فوهات كريم: ما هي وكيفية استخدامها؟

تعتبر فوهات المعجنات عنصرًا مهمًا في أيدي طاهي المعجنات المحترفين. المنتجات الحديثة متنوعة في الشكل ، إنتاج المواد ، طريقة التطبيق. للبيع هم في مجموعات أو بشكل فردي.

يصعب تخيل الكعك مع الكريمة بدون الأنماط المعتادة من الزهور والأوراق والحلي. تتيح لك معدات الطهي للكيس والمعجنات إنشاء أنماط لتزيين الكعكة. نصائح تزيين الكعكة الكلاسيكية عادة ما تكون إضافة إلى حقيبة المعجنات العادية. وأيضا هذه الأجزاء غالبا ما تكون في مجموعة مع حقنة خاصة.

يستخدم كلا الخيارين في عمل طهاة المعجنات أو ربات البيوت. توضع كتلة حلوة داخل المحقنة أو الكيس ، الذي يتم عصره بعد ذلك على سطح الكعك ، والكعك ، ويخفي من خلال فوهة مخروطية الشكل.

يتم الحصول على زخارف الكريم بسبب الأحجام المختلفة للأشكال وأقطار الفوهات. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج الشركات المصنعة فوهات مصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الأخيرة ملحومة أو مسبوكة. الإصدار ذو التماس المفصل لا يقلل من جودة المجوهرات ، ولكن فقط إذا كان من شركة مصنعة بحسن نية. إذا تم علاج هذه الغرز بشكل غير صحيح ، فسوف يكتسب نمط الكريم نطاقات إضافية غير ضرورية.

لذلك ، لا ينصح بشراء النصائح في المتاجر عبر الإنترنت. يجب فحص المنتج بعناية ، خاصة من الداخل. إذا كان سطح الفوهة ناعمًا ، فيمكن شراؤه بأمان للعمل.

التفاصيل الدقيقة لاختيار فوهات الكريم مهمة لكل من الهواة الذين يشاركون في صناعة الكعك والمعجنات للأسر والمهنيين.

هناك العديد من أنواع الفوهات ، ولكن يحدد المحترفون العديد من الفوهات الأساسية التي يمكن تطبيقها على العديد من الأنماط. فيما يلي استعراض للأدوات الشائعة.

"Leaf" أو "Petal" - فوهة تشكل الديكور المطابق للاسم ، وكذلك الحدود الأصلية للكعك والكعك. تعتبر عمليات التكيف ملائمة لإضافة أجزاء مختلفة مناسبة لتزيين السلال والكعك. أنها مريحة للعمل مع فوهة ، وتحديد مستقل الإغاثة وميل الجزء. العنصر من نوعين رئيسيين.

• إذا كان مع طرف على شكل حرف V ، فإن الورقة ستكون ناعمة. عادة ما يكون العنصر أثخن في القاعدة ، ولكن أرق في النهاية.
• إذا كانت فوهة "Leaf" مع درجة صغيرة في المنتصف ، فيمكنك استخدامها للحصول على تفاصيل أكثر تنقشًا.

"Ruches" - يتم تقديمها في مجموعة متنوعة واسعة وتوفر العديد من الخيارات لتنفيذ الأفكار المختلفة. مع هذا النوع من الطعوم ، يخلق المحترفون الستائر والستائر والأقواس الواقعية تمامًا. يتم رسم حدود الكعك بعناصر ، وتتميز الزخارف بتضليع عميق ومعبّر. تُستخدم التفاصيل في نسج سلال القشدة ، وكذلك لإنشاء عناصر نباتية فردية.

"سلطان" - هذه الفوهة تنتمي إلى فئة خاصة ومناسبة لإسقاط مرنغ ، ملفات تعريف الارتباط ، الخطمي. يتكون التصميم من اثنين من الأقماع المعدنية ، أحدهما ثابت بإحكام في الداخل. بفضل الحل ، يتم مضلع الجانب الخارجي للعنصر المترسق ، والجانب الداخلي ناعم. الفوهة رائعة الحجم ، قد لا تكون مناسبة لأكياس المعجنات العادية.

"Sphere" هي أيضًا فوهات خاصة مثالية لصنع المجوهرات على الكعك. فوهة مستديرة وكبيرة هي قبعات جميلة والزهور على الكعك ، خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط.

"Astra" عبارة عن سلسلة خاصة تسمح لك بإنشاء براعم الزهور بحركة واحدة. الزهور مصنوعة بسرعة وسهولة بفضل العديد من العناصر الهندسية. على سبيل المثال ، تتيح لك 9 فتحات في الفوهة إنشاء عدد مماثل من بتلات في نفس الوقت. يمكن عمل العنصر باستخدام أي كريم ، وهو مناسب للاستخدام من قبل أسياد المبتدئين.

"الاقحوان" - يتيح لك هذا الخيار أداء بتلات مستديرة. عندما تستخدم بشكل صحيح ، بتلات مقعرة ، نصف دائرية. المنتجات هي أيضا مناسبة لإنشاء الإقحوانات و gerberas. غالبًا ما يستخدم المحترفون أشكالًا مختلفة الأحجام لإنشاء الكشكشة أو الحدود.

"العشب" عبارة عن قائمة جرد تتيح لك ، في يد طاهي المعجنات ، إنشاء تأثير من أي كريم على سطح الخبز. العنصر لا يزال مناسبًا لتزيين الحيوانات بالصوف. الفوهات "العشب" تختلف في عدد ونوع الثقوب. عادة ما يتم توفير 7 إلى 19 عنصرًا ، بقطر 1-2 مم. هناك خيارات حيث يتم إجراء الثقوب في شكل نجوم.

بشكل عام ، يمكن إجراء الزهور و "القبعات" المختلفة على الكعك بأشياء عادية من المجموعة الأساسية ، والتي تسمى مفتوحة أو مغلقة "نجمة". هذه الأجزاء هي الأكثر ضرورة لأنها تستخدم في كثير من الأحيان فوهات.

من بين مجموعة الفوهات ، من الصعب اختيار الفوهات المناسبة للعمل ، خاصة بالنسبة للخباز المبتدئين. ينصح المحترفون بالتخلي عن استخدام فوهات المعجنات البلاستيكية في المرحلة الأولية. غالباً ما تكون صغيرة وتتميز بسوء التعبير عن الأنماط التي تم الحصول عليها.

فوهات المعجنات الأفضل أن تشتري من قبل قطعة. مجموعة في المرحلة الأولية ليست هناك حاجة ، لأن جميع العناصر من غير المرجح أن تكون ضرورية للاستخدام. المهنيين استخدام بمهارة 2-3 فوهات رئيسية ، يتم اختراع الباقي ببساطة لمساعدة المبتدئين. كما تبين الممارسة ، هناك الكثير من المرفقات التي تجمع الغبار في الخزانة ، وتم إنفاق الأموال عليها.

من جميع الفوهات يجب أن تختار قاعدة ، والتي تشكل بتلة الورد ، أقحوان وأوراق. الخيار الأول يشكل بتلة مفتوحة أو مغلقة ، ولا يزال يختلف حسب حجم الفتحة.

من المهم اختيار حقيبة المعجنات المناسبة للفوهات ، ويفضل أن تختار بينها وبين الحقنة. جرد أكثر ملاءمة بسبب الحجم. أنه يحتوي على المزيد من كريم. في استخدام الحقيبة أفضل ، لأنه يمكنك التحكم في قوة البثق. أداة الطهي تناسب تقريبا أي مرفقات يمكن استخدامها دون محول خاص.

تحظى بشعبية خاصة مع أكياس المعجنات التي يمكن التخلص منها ، والتي هي مريحة للاستخدام مع فوهات من مختلف الأحجام.يمكن فقط قطع غيض من الحقيبة إلى القطر المطلوب. بالمناسبة ، قوة أكياس المعجنات التي يمكن التخلص منها مختلفة ، وتحتاج إلى اختيار هنا بعدد المايكرونات. إذا كان ما يعادل 10-15 وحدة - الأكياس هشة ، من 100 وحدة - قوية جدا ، وذات نوعية جيدة.

تعد الأكياس الجيدة القابلة للتصرف باهظة الثمن ، وبالتالي يميل الكثير منها إلى شراء منتجات قابلة لإعادة الاستخدام.

حقيبة المعجنات لكريم مصنوعة في شكل مخروط ، وعادة ما تكون مصنوعة من قماش مقاوم للماء. للعمل بشكل صحيح ، يجب أولاً إدخال الفوهة الحالية في الكيس ، ثم قطع طرفها. غالبًا ما يتم تنفيذ هذا الإجراء بعد ملء الكيس ، مما يسمح لك بوضع كريم سائل داخل معدات الطهي.

حتى لا تتسرب حواف المخزون من الخارج ، يجب أن تلبس على الذراع بجزء عريض ، ثم تملأ بمكشطة أو ملعقة. كاف كيس ملء بمقدار الثلث وكريم قبل الزراعة تحتاج إلى دفع أقرب إلى فوهة.

يتم إيداع المنتجات في شكل صدفة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية تتمحور بدقة ، حركة سلسة من البداية إلى النهاية. بعد التوقف ، تتطلب بعض الزخارف نصف دائرة ، وفي النهاية يتم تشكيل "ذيل".

من الأفضل استخدام فوهات "الورود" مع الكريمات الزيتية. فهي أكثر من البلاستيك ومناسبة للعمل للمبتدئين. جمعت من زهرة كريم الزبدة يمكن إزالتها مؤقتا في الثلاجة. سوف يحتفظ العنصر بحالة جيدة ، وسيكون أكثر ملاءمة لنقله إلى الكعكة. يُسمح بتجميد الفراغات الزيتية للاستخدام المستقبلي ، ويتم ذلك أثناء الإنتاج الضخم للكعك والمعجنات. يمكنك تزيين الكيك بالورود المصنوعة من كريمة البروتين. لا يمكن تجميد هذا العنصر ، فيجب نقله فورًا إلى الكعكة باستخدام سكين أو شوكة أو مقص.

الشيء الرئيسي - كريم الصحيح والصبر. لجعل الكعكة تبدو جيدة ، سوف يستغرق تصميمها الكثير من الوقت. لا توجد أنواع كثيرة من الكريمات مناسبة للزينة. الصفات المهمة للديكور الحلو هي ليونة جيدة ومقاومة لدرجات الحرارة العالية.

المعلمات المحددة هي الزبدة ، الكسترد البروتين وكريم الزبدة. الأكثر انتشارا في كل من المنزل والطبخ الصناعي تلقى كريم الزيت. منتجات منه تختلف في الميزانية ، ولكن العمر الافتراضي. طعم هذه الحلويات السكرية لا يحب الجميع. في الطهي المنزلي ، يتم استخدام الكريمة المخفوقة في كثير من الأحيان ، والتي يعتبر طعمها أكثر رقة وصقلًا. زينة من هذا الحلو جذابة للغاية.

نظرة عامة على فوهات المعجنات ، انظر أدناه.