طباخات طباخات التعريفي: ماذا يجب أن تكون وكيف تختار؟

اليوم ، تعمل المواقد وأجهزة الطهي من مصادر حرارة مختلفة. لذلك ، بالإضافة إلى الشعلات الكهربائية والغازية المعتادة ، يمكن العثور على طباخات التعريفي ، والتي ستكون هناك حاجة إلى أطباق خاصة ، مثل الأواني.

يتم على نحو متزايد الحصول على مواقد الحث ومواقد النحل وتثبيتها على أسطح عمل المطابخ الحديثة.

ومع ذلك ، يتطلب هذا الابتكار التكنولوجي أن تستخدم ربات البيوت والطهاة أطباق خاصة للطهي. ويرجع ذلك إلى ميزات الجهاز مثل هذه اللوحات.

سطح اللوحة مصنوع من الزجاج الخزفي ، داخل الملفات الكهرومغناطيسية، وتشكيل مجال مغناطيسي وإنتاج التيار ، والذي يعمل كمصدر للحرارة الدائمة على أطباق الموقد مع المنتجات. في الوقت نفسه ، لا تغير اللوحة نفسها درجة حرارتها.

من أجل أن تعمل العملية بأكملها وفقًا للمخطط المعمول به ، يتم وضع متطلبات معينة على الأطباق المستخدمة في هذه اللوحة.

• بادئ ذي بدء ، من الضروري أن تكون المقلاة مصنوعة من المعدن (الألومنيوم والنحاس والصلب ، إلخ) ، والتي لها خصائص مغناطيسية. لن يتم تسخين الزجاج والسيراميك والمواد الخام الأخرى التي لا تكون هذه الميزات متأصلة فيها. الاستثناء هو الأواني ذات القاع المغناطيسي الخاص.
• الشرط الآخر المهم الذي يحدد توافق الأطباق مع طباخ التعريفي ، هو سمك وقطر القاع. يمكن أن تختلف المعلمة الأولى في النطاق من 5 إلى 10 مم ، في حين يجب ألا يقل القطر عن 12 سم لأقصى تغطية للموقد على الفرن. الأواني ذات القاع الرفيع ستكون مشوهة بشكل أسرع تحت تأثير درجات الحرارة العالية.
• بالإضافة إلى ذلك ، هيكل القاع مهم. يمكن صنع المقالي كصفحة واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو أسفل يتكون من عدة طبقات (من 3 إلى 6) ، والتي تشكل معًا نوعًا من "السندويش".

من أجل الاختيار الصحيح للأدوات المناسبة للأدوات وتشغيلها ، استخدم نقشًا وصورة خاصين.

من الممكن التحقق من توافق الأطباق بمساعدة المغناطيس ، والتي يجب أن تلتصق بأسفل الحاوية المحددة.

مع زيادة شعبية أجهزة الطهي التعريفي ، تتميز مجموعة المقالي للمشاركة بالتنوع. اليوم ، أطباق مصنوعة من الأنواع التالية من المواد الخام.

يعد اختبار المغناطيس قبل شراء أواني الفولاذ أمرًا إلزاميًا ، لأن بعض العلامات التجارية في عملية التصنيع تستخدم خلائط معدنية غير متوافقة مع الحث. يمكنك أن تجد للبيع حاويات منفصلة للطبخ ، وكذلك مجموعات من الصلب ، متفاوتة في حجم وشكل وحجم الإزاحة.

تبرز المقالي المصنوعة من الفولاذ لمقاومتها للأكسدة ، ولديها طلاء غير لاصق ، ومناسبة للتخزين اللاحق أو نقل الوجبات الجاهزة.

من بين نقاط الضعف في الأطباق ، من الضروري ملاحظة الميل إلى التسخين كثيرًا ، مما قد يؤدي إلى حروق عند التعامل دون مبالاة.

بالإضافة إلى ذلك ، تظل آثار أي لمسة على السطح اللامع ، مما قد يعقد عملية صيانة المقلاة.

الأواني المصنوعة من الحديد الزهر لها تاريخ طويل ، نظرًا لسماتها الإيجابية ، فهي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم ، حتى للاستخدام على أسطح الطهي من الجيل الأخير. يتفاعل هذا المعدن تمامًا مع نظام الاستقراء ، وهو يتميز بمتانته.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر آمنًا تمامًا للاستخدام والاتصال المباشر مع الطعام.

ومع ذلك ، تتميز الأواني الحديد الزهر بكتلة مثيرة للإعجاب. أيضًا ، إذا تم التعامل مع الإهمال ، فقد تنكسر حاوية تسقط على أرضية من الحجر أو من البلاط.

الأواني من مادة مماثلة مثالية للتحريض ، لأنها تتكون من المعدن ، المغلفة بالمينا. لا تتميز هذه الحاويات بتكلفة عالية ، ولها مورد تشغيلي كبير ومظهر جذاب.

المواد الخام آمنة تمامًا لصحة الإنسان ، ويمكن تخزين الأطباق في حاويات المينا بعد الطهي.

بحيث يمكن استخدام هذه الأطباق مع لوحات الحث ، العديد من الشركات المصنعة بالإضافة إلى ذلك إدراج سبائك معدنية في القاع.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لهذا الغرض.

يمكن أيضًا تشغيل الأواني الزجاجية الشفافة على ألواح الحث.

يتميز الزجاج بالود البيئي الذي يسهل العناية به.

من أجل التأثير على تفاعل الحاوية مع الموقد ، يزود المصنعون المقالي أيضًا بقاع مغناطيسي خاص.

اليوم هناك أحجام مختلفة الأحجام المتاحة للبيع ، ومع ذلك ، فإن سمك القاع ذو أهمية قصوى. كقاعدة عامة ، فهو يتراوح من 0.5 إلى 1 سنتيمتر.

إذا كانت الأطباق أصغر ، ستبدأ التيارات الكهربائية في الانتشار دون الاتصال بأسفل المقلاة.

بالإضافة إلى حقيقة أنه لا يمكن إعداد الطعام بهذه الطريقة ، فإن المجال المغناطيسي سيكون له أيضًا تأثير سلبي على المعدات القريبة والشخص.

عند اختيار أطباق الطهي ، من الضروري مراعاة أن سرعة الطهي تعتمد مباشرة على مساحة التلامس بين الحاوية والموقد.

بعض التعديلات على مواقد الحث تعمل بوظيفة الضبط التلقائي لحجم الحاويات المستخدمة.

إذا كانت الشعلات نفسها تتحكم في التفاعل مع الجزء السفلي من المقلاة ، فيمكن أن تستخدم أي وعاء: من أصغر وحدات التخزين إلى 10 لترات وأكثر.

هناك عدد غير قليل من الشركات المصنعة لأدوات الطهي لأجهزة الطهي التعريفي ، ولكن ليس كل منهم يمكن أن يتباهى بشعبية كبيرة.

استنادا إلى الاستعراضات ، في معظم الأحيان لأسطح الطهي التعريفي اختيار أطباق من العلامات التجارية التالية.

• Fissler. تجهيزات المطابخ من الشركة المصنعة الألمانية التي تقدم للمستهلكين مجموعات من الأواني المتعددة للطهي على مواقد الحث. تبرز السعات لتصميمها الأنيق والشكل المريح والجودة العالية. ومع ذلك ، يشير هذا الخط إلى فئة أواني المطبخ باهظة الثمن.
• وول. خط النخبة من أدوات المائدة المتخصصة ، ميزة من المنتجات هي تصنيعها اليدوي.الأحواض مختلفة الأحجام ، سمكها السفلي 10 ملم. تتوفر الخزانات بطبقة من التيتانيوم والسيراميك غير اللاصقة.
• تيفال. الشركة المصنعة الفرنسية المشهورة عالمياً ، والتي تقدم مجموعة من المقالي من سلسلة TitaniumPro و PrivilegePro.
• رونديل. لطباخ التعريفي ، يمكنك اختيار الأطباق من هذه العلامة التجارية الألمانية. جميع المقالي تظهر جودة عالية أثناء التشغيل.
• "VSPMO". توفر الشركة المصنعة المحلية سلسلة خاصة من الأطباق التي يتم إنتاجها تحت اسم "Gourmet". لقد نجحت المنتجات في الحصول على الشهادة ، وبالتالي ، فقد حصلت على علامة جودة للمعايير الدولية.

عندما تشتري أطباق الطهي التعريفي لأول مرة ، قد تكون هناك شكوك معقولة حول مدى توافق المنتجات مع سطح الطهي.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ملاحظة الفروق الدقيقة الإضافية التي يجب أن تتوافق معها المقالي المحددة.

• سيكون تسليط الضوء على سمك القاع. من الممكن شراء المنتج بلوحة رقيقة من الأسفل ، ومع ذلك ، هناك احتمال كبير أن يشوه الجزء السفلي أثناء التشغيل من درجات الحرارة العالية. مثل هذه الأطباق في عملية الطهي سوف تنتج الكثير من الضوضاء. من الممكن أن يتدهور طعم المنتجات أيضًا.
• كمادة للجدران ، يمكنك استخدام أي مادة خام ، لذلك يمكنك اختيار أي طراز تريده ، طالما أن الجزء السفلي له خصائص مغناطيسية مغناطيسية.
• سيتم تمييز المنتجات ذات الجودة من المصنّعين المصممة لأجهزة الطهي التعريفي بالضرورة برمز حلزوني. أيضا على المنتج قد يكون التعريفي النقش ، والتي سوف تسهل إلى حد كبير اختيار المشتري.

تحتاج أي أدوات مطبخ إلى الصيانة الدورية والصيانة المناسبة ، ولا تعد الأواني الخاصة بمواقد الحث الحراري استثناءً من ذلك.

ولكن في ضوء خصائصها ، فإنها تتطلب الالتزام ببعض التوصيات المهمة ، والتي سوف تسمح للحفاظ على قدرات جذابة والوظيفية لفترة طويلة.

• وكقاعدة عامة ، يمكن غسل معظم الأواني بأمان ليس فقط باليد ، ولكن أيضًا في غسالة الصحون. من الأفضل تنظيف الأسطح من الأوساخ وبقايا الطعام على الفور ، دون انتظار تجفيف الجزيئات الأجنبية إلى الحاوية. هذا يلغي الحاجة إلى مركبات كيميائية كاشطة وكاشطات معدنية صلبة يمكن أن تلحق الضرر بأسفل وجانب المقلاة ، مما سيؤثر سلبًا على المظهر والتلامس اللاحق مع موقد الحث.
• بالنسبة للغسيل ، سيكون من الصحيح رفض المنظفات القوية ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بطبقة المينا على الأطباق ، وكذلك تؤدي إلى ظهور التآكل على المعدن.
• يجب غسل أواني الحديد الزهر بالماء الساخن باستخدام اسفنجة ناعمة. ثم امسح الحاوية على الفور جافة من الداخل والخارج للتخلص من خطر الصدأ.
• يمكن تنظيف أطباق الألمنيوم بسهولة من أي رواسب الدهون باستخدام الخل الجدول. من خلال إسفنجة مغموسة في هذا الحل ، تحتاج فقط إلى فرك المناطق التي توجد بها مشكلات بحيث يكون للعموم مظهر جذاب مرة أخرى.
• بالنسبة للأدوات المطلية بالمينا ، هناك أداة مثبتة توفر الطاقة من المناطق المظلمة على السطح. لرعاية مثل هذه الأطباق سوف تحتاج إلى غليها في الماء مع إضافة صودا الخبز.
• من الضروري استخدام الأواني الموجودة على صفيحة ذات خصائص مغناطيسية ، ووضع الحاويات في مركز الموقد بدقة بحيث يغطي الجزء السفلي نصف المنطقة.
• هو بطلان استخدام المواقد التعريفي وحاويات الطبخ للأشخاص الذين يعانون من أجهزة تنظيم ضربات القلب والأجهزة الإلكترونية الأخرى.
• أثناء الطهي ، لا يُنصح بوضع يديك بالقرب من سطح اللوحة ، لأن الإشعاع الذي يظهر سيُضر بشخص بالفعل على مسافة سنتيمتر واحد من مصدر المجال المغناطيسي.
• للطبخ على مثل هذا الموقد لا يمكن استخدام الأواني التي كانت تعمل سابقا على الشعلات الغاز. هذا بسبب وجود الكربون على الجدران الخارجية ، والتي سوف تصبح عقبة أمام تشغيل لوحة الحث. بالإضافة إلى ذلك ، في المستقبل قد تكون هناك مشاكل في تنظيف الشعلات أنفسهم من السخام.

يمكن العثور على أسرار اختيار الأواني لأجهزة الطهي التعريفي في الفيديو