ألواح التقطيع الخشبية: الأنواع والأشكال والخيارات

ظهرت ألواح التقطيع الخشبية في العصور الوسطى ، ولم تتغير تقريباً حتى القرن العشرين. ومع ذلك ، حتى مع ظهور التقنيات والمواد الجديدة (نظائر البلاستيك والزجاج) ، فإن المنتجات الخشبية لا تغرق في الغموض. علاوة على ذلك ، فقد تحسنت هذه اللوحات وأصبحت اليوم راضية عن الوظائف ، ومجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام.

واحدة من المزايا الرئيسية للوحات خشبية يمكن أن يطلق عليها الود البيئي. ولكن هذا صحيح فقط للمنتجات من قطعة واحدة من الخشب. إذا تحدثنا عن الإصدارات الملصوقة ، فهي صفائح خشبية مثبتة بالنسبة لبعضها البعض. مثل هذه المنتجات لا يمكن أن يسمى سلفا صديقة للبيئة ، لأنها تحتوي على الغراء.

هناك أنواع خاصة من لوحات نهاية ، والتي هي مصنوعة من الخشب وتحمل حتى قطع اللحم ، وضربات بمطرقة معدنية. ومع ذلك ، حتى الإصدار الأكثر شيوعًا من الخشب لا يخاف من الضربات بسكين. لن تتصدع ولن تتلف إذا سقطت من ارتفاع. مثل هذا المطبخ التبعي مناسبة للاستخدام اليومي.

على عكس نظائرها من الزجاج والسيراميك ، ألواح الخشب لا تضعف السكاكين. لكن ضرب سكين على الخشب ليس مزعجًا (كما هو الحال ، على سبيل المثال ، صراخ السكاكين على الأسطح الزجاجية للوحة) ، فإنه أمر غير محتمل تقريبًا.

بالعودة إلى قضية المنتجات البيئية ، تجدر الإشارة إلى أنه (بغض النظر عن النوع) ، فإنها تبدو بهذه الطريقة. يستخدم الكثيرون الألواح الخشبية كديكور للمطبخ أو غرفة الطعام ، لأن الخشب الطبيعي يجلب الراحة والنبلاء إلى الداخل. من المهم أن يختلف النطاق السعري أيضًا - من تكلفة ميسورة إلى حد ما إلى خيارات أكثر تكلفة.

من بين المجموعة الخشبية دون صعوبة كبيرة ، يمكنك العثور على لوح ضخم لقطع العجين وأواني صغيرة للخبز. بالإضافة إلى ذلك ، اليوم تقدم ألواح خشبية ، والتي لا تقطع ، ولكن تقدم الأطباق ، تحظى بشعبية كبيرة. غالبًا ما يكون الخبز والفطائر والبيتزا ، ولكن قد يكون هناك قطع من اللحم مع الخضروات والخضروات.

مثل أي منتج ، لوحات خشبية لها عيوب. بادئ ذي بدء ، هو استرطابية المواد. أي الخشب إلى حد كبير أو أقل يمتص الماء ، والعصير من المنتجات ، وما إلى ذلك بطبيعة الحال ، وهذا يؤدي إلى امتصاص الروائح ، وبالتالي يجب غسل اللوحة الخشبية بعد كل استخدام.

ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الغسيل المفرط (وخاصة نقع المنتج) إلى تدهور الخشب ، وخاصة تشوه المنتج.

يمكن تقسيم جميع المنتجات الخشبية إلى مجموعتين كبيرتين:

• خشب صلب
• من لصقها معا.

إذا ، عند النظر إلى جانب اللوحة ، ترى رسمًا خشبًا ، ثم قبل ذلك أنت منتج مصنوع من قطعة واحدة من الخشب. إذا كان للجزء الأخير ألياف ، وتم تمييز الصفائح الفردية على السطح نفسه ، فهذه نسخة لاصقة.

بشكل منفصل ، حدد الألواح الخشبية نهاية.خصائصها الرئيسية: سطح أقوى وأكثر صلابة (مناسب لقطع اللحوم) ، ومقاومة أكبر للرطوبة ، ودرجة أعلى من الحماية المضادة للبكتيريا.

هذا ما يفسر حقيقة أن السكاكين على مثل هذا السطح يتم إبطاؤها ببطء أكثر من الأسطح الخشبية. نصل السكين كما لو كان ينتشر الألياف الخشبية ، فإنه ليس من الضروري التغلب عليها كعقبة. في هذا الصدد ، تجدر الإشارة إلى ، وحياة أطول لوحات نهاية.

لإنتاج الألواح باستخدام أنواع مختلفة من الخشب ، ولكل منها خصائص مميزة. النظر في الخيارات الأكثر شيوعا.

المواد بأسعار معقولة جدا وغير مكلفة مع رطوبة عالية. هذه المنتجات تمتص الروائح بقوة وتحتفظ بها لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، الصنوبر غير مستقر للغاية للرطوبة ، وبالتالي فإن الألواح منه لن تدوم طويلاً.

مقارنة مع الصنوبر ، والمواد أكثر دواما قليلا. في الوقت نفسه تتميز أيضًا بتكلفة منخفضة. ومع ذلك ، فإن المنتجات المصنوعة من البتولا تغميق بسرعة أثناء التشغيل ، وبالتالي تفقد الألواح منه مظهرها الجميل. بالإضافة إلى ذلك ، خشب البتولا ليس الأكثر مقاومة لتأثيرات الرطوبة من الخشب ، فسوف يشوه بسرعة. خصائص مماثلة لها منتجات من الزيزفون ، ألدر.

تتميز منتجات هذه الشجرة بقوتها وقوتها. ومع ذلك ، فإن الشجرة نفسها رطبة للغاية ، وتمتص الرطوبة بسهولة. بالطبع ، يتم استخدام الورنيش الخاص للحماية ، ولكن هذا غير ممكن لجميع أنواع الألواح.

تشكيلة جيدة من الخشب لتصنيع ألواح التقطيع. تتميز ب المتانة ، ومقاومة الرطوبة ، وبالتالي لديه عمر خدمة طويل.

ربما تكون ألواح البلوط خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن منتجات متينة ومقاومة للماء ومتينة. بسبب مقاومتها للرطوبة ، يمكن شطف المنتجات تحت الماء دون خوف على شكلها وحالتها.

منتج الصنوبر هو النسخة الخشبية الوحيدة التي لا تخاف من الماء. هذا يرجع إلى زيادة مقاومة الرطوبة من الخشب.

أيضا ، هذا النوع من الخشب مقاوم لدرجات الحرارة العالية ، لذلك يمكن استخدام الملحقات كموقف ساخن.

من الرماد غالبا ما تكون مصنوعة لوحات نهاية. مع الالتزام بتقنية الترابط ، يمكنك الحصول على منتج يعمل بالفعل لسنوات.

من شجرة زيتون واحدة من أقوى المتغيرات للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائص الخشب ، سيكون لسطح العمل لمثل هذا المنتج خصائص مضادة للجراثيم.

نسخة أكثر حداثة من الخشب ، تجمع بين القوة وانخفاض الرطوبة. نتيجة لذلك ، يدوم المنتج لفترة أطول ، لكنه لا يمتص الروائح ، وهو أقل تعرضًا للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر خدوش وشقوق أقل من السكين على سطح الأواني المبنية على الأخشاب المطاطية.

يتم لصقها دائمًا بألواح الخيزران ، نظرًا لخصائص النبات نفسه. من المستحيل صنع لوح صلب من جذوع الأنابيب الرفيعة ، يجب قطعها ولصقها. التناظرية الخيزران أقل وزنا ، ويتحمل أفضل الرطوبة (حتى يمكن غسلها في غسالات الصحون) ، لكن السكاكين على سطح الخيزران تضعف بشكل أسرع.

في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على لوحة من الأشجار الموضحة أعلاه للبيع. لصناعة الأواني المناسبة منشار قطع الخشب الصلب: الدردار ، والرماد ، والبلوط ، الحور.نظرًا لأن أبعاد قص المنشار في كل حالة على حدة ، لا توجد أحجام قياسية للوحات تامة الصنع ، كما لا يمكن معايرتها.

المنتج النهائي مغطى بزيت الطعام المعدني. وبالتالي ، فإن لوح النشر سميك وثقيل للغاية ، وهو متين وله عمر خدمة طويل. على عكس المنتجات من صفيف ، فإن إصدار القطع هو دائمًا مقطع عرضي من الشجرة. التناظرية من مجموعة طولية.

تتميز الألواح الخشبية بمجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال. اختر المنتج الذي تحتاجه ، استنادًا إلى الغرض من اللوحة. لذلك ، فإن المعيار هو اللوحة من 30 إلى 50 سم ، وهو مناسب للعمل مع اللحوم والدواجن. المنتج بكمية 25 إلى 40 مناسب لقطع الفواكه والخضروات والجبن والنقانق. عادة ما يتم شراء نسخة أكثر إحكاما لقطع الخبز.

أما بالنسبة للشكل ، يطلق على العالمي مربعة أو مستطيلة ، وكذلك العديد من الاختلافات. المنتجات مناسبة لجميع أنواع المنتجات ، إنها مريحة لتخزينها. شكل شعبي آخر هو دائرة. غالبًا ما تستخدم الخيارات الدائرية لقطع الأرغفة والفطائر والكعك ، كما أنها مناسبة لقطع الخبز والرغف والجبن والنقانق. غالبًا ما تستخدم الألواح المستديرة كصفائح تقديم ، وتقدم قطع الجبن ، واللحوم المقلية مع الخضر ، والخبز.

قد تكون لوحة على شكل نصف دائرة أقل شعبية. حتى في كثير من الأحيان هناك لوحات من الأشكال الهندسية الأخرى. أنها ليست شعبية للغاية ، لأنها ليست مريحة دائما. في كثير من الأحيان توجد لوحات على شكل تفاحة أو كمثرى ولحم خنزير على رفوف المتاجر. شكلها هو إشارة إلى كيفية استخدام المنتج.

إذا كنت تخطط لتخزين الألواح في صندوق ، فإن هذا المقبض ، على العكس من ذلك ، قد يكون غير مريح - فهو "سيأكل" مساحة تخزين مفيدة. لا تشتري اللوحات المعقدة ، فغالبًا ما يكون من الصعب إيجاد طريقة لتخزينها. لن يكون الحفاظ على نظافة منتجًا يتميز بالكثير من الأنماط والقطع.

بالإضافة إلى النماذج الموضحة ، يجب عليك تمييز الأواني الخشبية غير العادية بخيارات إضافية. من بينها - لوحة مع حاوية قابل للسحب. لها أرجل ودرج خاص يمكن سحبه ودفعه. بعد سقوط منتجات القطع في الحاوية ، يتم نقلها ، ويتم تخزين جميع القطع في مكان واحد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الحاوية كنفايات ، عندما تقشر ، ثم تقطع البصل والجزر والخيار والبنجر ، وما إلى ذلك.

إذا تحركت اللوحة الخشبية لأسفل من السطح ويبدو أنها غير مريحة ، يمكنك إلقاء نظرة على خيار الركن. يتم تثبيت المنتج على زاوية مجمع المطبخ وثبت بشكل آمن في هذا المكان. بالنسبة لضرب اللحم أو قطع الطعام الصلب ، من المريح استخدام السبورة على الأرجل. هذا الإصدار من المنتج يقترن أيضًا بحزم مع سطح الطاولة ، مما يجعل العمل في المطبخ أكثر راحة وأمانًا.

عادة ما تستخدم لوحات الرسم الأصلية الجميلة للديكور الداخلي. إذا قطع عليها ، ثم فقط على الجانب حيث لا يوجد نمط. تستخدم الألواح المنحوتة بنفس الطريقة ، ومن الأفضل استخدامها لقطع المنتجات الجافة لتقليل ملامسة المنتج للرطوبة.

عند الاختيار ، من المهم مراعاة نوع الخشب المصنوع من اللوح. أحد أفضل الخيارات هو البلوط أو السنط. سيكون المعيار التالي هو ميزات اللوحة: وهي مصنوعة من قطعة واحدة أو تمثيلية لاصقة.

إذا كنت تخطط لقطع اللحم على السبورة ، فاختر النهاية. مجالس أصغر يمكن أن يكون الخشب الصلب. يتم تحديد حجم المنتج عن طريق الموعد.

إذا وقع الاختيار على المنتجات من الإبر ، فإنه يستحق شراء الخيار الأكثر جودة (وعادة ما يكون أكثر تكلفة). في هذه الحالة ، يمكنك تأمين نفسك من اختيار الراتنج. لا تستخدم نفس اللوحة لجميع المنتجات. ستحتاج على الأقل 3 منتجات: للحوم النيئة والخضروات والأعشاب والخبز.

إذا قررت اختيار وشراء العديد من المنتجات في وقت واحد ، فمن المنطقي أن تبحث عن مجموعة من المنتجات على الحامل. كقاعدة عامة ، سيكون شرائها أرخص من شراء عدد مماثل من عناصر المطبخ. نعم ، وستظهر المجموعة بنفس الأسلوب. أخيرًا ، من المهم الانتباه إلى ظهور الأواني ، لأن الألواح يجب أن تتلاءم مع المساحة الداخلية العامة للمطبخ أو غرفة الطعام.

الامتثال لقواعد رعاية ألواح التقطيع الخشبية هو ، أولاً وقبل كل شيء ، مطلب صحي. سوف يساعد التنظيف المنتظم وتطهير الأسطح في تجنب انتشار الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتسمم الناس. بالطبع ، يمكن للرعاية المناسبة إطالة عمر المنتج بشكل كبير.

يوضع الزيت في طبقة رقيقة ، ويُسمح له بالجفاف لعدة ساعات ، ثم يُغطى مرةً أخرى. يجب تكرار الإجراء 3-4 مرات. وبالمثل ، يمكنك إعادة تنشيط اللوحة القديمة ، ومع ذلك ، من الأفضل تنظيفها بشكل أفضل ، حيث تمحو الشقوق بسكين على سطح اللوحة. ثم يغطى أيضًا بالزيت في عدة طبقات.

اغسل المنتج الخشبي فور الاستخدام ، ولن يسمح بامتصاص الروائح والأصباغ. الصودا والخل أو عصير الليمون مناسبة للغسيل والتطهير. كل هذه المواد ممتازة ورائحة. ولكن من الأفضل رفض استخدام غسل المواد الكيميائية المنزلية - إنها تأكل في الخشب ، ومن الصعب جدًا غسلها من الألياف.

التكنولوجيا المثلى لتنقية مثل هذا المنتج هي كما يلي:

1. مباشرة بعد الاستخدام ، يجب تنظيف اللوحة بسكين لإزالة قطع الطعام ؛
2. يشطف بالماء الدافئ باستخدام صودا أو صابون المطبخ ؛
3. صب الماء المغلي للتطهير.
4. لطخة جافة بمنشفة وتخزينها في مكان جاف جيد التهوية.

يجب أن تكون أعمال الحفظ في متجر في شكل واضح ، وليس في صناديق. من الأفضل استخدام منصات خاصة لوضع الألواح رأسياً. من المهم ألا يلمسوا بعضهم البعض ، ولا تتراكم المياه تحتها. لا تقم بتخزين الملحق بالقرب من الفرن أو الفرن.

المهم أن نتذكر أنه على نفس اللوحة فمن المستحيل قطع المنتجات المختلفة. لكل مجموعة من المجموعات الأخيرة ، يجب أن يكون هناك لوحة منفصلة: للحوم النيئة والدواجن والأسماك والفواكه والخضروات والخبز. يمكن القول ، الحد الأدنى المطلوب "قطعة من الخشب". في الواقع ، قد يكون عددهم كبير.

.

في الفيديو التالي ، ستتمكن من مراقبة عملية الإنتاج للوحة القطع النهائية.