المقالي مع طلاء غير عصا: إيجابيات وسلبيات ، والفروق الدقيقة في الاختيار

المطبخ هو الغرفة الرئيسية في كل شقة. ولدت جميع الأطباق الشهية داخل جدرانها ، والتي لا تتعامل معها مضيفات أفراد الأسرة فقط ، ولكن الضيوف المدعوين أيضًا. من أجل أن تجلب عملية الطهي مشاعر إيجابية فقط ، يوصي الطهاة المحترفون بالاقتراب بمسؤولية ليس فقط تنظيم الفضاء واختيار الأجهزة المنزلية ، ولكن أيضًا اختيار الأطباق. سمحت المعدات الحديثة والتقنيات المبتكرة للمصنعين بوضع طبقة واقية خاصة - طلاء غير لاصق.

الأواني غير اللاصقة هي أواني مطبخ حديثة مطلوبة ليس فقط بين متخصصي الطهي المحترفين ، ولكن أيضًا بين ربات البيوت العاديات. يجب استخدام هذه الحاويات لإعداد الدورتين الأولى والثانية: الحبوب ، واليخنة ، والمعكرونة ، والحساء ، والبطاطس المهروسة ، وغيرها الكثير. ترتبط عملية التمسك بالطعام بوجود مستوى عالٍ من مسامية أدوات المطبخ.

مثل أي أدوات مطبخ ، تتمتع المقالي ذات الطبقة اللاصقة بعدد من المزايا والعيوب.

المزايا:

• قلة الطعام المحترق
• إمكانية الطهي بدون الزيت النباتي والدهون ؛
• سهولة التشغيل والغسيل اللاحق ؛
• لا السخام على السطح الخارجي للدبابات.

العيوب:

• مقاومة منخفضة للأضرار الميكانيكية ؛
• ارتفاع الأسعار
• عدم القدرة على استعادة طبقة واقية التالفة.

يستخدم المصنّعون الحديثون عدة أنواع من طبقات الحماية.

ظهر هذا الطلاء غير لاصق لأول مرة في سوق السلع المطبخ. تغطية تفلون الجزء السفلي والجانبين من الحاويات.

الايجابيات:

• النطاق السعري بأسعار معقولة.
• طلاء الأسطح من مختلف الأشكال ؛
• سهولة الرعاية ؛
• خصائص عالية غير لاصقة.

سلبيات:

• إمكانية الاستخدام فقط عند درجة حرارة لا تزيد عن + 200 درجة ؛
• إطلاق المواد السامة في درجات حرارة عالية ؛
• مقاومة منخفضة للأضرار الميكانيكية ؛
• عدم القدرة على استخدام للطبخ الطويل.
• قلة الشفاء
• التشغيل غير المرغوب فيه للحاويات ذات الطبقات التالفة ؛
• عدم القدرة على صب الماء البارد في الأطباق الساخنة.

حماية صديقة للبيئة ، وهي مصنوعة من الطين والرمل والحجر. يستخدم المصنعون طريقتين لتطبيق المواد - اللف والرش. في الحالة الأولى ، يتم تطبيق طبقة واقية على الصفائح المعدنية ، والتي يتم صنع الأطباق منها لاحقًا ، وتوفر تقنية الطريقة الثانية طلاء المنتجات النهائية والتشطيبية من الداخل والخارج.

المزايا:

• القدرة على الاستخدام عند درجة حرارة + 400 درجة ؛
• مقاومة الأضرار الميكانيكية ؛
• سهولة التشغيل والصيانة.

العيوب:

• تكلفة عالية
• الخدوش من الأجسام المعدنية ؛
• الحاجة إلى غسل بعد كل استخدام ؛
• عدم القدرة على استخدام المنظفات العدوانية والمناشف الصلبة.

وهي عبارة عن طبقات واقية من طبقة مركبة تتكون من البوليمرات ورقائق الحجر والرخام أو الجرانيت المسحوق. لا تشمل تركيبة المادة البوليميرات الفلورية ، والتي لها تأثير إيجابي على سلامة المنتجات. ميزة مميزة خارجية - وجود بقع سوداء صغيرة على كامل سطح المقلاة.

المزايا:

• فترة طويلة من العملية ؛
• مقاومة الأضرار الميكانيكية ؛
• توزيع الحرارة موحدة.
• الاحتفاظ درجة حرارة طويلة

سلبيات:

• ارتفاع الأسعار
• عدم القدرة على استخدام المنظفات العدوانية والكاشطة ؛
• انتهاك السلامة بضربة قوية أو سقوط.
• غير مرغوب فيه غسالة صحون آمنة.

الطلاء الأكثر متانة الذي يمتد تشغيل الحاويات حتى 20 سنة. العيب الرئيسي - الأطباق مع طبقة التيتانيوم باهظة الثمن.

المزايا:

• المتانة.
• مقاومة الخدوش والسخام.
• نقص العمليات المؤكسدة.

من أجل تحديد الحجم المناسب للعموم بشكل صحيح ، من الضروري الاعتماد على المؤشرات التالية:

• حجم الأطباق المخطط ؛
• عدد أفراد الأسرة ؛
• نوع من لوحة.
• قطر الشعلات.

يحدد الخبراء العديد من الخصائص الأساسية لهذا الطلاء.

• سماكة - الخاصية التي تعتمد عليها الخصائص غير اللاصقة. يتراوح السماكة المثلى للطبقة الواقية بين 18 ميكرون و 22 ميكرون. المنتجات ذات الجودة المنخفضة لها سمك حماية أقل من 15 ميكرون.
• عدد الطبقات - القيمة التي تؤثر على متانة المنتجات. الأطباق عالية الجودة مغطاة بعدة طبقات من الرش ، والتي لها أهمية وظيفية مختلفة. يتم استخدام الطلاء أحادي الطبقة فقط للمنتجات غير المعتمدة وغير المكلفة.
• نوع وسمك المواد الأساسية - المؤشرات التي تحدد الوزن النهائي للمنتج والتوصيل الحراري.
• طريقة تصنيع الأساسيات - أحد المعايير الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار المقالي. لا يزيد سمك المنتج المختوم عن 0.27 سم ، والمنتج المصبوب - أكثر من 0.30 سم وقاع متعدد الطبقات.
• الغطاء الخارجي - الطبقة الأخيرة من الحماية غير اللاصقة ، والتي قد تكون من مينا كريوليت وزجاج. الكريوليت عبارة عن راتينج ملون مقاوم للحرارة يمنع تراكم الأوساخ على أدوات المطبخ ويسهل تنظيفه. المينا الزجاجي - مادة لا تخاف من السخام ، سهلة التنظيف وتحتفظ بظلالها عند تسخينها. لا ينصح الخبراء بشراء أواني مينا من الأكريليك والسيليكون.

السماكة الكلية المثلى للأحواض غير اللاصقة هي:

• أسفل - 0.6 سم ؛
• الجدران - 0.35 سم.

على رفوف المتاجر المتخصصة ، يمكنك رؤية عدد كبير من المقالي مع طلاء غير لاصق ، والتي تختلف ليس فقط في الحجم والمواد المستخدمة ، ولكن أيضًا في خصائص السعر وبلد الصنع. يوصي الطهاة المحترفون بالاهتمام بالماركات التالية التي لديها أكثر التقييمات إيجابية:

• "تيفال" - أشهر علامة تجارية معروفة منتجاتها في جميع دول العالم ؛
• "نيفا ميتال" - علامة تجارية شهيرة تنتج منتجات عالية الجودة وموثوقة ؛
• "بيرجر" - الصانع الذي يجمع بين منتجاته على نحو أمثل النطاق السعري والتصميم والجودة ؛
• "Gipfel" - علامة تجارية تشارك في إطلاق البضائع برش الجرانيت والرخام ، مع وجود سطح تحريض من أسفل ؛
• "بيولا" - الصانع الشهير للسلع الحديد الزهر.
• "Gastroguss" - علامة تجارية ، والتي تنتج الأطباق المهنية مع طبقة واقية من التيتانيوم.

جودة عالية تمتلك المنتجات الكورية واليابانية من مختلف العلامات التجارية ، و هنا من الأفضل رفض شراء الأطباق الصينية الملونة. وراء المظهر الجميل للوعاء الرخيص يمكن إخفاء المنتجات الخطرة ، والتي تشمل المواد الضارة والسامة.

لا يعتمد اختيار أواني الطهي المناسبة فقط على التفضيلات الجمالية للمضيفة ، بل يعتمد أيضًا على نوع الطباخ وكمية الطعام ونوعه ، راحة المقبض وشكل المنتج ، وكذلك المهارات المهنية للطباخ. يجب مراعاة هذه المعلمات عند شراء الأواني بطبقة واقية. من الضروري اختيار الأواني الخاصة بالمطبخ فقط في المتاجر الكبيرة التي تحتوي على جميع المستندات المسموح بها وشهادات الجودة لمنتجاتها. يوصي الخبراء بالتخلي عن المشتريات في منافذ البيع بالتجزئة المشكوك فيها ، وكذلك عدم شراء المنتجات التي تشمل الرصاص والكادميوم.

يُنصح الطهاة المحترفون بتقديم منتجات في المطبخ مع طبقات مختلفة من الطلاء ، والتي ينبغي استخدامها حسب خصائصها. خصائص منتج عالي الجودة بطبقة غير لاصقة:

• العلامة التجارية الشهيرة.
• سطح مستو مثالي دون انتفاخات وكآبة.
• وجود غطاء زجاجي بإحكام مع مخرج بخار ؛
• أسفل سميكة ؛
• لا خدوش والأضرار الميكانيكية المختلفة.
• وجود طلاء الباكليت المضاد للتسخين على المقابض ؛
• توافر إلزامي لشهادات الجودة.

يجب أن تعلم ربات البيوت المبتدئات أن الخبراء لا ينصحون باستخدام أطباق الألمنيوم والحديد الزهر وحاويات الفولاذ الكربوني دون استخدام طبقة واقية ، وذلك بسبب الهيكل المسامي الذي يتراكم الدهون القديمة ، وخلال الطهي اللاحق يبدأ في إعطائها للأطباق. في الوقت نفسه ، تتمتع منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج بسطح ناعم للغاية ولا تحتاج إلى حماية إضافية.

لا يمكن استخدام مجموعات من المقالي المصنوعة من الألمنيوم بطبقة واقية كخزانات للغليان والخياطة فحسب ، بل أيضًا لمكونات القلي ، وكذلك للقلي.

للحصول على أقصى قدر من الحفاظ على سلامة ربات البيوت من ذوي الخبرة طلاء غير عصا يوصي باستخدام النصائح التالية:

• خلط الطعام مع الملاعق الخشبية والمجاذيف.
• تغسل فقط مع الإسفنج الناعم للأطباق تحت الماء الدافئ الجاري ؛
• لا تستخدم المنظفات العدوانية والكاشطة.
• مسح الحاويات جيدا بعد الغسيل ؛
• حماية من تقلبات درجات الحرارة المفاجئة.
• تثبيت حاويات مملوءة فقط على النار ؛
• ضع حريق ضعيف أو متوسط ​​القوة ؛
• تأكد من الامتثال لنظام درجة الحرارة.

إذا تعرضت الطبقة اللاصقة للتلف أثناء التشغيل للتلف ، فإن الاستخدام الإضافي لأوعية الطهي هذه يُمنع منعًا باتًا بسبب احتمال تناول مواد ضارة أو سامة. تخزين الأطباق النظيفة والمجففة في أدراج المطبخ المغلقة بشكل منفصل عن بعضها البعض. تضع العلامات التجارية المشهورة على صناديق التغليف تعليمات مفصلة لتشغيل منتجاتها وتخزينها ، والتي يجب دراستها بعناية ومتابعتها بدقة. سوف تساعد القواعد البسيطة في تمديد خدمة أدوات المطبخ المفضلة لديك.

راجع المقلاة اللاصقة في الفيديو أدناه.