ورقة الخبز: أنواع وقواعد الاستخدام

يجب أن يكون لكل مضيفة في ورقة ترسانة من أجل الخبز. إنه ببساطة ضروري لإعداد الأطباق الساخنة من العجين واللحوم المخبوزة والحلويات.

هناك حاجة إلى شهادة جامعية للخبز من أجل الحفاظ على شكل الطبق المخبوز عن طريق الحد من لصق المنتج على ورقة الخبز. علاوة على ذلك ، فإن هذا الخيار مناسب ليس فقط عند إنشاء معجنات ساخنة ، ولكن أيضًا للمنتجات الحلوة الباردة ، على سبيل المثال ، كعك الجبن وتيراميسو. استخدام ورق الخبز يقلل بشكل كبير من تكاليف العمالة لغسل الصحون والأشكال المزخرفة ، لذلك ، في المتاجر يمكن شراؤها ليس فقط في شكل أوراق مسطحة ، ولكن أيضًا كقالب للكعك ، وكذلك الكعك.

لا يمكن الاستغناء عن ورقة الخبز حقًا لتعبئة الأطعمة المطبوخة ، وكذلك الأدوية وأي مواد معقمة. وبالتالي ، فمن الممكن منع تلف المنتجات وتلوثها وتجفيفها. منذ فترة طويلة تم تبني ورق الخبز من قبل مؤسسات تقديم الطعام ، ولا سيما المطاعم التي تستعد "للتخلص".

نظرًا لمقاومته الممتازة للماء والشحوم ، تتيح لك ورقة الخبز إبقاء الطعام المطهو ​​ساخنًا لأطول فترة ممكنة. عند لف العجينة بين عدة طبقات من الورق ، يمكنك الحصول على كعك رقيق. يتم نقلها إلى الفرن مباشرة على القطعة ، وبالتالي القضاء على خطر كسرها على طول الطريق.

يمكنك صنع زوايا طعام جيدة جدًا للحصول على كريمة ، حليب مكثف ، وكذلك شوكولاتة ذائبة من ورق للخبز - عن طريق طيها مثل كيس من الورق ، يمكنك بسرعة وسهولة تزيين الكعك محلي الصنع بالورود المزخرفة أو تجعيد الشعر أو عمل نقش مثير للاهتمام.

غالبًا ما يتم استخدام الورق في صنع الإستنسل للزينة المعجنات - للقيام بذلك ، قم ببساطة بوضع الورقة على النموذج الذي تريده ، وقطع قلم رصاص وقطعه ، ثم وضع القالب على كعكة أو فطيرة ورشها بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو أو مسحوق الحلو. تستخدم بعض ربات البيوت شرائح جوز الهند متعددة الألوان.

هذه ورقة رفيعة الجودة وذات شعبية لتخزين فطائر الطعام والطهي وغيرها من الأطباق الساخنة. أساس تصنيعه هو السليلوز الطاحن للدهون ، لأن المنتجات تتميز بالود البيئي وسلامة استثنائية للبشر. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك يحمل البرشمان غير المبيض فقط الدهون ويمر الرطوبة - وهذا يحد بشكل كبير من نطاق استخدامه.

هذه هي ورقة الخبز الكلاسيكية - دائم إلى حد ما ، على نحو سلس لمسة. كقاعدة عامة ، إنه مصنوع من اللون البني. أساس الرق هو قاعدة تصفية مسامية ، تعامل مع حمض الكبريتيك 50 ٪ والمجففة القسري. تمنح طريقة الإنتاج هذه الورق زيادة في مقاومة الماء والشحوم ، وتظل هذه الخصائص دون تغيير عند تسخينها إلى 230 درجة.

هذه المادة خاملة من الناحية البيولوجية ، فهي تسمح للهواء بالمرور ، مما يجعل المنتج قادرًا على "التنفس" دون امتصاص أي روائح زائدة.إن عامل قوة البرشمان الغذائي التقليدي هو ضعف المعامل المطابق لورق الخبز العادي ، مما يجعل من الممكن استخدام المنتج لمنتجات التغليف مثل السمن والزبدة والسبريد والجبن الحلو وحلويات الخثارة.

هذا هو واحد من أكثر أنواع أوراق الخبز شيوعًا في عصرنا. هذه الرقيب تتخلف بسهولة عن المنتجات النهائية بجميع أنواعها ، لكنها لا تحتاج إلى الشحوم. يتجاوز معامل المقاومة للحرارة بشكل كبير معايير جميع أنواع الخبز الأخرى ، ويمكنه تحمل التسخين المستمر حتى 300 درجة. من المهم أن تستخدم هذه الورقة عدة مرات.

يسمح لك الرق المطلي بطبقة من السيليكون بنقل طبقات من المعجنات النفخة قبل التجميد ، وكذلك تخزين الجبن وتقطيع النقانق - في هذه الحالة ، يحتفظ المنتج بطاقته لفترة أطول مما كان عليه أثناء التخزين العادي.

إن أهمية ورقة البحث عن المفقودين ، والتي كانت تستخدم في كثير من الأحيان بدلا من الخبز من قبل الأمهات والجدات لدينا ، صغيرة اليوم - استخدامه محدود للغاية. ورقة شهادة جامعية الغذاء هو الأكثر شعبية بين ربات البيوت. ياعلى هو جيد ل لا يتطلب استخدامًا إضافيًا للزيت وفي نفس الوقت يحافظ تمامًا على شكل المنتج المخبوز.

يفضل طهاة المعجنات ذوي الخبرة الورق المطلي بالسيليكون ، لأنه سهل الاستخدام ، ويستخدم لجميع أنواع الخبز ، ويقاوم بسهولة آثار درجات الحرارة التي تصل إلى 300 درجة لفترة طويلة.

في المتاجر المنزلية والمتاجر عبر الإنترنت ، يُباع ورق الخبز في مجموعة واسعة. تعمل عشرات الشركات في التصنيع ، ولكن المنتجات الأكثر طلبًا تعتبر علامات تجارية. باكلان و الشمال.

رق البقان هو ورق مصقول بالسيليكون ، وبفضله يكرر سطح الأرض ومحيطها بشكل مثالي ، لا ينهار ولا يلتصق بالعجين ويمكن استخدامه مرارًا وتكرارًا. على الرغم من أن هذا الرق رقيق إلى حد ما ، إلا أنه لا يزال متينًا للغاية ويمكنه تحمل درجات الحرارة الأعلى.

المنتجات الشمال لها خصائص مماثلة. عند شراء ورقة من هذه العلامة التجارية ، يمكنك أن تتأكد دائمًا من أنه يمكنك بسهولة إعداد أكثر روائع الحلويات الحقيقية دون أدنى خطر من تشويهها أو التمسك بأوراق الخبز.

مثل الورق العادي ، يحتوي ورق الخبز على وجهين. على ورقة من الخبز وضعت بالضرورة بحيث يقع الجانب ماتي أسفل. زيت السيليكون الرق ليس من الضروري لتزييت. بخصوص أنواع الخبز الأخرى ، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على العبوة. وكقاعدة عامة ، يكتبون هناك ما إذا كان هناك تشريب أم لا. إذا لم يكن كذلك ، ثم قبل وضعه في الفرن يجب تشحم ورقة مع الزيت النباتي. لن تكون هذه المعالجة أيضًا غير ضرورية إذا كنت تخطط لخبز اللحوم أو السمك.

يمكن استخدام شهادة جامعية الخبز في multicooker. تتوفر هذه الأداة الحديثة في كل منزل تقريبًا - حيث تقوم المضيفة فيها بطهي مجموعة متنوعة من المنتجات وتقليها. في معظم الأحيان ، ينتشر قاع وجدران multicooker مع شهادة جامعية الغذاء. أولاً ، سيسمح لك بتنظيف الوعاء بسرعة وسهولة ، وثانياً ، يصبح الطبق أكثر غضبًا وروائحًا.

غالبًا ما تكون المقالي الجيدة المقلاة ذات الطبقة اللاصقة Teflon غالية الثمن جدًا ، كما أن قلي منتجات اللحوم أو السمك على كمية كبيرة من الزيت ليس مفيدًا على الإطلاق للجسم ، لذلك غالبًا ما تتساءل النساء عن إمكانية استخدام ورق الخبز للخبز عند طهي هذه الأطباق. هذه الطريقة فعالة على قدم المساواة عند القلي في مقلاة ، وعند الخبز في الفرن.في الحالة الأولى ، من الأفضل تشحيم السطح بالزيت النباتي ، وفي الحالة الثانية سيكون التشريب موجودًا بالفعل.

ليست دائما علاقة مضيفات مع شهادة جامعية للخبز تطوير مثالي. في بعض الأحيان ، لا يزال العجين والسمك واللحوم والطيخ ، على الرغم من التوقعات ، متمسكين بورق الرق. يمكن أن يكون سبب ذلك فقط في استخدامه غير الصحيح - إما أن تأخذ الأوراق دون تشريب ، أو تضعها مع الجانب المصقول لأسفل. ولكن في حالة وقوع الحادث وتمسك الرق بالفعل بالعجين ، سيكون من الممكن إزالته فقط من المنتج المبرد - من المستحيل تقشير الورق من الخبز الساخن.

إذا كنت تقوم بإعداد المعجنات باستمرار ، فلن يتم استبعاد المواقف التي تنتهي فيها الرق. قد يكون بديل لذلك هو رسم ورقة البحث عن المفقودين ، والتي يمكن شراؤها دائمًا في أي متجر مستلزمات مكتبية.

في السابق ، كانت ورقة البحث تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. من بين جميع أنواع الورق المستخدمة في الخبز ، فهي تعتبر أكثر المواد دقة وفعالية من حيث التكلفة ، وبالتالي لها العديد من العيوب.

• يجب دائمًا مزيت تتبع الورق قبل الاستخدام ، وعلى كلا الجانبين. إذا لم يتم ذلك ، فسيتمسك ببساطة بالطبق أثناء الطهي.
• تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة وبقاء طويل في الفرن ، تصبح أوراق التتبع غامقة اللون ، وتصبح هشة للغاية ، ويمكن أن تتفتت إلى قطع صغيرة لا يمكن فصلها عن العجين.
• تتبع الورق الملامس للرطوبة ينقع بسرعة ، لذا لا يمكنك استخدامه لإعداد أطباق مع ملء العصير ، لنفس السبب يمكن تناولها فقط عند العمل مع عجينة رملية أو خميرة.

بديل أيضا لخبز الورق يمكن أن يكون مثل هذه المواد.

• احباط - يجب وضعه على صفيحة الخبز مع رفع الجانب المصقول للأعلى ، في حين يجب تلطيخ الجزء العلوي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (عند تحميص اللحوم والأسماك ، هذا ليس ضروريًا).
• ورقة تفلون - تستخدم للتحميص في مقلاة وتحميص في الفرن. عند استخدام هذه الأوراق ، لا يمكنك أن تخاف من أن منتجاتك ستلتزم بعملية الطهي.
• ورقة السيليكون أو وسادة - إنها مادة مثالية للخبز. هذه السجادة أكثر كثافة من الورق ، لأن المنتجات الموجودة عليها لا تلتصق ، ويتحول الخبز إلى شهية ورود.

إذا لم يكن لديك واحد مما سبق ، فيمكنك استخدام ورقة ناسخة عادية للغاية ، ولكن يجب أن يتم التزييت على كلا الجانبين مسبقًا.

في بعض الأحيان ، تواجه كل ربة منزل مواقف عندما لا يزالون مجبرين على تقديم الفطائر والمعجنات بقطع من الرق. في هذا الصدد ، لدى العديد من الأشخاص سؤال - ما الذي سيحدث إذا لم يتم تنظيفه بالكامل وتبتلع الأسر قطعة صغيرة بطريق الخطأ.

في مقطع الفيديو التالي ، ينتظرك اثنان من المتسللين الحقيقيين مع الخبز