خبز عيد الفصح: أصناف وميزات الاختيار

في بلدنا ، لا يكتمل الاحتفال بعيد الفصح بدون كعكة شهية. شخص ما ، دون تردد ، يشتري المعجنات الجاهزة في المتجر ، ويقوم شخص ما بإعدادها بمفرده. في الحالة الثانية ، على الفور الطهاة ، وخاصة عديمي الخبرة ، على الفور السؤال عن كيفية وكيفية اختيار طبق الخبز.

يتميز عيد الفصح خبز لكعك عيد الفصح من قبل بعض الميزات الخاصة. نظرًا لأن الكعكة نفسها لها مظهر محدد وأبعاد موحدة ، فإن السعة المعتادة لكعكة أو كيك في هذه الحالة لن تعمل. مطلوب إما شراء أطباق خاصة في المتجر ، أو باستخدام الخيال ، لإنشاءها من مواد الخردة. أسهل طريقة هي استخدام أشكال الورق التي لا تحتاج حتى إلى التشحيم أو اصطفافها مع الورق المعد خصيصًا.

يمكن أن تكون أطباق الطبخ أطباق عيد الفصح صلبة أو قابلة للفصل. يتم التعرف على الثانية على أنها أكثر ملاءمة ، ولكن أولاً يجب ألا تنسى أن تغلفها بالزبدة المغمورة وترش بفتات الخبز. المواد قد تكون مختلفة تماما. لذلك ، يجب عليك التركيز على التفضيلات الخاصة بك وسمعة الشركة المصنعة.

تفضل معظم ربات البيوت شراء أشكال معدنية تم اختبارها على مدار الوقت لتخبز كعكة عيد الفصح. يمكن لهذه المادة تحمل درجات الحرارة العالية ، ولكنها لا تنبعث منها مواد ضارة ولا تفسد طعم المنتجات المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الحصول على شكل معدني مرة واحدة ، سيكون من الممكن استخدامه لسنوات عديدة.

التفضيل هو الأفضل هياكل الفولاذ المقاوم للصدأ ، كما الألومنيوم ، كونه معدن ناعم ، عرضة للتشوه. بالإضافة إلى ذلك ، من المنطقي شراء النماذج بطبقة غير لاصقة ، مما يبسط عملية الصيانة والتشغيل إلى حد كبير.

أشكال الانقسام لخبز الكعكة لا يمكن الاستغناء عنه في حالة مزيد من الزخارف مع تزجيج والعناصر الحجمي. بما أن الهيكل لا يلتصق بالحلوى ولا يترك أي آثار ، أنها مريحة للاستخدام لصنع الكعك كهدية.

تفضل بعض الطهاة إنشاء هياكل مموجة خاصة مصنوعة من المعدن. يحتوي الكب كيك الناتج على جدران "متموجة" ، وأسفل ضيقة وطرف ممتد ، لذلك فمن المنطقي أكثر تزيينه ، فقط قلبه رأسًا على عقب. لكي لا تحرق كعكة غير عادية ، ستحتاج إلى تشحيم النموذج من الداخل بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، على سبيل المثال.

أشكال الورق يمكن التخلص منها. يتيح لك استخدام عينة غير عادية من الورق الاستغناء عن الزخارف الإضافية ، حيث ستظل الكعكة في هذه الحالة أنيقة. هذه القوالب رخيصة ، لكن يمكن استخدامها مرة واحدة فقط. أشكال الورق مصنوعة من ورق خاص ، ولا تخشى التعرض لدرجات حرارة عالية ولديها مقاومة حرارة جيدة. يتكون الجزء السفلي من النموذج من الكعكة من الورق المقوى المموج مع الثقوب ، المسؤولة عن المعالجة الحرارية عالية الجودة. ملء العجين حتى 1/3 من النموذج ، اتضح لطهي طبق لذيذ. كقاعدة عامة ، يتم بيع القوالب في مجموعات تحتوي على 6 إلى 10 قطع ، كل واحدة منها تكلف 10 روبل في المتوسط.

بمساعدة الأجزاء الورقية ، يمكنك تحضير كلا الكعك المصغر ، الذي لا يزيد وزنه عن 200 جرام ، أو الأعمال الفنية العملاقة بالكيلوغرام. إذا كنت ستخبز عدة نسخ ، فيجب وضع أكبرها في عمق الفرن ، والصغيرة منها أقرب إلى باب الخزانة. لمنع الورق من الخروج قبل الموعد المحدد ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.

قالب السيليكون يعتبر عموما مناسبة جدا لإعداد وجبة عيد الفصح. حاوية حجمية إلى حد ما دون مشاكل تقاوم حرارة الفرن ، لا تلتصق بالخبز وسهلة الغسل. لسوء الحظ ، فإن متانة المادة أقل بكثير من متانة المعدن ، كما أن الاستخدام المتهور للسكين يمكن أن يؤدي إلى توقف القالب عن العمل. للتحقق مما إذا كان النموذج في حالة جيدة ، يكفي أن نأخذ الماء فيه ومعرفة ما إذا كان سيتم التدفق. إذا تم العثور على ثقب واضح ، فمن الأفضل عدم طهي كعكة فيه.

لإنتاج نموذج لكعكة ، سوف تنفجر حتى من المواد الخردة ، على سبيل المثال ، العلب من الأطعمة المعلبة ذات الحواف الناعمة. بعد تحرير الحاوية من الغطاء وتنعيم الحواف ، من الضروري غسل الحاوية جيدًا وتغطيتها بورق زيت. حتى رقائق عادية ، الملتوية بشكل صحيح ، سوف تفعل. للحصول على الشكل ، تحتاج إلى لف الورق حول الأطباق بالحجم المطلوب ، ثم قم ببساطة بإزالة الحاوية.

كل هذا يبدأ بحقيقة أن البنك الذي يبلغ حجمه من 500 مليلتر إلى 1.5 لتر مثبت على ورق سميك ، ويتم تحديد الجزء السفلي منه بقلم رصاص عادي. بعد ذلك ، تُحيط الحاوية المحددة برقبة مع إحباط ، يتم تثبيتها إلى أسفل الورق المقوى بمساعدة شريط لاصق معدني أو حتى دباسة. عند إخراج الجرة ، يمكنك رؤية النموذج الجاهز أمامك.

تمكن بعض المضيفات من استخدام القدور القديمة المجهزة بمقابض معدنية. أي معدن سيفعله ، ستتم تغطية سعة الألومنيوم فقط برق الخبز.

يمكن لعشاق الكعك المصغر أن يستفيدوا من الدوائر التي يتم ارتداؤها في المشي لمسافات طويلة ومصنوعة من الفولاذ. مرة أخرى ، لا يمكنك الاستغناء عن طبقة إضافية من الورق الدهني. من المهم ألا تحتوي الأطباق على أجزاء بلاستيكية يمكن أن تذوب. سيكون وجود الأقلام ، التي تخرج منها الكعك من الفرن ، ميزة كبيرة. من حيث المبدأ ، لا يحظر استخدام الأواني الفخارية أو الأواني المصنوعة من السيراميك.

الجزء السفلي في كلتا الحالتين مغطى برقائق أو ورق زيتي. حاويات الألومنيوم ، التي تباع في الغالب في مجموعات من عدة قطع مع أغطية من البولي ايثيلين ، وأيضا في هذه الحالة سيأتي إلى الإنقاذ. سوف Kulich خبز بسرعة كبيرة ، وبعد ذلك سيتم إزالته دون أي صعوبات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طلاء الجدران الداخلية للحاوية ، ورشها جميعًا بالسميد ، أو حتى استخدام ورق الخبز.

يمكن لربات البيوت المحنطات طهي معجنات عيد الفصح في أي وعاء زجاجي - من النظارات والكؤوس إلى أكواب البيرة. إذا كانت المادة قادرة على تحمل الحرارة ، ولا توجد أنماط على السطح ، فهذا يعني أنه يمكن طهيها. بطبيعة الحال ، من غير المحتمل أن تعمل الكعكة المعتادة في هذه الحالة ، لكن طعم الكعكة سيكون جيدًا.

عندما يتعلق الأمر بصنع الكعك الصغير ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط أو حتى خبز الزنجبيل ، إذن جميع المواد المذكورة أعلاه وحتى كوب منتظم سوف تفعل. إن اختيار الكعك الصغير أمر يستحق ذلك إذا كنت ترغب في تجربة أشكال جديدة وإظهار خيالك بطريقة أو بأخرى - على سبيل المثال ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط على شكل خروف أو أرنب عيد الفصح أو البيض. لإعداد الكيك غير المقبول ، لكن الكب كيك المعتاد لعيد الفصح ، شكل الزجاج مناسب أيضًا.إنه يعزز الخبز الموحد والقدرة على التحكم في عملية الطهي بسبب وجود جدران شفافة. يُسمح بغسل هذه الأطباق في غسالة الصحون.

قوالب السيراميك هي الأكثر ملائمة للبيئة ، وكذلك الحفاظ على طعم المنتج. ومع ذلك ، سيكون من الضروري غسل الحاويات بأيدٍ عارية ، خاصةً إذا تم تطبيق نمط على النماذج.

في بعض الأحيان للبيع هناك أشكال خشبية الفصح ولكن يجب أن نتذكر أنه يتم استخدامها فقط لطهي كعكة الجبن عيد الفصح ، ولن تعمل كعك عيد الفصح العادي. وجود ثقوب في القاع يخفف المصل الزائد أثناء استخدام النير. هذه التصاميم من الخشب تتطلب عناية خاصة ومكلفة للغاية.

بالنسبة للحجم ، بالطبع ، هناك حاويات بأقطار مختلفة. على الإنتاج الأكثر استخداما شكل 20 بوصة. إذا قمت بضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، فستتمكن من طهي طبق الخبز في ساعة واحدة. في حالة وجود الكثير لخبز ، من الأفضل أن تأخذ هذه النماذج التي يمكن وضعها في أزواج على منصة نقالة أو شبكة واحدة.

في حالة توقع الطهي النشط في عيد الفصح ، من الأفضل شراء مجموعة من أطباق الخبز على الفور. على سبيل المثال ، قد يكون عبارة عن مجموعة من حاويات السيليكون بحجم 0.5 و 1 و 1.5 لتر. في حالات أخرى ، خاصة إذا تم إعداد الخبز من هذا النوع لأول مرة ، من الأفضل تناول علب يمكن التخلص منها أو الحد من الرق. بشكل عام ، تشبه الكعكة بشكل تقليدي الأسطوانة ، ولكن يمكنك أيضًا محاولة تحضير طعام شهي ثلاثي أو مستطيل أو بيضاوي.

يعتمد اختيار الحجم والشكل على رغبات الطهاة فقط ، حيث يتم بيع حاويات صغيرة ومتوسطة وكبيرة بعرض مختلف. بالنسبة للهدايا ، من الأفضل اختيار النماذج الورقية ذات الرسومات المواضيعية.

تحتاج القوالب المعدنية بعد الطهي إلى شطفها جيدًا. طلاء غير لاصق سيجعل هذا الإجراء أسهل بكثير. أثناء الاستخدام ، يجب تزييت المعدن العادي لتجنب الاحتراق والرش بالدقيق. في حاويات غير لاصقة يتم طهي كل شيء تمامًا ودون إضافة الزيت. يعتمد مقدار ملء نماذج العجين على مادة النموذج المستخدمة. على سبيل المثال ، تمتلئ الهياكل الورقية بنسبة 1/3 من الحجم الكلي ، لكن المعدن - بالفعل بنسبة 2/3. لحماية الجزء العلوي من الاحتراق ، يجب تغطيته بقطعة من الورق الأبيض بمجرد أن يصبح لونه أحمر.

لا ينصح الكعكة الجاهزة للخروج فورا من الشكل. في هذه الحالة ، عند استخدام الفراغات الورقية ، لا يمكن إزالتها ، بشكل عام ، قبل التذوق ، لأن الورقة تحمي الكعكة من الرطوبة ، كما تتيح لها أن تبرد بالتساوي. يتم تحديد استعداد الطبق بمساعدة عصا طويلة ، والتي تخترق السطح. إذا عاد تجف ، كل شيء جاهز. بالإضافة إلى ذلك ، بصريا يمكنك التركيز على ارتفاع الكعكة نفسها - يجب أن تتطابق مع النموذج.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار طبق الخبز ، انظر الفيديو أدناه.