موازين الحرارة بالفرن: الأنواع والخصائص والاختيار والتشغيل

الأجهزة المنزلية الحديثة ترضي معظم ربات البيوت وتمكن من إعداد أطباق معقدة دون أي مشاكل. يتيح لك وجود مؤقت في طباخ بطيء أو ميكروويف أو طباخ التعريفي حساب وقت الطهي بدقة ، لكن إعداد درجة الحرارة بدقة يمثل مشكلة كبيرة. لا توفر مواقد الغاز فرصة لتعيين مستوى تسخين الفرن بوضوح. في المواقد الكهربائية ، يمكنك ضبط عدد قليل من أنظمة درجة الحرارة ، والتي طلبها الصانع.

يعتبر مقياس حرارة الفرن من التفاصيل المهمة إذا رغبت المضيفة في إرضاء أسرتها بأطعمة لذيذة مخبوزة جيدًا ولا تحترق. لا يمكن استخدام ملحق المطبخ هذا ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ستكون مساعدته مفيدة للغاية. أثناء عملية الطهي ، من المهم للغاية معرفة درجة الحرارة داخل الفرن لفهم مقدار الوقت الذي سيكون فيه طعام معين جاهزًا. بالنسبة للحوم ، سيكون نطاق درجة الحرارة واحدًا ، للخبز - الآخر ، بحيث لا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز لقياس درجة الحرارة ، وإلا يمكن إفساد الطعام.

على الرغم من تنوع البضائع المعروضة على أرفف المتاجر والمظهر والتكلفة المختلفين ، فإن جهاز جميع موازين الحرارة هو نفسه. يوجد داخل هذه المعدات لوحان مصنوعان من معدن مختلف. بمجرد ارتفاع درجة الحرارة المحيطة بشكل كبير ، يتم تشوهها ، وبالتالي تظهر قيمة رقمية معينة.

غالبًا ما توجد في الفرن أوضاع معينة تستخدمها ربات البيوت في الغالب للطهي ، وهي:

• نطاق درجة حرارة أقل - من 120 إلى 180 درجة ؛
• متوسط ​​القيمة - من 180 إلى 220 درجة ؛
• درجات حرارة عالية - من 230 إلى 280 درجة.

إذا كانت الوصفة ضرورية لضبط وضع معين ، يجب ألا تجرب وتجرب درجة حرارة أعلى أو أقل. في حالة قيام المضيفة بعمل كل شيء بشكل صحيح ، وعدم إعداد الطبق بالكامل أو ، على العكس من ذلك ، حرقه ، يجب عليك الحصول على ميزان حرارة والتحقق من صحة تسخين الفرن في كل وضع من الأشكال. لا يتداخل وجود مقياس الحرارة مع عملية الطهي ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ببساطة إزالته ، لكن مع ذلك يمكنك تتبع درجة الحرارة الدقيقة داخل الفرن وتعديله في الوقت المناسب.

عند اختيار ميزان حرارة في الفرن ، يجدر النظر في جميع المزايا والعيوب ، بحيث يكون الملحق الذي تم شراؤه ليس جميلًا فحسب ، بل عملي أيضًا. تشمل مزايا موازين الحرارة:

• القدرة على ضبط درجة حرارة محددة بوضوح ؛
• التحكم في تسخين الفرن والقدرة على التأثير على درجة الحرارة في الداخل ؛
• تقييم توافر المنتج بسبب وجود مسبار ؛
• القدرة على مراقبة تسخين الفرن في الخارج ، وذلك بفضل مسبار لاسلكي محمول.

هناك القليل من عيوب هؤلاء المساعدين في الطهي في الفرن ، وهذه هي:

• منتج دون المستوى المطلوب ، والذي يوضح درجة الحرارة مع وجود خطأ ؛
• ارتفاع تكلفة المنتجات ذات العلامات التجارية التي تتراوح بين 20 دولارًا وأعلى ؛
• ليس كل مقياس حرارة مناسب لإعداد طبق معين (مقياس حرارة بسيط لن يظهر درجة الحرارة داخل قطعة من اللحم ، ولن تكون هناك حاجة إلى مسبار إذا تم خبز الطبق بسرعة وبشكل متساو) ؛
• يمكن أن يتداخل ضعف التثبيت مع الاستخدام المريح للجهاز ويزيد من خطر الوقوع داخل الفرن.

تقييم جميع الجوانب الإيجابية والسلبية ، يمكنك ملاحظة الحاجة إلى شراء هذا المنتج لنفسك ، أو يمكنك التخلي عن هذا المشروع بالكامل. نظرًا للتنوع الكبير في خيارات مقياس الحرارة ، ستتمكن كل مضيفة من اختيار الخيار الأنسب لها.

تم تصميم جميع موازين الحرارة لموقد الغاز لقياس درجة حرارة الفرن والمساعدة بشكل أكثر كفاءة وصحيح في وضع الخبز. بالنسبة لطباخ كهربائي ، قد يكون هذا المساعد مفيدًا أيضًا ، لأنه بدونه ، لن يكون من الممكن تحديد المشكلات بسرعة مع التدفئة الصحيحة في وضع أو آخر. تكلفة هذه المعدات صغيرة ، لأن كل شخص تقريبًا يمكنه تحمل شرائها. حتى لا تضيع في الخيار المقترح ، من الضروري معرفة أكبر قدر ممكن عن أنواع موازين الحرارة والغرض الوظيفي منها.

يمكن تقسيم جميع المنتجات إلى مجموعتين رئيسيتين:

• التناظرية.
• الرقمية.

الخيار الأول هو الأكثر شيوعًا وهو متاح في كل لوح تقريبًا. آلية التبديل هذه ، والتي ، عندما تسخن البيئة ، تظهر درجة حرارتها.

الخيار الثاني هو جهاز إلكتروني مزود بلوحة رقمية تعرض درجة الحرارة في الفرن. يمكن استخدام هذا الجهاز فقط في المدى من 120 إلى 280 درجة وليس أعلى. يعتبر هذا التنوع أكثر تقدمية وقد يحتوي على عدد من التحسينات:

• يمكن أن يكون الجهاز مع جهاز توقيت.
• قد يكون ميزان الحرارة مع جهاز استشعار يشير إلى نهاية الطهي ؛
• التباين في اختيار الوضع المناسب لأنواع مختلفة من الأطباق: اللحوم ، السمك ، الفطيرة ، إلخ ؛
• إنذار اللون ، وتغيير اللون في مراحل مختلفة من الطبخ.

منتج حديث آخر هو مسبار حراري ، مما يجعل من الممكن قياس درجة الحرارة داخل الفرن ، ولكن ليس تسخين الطبق نفسه وتحديد درجة استعداده. هذا الجهاز خارجي ، حيث لا يمكن تسخين المستشعر نفسه ، ويمكن توصيل القضيب المعدني به بسلك أو يكون مستقلًا.

الخيار الثاني هو مسبار حراري لاسلكي ، وهو أكثر ملاءمة للاستخدام ، لأنه ليست هناك حاجة لمراقبة السلك وضبط طوله. الأكثر تقدمًا هو مسبار التماس ، الذي يحدد درجة الحرارة في الفرن عن بُعد ، ولكن كلما زادت المسافة عن الأجهزة المنزلية ، زادت نسبة الخطأ.

خيار آخر يمكن العثور عليها للبيع ميزان الحرارة الميكانيكية ، والتي يمكن تعليقها ، جزءا لا يتجزأ من وتركيبها. على الاتصال الهاتفي يمكن أن يكون على الفور اثنين من مستويات القياس ، ودرجة فهرنهايت.

من أجل شراء معدات عالية الجودة تدوم لأطول فترة ممكنة وستظهر القيم الحرارية الصحيحة داخل الفرن ، تحتاج إلى التركيز على السوق لمثل هذه المنتجات واختيار العلامات التجارية المعروفة والسمعة الطيبة. تصنيف النماذج الأكثر شعبية يشبه.

• بولدر TNM 515 - إنه جهاز تمثيلي يظهر بشكل أفضل في معجنات الخبز. مقياس درجة الحرارة لديه تدرج من 40 إلى 200 درجة.
• عام - مقياس حرارة يمكن استخدامه في أفران الغاز والكهرباء. ميزان حرارة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكنه تحمل حرارة تصل إلى 300 درجة. في الفرن ، يتم وضعه بفضل خطاف خاص يتمسك بالشواية.
• ويبر 6492 - ميزان حرارة مع شاشة يمكن تثبيتها في وضع مناسب. تستخدم لأية أطباق ، يتم مراقبة درجة الحرارة بسرعة ، يمكنك العمل مع الطعام ، بسبب وجود المسبار. لا يمكنك ترك مقياس حرارة داخل الغطاء.
• Thermo Pro TP 06 يشبه إلى حد كبير الإصدار السابق ، ولكن بفضل التصميم عن بُعد ، يمكن استخدامه في حاويات مغلقة. يمكنك استخدامها مع أي من المنتجات والأطباق.
• Ivation IWAVT 738 - ميزان حرارة حديث للغاية ، مناسب لأولئك الذين يحبون الأدوات الأنيقة والعصرية. المنتج يحتوي على وحدتين راديو. تم تجهيز الأول مع اثنين من التحقيقات عن بعد ، طوله حوالي متر ، والثاني يساعد على التحكم في درجة الحرارة. يمكن أخذ الكتلة الثانية إلى غرفة أخرى وعلى مسافة مشاهدة ما يحدث في الفرن. نظرًا لوجود العديد من البرامج ، من الممكن اختيار أنسب الظروف لإعداد طبق معين.
• كاسون هو مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء يتيح لك معرفة درجة الحرارة داخل الفرن ، على مسافة منه. تتواءم مع مجموعة من - 32 إلى +380 درجة. يعمل من الشحن ، والذي يستمر لمدة 16 ساعة من الاستخدام المتواصل.

كلما كان المنتج أبسط وأرخص تكلفته ، كلما زادت تكلفة المعدات المختلفة ، زاد سعره. يجب أن يتم اختيار مقياس الحرارة وفقًا لمبدأ الراحة والتنوع ، بحيث يتيح لك جهاز واحد إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

لشراء مقياس حرارة جيد في الفرن ، تحتاج إلى تقييم الخيارات المتاحة في السوق بشكل صحيح وتحديد أنسب منها. يجدر الانتباه إلى بعض العوامل.

• التكلفة. لن يستمر الخيار الرخيص لفترة طويلة ، فمن الأفضل إنفاق أموال أكثر قليلاً وشراء منتج يعرض بيانات دقيقة ولن ينقطع في الشهر الأول من الاستخدام.
• حجم المنتج. يجدر شراء موازين حرارة متوسطة أو كبيرة بحيث تكون الشاشة واضحة للعيان ويمكنك ضبط درجة الحرارة بأقصى دقة ممكنة.
• نطاق درجة الحرارة. ستكون أفضل المؤشرات هي القيم من 120 إلى 300 درجة ، مما سيتيح لك طهي أي أطباق دون قيود.
• شراء منتج لعلامة تجارية مشهورة سيكون أكثر تفضيلا من نسخة مماثلة من الإنتاج الصيني.
• جعل شراء قيمتها في المتاجر المتخصصة من الأجهزة المنزلية وتحقق من البضائع على الفور ، بدلاً من البحث عن خيار غير مكلف على الإنترنت وتقديم طلب هناك.
• ميزان الحرارة الداخلي هو أكثر ملاءمة للاستخدام في المطبخولكن من المهم أن تكون قابلة للإزالة لسهولة الرعاية.

بحيث يظهر مقياس الحرارة درجة الحرارة في الفرن بشكل صحيح ، يجب تثبيتها حيث ستتم عملية الطهي. يمكنك إصلاح الجهاز باستخدام غراء مقاوم للحرارة أو براغي أو تعليقه على خطاف خاص يأتي مع جميع الطُرز تقريبًا. من الأفضل استخدام الخيار الأخير ، حيث يمكن إزالة ميزان الحرارة أو غسله أو إزالته في أي وقت لأنه غير ضروري. في هذه الحالة ، يكون مقياس الحرارة المعتاد للتعليق مناسبًا ، دون أي إمكانيات حديثة.

إذا كنا نتحدث عن تكنولوجيا أكثر تطوراً ، فمن الجدير بالذكر مسبار حراري ، التي بجانب ميزان الحرارة مع شاشة الكريستال السائل لديه سلك الصلب. استخدام هذا الجهاز سهل ، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على المعلمات المطلوبة وإدخال المسبار في الطعام. يتم وضع الطعام مع مسبار في الفرن ، وميزان الحرارة لا يزال خارج ، مما يدل على عملية تسخين البيئة الداخلية. بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا ، سيصدر المنتج صوتًا.

تختلف درجة حرارة طبخ الأطباق المختلفة اختلافًا كبيرًا ، لأنه من المهم تعيين القيم المطلوبة.. تختلف مؤشرات الدجاج النهائي اختلافًا كبيرًا عن نفس كعكة الإسفنج ، ويختلف مرق الخضار في درجة حرارة الاحترار عن الأسماك المخبوزة. يمكن أن يكون تركيب ميزان الحرارة داخليًا وخارجيًا ، حيث يعتمد بشكل أساسي على توصيات الطراز والشركة المصنعة. يمكن الخيوط الخارجية أو تعليقها على مقبض الفرن ، وهناك تلك التي تعمل عن بعد ، وهي مريحة للغاية ، على الرغم من أنه يمكن كسر دقة البيانات.

العناية ضرورية لأي أجهزة منزلية أوعية ، لأن ميزان حرارة الفرن ليس استثناءً. بسبب تأثيرات درجات الحرارة المرتفعة والتلامس المباشر مع الطعام على المنتج ، قد تكون بقايا الطعام والأوساخ التي تلتصق بها ، إذا لم يتم غسلها في الوقت المناسب. تحدد كل شركة مصنّعة طرق رعاية مقياس الحرارة من أجل تعظيم كفاءتها وعدم إفسادها.

يمكن تنظيف منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الصحون باستخدام منظفات خفيفة. إذا كان الجهاز عالي الجودة ، فلن يضر الاتصال بالماء في الوضع اليدوي وفي تنظيف الماكينة. يجب مسح العينات الرخيصة بقطعة قماش مبللة وتجفيفها جيدًا لمنع الصدأ.

كيفية تثبيت مقياس حرارة للفرن ، راجع الفيديو التالي.