أطباق الخبز: أصناف ، وتقديم المشورة بشأن اختيار ودقة التطبيق

لا يعد طهي الطعام اللذيذ والصحي مهمة سهلة لكل من ربة المنزل والمقاهي والمطاعم. لخبز أي طبق في الفرن ، يجب أن يكون لديك أشكال عالية الجودة ومريحة للخبز ، والتي بدونها يصعب توقع نتيجة جيدة. هذا هو الاختيار الصحيح لحاويات الطهي التي ستمكنك من إنشاء أي روائع الطهي.

يعد صحن الخبز من أدوات المطبخ المهمة لأي مضيفة ، لأنه يتيح لك طهي الطبق المطلوب بسرعة. نتج إنشاء هذه الأطباق عن شرائع راسخة للأشكال وظهور الأطباق الوطنية ، مثل كعك عيد الفصح والكعك والخبز المحمص والبسكويت ، والتي تم خبزها بطريقة معينة وفقًا لمعايير قطرها وارتفاعها. في المنزل ، من الصعب تكرار الشكل الأصلي لمثل هذه الأطباق ، لكن كل مضيفة تلتزم بذلك.

بفضل الاختيار الواسع ، يمكنك اختيار منتج من القطر والشكل والحجم المرغوب فيه من مادة مناسبة.

في هذا الطبق ، يمكنك الطهي:

• الزنجبيل.
• الأرغفة.
• منتجات المخابز.
• الكعك ، الكعك ، اكلايرس.
• الكعك.
• الكعك.
• الحلويات.
• الأوعية المقاومة للحرارة.
• سوفليه.

مجموعة متنوعة من الأطباق وطرق تحضيرها ، ومدة إقامتهم في الفرن والتكوين غير المتجانس تجعلك تختار مواد مختلفة لعملية الخبز. لإعداد طبق معين ، يعد اختيار المواد أمرًا مهمًا ، حيث أن لكل منها خصائصه الخاصة: إطار درجة الحرارة ، مدة الاحتفاظ بالحرارة ، التفاعل مع التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، وغيرها من المؤشرات. عند اختيار مجموعة معينة ، عليك أن تعرف بالتأكيد أنها مناسبة للأطباق المطلوبة.

• المعادن - شكل مناسب ودائم يمكنك من خلاله خبز البسكويت والفطائر والأسماك واللحوم دون خوف من درجات الحرارة المرتفعة وفترة الطهي الطويلة. المواد الأكثر شيوعا لهذه الأشكال هي الصلب والألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. تتيح لك المنتجات المطلية بطبقة غير لاصقة تحضير الطعام دون تشحيم الحاوية بالزيت ، لكن يجب توخي الحذر عند العناية بها ، وإلا ستصبح بسرعة لا قيمة لها. تتيح لك رقائق الرخام تعزيز قوة المنتج وزيادة مدة خدمته. إذا كان النموذج Teflon ، فأنت بحاجة إلى تحديد وضع الطهي بعناية أكبر وضبط درجة الحرارة على درجة لا تزيد عن 300 درجة.

• السيليكون - الشكل الأكثر ملاءمة للمضيفة الحديثة. نظرًا لخصائص المادة ، يمكن أن يكون للمنتج أي تكوين وأبعاد وألوان. في مثل هذه القدرة ، من الممكن تحضير كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، دون تشحيم الداخل ، دون استخدام ورق أو رقائق معدنية. لا يتم خدش هذه النماذج ، وسهلة التنظيف ، ويمكنك بسهولة إزالة أي طبق منها. نظرًا للميزات الخاصة لمادة القالب ، يمكن استخدامها في درجات حرارة تصل إلى -60 درجة وفي درجات حرارة عالية: حتى + 250 درجة. لتصنيع هذه الأشكال تستخدم السيليكون الطبي عالي الجودة غير السام.

• خزفي - في هذه الأشكال ، يمكنك طهي جميع الأطباق الرئيسية: اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية. نظرًا للخصائص المميزة للسيراميك ، يبقى الطعام دافئًا لفترة طويلة حتى يتم تبريد الحاوية تمامًا. قد يختلف شكل وحجم هذه المنتجات أيضًا ، بدءًا من مقلاة خزفية كبيرة ، تنتهي بأواني صغيرة ، حيث يمكنك تحضير أطباق مجزأة. هناك خيار آخر لأشكال الخبز ، وهو منتجات البورسلين ، والتي يتم إنشاؤها أيضًا على أساس الطين ، ولكنها ذات مظهر أكثر جمالا وأنيقًا. هذه الأطباق مقاومة للحرارة ويمكنها تحمل درجات الحرارة العالية.

• زجاج - مناسبة لجميع أنواع الفطائر واليخنات ، حيث يتم خلط المنتجات المختلفة بألوان زاهية. عادة ما تكون هذه الأطباق شفافة ، مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة.

• الحديد الزهر - مناسبة لتحميص اللحوم والأسماك والدواجن بشكل عام. بسبب القاع والجدران السميكة ، يرتفع المنتج بالتساوي ، مما يساهم في الخبز الموحد للطعام دون التعرض لخطر الاحتراق. وكذلك يحتفظ الطعام بالحرارة لفترة طويلة ويستطيع أن ينقع في عصيره ورائحته. يتميز شكل الحديد الزهر بكثرة الوزن ، لذلك تحتاج إلى استخدامه بعناية ، خاصة للخروج من الفرن.

• ورقة - سوف تذهب لخبز الكعك ، كعك عيد الفصح ، الكعك. تتمثل الراحة في استخدام النموذج لمرة واحدة وإزالته لاحقًا دون الحاجة إلى العناية به وغسله ، بالإضافة إلى البحث عن مكان لتخزينه.

تختار المضيفة الأطباق في المطبخ ليس فقط لأغراض عملية ، ولكن أيضًا لمعايير أخرى ، أحدها سيكون شكل المنتج. بالنسبة للفرن ، يمكنك استخدام الخيارات التالية:

• مستطيلة.
• الجولة.
• البيضاوي.
• العرف.

الشكل المستطيل هو الأكثر شيوعًا ، فهو مصنوع من المعدن والسيراميك والزجاج والسيليكون. بسبب الحجم الكبير إلى حد ما في مثل هذه الحاوية ، يمكنك إعداد وجبة لجميع أفراد الأسرة أو الخبز بكميات كافية. العبوة المستديرة أقل شيوعًا ، ولكنها شائعة أيضًا ، خاصة بالنسبة لخبز الكعك والبسكويت ، ويمكن تصنيعها من أي مادة. غالبًا ما يكون الشكل البيضاوي مصنوعًا من السيراميك والزجاج وهو مخصص لأطباق اللحوم والسمك ويطبخ والأوعية المقاومة للحرارة.

يمكن أن تحتوي الأشكال غير القياسية على فخار للخبز ، والذي يتم إنشاؤه في شكل أواني للأطباق المجزأة. أكثر الأشياء شيوعًا هي كائنات السيليكون ، والتي يمكن تصنيعها على شكل أزهار ، وقلوب ، ونجوم ، ودببة ، وخيارات أخرى ، وستسعد كل من البالغين والأطفال.

قد تختلف قوالب الخبز في الحجم. هناك حاجة إلى حاوية كبيرة للمقاهي والمطاعم ، حيث من الضروري أثناء النهار تحضير كميات ضخمة من الطعام ، حيث ستلبي العلبة الصغيرة احتياجات أسرة مكونة من شخصين إلى ثلاثة أشخاص. بناءً على نوع المنتج ، يمكنك اختيار الأحجام الأكثر شيوعًا:

• 18 سم
• 20 سم
• 25 سم
• 28 سم
• 34 سم
• شكل مستطيل 42x25 سم.

بالإضافة إلى القطر ، يمكن تصنيف حجم قوالب الخبز باللترات:

• 0.2 لتر ؛
• 0.5 لتر ؛
• 0.9 لتر ؛
• 1.3 لتر ؛
• 2 لتر

يمكن لكل شركة تصنيع المنتج حسب تقديرها ، لذلك يجب عليك التحقق مسبقًا من أن النموذج المحدد يناسب الموقد وما إذا كان من المناسب استخدامه.

نظرًا لأن أطباق الخبز من أدوات المطبخ الشائعة ، تحاول العديد من العلامات التجارية تقديم تصاميمها. الشركة الأكثر شهرة إنتاج أشكال الانقسام تيفال. أثبتت هذه العلامة التجارية أنها ذات جودة عالية وسياسة تسعير مثالية. المنتج الأكثر شعبية هو تيفال قبضة سهلة بقطر 25 سم ، مصنوع من الصلب الكربوني بأعلى جودة.

إنه يتحمل التقلبات القوية في درجات الحرارة ولا يتدهور من التأثير الميكانيكي. نظرًا لحقيقة توفر هذا النموذج بطبقة مانعة للالتصاق تغطي جانبي المنتج ، فليست هناك حاجة لتليين القالب بالزيت. الشركات لديها أيضا تصنيف عالية. ندوبا بادا ، بريال رونديل ، "عسلي".

تزداد شعبية المنتجات المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة بسبب المظهر الجميل والقدرة على مراقبة عملية الطهي. في هذه الصناعة ، يستحق النخيل أيضًا إعطاء العلامة التجارية Tefal ، التي تنتج الحاويات كليب وإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ تصنيف عالية في العلامات التجارية مثل الشهية ، بيركس "كلاسيك" ، جلاسلوك.

منتجات سيليكون تيفال هي أيضا ذات جودة عالية وسهولة الاستخدام. في كثير من الأحيان شراء منتجات مثل العلامات التجارية ريجنت اينوكس ، بيسر ، "سانتا كلوز". أبرز الشركات المصنعة لقوالب الخبز الخزفية هي علامات تجارية. Agness ، Katun ، تيما. اعتمادًا على قدرات الإنتاج ، قد يكون نطاق المنتجات مختلفًا ، فضلاً عن التكلفة. عند اختيار السعة ، تحتاج إلى تقييم جميع مزايا وعيوب كل طراز من مختلف الشركات المصنعة.

لاختيار جودة ، وليس مكلفة للغاية ، ولكن دائم شكل للخبز ، يجب عليك تقييم الخيارات المتاحة بشكل صحيح. يفضل اختيار تلك المنتجات التي تخدم لفترة طويلة ، مع عدم وجود أي تأثير على صحة الإنسان ولا تغير مذاق الطعام. الأكثر نجاحا هي:

• المعادن،
• سيليكون.
• السيراميك.
• الحديد الزهر.

يمكن أن يكون الخيار الأول صلبًا وقابل للانفصال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مع شواية ، مما يجعل من الممكن لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. سيليكون هو الأسهل في الاستخدام ، فهم لا يحتاجون إلى أي شروط محددة للاستخدام والتخزين ، كما أنهم جيدون في الأطباق المالحة والحلوة. راحة أشكال السيليكون هي أنها لا يمكن أن تكون أصلية وجميلة فحسب ، بل يمكن أيضًا فصلها. عادة ما يتم بيع السيراميك بغطاء ، مما يحسن طعم الطعام المخبوز في الفرن. يمكن أن يكون شكل السيراميك بألوان مختلفة ، وعادة ما يكون الخزف أبيض.

منتجات الحديد الزهر تعتبر الأكثر دواما وموثوقية لكن في الحياة اليومية ، ليس من المناسب دائمًا استخدامها ، نظرًا لأن لها وزنًا كبيرًا. لا تقل شعبية المنتجات الزجاجية ، التي لها مظهر جذاب ووزن منخفض ومتوسط ​​التكلفة. يسمح هيكل المواد المقاومة للحرارة باستخدامه في الفرن وفي الميكروويف.

تم تصميم كل حاوية لإعداد عدد من المنتجات المعينة ، ويجب ألا تجرّب وتطبخ الكعكة في أوعية زجاجية أو يطبخ بالسيليكون: ستكون النتيجة مخيبة للآمال بدلاً من إدخال شيء جديد في الطهي. لكي يخدم طبق الخبز لفترة طويلة ولا يفسد ، تحتاج إلى استخدامه بشكل صحيح.

• metallicallyلا تضع المنتجات في الميكروويف ، فهي تغسل بوسائل ناعمة بدون شبكة معدنية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لطلاء Teflon.
• سيليكون يمكن استخدام النماذج في الفرن والميكروويف والموقد البطيء ، لا يمكنك وضعها على الغاز أو الموقد الكهربائي. اغسل النماذج بمنظف معتدل دون استخدام الإسفنج الصلب. لا تستخدم السكين أو الأشياء الحادة عند العمل مع السيليكون.
• الفرن والمجمد مناسبان أيضًا الأواني الزجاجية، ولكن من المهم عدم تغيير وضع درجة الحرارة بشكل مفاجئ ، وإلا فإن الزجاج سيتصدع. اغسل وعاء ساخن بالماء الدافئ وبارد باستخدام وعاء بارد باستخدام مناشف ناعمة.
• حاويات السيراميك المستخدمة في الأفران. الرعاية هي علاج دقيق وغسل بوسائل محايدة باستخدام اسفنجة ناعمة.

لمعرفة كيفية خبز الشواء اللذيذ ، تعلم من الفيديو التالي.