قواعد الآداب على الطاولة: دراسة أدوات المائدة

تشير أخلاقيات السلوك في المجتمع إلى تنشئة الشخص ومعرفته بالقواعد الأساسية للآداب. يتعلق هذا في المقام الأول بزيارات للمقاهي والمطاعم حيث تحتاج إلى التصرف بشكل صحيح على الطاولة. ليس الإتيكيت على الطاولة هو كيفية الحفاظ على الأجهزة أو تناول الطعام أو الشراب فحسب ، بل من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على مواصلة المحادثة بكفاءة وتوخي الحذر في كل شيء.

يمثل الإتيكيت على الطاولة معرفة معينة تشكل سلوك الناس في المجتمع. سيتم ملاحظة أي خطأ يتم ارتكابه على الطاولة فورًا وسيخلق انطباعًا غير سارة للشخص ، لذلك يجب عليك التحقق من آدابك قبل زيارة الضيوف أو المقهى أو المطعم وتصحيحها فورًا. هذا سوف يساعد على تجنب المواقف المحرجة وإعطاء الثقة بالنفس.

يتكون آداب الجدول من بعض القواعد البسيطة.

• لا تجلس بعيدًا عن الطاولة أو مضغوطة بإحكام على حوافها. فرش فقط يمكن وضعها على الطاولة.
• يجب أن يكون الهبوط ناعماً ، ليتكئ على الطعام - قبيح.
• يعتبر الوصول إلى الأطباق أمرًا سيئًا. إذا وضعت اللوحات في مكان بعيد ، فعليك أن تطلب من المشاركين الآخرين في الوجبة تمريرها.
• أثناء الوجبة يجب عليك استخدام المناديل. للقيام بذلك ، وضعهم الكبار على ركبهم ، وأطفال صغار مناديل مدببة من ذوي الياقات البيضاء.
• يجب وضع جميع الأطباق في أطباق مع أدوات المائدة. الاستثناءات لهذه القاعدة هي الفواكه أو السكر أو البسكويت أو المعجنات.
• من المهم أن تتذكر أن الأدوات الموجودة على اليسار مصممة للتثبيت باليد اليسرى ، وتلك الموجودة على اليمين.

بالإضافة إلى ذلك ، على الطاولة لا يمكن التحدث بصوت عال. عند الحفاظ على المحادثة ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى الاستماع إلى المحاور ، دون مقاطعته ، ثم إعطاء إجابة فقط. تنفيذ هذه التوصيات ليس بالأمر الصعب للغاية ، لذلك يجب اتباعها دائمًا.

إعداد الجدول هو العنصر الرئيسي في أي وجبة. إذا كان العشاء الرسمي في المنزل ، فإن انطباع أصحاب المنزل يعتمد على تصميمه. يقارن العديد من الأشخاص إعداد الطاولة مع عمل فني حقيقي ، لأنه من المهم ليس فقط ترتيب أدوات المائدة بشكل صحيح ومعرفة الغرض منها ، ولكن أيضًا لخلق جو احتفالي بمساعدة الألوان والديكور منديل.

لضبط الطاولة بشكل جميل ، تحتاج أولاً إلى وضع مفرش المائدة ، ثم يمكنك ترتيب الألواح والنظارات والنظارات وكؤوس النبيذ والسكاكين والمناديل. يتم تأسيس موقعها وفقًا لقواعد السلوك ولا يمكن تغييره وفقًا لتقديرها الخاص.

وفقًا لقواعد الخدمة ، يجب أن تغطي زوايا مفرش المائدة أرجل الأثاث ، ولكن يجب ألا تكون طويلة جدًا ، بحيث تترك مسافة تتراوح بين 25 و 30 سم على الأرض. لا يمكنك تمديد زوايا مفرش المائدة ، وإلا فإن القماش سيفقد شكله ومظهره الجمالي.

بعد أن اتخذت مفرش المائدة الموضع الصحيح على الطاولة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية من الخدمة وإعداد اللوحات. هناك العديد من أنواع اللوحات ، لكل منها غرضها الخاص. في معظم الأحيان ، يتم وضع الأطباق الرئيسية على الطاولة ، والتي يمكن استخدامها لتقديم أنواع مختلفة من الأطباق ، وكذلك الأطباق الإضافية - للسلطات والخبز والفطائر والمحار والبيض والمربى والفواكه. يعتمد استخدام عدد اللوحات على ما إذا كنت تخطط لعشاء عادي أو حفل عشاء.

أطباق قبل وجبات الطعام غسلها بعناية ومسحها الجافة ، ويفضل - أن يلمع. ضع اللوحات المقابلة للمقعد. القبيح ، عندما يرقدون على حافة الطاولة ، لذلك يجب تجنبه عند التقديم. في حالة كون العشاء مكونًا من عدة أطباق ، توضع أطباق المائدة تحت المطاعم.

كما ينبغي إيلاء اهتمام كبير لوضع السكاكين. يجب وضع الشوكات على اليسار والسكاكين على يمين اللوحة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون بجانب سكين ملعقة كبيرة. لتناول العشاء الاحتفالي ، الذي يوفر قائمة غنية ، أجهزة الوجبات الخفيفة في المقام الأول: السمك وسكين الطاولة ، ملعقة حساء ، شوكة. يجب ألا تتجاوز المسافة بين السكاكين 1 سم.

بعد السكاكين انتقل إلى ترتيب النظارات ونظارات النبيذ. يتم تعيينها من الأعلى إلى الأدنى ، بدءاً من أكواب الماء والنبيذ والشمبانيا وتنتهي بكأس للعصير ونظارات للمشروبات الكحولية القوية. اللمسة الأخيرة في إعداد الطاولة هي المناديل ، وهي عنصر زخرفي وتقع على ركبتيها.

يبدأ حفل العشاء أو الغداء مع الهبوط على الطاولة. في هذه الحالة ، يجب أن يشغل الضيوف المكان المحدد في الدعوة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب أن تنتظر أصحاب المنزل وتوضيح أين يمكنك البقاء. بعد الهبوط على الطاولة على ركبتيه ، ضع منديلًا تحتاجه لتتكشف وتهتز. في حالة تقديم الطاولة مع المناديل في الحلقات ، يتم إزالتها بعناية ويتم وضع الخاتم في الزاوية العليا من أدوات المائدة. في نهاية الوجبة ، يتم أخذ منديل مناديل على الوسط ووضعه مرة أخرى على الحلبة.

يجب أن يكون الجلوس على الطاولة مريحًا بحيث يكون ملائماً لاستخدام أدوات المائدة. وضع المرفقين على الطاولة ممنوع منعا باتا ، وهذا مثال على الذوق السيئ. بعد التقديم ، يجب عليك الانتظار لجميع المشاركين في الوجبة ، وعندها فقط يمكنك البدء في تناول الطعام. الأطباق الموجودة على مسافة ، يجب عليك طلب المرور وعدم الوصول إليها عبر الطاولة.

من المهم أيضًا مراعاة بعض النقاط الأخرى.

• ينتقل الطعام فقط من اليسار إلى اليمين ، بحيث يمكن لجميع الأطباق أن تتحرك فقط في هذا الاتجاه. للقيام بذلك ، يحمل أحد المشاركين في الوجبة الطبق ، والثاني يملأ الطبق ، أو يقوم الجار ببساطة بنقل الطبق ، ويحمل المرسل إليه الطبق بمفرده ويسكب الطعام.
• لا يمكن الاحتفاظ بالوزن غير المريح والأطباق الثقيلة - فهي توضع على الطاولة قبل نقلها إلى ضيف آخر.
• يوصى بنقل عناصر الأطباق ذات المقابض والبرايات بحيث يتم توجيه المقابض إلى الجار الذي يقبل الطبق.

من الضروري تناول الطعام ببطء - هذا لن يسمح فقط بالتمتع الكامل بالطعام ، ولكن أيضًا بالتواصل مع مالكي المنزل أو الضيوف. أثناء الوجبة ، يجب أن يبقى الفم مغلقًا دون أن ينطلق البطل ولا يطرق بالأسنان. إذا كانت الأطباق الأولى ساخنة جدًا ، لا يمكنك النفخ عليها - ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى يبرد.

الدخول في المحادثة يكون فقط عندما يبتلع الطعام.إذا كنت بحاجة إلى مغادرة المكان ، فيجب عليك أولاً الاعتذار عن الحاضرين ، وعندها فقط استيقظ من الطاولة.

لكي تتصرف بشكل صحيح على طاولة في مطعم ، من المهم معرفة كيفية استخدام الأجهزة. كقاعدة عامة ، تقع جميع الأطباق الرئيسية على اليسار ، والمشروبات - على اليمين. لذلك ، كل ما يقع على يسار اللوحات ، يمكنك أن تأخذ بأمان. من الضروري بدء الوجبة بمساعدة الأجهزة الموجودة في مكان أقرب من اللوحة ، ثم تطبيق الأدوات التالية عند تقديم الطعام الجديد. من المهم أن نتذكر ذلك يتم استخدام شوكة بسكين ويوضع دائما على اليسار. إذا كانت الشوكة على اليمين ، فهذا يعني أنه سيتم تناول الأطباق بدون سكين.

أثناء الوجبة ، تحتاج إلى معرفة كيفية وضع الشوكة والسكين بشكل صحيح. كقاعدة عامة ، يتم استخدام أسلوبين مختلفين لهذا الغرض.

• أمريكي. يوفر لوضع القابس في اليد اليسرى والسكين في اليمين. تقطع السكين جزءًا ، وبعد ذلك يتم وضعه على الحافة العلوية للوحة مع وجود شفرة في الداخل. يُسمح بتناول طبق مع شوكة ، مع الاحتفاظ به في اليسار وفي اليد اليمنى. بالنسبة للباقي ، يتم وضع الشوكة على الصحن مع زيادة الأسنان لمدة 5 ساعات.
• أوروبية. يتم وضع السكين بشكل صارم في اليد اليمنى والشوكة في اليسار ، في حين أن نقل الشوكة من يد إلى أخرى أمر مستحيل. أثناء تناول الطعام ، من المهم التأكد من أن الشوكة تتدحرج باستمرار.

يتم تناول جميع الأطباق الأولى مع ملعقة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى معرفة قواعد الآداب فيما يتعلق بكيفية جلب هذه السكاكين إلى فمك. عادة ، عند التقديم ، يتم وضع أطباق الحساء على الطاولة مع الملاعق ، أو في وقت لاحق يتم تقديم الحساء مع ملعقة. يمكنك إحضار ملعقة طعام في فمك إما من الجانب أو الحافة الحادة للجهاز. أما بالنسبة لاستكشاف الطبق الأول ، يتم ذلك بطريقتين: من نفسه أو من اليمين إلى اليسار.

يجب عدم ملء الملعقة الموجهة إلى الفم. لمنع بقايا الحساء من التساقط منه ، ينصح الجهاز بلمس حافة اللوحة برفق. إذا تم سكب الحساء ، يجب أن تبقى الملعقة على الطبق.

لا يوفر الإتيكيت على الطاولة إعدادًا جميلًا للطاولة وإبداعًا جيدًا للتواصل فحسب ، بل أيضًا القواعد الواجب اتباعها عند تناول الطعام. نقطة مهمة هي عقد النظارات وكؤوس النبيذ في متناول اليد. وغالبًا ما يتم تقديم النبيذ في حفلات العشاء ، ولهذه الأغراض يستخدمون النظارات الخاصة "زهور الأقحوان" أو أكواب الخمر ذات الأرجل. يجب ألا توضع النظارات ذات النبيذ الأبيض والأحمر إلا على الساق ولا تغطي بأي حال بأيديهم. يتم التعامل مع الشمبانيا بالطريقة نفسها - وعاء مملوء به ثلاثة أصابع.

أما بالنسبة لنظارات البراندي ، فيمكن أن توضع في راحة يدك - وبهذه الطريقة سوف يسخن المشروب إلى درجة الحرارة المرغوبة. يمكنك إضافة صبغة كهرماني إلى كونياك بمساعدة تذبذب خفيف من الزجاج. يأخذون كوبًا تحت الفودكا بثلاثة أصابع ، ولا يمسكوا المشروب بأيديهم لفترة طويلة ويشربونه بسرعة.

بعد الأكل ، عندما تنتهي الوجبة ، يجب عليك إعطاء النادل إشارة. للقيام بذلك ، يتم وضع شوكة بسكين على اللوحة بالتوازي ، بحيث تبدو أسنان الشوكة في الأعلى ، ونصل السكين - إلى الجانب. بالضبط يتم تنفيذ نفس الإجراء بعد نهاية الحلوى.

يجب ألا تبقى الملاعق بعد تناول الحساء في طبق عميق ، فهي توضع بالقرب من الأجهزة السفلية. في حال أعجبك الطبق بالفعل ، يمكنك إظهاره للنادل باستخدام "إيماءات الشوكة والسكين". في هذه الحالة ، يتم وضع أدوات المائدة بشكل أفقي في منتصف اللوحة ، ويتم وضع شوكة الأسنان لأعلى ، ويجب أن "نصل السكين" تنظر إليها.

يجب مراعاة قواعد الآداب على الطاولة ، ليس فقط البالغين ولكن أيضًا الأطفال ، لأن السلوك الخاطئ في المجتمع سيضيف انطباعًا سلبيًا عن الأسرة بأكملها. لكي تكون دائمًا في أفضل حالاتك وتشعر بالثقة في حفلة أو مقهى أو مطعم ، فأنت تحتاج فقط إلى تعلم توصيات بسيطة ومتابعتها كل يوم. لذلك ، آداب لا تتسامح مع أوجه القصور التالية.

• لا يمكنك رفض تناول أنواع معينة من الأطباق على الطاولة ، مما يشير إلى أنها يمكن أن تسبب الحساسية أو لا تتناسب مع النظام الغذائي. للقيام بذلك ، يُنصح بالتحذير المسبق لمضيف الحدث وإخباره بما يجب استبعاده من الطعام.
• يعتبر تناول الطعام بين الأسنان ظاهرة غير سارة ، لكن يجب عليك عدم إزالتها فورًا على الطاولة ، حتى لو كانت هناك أسنان. أولاً ، يتم ترك الطاولة ، وعندها فقط تتم عملية الإزالة في غرفة المرحاض.
• بعض السيدات يستخدمن مستحضرات التجميل الزاهية ، لذا في الاحتفالات قد تواجه مشكلة علامات أحمر الشفاه على النظارات. للتخلص من هذا الشكل السيئ ، يجب عليك إزالة أحمر الشفاه منديل من وجهك قبل العشاء. يجب أن يتم ذلك ليس على الطاولة ، ولكن في غرفة المرحاض.
• كثير من الناس يدخنون. بالطبع ، التدخين ممنوع في المطاعم ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك أن تجد نفسك في أماكن يوجد فيها مكان للمدخنين. النقطة المهمة هنا هي أن التدخين بين تغييرات الأطباق ليس جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في نهاية الوجبة ، وبعد ذلك - فقط بإذن من الحاضرين.
• غير مسموح بوضعه على طاولات الدبلوماسيين وحقائب اليد. الأمر نفسه ينطبق على القفازات والقبعات والقفازات والنظارات.

في نهاية حفل الاستقبال ، يجب أن تترك انطباعًا جيدًا عن نفسك وأن تشكر بأدب أصحاب المنزل أو منظمي العشاء على الترحيب الحار ، وتثني على الاختيار الممتاز للأطباق والتواصل اللطيف.

سوف تتعلم المزيد عن قواعد الآداب على الجدول من مقاطع الفيديو أدناه.