ملاعق خشبية: الميزات والرعاية

ملعقة - هذا هو واحد من أدوات المائدة الأكثر القديمة ، والتي بدونها في عصرنا لا يمكن القيام به في أي منزل. يعود أصل الملعقة الخشبية إلى العصر الحجري القديم - حوالي هذا الوقت بدأ الناس لأول مرة في استخدام قطع من الشظايا الخشبية لجمع الغذاء. لسنوات عديدة ، تم نسيان هذه الملاعق بشكل غير مستحق ، ولكن في الآونة الأخيرة أصبح الطعام البيئي من المألوف مرة أخرى.

كانت أدوات المائدة المصنوعة من الخشب منتشرة على مدى قرون عديدة ، لكن اليوم ، على الرغم من وفرة المعدن والأواني البلاستيكية القابلة للتصرف ، فإنها لم تفقد أهميتها. مغارف خشبية مريحة للغاية لملء الدورات الأولى ، والمجارف من هذه المواد لا غنى عنها عند تحريك الطعام الساخن في مقلاة مع طلاء غير لاصقة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: تم العثور على أول ذكر لملاعق خشبية في "Tale of Bywone Years" الشهيرة ، التي يرجع تاريخها إلى عام 966. على صفحات هذا العمل ، تم وصف مأدبة في قصر الأمير فلاديمير ، الذي أصبح معروفًا بحقيقة أن المحاربين كانوا غاضبين للغاية عندما عرض عليهم على الطاولة تجربة الأطباق المحضرة ليس بالفضة بل بالملاعق الخشبية. منذ ذلك الحين ، تم استخدام هذه الأطباق في روسيا منذ فترة طويلة وحتى في تلك السنوات التي أدى فيها التطور السريع لصناعة المعادن إلى الإطاحة على نطاق واسع بالمواد الخشبية من الحياة اليومية.

من بين المزايا الرئيسية للملاعق الخشبية ما يلي.

• خصائص مضادة للجراثيم - مع المعالجة المناسبة ، لا تتراكم المواد المسببة للأمراض.
• رائحة معينة ، التي تميل إلى أن تنتقل إلى الطعام ومنحهم نكهة أكثر كثافة وحيوية.
• السلامة البيئية - من المعروف أن الأخشاب لا تحتوي على مواد ضارة أو سامة ، وبالتالي فهي لا تضر الجسم. علاوة على ذلك ، لها خاصية التأثيرات المفيدة على العملية الهضمية. هذه الميزات تجعل من الممكن استخدام أدوات المائدة الخشبية لتغذية حتى أصغر الأطفال.
• الموصلية الحرارية المنخفضة - يمكنك جمع حتى أكثر أنواع الحساء سخونة مع ملعقة ولا تحرق شفتيك ، كما يحدث عند استخدام الأجهزة المعدنية.
• قوة - المنتجات المشذبة من الخشب غير مشوهة ، وبحرص مناسب ، لا تتشقق أو تتشقق أو تخدش ، حتى لو تعرضت لضغوط ميكانيكية متكررة.
• خفة - السكاكين لها وزن منخفض ، لذا فإن الأشخاص الضعفاء يمسكونها بسهولة في راحة يدهم.
• لطيفة سطح عدم الانزلاق - هذه الملاعق لا تنزلق من الأيدي ، فهي ليست باردة ، فهي ممتعة تمامًا للمس.
• إمكانية الاستخدام لأدوات الطهي الغير لاصقة - أثناء عملية الطهي في مقلاة مع ملاعق من طلاء تفلون لا تسخن ولا تخدش السطح.

ومع ذلك ، الملاعق الخشبية لها عيوبها.

• إنها تتطلب ظروف تخزين خاصة وصيانة دقيقة.وإلا فإن المنتجات لن تكون قادرة على الحفاظ على مظهر زخرفي لفترة طويلة.أحد هذه المتطلبات هو الرطوبة - يجب أن يكون حوالي 40-60 ٪.
• أدوات المائدة الخشبية يمكن غسلها باليد فقط ، غسالة الصحون غير مناسبة هنا ، لا يسمح باستخدام المواد الكاشطة والمركبات العدوانية. بعد كل شطف ، امسح الملاعق جافة بقطعة قماش ناعمة.
• إذا كانت الملاعق في الماء لفترة طويلة ، وهي مغطاة بالعفن ، وهو أمر مستحيل التخلص منه - يجب التخلص من أدوات المائدة هذه واستخدامها خطير ل الصحة.
• الشجرة لها هيكل مسامي ، لذلك ، لديه القدرة على امتصاص الروائح - وهذا يعني أنه لا ينبغي تخزين الملاعق بالقرب من المنتجات الحارة.
• الملاعق الخشبية أغلى من نظيراتها المعدنية.

من المهم أن يتم دمج الملاعق الخشبية تمامًا مع الأطباق الزجاجية والسيراميك، الشيء الرئيسي هو الالتزام بأسلوب واحد في التصميم. لذلك ، على سبيل المثال ، تبدو اللوحات المرسومة باستخدام تقنية Gzhel أو Khokhloma مثيرة للإعجاب للغاية مع الملاعق الخشبية.

هذه السكاكين يخلق جو فريد حولها املأ غرفة الطعام بنكهة روسية وطنية وجلب الراحة - ليس من قبيل الصدفة أن يرتبط الخشب منذ قرون بدفء المنزل والضيافة والقيم العائلية.

تجدر الإشارة إلى أن الملاعق الخشبية تستخدم على نطاق واسع كأداة موسيقية جيدة - يعرف جميع عشاق الموسيقى الشعبية أنه عند ملامسة بعضهم البعض ، يصنع ملعقتان صوتًا رائعًا ونظيفًا ولحنًا للغاية. في العديد من دول العالم ، تم إنشاء حتى المدارس ذات الملاعق الخشبية.

يعود تاريخ هذه الأجهزة المدهشة في بلدنا إلى عدة قرى صغيرة موزعة على ضفاف نهري Uzola و Kerzhenets. في هذه الأجزاء من العالم كانت هناك عقم ، ولم يتمكن السكان المحليون من زراعة محصول جيد ، ولهذا أصبحت صناعات الأخشاب مصدر دخل مهم.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل ملعقة خشبية مصنوعة يدويًا في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الأدوات والمواد التالية:

• فأس
• منشار يدوي
• ملف للنجارة ؛
• إزميل مدور ؛
• عرموش.
• الصنفرة.
• قلم رصاص
• شجرة.

تعليمات خطوة بخطوة لصنع أدوات المائدة يتضمن عدة خطوات.

• يجب عليك اختيار قطعة قوية من الخشب دون تعفن والشقوق ، وبعد ذلك يجب قصها بفأس أو منشار بالمنشار.
• على سطح مستو من الضروري رسم قلم رصاص مع الخطوط العريضة للأداة المستقبلية.
• باستخدام المنشار تنظيفها بلطف جميع المساحات الزائدة ، والفأس تعلق على شكل مستدير للجزء الخارجي من الشغل.
• من المهم جدًا قطع طبقة رقيقة من الخشب. من أجل تكوين زاوية مثالية بين الخبز والمقبض ، يُنصح بالانتقال إلى الملف عبر منطقة اتصالهم.
• في المرحلة التالية من العمل ، يتم التلميع. للتخلص من العناصر الأكثر خشونة ، استخدم ورق الصنفرة بحبوب كبيرة. في المرحلة النهائية ، من الأفضل أن تأخذ "nulevka" - هذا سيجعل المنتج أكثر متعة للمس.
• بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى تصنيع الأخاديد في السبق الصحفي - لهذا ، يقوم الإزميل بخدش الخشب بقطع صغيرة. من المهم للغاية مراقبة سمك الملعقة - يجب ألا تكون رفيعة جدًا.
• عند استلام النموذج المطلوب ، يمكنك تقليم الخشب - لأن شريط الصنفرة هذا مثبت على عصا بطرف دائري ويعالج السطح.
• بعد الملعقة جاهزة ، يجب أن تكون مشبعة بالزيت النباتي الساخن.

اليوم ، أصبحت المواد البيئية من المألوف مرة أخرى ، لذلك ، تسترجع المنتجات المصنوعة من الخشب الطبيعي ، بما في ذلك أدوات المائدة ، طفرة في شعبيتها. هذا هو السبب في أن صناعة الملاعق الخشبية اكتسبت شخصية متسلسلة.

في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على مجموعات كاملة من الأواني الخشبية ، وتشغيل مخرطة. لتصنيعها ، استخدم معدات خاصة: القواطع ، والأزاميل ، والفرش مع كومة من الفولاذ ، وكذلك سكاكين الملعقة وغيرها من الأدوات. تتشابه التقنية نفسها مع التقنية المنزلية ، لكن المنتج النهائي أصبح أكثر جودة وعملية ودائمة.

لقد تم تطوير فن إنشاء ملعقة خشبية في روسيا دائمًا بشكل جيد. صنع الحرفيون مجموعة متنوعة من المنتجات التي تختلف في الغرض والشكل والعمق والديكور. إجمالي عدد الأصناف كبير ولا يمكن إعطاء الشكل الدقيق لها.

يتم تقديم العينات الأكثر شعبية في متحف سيمينوف ، من بينها الأنواع التالية.

• ملعقة لتوزيع المقدسة بالتواصل - في العصور القديمة كان يطلق عليه "كاذب" ، في نهاية قبضة المؤمنين القدامى عادة ما قطعت اثنين من الريش.

• مزهيوموك - هذا هو الملعقة المتوسطة الحجم الأكثر شيوعًا ، والتي كانت تُستخدم خلال وجبة الغداء ، وقد تم سكبها في الحساء وأكلت العصيدة. بالمناسبة ، اسم الملعقة يعني "شيء ما بين هذا ، لا هذا ولا ذاك الذي لا ينتمي إلى أي نوع ، ولا إلى أي نوع آخر." في العصور القديمة ، لم يكن هذا المفهوم يعني السكاكين فقط ، ولكن من حيث المبدأ كل شيء "متوسط".

• Butyrka - ملعقة طويلة burlache ، اسمها يأتي من "butyrit" الروسية القديمة - اقلب ، حرك. كانت ملعقة هذا النوع واسعة مثل mezheumok ، لكنها أكثر خشونة وسمك قليلاً. بقيت هذه الملاعق خلف شريط غطاء الرأس ؛ وكانت عبارة عن شاراتها المميزة ، "لافتة".

• Boskaya (أو باسكا) ملعقة - كان لهذه السكاكين شكل مستطيل ومنفرد ، وكان لبنية مشابهة أدوات نصف دائرية ، أواني مستديرة قليلاً. في الترجمة ، يعني الاسم "جميل ، مزين".

• الانف - يشار إلى ذلك في روسيا ملاعق مع أنوف حادة. هناك رأي مفاده أن المثل يدور حول ذلك: "الملعقة ضيقة ، ولكنها تحمل حوالي ثلاث قطع ، سيكون من الضروري حلها بسرعة ، بحيث يمكن أن تحمل ستة".

• ملاعق قابلة للطي - هذه هي أغلى الأجهزة التي تم إنتاجها في مقاطعة نيجني نوفغورود.

يسمح باستخدام ملاعق كبيرة من الخشب لمجموعة واسعة من العمليات.

• شوربة التحريك والأطباق الساخنة الثانية ، وكذلك المرق والصلصات والحبوب. على عكس المنتجات المعدنية الشائعة حاليًا ، لا تسخن هذه الملاعق ، لذا تقل مخاطر التعرض للإحراق.
• عند طهي بعض الأطباق غالبًا ما تتطلب الوصفات إضافة الخل - من الأفضل استخدام الخشب لهذا الغرض ، لأن تفاعل الخل مع المعدن غالبًا ما يؤدي إلى طعم مميز غير سار ، مما يؤدي إلى تفاقم الطبق النهائي بشكل كبير. في بعض الحالات ، هناك أيضًا سواد لسطح الملعقة.
• للعجن خميرة العجين وبعض المخاليط السائلة الأخرى ، على سبيل المثال ، تركيبات لصنع الفطائر ، الفطائر ، الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة.

من أجل ملاعق خشبية لخدمة أسيادهم لأطول فترة ممكنة ، بحاجة إلى اتباع بعض قواعد التشغيل.

• مباشرة بعد الشراء يجب معالجة سطح السكاكين بكمية صغيرة من الزيت النباتي - إذا تم استخدامه بشكل متكرر ، فإن هذا الإجراء سيمنع حدوث الشقوق. يمكن استخدام أي زيت - عباد الشمس أو بذر الكتان أو اليقطين أو الذرة ، فمن المستحسن التسخين المسبق له ، وصب المنديل وفركه جيدًا في ملعقة. يمكن استخدام الجهاز بعد عدة ساعات من المعالجة ، حيث يجب امتصاص الزيت بالكامل. يُنصح بتكرار الإجراء كل 10 إلى 14 يومًا.
• يجب غسل الملاعق الخشبية على الفور. بعد تطبيقها ، لأن قطع الطعام المجفف يصعب إزالتها من سطح الخشب. نظف الملاعق بالماء الدافئ ، بمحلول تنظيف ضعيف التركيز واسفنجة عادية.
• يجب تخزين الأطباق الخشبية بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، في وعاء زجاجي أو جرة ، حاول تجنب ملامسة الأشياء الخشبية والخشبية.

كيف تصنع الملاعق الخشبية بيديك ، انظر الفيديو التالي.