كيفية اختيار وعاء من 4-5 لتر؟

عموم 4-5 لتر هو الهيكل. يسمح لك هذا المبلغ بالطهي لأسرة صغيرة لبضعة أيام على الأقل. لذلك ، ينبغي تناول اختيار هذا الطبق بحكمة. أيهما أفضل: المينا ، الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ؟ في الواقع ، كل من هذه المواد لها مزايا وعيوب تحتاج ربة منزل جيدة إلى معرفتها ببساطة من أجل اتخاذ القرار الصحيح عند شراء طبق جديد.

تتميز المقالي المطلية بالمينا ، قبل كل شيء ، بمظهرها الجميل: فهي متعددة الألوان (وهي مناسبة عند اختيار ظل مناسب للداخلية) ، ويتم رسم رسومات متنوعة عليها. ولكن هذه ليست ميزتها الرئيسية.

يسمح المينا للطعام بعدم وجود نقاط تلامس مع المعدن العاري. هذا مهم للغاية ، حيث لا تحدث عمليات الأكسدة والإفراج المقابل عن المواد الضارة في الطعام المطبوخ. في قدر المينا ، يمكنك تخزين الطعام لفترة طويلة وعدم تحويله إلى حاوية منفصلة.

بالإضافة إلى المزايا الواضحة لهذه المقالي ، هناك عدد من العيوب. بعد الضربات والسقوط ، يتلف المينا بسرعة.. يتشكل الصدأ بسهولة على التقسيم الناتج ، تتراكم مسببات الأمراض. أيضا في enamelware منتجات الألبان تحترق بسهولة ، حتى لو تم تحريكها باستمرار.

عند اختيار مقلاة من خمسة أو أربعة لترات مغطاة بالمينا ، يجب التركيز على سماكة المينا. كلما زادت سماكة الطلاء ، طالت مدة بقاء الأطباق.

يمكن العثور على أواني الألمنيوم على أرفف أمهاتنا وجداتنا ، حيث كانت تحظى بشعبية كبيرة في الاتحاد السوفيتي. مزاياها التي لا شك فيها هي الخفة والتدفئة السريعة. هذا هو السبب في استخدام هذا المعدن في صناعة أواني المطبخ.

ولكن إلى جانب المزايا الواضحة ، فإن أحواض الألمنيوم لها عيب خطير. عندما يتأكسد ، ينبعث المعدن مواد سامة ، مما يجعل الطعام المطبوخ في هذه الأطباق ، غير مفيد للغاية. وإذا كنت لا تزال تقوم بطهي الطعام ، فلا يزال تخزين الطعام في وعاء من الألومنيوم في الثلاجة أمرًا غير مقبول. بالإضافة إلى هذا العامل السلبي الواضح ، هناك مشكلة أخرى ، ولكنها أكثر من مجرد خطة جمالية.

وعاء من 4 أو 5 لترات من الألومنيوم من المرجح أن تستخدم بشكل متكرر. لذلك ، فهي ليست مريحة للغاية: يمكن أن تتحول إلى اللون الأسود والانحناء أثناء الاستخدام النشط.

إذا قررت شراء وعاء من الألومنيوم ، فاحرص على ملاحظة فروقتين:

• يجب ألا يقل سمك المعدن عن 3 مم ؛
• لا ينبغي صب المقابض ، ولكن يجب أن تكون مشدودة لتجنب التشوه عند رفع حاوية ثقيلة ساخنة مع الطعام.

سيكون قدر 4-5 لتر الفولاذ المقاوم للصدأ أدوات المطبخ المفضلة لديك ، لأنه من السهل للطهي وسهلة التنظيف. من الممكن استخدام هذه الأواني لفترة طويلة جدًا: مقاومة التآكل (مقارنة بطرازات الألمنيوم والمينا) على ارتفاع.

لا يمكن إفساد المقلاة الفولاذية بالضرب الحديدي والشوك والسكاكين. لذا فهي لا تخشى الخدوش ، لذا فإن غسلها أسهل كثيرًا - يمكنك استخدام فرشاة حديدية. في المطبخ المحترف غالبًا ما يستخدم هذا الطبق بالضبط.

كن ذكيا في اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ:

• كلما زاد قطر هذه الأطباق بحجم 4-5 لترات ، كان ذلك أفضل ، مع ارتفاع درجات الحرارة ببطء ؛
• يجب ألا يقل سمكها عن 3 مم في الأسفل و 0.5 مم على طول الجدران ؛
• انتبه لمحتوى الكروم والنيكل في السبائك ؛ فكلما ارتفعت هاتان الشخصيتان ، كلما كان ذلك أفضل (18/10 هي النسبة المثلى).

بغض النظر عن أي مادة من الرهان تفضلها ، يجب عليك اختيار ذلك مع مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.

1. عند طهي الحبوب والخضروات واللحوم وأدوات المطبخ ذات القاع السميك أمر ضروري حتى لا يحترق الطعام ويمكن أن يعاني لفترة طويلة تحت الغطاء. بالنسبة إلى كومبوت الطهي ، لا تحتاج الحساء والبيض إلى قاع سميك. عند الشراء ، ركز بشكل أساسي على الأطباق التي ستطبخها في هذا الطبق.
2. تكون المقابض الموجودة في الأواني أقوى إذا تم تثبيتها وليست ملحومة. في هذه الحالة ، يمكن استبدالها بمرور الوقت ، وهي غير قابلة للتآكل عملياً. يجب عدم تسخين مادة المقابض بشكل مثالي ، لذلك ستكون المقلاة مريحة قدر الإمكان في الاستخدام. منصات السيليكون المضادة للانزلاق هي المادة المثالية.
3. يجب أن يغطى غطاء القدر الصغير بأكبر قدر ممكن وأن يكون به فتحة للسماح للبخار بالهروب. مع ميل خفيف يجب ألا ينتقل الغطاء على الفور.
4. وعاء جيد لا يمكن أن تكون رخيصة. عند اختيار أدوات المطبخ ، يتم الاسترشاد بالعلامات التجارية ، لأن شركات مثل Gipfel و Tefal و Nadoba و Vitesse و "Gourmet" و Kukmara ترسخت منذ فترة طويلة في السوق.
5. قبل الشراء ، تأكد من التحقق من أي قدر من العيوب. لا ينبغي أن يكون الشقوق والبطاطا ، والجزء السفلي هو بالضرورة تماما حتى.
6. إذا كنت تخطط لتخزين وعاء سعة خمسة لتر في الثلاجة ، فاحرص على الانتباه إلى ارتفاعه: هل سيكون مناسبًا على الرف؟ من الأفضل اختيار هذه المعلمة في غضون 30 سم ، مع الأخذ في الاعتبار ارتفاع الغطاء.
7. لأصحاب الحظ في غسالة الصحون: اكتشف ما إذا كان من الممكن غسل المقلاة بهذه التقنية الرائعة. إذا كانت هناك فرصة كهذه ، فإن الطهي في هذه المقلاة في المستقبل سوف يحررك من أي مشكلة غير ضرورية.

كيفية اختيار وعاء الصحيح ، راجع الفيديو التالي.