القواعد الأساسية لآداب المطعم

أول موعد ، حفل عشاء ، الاحتفال بتاريخ مهم في دائرة عائلية قريبة - كل هذا هو مناسبة ممتازة لتنظيم وليمة في مكان لا يُنسى. أي رحلة إلى المطعم هي مناسبة خاصة ويرافقها اختيار الصورة المناسبة في خزانة الملابس. ستبقى الملابس المختارة بأناقة والمكياج الأنيق والإكسسوارات لا تقدر بثمن إذا لم يكن الأحباء الذين يعتزمون مشاركة وجبة مهمة معك على دراية بالقواعد الأساسية للآداب.

أساسيات خدمة المطاعم وآدابها لها سماتها المميزة والتافهات التي تبدو غير مهمة والتي تشكل الانطباع العام عن المساء. تبدأ القواعد البسيطة في التصرف قبل الاجتماع بفترة طويلة ، على سبيل المثال ، فقد اعتبر منذ فترة طويلة أنه يجب على الرجل حجز طاولة المطعم وأيضًا ، إن أمكن ، يجب أن يقترب من مكان الاجتماع قبل الفتاة بقليل.

أول من يدخل المؤسسة هو أيضا رجل إذا أقيمت الأمسية بصحبة الضيوف ، فطبقًا للقواعد ، فإن الشخص الذي بدأ الاجتماع "يؤدي"، مما يؤكد في البداية موافقته اللاحقة على الدفع.

قد تفقد هذه القاعدة أهميتها جزئيًا ، لكنها لا تزال تعمل في اجتماعات علمانية وقادة أعمال لقادة الشركة وحفلات العشاء أثناء المفاوضات.

يستقبل المسؤول ، الزوار عند المدخل بكل القواعد ، ويطلق عليهم أيضًا نادل الرأس ، أو النادل الرئيسي للمطعم. يتضمن الاجتماع تحية المصالحة ودرعها. إذا كان لديك خزانة ملابس ، فيجب أن تترك ملابسك الخارجية هناك ، بالإضافة إلى المشتريات أو ، على سبيل المثال ، حقيبة عمل. الرجل دائما يساعد المرأة على خلع ملابسهم، وتقديم يد العون.

الهبوط على النحو التالي: يعطي الرجل دائمًا للمرأة مكانًا أكثر فائدة للهبوط ، على سبيل المثال ، مع عرض من خلال نافذة أو على المسرح ، إذا كان المساء يتضمن مرافقة موسيقية. دفع أحد الكراسي، وتدعو بالتالي الاعتصام سيدة. تقع وراء الكتاب جدولا والنظر في القائمة عرض، تحتاج إلى ترتيب.

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى استدعاء النادل بشكل صحيح. أي طريقة لجذب الانتباه من خلال جميع أنواع الأصوات تعتبر جهلة للغاية: التنصت على أدوات المائدة على طاولة أو أطباق ، في محاولة للبرد. في مثل هذه الحالة ، تكون الإيماءة البسيطة كافية - موجة من اليد أو إشارة رأس ، مصحوبة بالاتصال المباشر بالعين مع الموظفين. الخيار الأصح هو الاتصال بأي ممثل للعاملين بالخدمة مباشرة بالاسم ، وهو مكتوب دائمًا على الشارة المرفقة بالنموذج.

تُمنح دائمًا فرصة أن تكون أول من يطلب الطعام لضيف أو فتاة ، بينما يتبع الرجال ، فيما يتعلق باختيار المشروبات الكحولية ، يثق به الجنس الذكوري. من حيث المبدأ ، فإن التوزيع الأولي للقائمة هو على النحو التالي: الشيء الرئيسي هو النصف الإناث ، وقائمة شريط الذكور.

قواعد اللياقة في مطعم تشير لعدم وجود أشياء زائدة على الطاولة. وبالتالي ، يعتبر جاهلًا جدًا بوضع هاتف أو مفاتيح أو محفظة أو أي ملحقات ملابس على الطاولة. يرتكب الأخطاء الجسيمة خصوصا - أن يضع على الطاولة حقيبة. هذا ليس فقط جاهلًا بمحاكمك أو شركتك ، ولكنه أيضًا يصرف انتباه النادل وغيره من موظفي المؤسسة.

تقع على طاولتك ، تذكر الموقف الخاص بك: عند الجلوس بشكل صحيح ، لن تكون هناك رغبة في وضع المرفقين على الطاولة أو تميل مرة أخرى نحوه. من الأفضل تغطية الركبتين بمنديل مصنوع أثناء إعداد الطاولة. إذا كنت بحاجة أثناء التغيب عن الوجبة ، فسيتم وضع منديل على مقعدك.

أثناء انتظار الطلب ، حان الوقت لإجراء محادثة صغيرة ، ولكن المحادثات الصاخبة تنتهك الأجواء المناسبة لتناول الطعام ، لذلك في المطاعم ، من المعتاد التواصل مع الشركاء بهدوء. قصص حية ، لفتات غنية ، فضلا عن البقول بصوت عال من الضحك هي أيضا مؤشر على عدم الدقة.

تشير القواعد الأساسية لسلوك الأكل إلى 8 خطوات بسيطة:

• لا تهب على الطعام الساخن ، انتظر حتى يبرد الطبق.
• راقب الموضع الصحيح على الطاولة. لا تضع المرفقين على الطاولة ، واحتفظي بموقفك ، ولا تخفي يديك أسفل الطاولة ، ولا تنحني منخفضًا فوق اللوحة.
• لا تبصق من العظام. يعتبر بصق الفاكهة أو السمك أو العظام الأخرى في راحة اليد أو منديلها مهذباً ، حاول الحصول على العظام باستخدام شوكة. يبدو أن هناك خيارًا أكثر حيادية هو تحويل العظام إلى منديل تم إحضاره إلى الفم.

• لا تأكل من طبق شخص آخر ، ولا سيما السكاكين. اتضح أن قصة مشاهد الأفلام الرومانسية هي سلوك يجهل عملية كسر الطاولة.
• لا تتحدث بفمك ممتلئًا ، ولا تحاول الإغراق أو عمل أي أصوات أخرى تعطي أي تقييم للأطباق المعدة.
• لا تستخدم الأجهزة الشخصية ، وفرض نوع من الطبق المشترك.
• قطع بشكل صحيح قطعة واحدة من الطبق المطبوخ ، فقط أكله ، وقطع المقبل. ليس من الضروري قطع الطبق المطبوخ بأكمله ، فالانتقاء المستمر في الطبق أمر مثير للسخرية.
• من أجل تجنب الحوادث وزيادة الثقة ، حاول قدر الإمكان مسح يديك ونقع فمك بمنديل.

الخوف الأكثر شيوعًا من أي شخص يصل إلى حفل عشاء في مطعم جيد للمرة الأولى هو عدم القدرة على التعامل مع عدد السكاكين ، والخوف من أن يبدو غبيًا. في الواقع ، هناك دائمًا منطق في كل شيء ، ويمكن قراءة الجدول المقدم مسبقًا.

أول وجبة خفيفة تقدم. سيخبرك القطر الصغير جدًا للوحة بأنه أفضل ملعقة يمكن استخدامها مع ملعقة صغيرة أو مطعم للوجبات الخفيفة. وضعت أدوات المائدة في ترتيب صارم لتقديم الأطباق.

فيما يلي الأطباق الأولى والثانية ، وغالبًا ما تتوافق الأجهزة أيضًا مع قطر اللوحة ، وجميع الأطباق اللاحقة لا تختلف بشكل خاص. إذا كنت لا تأكل الشوربة اليوم ، فستبقى ملعقة كبيرة في نفس المكان.، وفي وقت معين من التغيير ، سيأخذ النادل ذلك.

Special هي أجهزة لأطباق السمك: سكين ذو شكل خاص ، يشبه الملعقة (وهو مناسب بشكل خاص عند تقطيع العظام وفصلها) وشوكة ذات أسنان أقصر.

قبل تقديم أجهزة الحلوى عرضة للتغيير مرة أخرى. يحتوي شوكة الحلوى على ثلاث فصوص ، وكل جهاز مختلف في الحجم.

لا يكفي معرفة أي جهاز وماذا يأكل ويقطع ، من المهم أيضًا القيام بذلك بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يجب دائمًا وضع السكين في يدك اليمنى. إذا لم تكن معتادًا على تناول الطعام بسكين ، فعليك عادة ممارسة هذه المهارة البسيطة في المنزل في وجبات منفصلة. لا يتم ملء الملعقة ، كقاعدة عامة ، بشكل كامل ، حتى لا تسكب المحتويات بأي طريقة.

موقف الصكوك على الطاولة هو فرصة للحفاظ على الحوار مع موظفي المؤسسة. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك حاجة لوجبة otlyutsya أثناء تناول وجبة ، لكنك تنوي الاستمرار في تشغيل الطبق ، فمن المعتاد وضع الأجهزة بطريقة تلامس نهاياتها ، وإذا انتهيت من الطبق ، يتم وضع الأجهزة بالتوازي مع بعضها البعض.

هناك أيضًا أشياء صغيرة أخرى يمكن أن تخبرك ما إذا كنت تحب طبقًا معينًا أم لا. بعد عبور الأجهزة بطريقة تقع السكين بين أسنان الشوكة ، يمكنك أن تقول أنك لم تعجبك الطبق وفقًا لذوقك أو غيره من الخصائص ، وأن تخبر عن العكس وتفضل بإرضاء النوادل والطهاة ، ضع الأجهزة بشكل عمودي على جانب الطاولة ، وأشر إلى الجانب الأيمن.

يمكن أن تكون التوليفات البسيطة مجاملة كبيرة للموظفين أو إشارة ، والتي يجب الانتباه إليها.

غالبًا ما تنشأ مشكلة مثيرة للجدل بعد تناول وجبة إذا لزم الأمر لدفع الفاتورة. آداب المطعم تفترض أن الفاتورة يدفعها المخترع أو الرجل. تقسيم الفاتورة مناسب إذا كان العشاء أو أي وجبة أخرى ودية. في المطاعم ، من المعتاد أن تكون نصيحة ، وستكون مجاملة ممتعة للموظفين عشرة في المئة تضاف إلى الفاتورة الإجمالية.

في المؤسسات العصرية ، كقاعدة عامة ، بالإضافة إلى النادل ومدير القاعة ، يتعين على الحاضرين أيضًا التفاعل مع الساقي. نادرا ما يكون عشاء لطيف بدون زجاجة من النبيذ الجيد.

دائمًا ما يكون الساقي الحقيقي ، وهو سيد متحمس لمهنته ، مستعدًا دائمًا للإجابة على أي أسئلة حول المشروبات الكحولية ورواية قصة مجموعة متنوعة معينة.

اعتاد الكثير من الناس على الاعتقاد بأن قواعد الآداب الخاصة تنطبق على مؤسسات المطاعم العصرية ، لكن هذا ليس بعيدًا عن الحال. لن يسمح أي رجل مهذب أو سيدة لأنفسهم بالتصرف خارج ثقافة المؤسسات العامة. حتى وجبة فطور يوم الأحد العائلية في المقهى الدافئ أو غداء عمل في المقهى تتطلب الامتثال للقواعد ومعرفة أساسيات قواعد السلوك.

بعد وجبة طويلة وممتعة ودفع الفواتير البادئ بمغادرة المطعم ، بالطبع ، هو أيضًا رجل.

ستساعدك معرفة القواعد الأساسية للآداب على الاسترخاء والاستمتاع بوقتك أثناء تناول الطعام في شركة جيدة.

يكفي أن تعرف الفتيات فقط 15 قاعدة من قواعد آداب المطاعم من أجل ترك انطباع جيد على رجالهم ومن حولهم عند زيارة مكان ما. يمكنك معرفة المزيد عنها في الفيديو التالي.