ألواح تقطيع الحجر

لوح التقطيع عنصر لا بد منه في كل مطبخ. من خلال معالجة وتجهيز المنتجات ، يتم تجسيد جميع روائع الطهي في الواقع. لذلك ، عند اختيار لوحة ، ينبغي للمرء أن ينتبه إلى خصائص جودة المنتج. تتميز ألواح التقطيع الحجرية بشعبية كبيرة بمجموعة واسعة من الأشكال والألوان ، وتتميز بمستوى عال من مقاومة التآكل مقارنة بالألواح الخشبية والخشبية.

غالبًا ما تكون ألواح التقطيع الحجرية عبارة عن لوح مسطح صلب من الرخام أو الجرانيت ، بالإضافة إلى الأحجار الاصطناعية.

تقدم أو تقدم ألواح الجرانيت والرخام أداءً بيئيًا عاليًا ، ولها خصائص مبيد للجراثيم ، نظرًا لأن المواد الطبيعية فقط التي لا تحتوي على شوائب وأصباغ كاوية تستخدم في تصنيعها.

لوح تقطيع عالي القوة مصنوع من الحجر الصناعي على التكنولوجيا الإيطالية من المعدن الطبيعي مع إضافة مكونات الطلاء والملاعب. هذه المنتجات لها نظرة فاخرة ومتطورة ، مماثلة تقريبا للوحات الحجر الطبيعي. في الوقت نفسه ، يكون البديل الصناعي لسطح القطع أكثر بأسعار معقولة ويتميز بعمر خدمة طويل (أكثر من 15 عامًا) ، إلى جانب أن هذه الملحقات مناسبة لجميع أنواع أعمال المطبخ.

لا تحتوي أسطح مواد الأكريليك على مسام وشقوق صغيرة ، حيث يمكن للبكتيريا والفطريات أن تتراكم ، لهذا السبب ، تحتفظ المنتجات الغذائية المقطوعة على مثل هذه الألواح بخصائصها المفيدة.

من المعتقد أن مطبخ المضيفة المتوسطة يتطلب 3 ألواح تقطيع على الأقل لضمان المستوى الضروري من النظافة وسلامة الغذاء. ينبغي للمرء أن يكون لقطع الخبز والمعجنات ، والثاني - لمنتجات اللحوم ، والثالث - للخضروات والفواكه. يحق لكل طباخ أن يحدد بشكل مستقل العدد اللازم من ألواح التقطيع ، ويمكن أن يكون بأحجام مختلفة ومن مواد مختلفة.

المتطلبات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار لوح تقطيع الحجر هي: جودة المواد التي صنعت منها. يجب ألا تحتوي الأحجار الطبيعية أو الاصطناعية ذات الجودة العالية على شقوق ورقائق وأثار من الغراء والروائح الأجنبية.

حتى الآن ، هناك العديد من النماذج المختلفة لأسطح القطع ، تختلف في المظهر واللون والشكل والحجم والنطاق.

في عالم التكنولوجيا الحديثة وتطوير فن الطهي ، تُستخدم الألواح الصغيرة الحجم ليس فقط في منتجات التقطيع والتقطيع ، ولكنها أيضًا عنصر ديكور أنيق لتقديم الأطباق وتقديمها.

تبدو اللوحة السوداء أنيقة للغاية عند تقديم الأطباق اليابانية والمتوسطية.بالإضافة إلى الجرانيت أو سطح الرخام الذي يقدم مكملاً للداخلية في الكافيتريا الحديثة أو مطعم الانصهار.

تُعد بلاطة الرخام الطبيعي متوسطة الحجم مثالية للعجين المتداول ، نظرًا لأن البرودة الطبيعية لن تسمح للعجينة بالالتصاق ، وقد اتضح أنها سلسة وحساسة تمامًا. للسبب نفسه ، سوف يصبح سطح الحجر أداة لا غنى عنها في هدأ الشوكولاته وخلق الحلويات الرائعة.

توفر مجموعة واسعة من المصنعين المحليين والأجانب لألواح التقطيع المصنوعة من الحجر الصناعي والطبيعي مجموعة كبيرة من الخيارات التي تلبي جميع الاحتياجات - من ملحقات المطبخ الكلاسيكية إلى تطويرات التصميم المتطورة مع دعامات إضافية وشقوق لتصريف السائل الزائد وما إلى ذلك.

لتنظيف الأسطح النهائية من الحجر الطبيعي أو الاصطناعي لا ينصح باستخدام المنظفات ذات المكونات العدوانية ، والتي تشمل القلويات والكلور والأسيتون. على الرغم من حقيقة أن سطح الحجر الصناعي مقاوم نسبيًا للمواد الكيميائية ، فإن الاتصال المطول بالمنظفات العدوانية يمكن أن يدمر بشكل تدريجي تكوين طبقة الطلاء.

يجب تنظيف ألواح تقطيع الجرانيت يدويًا باستخدام منظفات غسل الصحون. بطريقة مماثلة يتم غسل الأسطح النهائية من أي حجر طبيعي آخر.

بشكل عام ، ألواح القطع الحجرية لا تتطلب أي ظروف تخزين خاصة. للراحة ، تم تجهيز العديد منها بمقابض أو حلقات خاصة ، حيث يمكن تركيب المنتج على جدار المطبخ. في حالة عدم وجود مثل هذه العناصر ، يمكن تخزين الألواح في صناديق أو ببساطة على سطح العمل على سطح الطاولة.

من الضروري تخزين معدات المطابخ المصنوعة من مادة صناعية بشكل منفصل عن الألواح المصنوعة من الحجر الطبيعي لتجنب العفن والخدوش على السطح. للحفاظ على مظهر جذاب على المدى الطويل ، تحتاج لوحة تقطيع الحجر إلى تلميعها بشكل دوري.

وفقًا لمراجعات مستخدمي ألواح تقطيع الأحجار ، يمكن للمرء تحديد ميزاتها الإيجابية الرئيسية:

• سطح قطع الحجر لديه مقاومة التآكل عالية: لا تنهار ، لا وصمة عار مع المنتجات ؛
• دائم سطح الحجر يصد السوائل ويجف بسرعة.
• لا تمتص الروائح والعصائر من المنتجات ، وتناسبها بشكل مريح مع سطح العمل ولا تنزلق ؛
• مظهر رائع وأنيق.
• مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال ، والتي تسمح لك باختيار لوحة تتناسب تمامًا مع داخل المطبخ.

من أوجه القصور في ألواح التقطيع الحجرية ، يشير المستخدمون إلى بعض الصفات.

• تكلفة أعلى بكثير مقارنة بالألواح المصنوعة من مواد أخرى.
• الحاجة إلى شحذ السكاكين في كثير من الأحيان ، مما يؤدي إلى تدهور سريع في وظائفها (تصبح الشفرة أرق).
• سطح المطبخ من الحجر الطبيعي له وزن "ملحوظ". وبالتالي ، يبلغ وزن اللوحة المتوسطة بسمك حوالي 1.5 سم من 1 إلى 1.5 كجم.
• إنه مشوه من درجة حرارة عالية جدًا ، لذلك لا ينصح باستخدام لوح حجري كموقف ساخن.
• التعرض لفترات طويلة للأحماض الطبيعية التي تشكل الفواكه والخضروات ، مع مرور الوقت ، يدمر السطح.

لا يمكن تجاهل المزايا الكثيرة لألواح تقطيع الأحجار على المنتجات المماثلة المصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو الخشب. تأكيد موثوقية وضمان جودة هذه الملحقات المطبخ وظائف عالية ، وعمر خدمة طويل ، وسهولة الاستخدام والرعاية ، بالإضافة إلى العديد من التقييمات للمستخدمين سعداء.

يعتقد بعض المعجبين بفن الطهي أن الألواح الحجرية مناسبة فقط للعجين المتداول ، وعلى العكس من ذلك ، يستخدمون هذه الأسطح لقطع الأطباق وتقديمها وتقديمها. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر ألواح التقطيع المصنوعة من الحجر الطبيعي رفاهية باهظة الثمن ، ولكن كل مالك لهذا الملحق سيكون قادرًا على التأكيد على وضعه وشعوره بالأسلوب الفردي.

لوح التقطيع عالي الجودة هو عنصر لا غنى عنه عند طهي مجموعة متنوعة من الأطباق محلية الصنع أو الأطباق الشهية. أي واحد لإعطاء الأفضلية يعتمد على الاحتياجات الفردية ، وتحديد الأهداف ، وكذلك القدرات المالية للمتخصص في الطهي.

نظرة عامة على الألواح الحجرية ، انظر أدناه.