ما الفطر تنمو في القرم؟

شبه جزيرة القرم غنية بالنباتات ، وعلى أراضيها بكميات كبيرة لا تنمو التوت فحسب ، بل تنمو أيضًا الفطر. ومع ذلك ، من أجل عدم الوصول إلى المستشفى ، من الضروري أن تعرف بوضوح أي منها يجب أن تؤكل وأيها لا ينبغي أن تأكل.

في جميع أنحاء شبه جزيرة القرم ، هناك أماكن تنمو فيها الفطر بأعداد كبيرة ، وعشاق "الصيد الهادئ" يعرفون دائمًا متى يذهبون إلى الغابة. يحتوي عالم الفطر في شبه الجزيرة على عشرات الآلاف من النباتات ، ولكن زراعة هذه النباتات في المنزل عملية صعبة ، حيث أنه من الضروري تهيئة ظروف فريدة لإعداد التربة الخاصة.

في الطبيعة ، تظهر الفطر الأبيض والفراشات هنا وهناك ، ما عليك سوى أن ترتفع فوق حوالي 1.5 ألف متر فوق مستوى سطح البحر. أفضل الأماكن لجمع: الأسطح الجبلية المنحدرة ، حواف صغيرة حيث تشرق الشمس معظم اليوم. يمكن العثور على معظم ملتقطي الفطر على المنحدر الغربي لجبال القرم. هذا هو ، أولاً وقبل كل شيء ، هضبة أي بيترينسكايا وقممها الشهيرة. هناك عدة أنواع من الفطر على جبل Demerdzhi.

من الضروري الذهاب إلى قرية Radiant ، التي تقع بالقرب من Alushta. في السنوات الجيدة ، يمكنك أن تتعثر على فطر كبير. يخفي العديد من الأماكن الفطر وغابة سيفاستوبول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء السلة بالفطر بالقرب من شبه جزيرة القرم القديمة وثيودوسيا. يجدر أيضًا تجربة حظك بالقرب من بعض البحيرات. جامعو الفطر يحبون أن يكونوا على ضفاف دونوزلاف وساسيك. ينمو عدد كبير من "الفئران" في حي مرصد القرم الفيزيائي الفلكي وبالقرب من قرية كولتشوغينو. إذا كنت ترغب في جمع النفط ، فعليك الذهاب إلى ستروجانوفكا أو زيلينوجورسك.

يتم جمع Ryzhiki أيضًا بفعالية بواسطة جامعي الفطر ، وهم ينموون في ألواح كاملة بالقرب من Rybachiy. يتم إرسال ملتقطي عيش الغراب في ماربل لجمع الشانتيريل.

في شبه جزيرة القرم ، يمكن جمع فطر الربيع الأول مع حلول الحرارة. لكن خلال هذه الفترة لم يكن الحصاد كبيراً للغاية ، حيث تعتبر أفضل الفصول الصيفية والخريفية. تظهر معظم فطر الشباب على السطح بعد هطول أمطار خفيفة ، ولكن ليس على الفور ، ولكن بعد بضعة أيام. إذا قمت بتأجيل وتأجيل الرحلة إلى الغابة لمدة أربعة أيام ، يمكنك ملء السلال بالكثير.

Ryzhiki و boletus يسعدان جامعي الفطر في فصل الصيف. أيضا في الغابات وعلى أطراف شبه جزيرة القرم ، يمكنك أن تجد russula ، porcini وعيش الغراب. هناك أيضًا نباتات أقل شهرة لدى بعض ملتقطي الفطر:

• rogatiki.
• جانب واحد
• redechnye.
• Mokhovikov.

هناك الكثير من الفطر ، والتي لا يمكن إرضاء أبعادها. سيتمكن أولئك المحظوظون من العثور على طيور البوليطس والسبن ، رغم أنهم لا ينموون مباشرة تحت الأشجار ، ولكن بشكل منفصل عنهم ، في الغابات الصنوبرية.

يمكن جمع حصاد الخريف حتى شهر أكتوبر. هناك الفطر التي تحصد مباشرة حتى الصقيع. كقاعدة عامة ، هو "الفأر الصغير" والعسل غاريق. وبحلول منتصف الخريف ، يكون هذا الأمر أقل شيوعًا ، ولكن مع ذلك يمكن للمرء أن يجتمع في الأيقونات الخشبية المتأخرة ، وفي بعض الأحيان يتم العثور على البوليطس في سلة من منتقي الفطر. فطر روجاتيك وحليب اللبن يمنحان حصادًا غنيًا في أوائل الخريف

على أراضي شبه جزيرة القرم هناك فطر السهوب ينمو على حواف الجبال والغابات ، الشيء الرئيسي هو معرفة متى يجب البحث. هناك عينات نادرة تتميز فقط بهذه المنطقة ، بالإضافة إلى عيش الغراب المشهور ، مثل الأبيض والزيت وشانتيريل.

السركوسومات ، والتي توجد أيضًا على أراضي شبه الجزيرة ، رغم أنها تعتبر مفيدة ، لكنها لا تزال غير صالحة للأكل.

هذا النبات له عدة أسماء. على أراضي شبه الجزيرة يطلق عليه أيضًا "الخنزير العملاق". آخر من بين السكان المحليين يمكن العثور على اسم "govorushka العملاقة". ينمو الفطر في الغابة ، لأن التربة هناك هي الأكثر ملاءمة. يجمع ملتقطو الفطر لعدة أشهر. مع ما يكفي من المطر ، ينمو الفطر في الصيف وبداية الخريف.

الفطريات البيضاء تنمو في مجموعات صغيرة ، لذلك إذا كنت تستطيع رؤية واحدة ، فلا يزال هناك في مكان قريب. ليس من الصعب رؤية النبات بين أوراق الشجر ، لأنه يبرز على خلفية عامة بلون أبيض. في بعض الأحيان ، لا يكون الغطاء أبيض تمامًا ، ولكنه ذو لون كريمي لطيف. كقاعدة عامة ، فطر أبيض نقي الشباب ، لديهم قبعة ناعمة ، تحتها هناك لاعبا. لديهم أرجل كثيفة ولينة ، ولكن ليس لفترة طويلة ، بحد أقصى 8 سم في مرحلة البلوغ. في بعض الأحيان توجد الزغب على الساق ، والتي تقع بالقرب من الحد الأقصى. في أسفل الساقين ، يمكنك رؤية سماكة طفيفة.

إذا كسرت عيش الغراب ، يمكنك أن ترى أن لبه هو نفس اللون الأبيض أو القشدة. حتى في حالته الخام ، تتمتع الفطر الأبيض برائحة لطيفة. في بعض الأحيان يكون للنباتات البالغة طعم مرير قليلاً ، فمن الأفضل أن تجف. يوجد عدد أكبر من العناصر الغذائية الموجودة في فطر البورسيني الصغير. أنها تحتوي على klitocybin - مضاد حيوي يعمل ضد عصية السل.

يجب أن يكون الفطر دقيقًا ، لأنه من السهل الخلط بين هذا الفطر والآخرين ، كما ينمو في شبه جزيرة القرم. يمكن تتبع الكثير من أوجه التشابه في غوروفوشكا الدخان ، وهو أيضًا صالح للأكل وله ذوق ممتاز. إنه لأمر سيء عندما يتم الخلط بين الفطريات الجبلية البيضاء مع المرارة السامة. إذا صادف منتقي الفطر صورة كاملة ، فستحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على ما إذا كانت ليست "حلقة ساحرة".

يتم تحضير الفطر الموصوف بطرق مختلفة: مسلوقة ، مطهية ، مقلية ومملحة. يتمتع بعمر صغير ، بعد التجميع ، ستحتاج إلى غسل المنتج وتركه في ماء مالح بارد لفترة من الوقت.

"الفئران" يمكن أن تؤكل أيضًا ، في القرم يزرعون عدة أنواع. المكان الرئيسي للنمو هو الغابات الصنوبرية أو المختلطة. يمكنك أن تجد الفطر على الطحلب أو الرمال. تنمو الفطر بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة. في التجمعات يتم إرسال ملتقطي الفطر في سبتمبر ، وتستمر المجموعة حتى منتصف الخريف. لجمع الكثير من الفطر من هذا النوع ، يجب أن تذهب إلى قرية Kolchugino ، فهي في جوارها معظمها. يمكنك العثور عليها بالقرب من مختبر الفيزياء الفلكية.

في عيش الغراب الصغير ، يكون الغطاء ذو ​​ذروة ، وتكون الحواف ملفوفة قليلاً. حجم الغطاء - ما يصل إلى 100 ملم. عندما تنضج النبات ، يصبح الغطاء مسطحًا وغير متساوٍ. إنه لحمي إلى حد ما ، هناك شقوق صغيرة. في المركز يصعب عدم ملاحظة السل ، فهناك لوحات أدناه ، لكنها بعيدة عن بعضها البعض.

يمكن أن يكون لون الفطر رمادي فاتح ورمادي. إذا هطل المطر مؤخرًا ، يتشكل الوحل قليلاً على سطح النبات ، لذلك تبدو القبعة لزجة. أرجل حتى 12 سم ، إلى القاعدة تكون أكثر سماكة وكثافة. إذا كان فطر بالغ ، يتم تشكيل الفراغات في الداخل. ظل الساق أصفر ، وأحيانًا رمادي.

من الممكن التمييز بين الفطر على الطاير ، والذي يتوفر بالقرب من الغطاء. على الرغم من أن اللحم كثيف ، إلا أن "الفأر الصغير" ينكسر بسهولة حتى مع وجود ضغط طفيف. الفطر يغلي ، المخلل ، المخلل. يمكن تحميصها ، ولكن بعد الغليان فقط. للطبق الثاني لا تجد مكملا أفضل.

تعد Chanterelles من أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل. فهي برتقالية ، صفراء أو بيضاء ، سمين وعلى شكل قمع.على السطح السفلي ، تحت الغطاء الناعم ، يوجد لدى معظم الأنواع تلال خيشومية تنخفض تمامًا تقريبًا إلى الجذع. العديد من الأنواع لها رائحة تشبه المشمش بطعم الفواكه وغالبا ما يكون لها نكهة الفلفل قليلا.

بسبب ارتباطهم الفطري بالأشجار ، يمكن العثور على chanterelles على الأرض ، بجانب الأنواع المتساقطة. هذه هي الفطر الصيف والخريف. أنها تؤتي ثمارها من يونيو إلى سبتمبر. عادة ما تكون القبعات محدبة ، على شكل مزهرية. السيقان ناعمة ومملوءة ولون نفس الغطاء.

تحتوي الفطر على فيتامين C ، وكذلك على كمية كبيرة من الكاروتين ، مما تسبب في ظهور اللون البرتقالي والأصفر. القدرة على التعرف على الخياشيم الخاطئة هي واحدة من أكثر المهارات المفيدة لجاف الفطر. ويمثلها طيات متشعبة على الجانب السفلي من الفطريات.

يمكن العثور على هذه الفطر في غابات القرم من أواخر الصيف إلى نوفمبر. نادرا ما ينمو وحده ، وغالبا ما تشكل ألواح زجاجية صغيرة. انهم يحبون التطفل تحت الأشجار ، وعلى جذوعها الكبيرة القديمة. تفضل التربة الرطبة ، لذلك ، تظهر بأعداد كبيرة بعد المطر.

إذا كان نباتًا صغيرًا ، فيجب أن يكون غطاء الرأس مقعرًا. عندما ينمو الفطر ، يتم تسويته تدريجياً وأخيرا يصبح مسطحًا تمامًا. يمكن أن يصل قطر فطر البالغين إلى 150 مم.

لون الفطر كله هو العسل ، وهناك جداول صغيرة أو حتى زغب. تحت الغطاء يمكنك أن ترى حلقة صغيرة من الفيلم الرقيق. من الضروري أن تكون قادرًا على تمييز فطر الخريف عن الكاذبة الرمادية الصفراء ، والتي لا تناسب الطعام. جراثيم هذه الفطر مظلمة ، في حين أن تلك الصالحة للأكل هي بيضاء ، وليس هناك رائحة الأرض المريرة.

إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من النفط ، فعليك الذهاب إلى منطقة بيلغورود في شبه الجزيرة. تنمو المسيلات بكميات كبيرة:

• في قرية زيلينوجورسك ؛
• Strogonovke.
• على عاي بيتري.

تنمو الفطر من يونيو إلى منتصف الخريف. تفضل Maslata المساحات التي تحتوي على كمية كبيرة من الضوء ، بحيث يمكن العثور عليها على الحواف والمروج. لا يحب الناس هذه الفطريات فحسب ، بل أيضًا الحشرات ، لذلك غالبًا ما يتم تناول البوليتات الصغيرة من قِبلهم.

ميزة الفطر هو أنه من الصعب للغاية الخلط بينه وبين الآخرين. الغطاء هو سمين ، لينة ، كما لو كان يتأهل. في المظهر ، هذه الفطر زلق ، بني أو بني فاتح اللون. شكل الغطاء نصف كروي صغير ، وأكثر نضجا الفطر ، ترتفع الحواف. إذا لزم الأمر ، يكون الجلد مفصولًا عن اللب بسيطًا للغاية ، وتحته توجد أنابيب ذات مسام صفراء. على الرغم من ضخامة الجزء العلوي ، إلا أن الجزء الأسفل من الساق رقيق ، ويمكن أن يصل طوله إلى 100 ملم.

من المستحيل الاحتفاظ بالزيت لفترة طويلة ، حيث يتم تحضيره فور جمعه في لب الكثير من الديدان ، لإطلاق الفطر ، يجدر نقعه لمدة نصف ساعة أو ساعة في الماء المملح.

على الرغم من ظهور ديدان اللبن بأعداد كبيرة في غابات القرم المختلطة ، نادرًا ما يتم جمعها بواسطة جامعي الفطر ، لأنه يصعب طهيها. يبدأ موسم التجمع في منتصف الصيف ويستمر حتى بداية الخريف. الأهم من ذلك كله يظهر كمامة بعد هطول أمطار غزيرة.

في شبه الجزيرة هناك العديد من الأنواع:

• البلوط.
• الجافة،
• الفلفل.

الناشرون لون نبات الزنجبيل وهيكل رقائقي. على الغطاء هناك خطوط بنية اللون ، على الساقين هناك ثقوب صغيرة من الظل الأصفر. الأقدم الفطريات ، وانخفاض كثافة الساق.

فطر الفلفل لديه غطاء على شكل قمع ، ومختلف باللون الأبيض. على لوحات قد يكون عصير ، والتي الأذواق المريرة. المصنع لديه ساق ضيقة وقصيرة.

الحليب الجاف ذو لون أبيض ، ولكن هناك بقع بنية على الغطاء. الصفائح زرقاء اللون ، إذا كسرت الفطر ، لن يبرز العصير.

في يوليو ، يذهب العديد من ملتقطي الفطر لهذه الفطر إلى غابات شبه الجزيرة. المكان الرئيسي للنمو هو المنطقة الواقعة تحت الأشجار. لا ينمو الزنجبيل وحده ، فقط في مجموعات صغيرة.لمثل هذه الفطر يجب أن تذهب إلى الساحل الجنوبي.

يمكنك تمييزها بالغطاء البرتقالي ، الذي يبلغ 12 سم. إذا قلبت الفطر ، فستكون هناك لوحات حمراء مرئية. إذا ضغطت عليهم ، فسيغيرون لونهم إلى اللون الأخضر. يمكن أن تصل الساقين إلى سمك 2 سم ، على سطحها هناك انخفاضات صغيرة. تُقدر قيمة عيش الغراب بعطر اللب ، وهو حلو قليلاً.

هذا واحد من الفطر الذي لا يمكن تسميمه ، ولكن عند الحصاد سوف تحتاج إلى التحقق من اللحم ، الذي يجب أن يكون أبيض. يوجد على أراضي شبه جزيرة القرم نوعان من معاطف المطر:

• على شكل الكمثرى.
• عملاق.

يحتوي معطف المطر العملاق على جسم دائري أبيض يتغير لونه إلى الأصفر مع تقدم العمر. أقصى ارتفاع - 340 ملم. تم تسمية غطاء المطر على شكل كمثرى لأنه يحتوي على جسم يشبه الكمثرى. على الجلد هناك درنات صغيرة ، السطح خشن. هذه الفطر مغرمة بالخشب الفاسد ، ولا يمكن أكل سوى العينات الصغيرة.

وفقًا للوصف ، ينتمي فطر السهوب غير العادي إلى عائلة فطر المحار. الموسم طويل جدًا ، حيث يلتقط جامعو الفطر النبات من الربيع إلى الخريف ، ولكن في الصيف يصعب العثور عليه ، لأنه في الحرارة ، عندما تكون التربة جافة جدًا ، لا ينمو الجانب الوحيد.

إذا كان هناك الكثير من المطر ، يمكنك العثور على كمية كافية من الفطر في الغابات. تم العثور على قطع من جانب واحد ليست بعيدة عن المزارع ، فإنها تنمو حتى على طول الطرق وفي الوديان ، وخاصة في أفواه الأنهار والجداول.

في الواقع ، ينمو الكمأ في شبه الجزيرة ، وموسم الجمع هو من أغسطس إلى يناير. وتقدر قيمة هذه الفطر لنكهتها الفريدة. لنموها يتطلب مناخًا رطبًا ، لذلك لا يمكن العثور على كمأ إلا في سفوح التلال والساحل الجنوبي. في شبه جزيرة القرم ، ينمو الفطر تحت وسادة صنوبرية في غابات الصنوبر الصغيرة.

من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر السام ، لأن استهلاكها في الطعام يؤدي إلى التسمم وحتى الموت. هناك عينات مماثلة على أراضي شبه جزيرة القرم ، من بينها يمكنك العثور على أسماء مألوفة مثل ذبابة الغاربي ، وغربي شاحب ، وعيش الغراب.

الفطريات الخطرة التي تجذب مع مظهرها ، ولكنها ليست مناسبة للاستهلاك البشري. في بعض البلدان الأوروبية ، تتهاوى قبعات الفطر وتوضع في صحون مع الحليب لجذب الذباب المحلي. تشرب الحشرات سائلاً يحتوي على السموم التي يمكن أن تذوب في الماء ، وبالتالي في الحليب. بعد فترة من الوقت ، يصبح الذباب نعسانًا ، ويسقط ويموت. ومن هنا جاء اسم الفطريات.

عندما تظهر العلجوم لأول مرة في أرض الغابة ، فإن الأجسام المثمرة الصغيرة مغطاة بالكامل بثور بيضاء مدببة. مع توسع الغطاء ، يصبح أحمر. ينمو حتى يظهر الجلد الأحمر أخيرًا ، بينما يتم توزيع الثآليل البيضاء على السطح بشكل متساوٍ أو أقل.

في بعض الأحيان يكون هطول أمطار غزيرة أو حتى ملامسة للحيوانات كافياً لتسقط بعض أو كل الرقائق البيضاء من غطاء الفطر ، لذلك يمكن العثور على عيش الغراب الناعم في الغابة.

تنمو توائم الفطر الصالح للأكل أيضًا على جذوع الأشجار ، في مجموعات كبيرة ، لكن هناك فرقًا بينهما ، وتحتاج إلى معرفة ذلك حتى لا تتعرض للتسمم. لون العينة السامة يشبه إلى حد كبير تلوين عسل الصيف ، لكن ظل ألواح النبات غير صالح للأكل رمادية. مثل هذا الفطر على جذوع الأشجار المتساقطة لن ينمو. بعد بحث طويل ، تم العثور على أجار عسل السيروبلاستيت نصف صالح للأكل ، والشيء الرئيسي هو غليته لفترة طويلة.

لكن الرمادي والأصفر لا يمكن أن تأكل على الإطلاق. هذا الفطر تنبعث منه رائحة كريهة ، له طعم مرير. يمكنك التمييز بينه وبين علامات خارجية. على سبيل المثال ، على الجذع لا يوجد لديه حلقة ، أسفل الجزء العلوي من اللوحة يمكن أن يكون هناك ظلال التالية:

• زيتون أسود
• الرمادي.
• أخضر أصفر.

يجب أن يخيف سطوع الغطاء منتقي الفطر ، لأن الطوق الحقيقي سيكون لونه بني.

تم العثور على الضفادع شاحبة في جميع أنحاء شبه جزيرة القرم في كل مكان.عندما يكونوا صغارًا ، فإن أجسادهم تبدو وكأنها بيضة ، يبدو أنها تمتد فوق فيلم. يمكن أن يصل غطاء الغطاء إلى 15 سم ، ظلال خضراء ، أقرب إلى الزيتون ، رمادي فاتح في بعض الأحيان. إذا كسرت عيش الغراب ، فسوف تجسيد لحمها رائحة طيبة ، إنه لون أبيض ، ولا يغير لونه. الحلبة الأولى واسعة ، وهناك هامش داخلي ، ولكن فقط في قيعان شابة.

عند مقارنة العينات ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن البقري الوحشي لا يحتوي على volva تحت القبعة ، وسيكون للفطر البالغ لون مختلف. تفتقر القوباء الحلقية أيضًا إلى حلقة ، ولحمها هش للغاية ، ويتفتت تمامًا في اليد.

يقدم ملتقطو الفطر ذوي الخبرة نصائحهم حول كيفية جمع العينات الصالحة للأكل بشكل صحيح وعدم التسمم. النظر في هذه التوصيات بمزيد من التفصيل.

• إذا كان المصنع غير مألوف ، فمن الأفضل تخطيه. يجدر جمع فقط تلك الفطر المعروفة.
• يجب على جامعي الفطر عديمي الخبرة أن يجندوا دعم "الصيادين" المحترفين وألا يمشوا بمفردهم في الغابة.
• هناك حاجة إلى البحث عن "فريسة" في تلك المناطق التي كانت معروفة منذ فترة طويلة للسكان المحليين ، وإلا يمكنك البقاء مع سلة فارغة.
• أي نوع من أنواع الفطر غير صالح للأكل يشكل خطراً على البشر ، وحتى إذا كان المغلي لساعات ، فلا يزال بإمكانك الحصول على تسمم شديد.
• Caesar Amanita مدرج في الكتاب الأحمر ، إنه لا يستحق اللمس.

لمزيد من المعلومات حول عيش الغراب في شبه جزيرة القرم ، انظر الفيديو التالي.