ، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من المؤشرات المهمة. يوصي الخبراء بإيلاء الاهتمام للخصائص التالية.

• منتجات تصنيع المواد. تصنع معظم السكاكين من السيراميك والصلب ، ولكل من هذه المواد مزاياها وعيوبها. من الأفضل إعطاء السكاكين الفولاذية أفضلية ، فهي ذات جودة عالية وتخدم لفترة طويلة.
• صلابة شفرة. أفضل المؤشرات لذلك هي المؤشر على مقياس روكويل من 60 إلى 63. في حالة انخفاض هذا الرقم ، تحتاج إلى التفكير في جودة الأداة.
• الراحة في العملية. امسك أداة القطع في يدك قبل شراء أدوات القطع. يجب أن يكون المقبض مريحًا وخفيفًا.
• سعر. العامل المالي هو أحد العوامل الرئيسية عند اختيار مجموعة من سكاكين المطبخ. المنتجات الرخيصة قد تكون غير آمنة وليس من المرجح أن تستمر لفترة طويلة.
• بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الانتباه إلى مجموعات اختياري. لا تشمل الخيارات الجيدة عادة السكاكين عالية الجودة فحسب ، بل تشمل أيضًا الوقايات الخاصة. لا تشتري على الفور مجموعات كبيرة ، والتي نادراً ما تستخدم سكاكينها.

كيفية اختيار السكاكين للمطبخ ، راجع الفيديو التالي.