أنواع المقالي من الألومنيوم ، الفروق الدقيقة في اختيارها وتشغيلها

كل ربة منزل في المطبخ ربما تحتوي على مقلاة ألمنيوم واحدة على الأقل. اكتسبت الأطباق من هذه المادة شعبية طويلة وتحتفظ به حتى يومنا هذا. يعتبر الألومنيوم معدنًا غير مكلف نسبيًا ، وبالتالي تتميز منتجاته بسعر مناسب. ومع ذلك ، فإن الميزة الرئيسية لهذه الأطباق المعترف بها الموصلية الحرارية ممتازة.

كما هو الحال في أي موضوع ، في المقلاة المصنوعة من الألومنيوم ، يمكنك العثور على جوانب وعيوب إيجابية. تشمل مزايا تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ما يلي:

• تكلفة منخفضة نسبيا ؛
• خفة من المنتجات ؛
• الموصلية الحرارية العالية ، وبالتالي توفير الوقت في الطهي ؛
• مقاومة التآكل.
• سهولة الرعاية ؛
• المتانة.

هذا هو السعر المنخفض لهذا النوع من الطبق الذي يجعله في متناول اليد.. ولكن ليست كل الأحواض المصنوعة من هذا المعدن رخيصة. تلك المصنوعة من الألمنيوم المصبوب غالية الثمن وذات جودة عالية للغاية. بسبب خفة المادة ، من الممكن إنتاج أحواض كبيرة الحجم - 40 و 50 وحتى 100 لتر في الحجم. هذه الحاويات تحظى بشعبية في مؤسسات التموين.

ولكن إلى جانب الفوائد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العيوب عند استخدام هذا النوع من تجهيزات المطابخ. الألومنيوم هو معدن ناعم عرضة للتشوه. لهذا السبب ، مع التنظيف المكثف والإهمال للمنتج ، قد تظل الخدوش موجودة عليه. وبسبب ضربة خفيفة ، ستظهر دنت. مع مرور الوقت ، قد تتشكل البقع الداكنة أو البقع الداكنة من الماء العسر على الأطباق. عمال النظافة الحديثة تساعد على التخلص من الأوساخ دون الإضرار بالمقلاة.

إذا كان قاع الطبق رقيقًا وبدون طلاء غير لاصق ، فهناك احتمال كبير بأن يحترق الطعام. المنتجات التي تحتوي على حمض ، عندما تتم المعالجة بالحرارة في حاوية الألومنيوم ، تنتج تفاعلًا كيميائيًا مع المادة ، مما يؤدي إلى تأثير ضار على الجسم.

مصنوعة من الألومنيوم بطريقتين: عن طريق ختم (الصفائح المعدنية) والصب. الطريقة الأولى هي أقل تكلفة ، وبالتالي فهي تعتبر خيار الميزانية ، وبالتالي أكثر شعبية.

يتكون جوهر تصنيع المنتج في ختم المنتجات من ورقة الألمنيوم النهائية. ثم الشغل يتعرض للنقش. تتضمن هذه العملية آلة ذات فراغ دوار. أثناء النقش ، تتغير سماكة المعدن لأسفل. وبهذه الطريقة ، يتم تصنيع الأحواض الكبيرة ، ولكن في نفس الوقت يكون لها وزن صغير بسبب الجدران الرقيقة.

بالإضافة إلى الختم ، يمكنك صنع أطباق من الألومنيوم المبثوق باستخدام تزوير. تعتبر هذه الطريقة أغلى ثمناً ، لكن الأطباق التي يتم إنتاجها بمساعدتها أقوى بكثير. لا يمكن أن تكون مشوهة الألومنيوم مزورة ولها الموصلية الحرارية العالية.سوف تجعل المتانة والتطبيق العملي لأدوات المطبخ عملية الطهي سهلة وممتعة.

الأطباق المصنوعة بهذه الطريقة تشبه الحديد الزهر. إنه ذو قاع وجدران سميكة ، يسمح لك بتسخين محتويات المقلاة بالتساوي والحفاظ عليها دافئة لفترة طويلة. تتكون تكنولوجيا الإنتاج من صب الألومنيوم المصهور في قوالب معدة. من المهم أن تعرف أنه باستخدام هذه الطريقة يكون من المستحيل عمل منتج من التكوين المعقد. الأواني المصبوب ليست سوى أشكال بسيطة ، وإلا فإنها لا يمكن إزالتها ببساطة من الشغل.

حاليًا ، لسهولة الاستخدام والمظهر الجذاب ، يزود المصنعون أواني المطبخ بفوائد إضافية ، يمكن أن يكون:

• متعدد الطبقات القاع.
• طلاء غير لاصق ؛
• التصميم الخارجي.

الجزء السفلي ، الذي يتكون من عدة طبقات من المعدن ، يمنع التشوه ويقلل من وقت تسخين الأطباق. يحتفظ المنتج بالحرارة لفترة أطول ويتم توزيعه بالتساوي على السطح. لاستخدامه في طباخ التعريفي ، يجب على الشركة المُصنّعة أن تشير إلى أنه في الطبقة السفلية الإضافية توجد سبيكة مغنطيسية أساسها النحاس.

يوفر طلاء غير لاصق ضمانًا إضافيًا بأن الطعام لن يحترق أثناء الطهي. حتى إذا تم استخدام المقلاة على وجه الحصر لأغراض الطهي ، فإن الطلاء الداخلي الإضافي سيسمح لك بطهي الأطباق فيه ، وهو أمر غير مرغوب فيه في أطباق الألمنيوم العادية.

يتم تطبيق طبقة إضافية لحماية المنتج بطريقتين: عن طريق التدوير والرش. في الحالة الأولى ، يتم طلاء ورقة الألمنيوم بمحلول غير لاصق قبل ثقب المقلاة. في عملية تصنيعها ، قد تحدث microcracks ، والتي بمرور الوقت سوف تجعل أنفسهم يشعرون.

يتم تغطية أواني الألمنيوم من الداخل في معظم الأحيان بالطلاءات التالية.

• تفلون. له يجب أن يعامل بعناية فائقة ، حتى لا تتلف. في عملية الطهي ، يوصى باستخدام الملاعق المصنوعة من السيليكون أو الخشب فقط ، والمغارف ، والكاشطات.

• السيراميك. في حالة ملامسة السوائل لفترة طويلة ، قد تتآكل. مناسبة للطهي مع الحد الأدنى من استخدام المياه.

• الحجر أو التيتانيوم. الطلاء الأكثر عملية ودائم غير لاصقة. لا تخاف من ملامسة المعادن ولا تتطلب أدوات خاصة.

بالنسبة للتصميم الخارجي ، كل هذا يتوقف على سعر المنتج. يتم ترك معظم نسخ الميزانية دون أي تغطية. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المقلاة ، الذي قضى فترة قصيرة جدًا ، يفقد جاذبيته. قد يكون أكثر قتامة ، ملطخة أو ملطخة. لمنع هذا من الحدوث ، في الخارج من الأطباق وضع طبقة أخرى ، والتي بمثابة ديكور.

يتم ذلك بعدة طرق: من خلال تطبيق ورنيش أو مينا ملونين ، بأكسدة وتطبيق محلول من البورسلين مع المزيد من الاحتراق للمنتج. تجدر الإشارة إلى أن أطباق الألمنيوم ذات الديكور الداخلي والخارجي لا يمكن أن تكون رخيصة.

• لشراء مقلاة ألمنيوم مناسبة ، يجب عليك تحديد الغرض منها. من السهل حساب حجم الأطباق من خلال مقارنة عدد أفراد الأسرة بالجزء القياسي. إذا كانت هذه المعكرونة ، على سبيل المثال ، معكرونة ، فستحتاج إلى سعة 3-5 ليتر أثناء طهيها ، أما بالنسبة للعصيدة فستكون تكفي لترتين. يمكن طهي البيض حتى في اللتر.
• سوف يساعد الموقد في اختيار قطر المقلاة ، وبالتالي حجم قاعها. عند الطهي على موقد كهربائي ، تحتاج إلى التأكد من أن حجم الجزء السفلي يتوافق مع أبعاد القرص أو الحلزونية. مع الشعلات الغازية لن يكون هناك أي مشاكل مع أي حجم الأطباق.الأمر نفسه ينطبق على الزجاج والسيراميك لوحات التعريفي. إذا كان الموقد يسمح لك بالطهي في أوعية من أي قطر ، فمن الأفضل للطهي على نطاق واسع ومنخفض للطهي.
• سيساعد غرض المنتج أيضًا في تحديد السُمك المرغوب فيه للقاع والجدران. من أجل الغليان سريعًا والاستخدام قصير الأجل ، تعتبر المنتجات ذات الجدران الرقيقة مختومة. وللمعالجة الحرارية الطويلة الأجل ، أدوات مائدة مناسبة أو مزورة.
• حتى تتمكن من طهي وتخزين الأطباق الأولى أو الصلصات أو الإناء في مقلاة من الألومنيوم ، يجب أن تكون مغلفة بطبقة غير لاصقة. كيف بالضبط - مسألة ذوق ومحفظة.
• هناك دائما غطاء في المجموعة مع المقلاة ، والاستثناء الوحيد هو مقلاة الحساء. عادةً ما يتوافق سمكه وهيكله مع معلمات المنتج نفسه ، ويتناسب بشكل دافئ مع السطح. يمكن أيضًا أن يكون الغطاء مصنوعًا من الألومنيوم ، وبعض النماذج مصنوعة من أغطية زجاجية. من المرغوب فيه وجود ثقب في البخار.
• مقابض - عنصر لا يتجزأ من المقلاة. تم تجهيز الموديلات الرخيصة بمقابض من نفس الألمنيوم ومثبتة بالمسامير أو اللحام. أثناء عملية الطهي ، يتم تسخينها ولمسها فقط بمساعدة المسامير. بالنسبة للمنتجات الأكثر تكلفة ، فإن المقابض مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة ، على سبيل المثال الباكليت أو السيليكون.
• المقبض الموجود على الغطاء مهم أيضًا. قد يكون مجرد شريحة من الألومنيوم ، والتي بموجبها يمكنك إدراج الفلين للراحة. تحتوي معظم الأغطية على مقابض بلاستيكية عملية.
• قبل شراء المقلاة ، تحتاج إلى فحص المنتج بعناية. تحقق من الخدوش والخدوش. تأكد من أن المقابض آمنة. إذا كان هناك طلاء خارجي غير لاصق ، فتأكد من عدم وجود شقوق أو رقائق.

الآن معروض للبيع هناك كمية كبيرة من المواد الكيميائية المنزلية للمطبخ وتحديدا لأدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم. بعضها غير فعال للغاية ، والبعض الآخر ليس آمنًا تمامًا. لذلك ، هناك العديد من الطرق الشائعة لتنظيف المقلاة من رواسب الكربون المتأصلة أو حثالة. على بعض يمكنك البقاء في مزيد من التفاصيل.

• يمكن إزالة السواد من جدران الأطباق، غلي المنتج في محلول من 10 لترات من الماء ، كوب من الصودا ، قطعة من الصابون ، يفرك على مبشرة ، و 150 غ من سيليكات الغراء. يجب أن يتم ذلك خلال 10 دقائق. شطف الأطباق تحت الماء الجاري وجافة.

• يمكنك تبييض الوعاء باستخدام 9 ٪ من الخل أو حامض الستريك.. كما أنها مخففة بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة. إزالة الأسود من السطح يمكن أن يكون الصودا. سوف يستغرق جهدا بدنيا واسفنجة صلبة.

• Descale يساعد الأمونيا السائلة - حوالي 10 قطرات مع ثلث قطعة من الصابون وملعقة كبيرة من الصودا. كل هذا مخفف في القليل من الماء. صب الحاوية بالمحلول ، واتركه لمدة ساعة ، وشطفه جيدًا في الماء الجاري. من الخل يحفظ الخل أيضًا. تحتاج أيضًا إلى الذوبان في الماء وغليها لمدة 15 دقيقة.

• إذا تغميق وعاء الألمنيوم بعد غليان الماء ، فيمكنك تبييضه عن طريق فركه بقطع التفاح الحامضة.. كما أنه يساعد على تطبيق على سطح مبلل من مسحوق الأسنان. يتم ذلك في الليل ، فمن الضروري شطفه جيدًا وتجفيفه.

• مرة أخرى ، لاستعادة المقلاة إلى مظهرها الأصلي يساعد في فركها بممحاة مدرسية منتظمة. حتى لو كانت سوداء في الداخل ، فإن هذه الطريقة تساعد في القضاء على جميع البقع. قبل إعادة استخدام الأطباق إلى الوجهة ، يجب غسلها جيدًا.

يمكن إشراك أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في عملية الطهي إما على غاز أو كهربائي أو على موقد زجاجي. الشيء الرئيسي هو أن هذا الاحتمال أشار إليه من قبل الشركة المصنعة ، وكان القرص المعدني المقابل موجودًا في الأسفل.

في الفرن ، يمكنك وضع أي أطباق من الألومنيوم ، باستثناء تلك التي تحتوي على مقابض بلاستيكية. يمكنك طهي الطعام في كل طراز ، ولكن يمكنك فقط تخزينه في حاويات بطبقة غير لاصقة.يسمح أيضًا شحم التمليح أو اللحم بشرط طلاء داخلي خاص. يمكن للألمنيوم أن يتفاعل مع الملح ويتأكسد.

كيفية تنظيف عموم الألومنيوم من الاحتراق ، راجع الفيديو التالي.