يصنع المصنّعون الحديثون كمية هائلة من أدوات المطبخ ، والتي تختلف في الحجم والغرض والنطاق السعري ومواد التصنيع. يمكن لكل ربة منزل أن تختار أدوات المطبخ الضرورية لها. غالبًا ما تؤدي مجموعة واسعة من الأسواق وملحقاتها إلى تعقيد عملية اختيار ربات البيوت عديمي الخبرة وغالبًا ما تؤدي إلى اكتساب أشياء غير ضرورية ، يعتمد اختيارها فقط على جاذبيتها الجمالية.
يوصي الطهاة المحترفون بالاهتمام بأطباق السيراميك. سوف تصبح قوالب الخبز الطيني مساعدين لا غنى عنهما في عملية إعداد طعام لذيذ وصحي.
الميزات ، إيجابيات وسلبيات
يعد صحن الخبز الخزفي من الأواني الفخارية التي اشتهرت منذ مئات السنين. أتاحت التقنيات المبتكرة والمعدات الحديثة للمصنعين تحسين حاويات الطين الهشة وقصيرة العمر وإنتاج أشكال خزفية موثوقة وعصرية تسعد المضيفة لسنوات. بفضل تقنية إطلاق النار الخاصة ، والتي تنص على معالجة المنتج بدرجة حرارة منخفضة تكتسب الأطباق قوة أكبر وثباتًا حراريًا وتحتفظ بهيكل يسهل اختراقه.
هذه العملية تجعل من الممكن إنتاج منتجات من مختلف الأشكال والألوان.
لحماية الأطباق من الشحوم والرطوبة والأوساخ ، يتم تغطية السطح الداخلي للنماذج بطبقة زجاجية واقية خاصة. يؤدي السطح المزجج أيضًا وظيفة الطلاء غير اللاصق. الصقيل - تكوين الزجاج القابل للانصهار ، والذي يغطي السطح الداخلي والخارجي للنموذج. لإصلاح التزجيج ، يتم إطلاق المنتجات في درجات حرارة عالية جدًا في أفران خاصة.
كما هو الحال مع أي أدوات المطبخ ، فإن أشكال السيراميك للفرن لها إيجابيات وسلبيات. المزايا:
- براعة.
- السلامة البيئية ؛
- مجموعة واسعة
- وجود طبقة واقية مقاومة للحرارة.
- مؤشرات عالية مضادة للحساسية.
- عدم وجود إفرازات وأبخرة سامة ؛
- تسخين موحد للسطح بأكمله دون المناطق المحروقة ؛
- أقصى قدر من الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة ؛
- الأداء الجمالي العالي والقدرة على تقديم الطعام مباشرة في وعاء من السيراميك ؛
- أقصى قدر من الحفاظ على طعم المنتجات ؛
- القدرة على الطهي بدون دهون وزيت نباتي ؛
- احتباس الحرارة لفترة طويلة ؛
- مقاومة عالية لدرجات الحرارة المنخفضة ؛
- عدم وجود تفاعل كيميائي مع المنتجات.
العيوب:
- عدم تحمل تقلبات الحرارة الحادة ؛
- الحاجة إلى إزالة شاملة لجميع مخلفات الطعام ؛
- فترة طهي طويلة
- وزن كبير
- هشاشة.
تستخدم بعض ربات البيوت حاويات من السيراميك لتخزين الحبوب. تتيح لك هذه الخدعة حماية المستلزمات الخاصة بك من التلف وظهور الحشرات فيها.
يجب إيلاء اهتمام خاص للفخار الخزفي المصنوع من الطين الأحمر.
لا تحتوي هذه الأشكال على جميع ميزات منتجات الطين فحسب ، ولكنها أيضًا تزيل المواد السامة من الجسم ، وتمنع أيضًا تطور الأمراض الخطيرة. يمكن طهي أطباق الخضار واللحوم والأسماك في هذه الحاويات دون استخدام الزيوت النباتية والدهون الحيوانية.
الأحجام والأشكال
على رفوف المتاجر الحديثة ، يمكنك رؤية مجموعة واسعة من الحاويات للخبز ، والتي يمكن أن تختلف في الشكل والحجم. يحدد الخبراء العديد من أكثر أنواع منتجات السيراميك شيوعًا.
- القدور - حاويات صغيرة لا يتجاوز حجمها 500 مل. يستخدم هذا النوع من أدوات الطهي لأطباق الخبز والخياطة أثناء تقديمها في الطبق.
- Kasserole - حاويات مصنوعة على شكل شخصيات مختلفة من الحيوانات والطيور. وشملت مع الأطباق يمكن أن تذهب الأغطية.
- مومس - الأواني الصغيرة مع مقابض طويلة ، والتي تستخدم للدواجن ، وسرطان البحر ، وكذلك أطباق الفطر والخضروات.
- مخفوق بالجبن - القدرة على طبخ الحلويات مع الشوكولاته والفواكه. جزء لا يتجزأ من مجموعة - الشوك والصحون.
يمكن أن تكون الأطباق الكلاسيكية لإعداد المعجنات الحلوة ، وكذلك الأوعية المقاومة للحرارة والخضار مستطيلة الشكل ومستديرة الشكل وذات حجم صغير وكبير.
لسهولة الاستخدام وتقليل أوقات الطهي ، غالبًا ما يكمل المصنعون القوالب بأغطية خاصة.
كيف تختار؟
إن إطالة عمر الأطباق لن يساعد فقط على قواعد تشغيلها وتخزينها ، ولكن أيضًا قواعد اختيار المنتج عند الشراء. يمكن فقط لأدوات المطبخ عالية الجودة أن تدوم أكثر من عشرة أعوام. يجب أن تحتوي النماذج عالية الجودة على الميزات التالية:
- وجود طبقة زجاجية بيضاء من الداخل والخارج ؛
- عدم وجود تشققات ، رقائق شبكة العنكبوت ؛
- عدم وجود التلال وأجوف.
نوع الطبق المخطط له تأثير مباشر على اختيار النموذج للخبز ومظهره:
- فطائر ومعجنات حلوة - الجوانب المنخفضة ووجود المقبض ؛
- الكعك - سطح مموج من الجانبين ؛
- اللحوم والخضروات والأسماك - حاويات عميقة من مختلف الأشكال مع الأغطية.
- بسكويت و سوفليه - الأشكال المستديرة ذات الجوانب العالية ؛
- كعك الخميرة والرمل - الأشكال المستديرة مع الجانبين سميكة ومنخفضة.
- لازانيا والأوعية المقاومة للحرارة - أشكال مستطيلة منخفضة ؛
- الكعك والسلال - قوالب صغيرة خاصة.
قائمة المعلمات التي يجب مراعاتها عند شراء نموذج:
- الشكل ، سمك والارتفاع.
- نطاق درجة الحرارة المسموح به ؛
- عمر بطاقة الضمان ؛
- حجم وأبعاد الفرن ؛
- مواد الإنتاج
- التعيين؛
- التكلفة؛
- المعدات؛
- بلد الصنع والعلامة التجارية.
إذا ، عند اختيار منتج ، كانت هناك شكوك حول جودته ، فمن الضروري التخلي عن الشراء واختيار منتج آخر. عند اختيار منتج ، يجب أن يفهم كل مضيفة أن جودة المنتجات لا يمكن أن يكون لها سعر منخفض.
نصائح التطبيق والعناية
الأشكال الخزفية عبارة عن حاويات عالمية يمكن استخدامها في فرن كهربائي وغازي وفي الميكروويف ، ولكن لكي تستمر الأطباق لأكثر من عشر سنوات ، يجب أن تتعلم كيفية استخدامها بشكل صحيح.
لمنع تشوه المنتجات وظهور التشققات ، يوصي الخبراء تجنب التقلبات الحادة في درجات الحرارة ، ويجب رفع مستوى الحرارة إلى المستوى المطلوب ببطء شديد ، في محاولة لتجنب الحرارة الحادة. يُمنع منعًا باتًا وضع حاويات على مواقد الغاز بنيران مفتوحة ، وكذلك على المواقد الكهربائية والحثية.
قبل الاستخدام ، اغسل الأواني الخزفية الجديدة تمامًا باستخدام منظف الصحون العادي وجففها.
بعد الإزالة الكاملة للرطوبة ، يوصي الخبراء بتشحيم الجدران الداخلية للنموذج بالزيت النباتي والمكلس في الفرن. هذه الخدعة سوف تعزز إلى حد كبير خصائص مضادة للحرق.لزيادة قوة المنتج الجديد ، توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بغليها في ماء نظيف مع إضافة كمية صغيرة من الملح والخل.
لكي يتمتع الطبق المطبوخ بطعم ورائحة عالية ، يوصي الطهاة المحترفون بوضعه في الماء لبضع دقائق قبل استخدام النموذج. هذا الإجراء سوف يسمح للماء لملء المسام ، وبالتالي الحفاظ على عصارة الطبق.
إن البنية التي يسهل اختراقها لا تمتص الماء فحسب ، بل تمتص أيضًا رائحة الأطباق القديمة ، والتي يمكن نقلها إلى طبق جديد مع الرعاية الجيدة.
يوصي الخبراء بعد كل إعداد ، بغسل وتجفيف جميع حاويات الصلصال تمامًا وإزالة الرطوبة المتبقية بمنشفة نظيفة وناعمة.
لإزالة الأوساخ من غير المرغوب فيه استخدام المنظفات الكيميائية ، فمن الأفضل استخدام المركبات الطبيعية. عامل التنظيف الأكثر فاعلية هو مزيج من الصودا والخردل ، كما أنه يزيل البقايا الغذائية ورمال النهر الجميلة ورماد الخشب. يُمنع منعًا باتًا تنظيف الأوساخ باستخدام الفرش المعدنية والفرش التي تؤدي إلى الخدوش على السطح المزجج.
لا تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بغسل الملابس في غسالات الصحون التي يمكن أن تتلف الحاويات.
القواعد الأساسية لاستخدام هذه النماذج:
- وضع الحاوية في فرن دافئ ؛
- القضاء على اتصال الأطباق مع جدران الفرن وأجهزة التدفئة ؛
- القضاء على اتصال الأطباق الساخنة مع المكونات الباردة للطبق ؛
- تركيب قالب ساخن فقط على سطح دافئ ؛
- استخدم فقط المنظفات الكريمية غير العدوانية.
لتسريع الطهي ، يوصي الخبراء بوضع مكونات نصف جاهزة في شكلها وتصب الماء المغلي عليها. إذا كنت بحاجة إلى إطعام عدد كبير من الضيوف ، فمن الأفضل توزيع جميع المكونات في الأواني الصغيرة المجزأة ، حيث سيتم طهي الطعام بشكل أسرع.
لتمديد فترة التشغيل سوف يساعد والامتثال لقواعد تخزين الأطباق. من الأفضل ترك الأشكال النظيفة في الخزانات الهوائية.
لا تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بتغطية الأطباق بالأغطيةالتي تعيق حركة الهواء ويمكن أن تسبب الروائح الكريهة. للتخلص من رائحة العفن ، من الضروري غسل المنتج بالماء الدافئ بالخل والملح. يمنع منعا باتا إسقاط الحاويات الهشة وطرقها بأشياء معدنية.
ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن تجنب الشقوق والخدوش ، تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم التسرع في التخلص من النموذج ، ولكن حاول حل المشكلة بنفسك. لإغلاق الشقوق سيساعد على مزيج من الطين ، ومسحوق الطوب والورنيش أو شراب السكر ، الذي يجب سكبه في مكان التلف.
ستساعد هذه الطرق البسيطة في توفير ميزانية الأسرة وإطالة عمر أدواتك المفضلة.
تشير العلامات التجارية الشهيرة في الإرشادات الخاصة بمنتجها إلى إرشادات مفصلة لرعاية واستخدام وتخزين عبوات السيراميك ، والتي يجب قراءتها بعناية ومتابعتها بدقة.
غالبًا ما لا يسمح المستوى المرتفع من توظيف النساء الحديثات بإيلاء اهتمام كبير للطهي. ولكن على الرغم من قلة الوقت الكافي ، فإن كل ربة منزل تريد إرضاء أسرتها بوجبة إفطار لذيذة وصحية ، والتي يمكن إعدادها عن طريق أشكال خزفية للخبز في الفرن. يجب على حارس الموقد في المنزل وضع جميع المكونات المشتراة في الحاوية ووضع الطبق في الفرن لفترة زمنية محددة. ومع ذلك ، قبل تشغيل هذه الأجهزةيجب أن تدرس بعناية تعليمات استخدام وتخزين السيراميك ، مما سيؤدي إلى إطالة عمر أجهزة المطبخ المفضلة لديك.
على أي شكل لاختيار الخبز ، انظر أدناه.
