ألواح التقطيع المهنية

لوح تقطيع - أحد السمات الرئيسية للمطبخ. تستخدم منتجات المطبخ الكلاسيكية لقطع الخضروات واللحوم والأسماك. بعض الطرز مخصصة فقط لتقديم الطعام أو تقديم المائدة. محترف كبير يستخدمه الطهاة في المطاعم.

إنتاج ألواح التقطيع المهنية من مادة خام خاصة ، وهي مادة طبيعية نقية ولها قوة عالية. تضمن الألياف الخشبية المبثوقة المستخدمة في صنع هذه المنتجات الاستخدام الآمن وعمر الخدمة الطويل.

الشمع والنفط دفع الماء وعصير المنتجات إلى السطح.

يتم استخدام ألواح التقطيع الاحترافية عند تقطيع المنتجات وتقطيعها وتقطيع الأسماك وقطع الخبز والجبن والنقانق. سطح هذه المنتجات مصنوع من الخشب الصلب الكثيف في المجالس الاحترافية ، من الملائم التغلب على اللحوم.

من المنتجات النهائية المهنية الجدير بالذكر نهاية المجلس. في النماذج الخشبية التقليدية ، يتم ترتيب ألياف الخشب بالتوازي مع سطح القطع. في المنتج النهائي توجد ألياف الخشب بشكل عمودي بدقة على السطح.

عند معالجة المنتجات وملامسة الشفرة بسطح القطع ، تتحرك ألياف الخشب من جانب إلى آخر. بعد ذلك ، تعود ألياف الخشب إلى موقعها الأصلي. أثناء ملامسة السكين مع سطح سطح القطع المعتاد للشفرة قطع ألياف الخشب.

قد تلاحظ حتى أن سطح ألواح تقطيع الخشب التقليدية يصبح في نهاية المطاف وعرة. وهذا يعني أن قطع الخشب من وقت لآخر تدخل في الطعام والمعدة. عند قطع المنتجات على المنتج النهائي ، لا يتم تشويه سطح المنتج ، وتبقى السكاكين حادة لفترة أطول ولا تتطلب شحذًا متكررًا.

يحتوي النموذج النهائي أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات. بعد ملامسة شفرة الألياف ، تحمي الأسطح "القريبة" والسطح الدهني للوحة النهاية الألياف الخشبية من تغلغل البكتيريا والمركبات الضارة.

منتجات التشطيب الاحترافية مصنوعة أساسًا من خشب عالي الجودة. قد يكون البلوط من أعلى مستويات الجودة ، خشب الزان ، الخيزران ، وكذلك الزجاج والبلاستيك.

خشبي ألواح التقطيع المستخدمة في العصور القديمة. وبالنسبة للإنسان الحديث ، فإن هذه المنتجات أكثر دراية. عند استخدام الألواح الخشبية ، تحافظ الشفرات على خصائصها لفترة أطول. المنتجات المصنوعة من المواد الخام الطبيعية ، بحيث يمكن أن تسمى بأمان أكثر صحية من لوحات المواد الأخرى.

المنتجات من الخيزران عملي جدا ، لها عمر خدمة طويل ومقاوم للضرر. أنها لا تمتص السوائل والروائح ، غيض من السكاكين هو أقل مشوهة. العيوب تشمل التكلفة العالية والحجم. غالبًا ما تكون منتجات الخيزران ذات أحجام صغيرة ومتوسطة.

المنتجات من الزجاج أكثر مصممة لتقديم الأطباق وخدمة الطاولة. أثناء الإنتاج ، يتم تطبيق مجموعة متنوعة من الأنماط والأنماط على سطح الزجاج. هذا المنتج يبدو جماليا ، ولكن ليس عملي للاستخدام. عند ملامسة الزجاج ، تفقد السكاكين خصائصها ، وعند قطع الطعام ، ينتج السطح صريرًا مزعجًا. عيوب تشمل حقيقة أن لا تستخدم سكاكين السيراميك على السبورة الزجاجية.

في صناعة البلاستيك المستخدمة البلاستيك من سمك مختلفة. إن الألواح المصنوعة من البلاستيك الرخيص رخيصة للغاية ، ولا تمتص الروائح ولها عمر خدمة طويل. يمكن استخدام الألواح البلاستيكية الملونة للغسيل في غسالة الصحون. من السلبيات التي تجدر الإشارة إلى عدم الاستقرار لدرجات الحرارة العالية والانزلاق على سطح الطاولة. لا تستخدم المنتج كتغذية المنتج. ينحني السطح بالوزن.

يستخدم البلاستيك الكثيف في تصنيع منتجات احترافية عالية الجودة للطهاة. البلاستيك السميك يشمل البولي بروبيلين والبولي ايثلين والبلاستيك الفينيل.

المنتجات المصنوعة من البلاستيك الكثيف ليست مشوهة ، مقاومة لدرجات الحرارة العالية ، لا تفرخ شفرات السكاكين ، لا تمتص الروائح الكريهة والماء ، تغسل جيدًا وتقريباً أبدية. العيب الوحيد هو وزن المنتجات. لوحات بلاستيكية سميكة ثقيلة جدا.

سيليكون اصنع حصائر خاصة لقطع الخضروات. مجازي يطلق عليهم ألواح التقطيع.

في السوق الروسية ، يتم تمثيل نماذج التقطيع الاحترافية من قبل العديد من الشركات المصنعة في وقت واحد.

• Shteiger. تنتج هذه الشركة النمساوية ألواح التقطيع من الخشب عالي الجودة في جميع أنحاء أوروبا. تحتفظ ألواح التقطيع الخاصة بالمصنع النمساوي لفترة طويلة بمظهرها الأصلي ، المليء بخصائص وقائية ضد البكتيريا ، ولا تمتص عصائر الطعام والروائح.

• الشطرنج النقي جعل نماذج من البلوط. يمنع استخدام المنتجات من هذه الشركة التآكل السريع لشفرة السكين. السطح مشرب بالزيت ، بحيث لا تتغلغل المياه والروائح في ألياف الخشب.

• هامبتي - مصنع آخر لأسطح القطع المهنية. في صناعة خشب البلوط المستخدمة.

• البلوط النقي. المواد اللازمة لإنتاج - البلوط من أعلى مستويات الجودة. يحتوي نموذج هذه المواد الخام على العديد من الخصائص التي ستساعد في إعداد المنتجات ومعالجتها. السلبية الوحيدة هي ارتفاع تكلفة المنتجات.

يمكن ببساطة غسل منتج عادي بكمية صغيرة من المنظفات أو تحت الماء الجاري الساخن. لوحات التقطيع المهنية بحاجة إلى عناية خاصة.

بعض الفروق الدقيقة التي يجب تذكرها عند استخدام المنتجات الاحترافية:

• لا تضع لوحة في الفرن أو الميكروويف.
• لا تقم بتخزين المنتج بالقرب من مواقد الطهي أو التدفئة ؛
• بعد الغسيل ، امسحها وجفها جيدًا ؛
• لا يمكن غسلها في غسالة الصحون.

من وقت لآخر ، يجب أيضًا مسح سطح القطع بالزيت المعدني. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام بذور الكتان أو زيت عباد الشمس.

للمعالجة ، من الضروري أخذ قطعة من القماش القطني المنقوع بالزيت. يفرك حركات دائرية من النفط في سطح لوحة القطع. بعد ذلك ، يجب ترك المنتج بمفرده لمدة 8 ساعات. سوف تمتص اللوحة الكمية المناسبة من النفط. عندما يظل الزيت على السطح ، امسح المنتج بقطعة قماش نظيفة.

يتم سرد إيجابيات وسلبيات ألواح التقطيع من مواد مختلفة في الفيديو أدناه.