قواعد الإتيكيت على الطاولة: قواعد السلوك والعطاء

تتضمن صورة الشخص الناجح الحديث الكثير من التفاصيل. واحد منهم هو القدرة على البقاء في المجتمع واتباع قواعد السلوك على الطاولة. بهذه الطريقة ، سوف تثبت نفسك كشخص ذكي المربى.

تاريخ الأخلاق قديم جدا. عرف بعض رجال الكهوف كيف يتصرفون بشكل جميل وحاولوا تعليم الآخرين عنه. تم تشكيل قواعد الآداب مع مرور الوقت وتحسينها في كل مرة. الآن هذا العلم يعلمنا السلوك الصحيح على الطاولة.

التفاصيل الصغيرة تلفت الأنظار على الفور ويمكن أن تفسد الانطباع الأول للشخص ، لذلك سيكون من المفيد تحديث قواعد الآداب المعروفة بالفعل أو تعلم قواعد جديدة. يوصي الخبراء بتعليم الأطفال كيفية استخدام أدوات المائدة وتعيين المائدة من السنوات الأولى ، خاصة وأن الشركات المصنعة الحديثة تقدم مجموعة واسعة من الشوك والملاعق الآمنة والمشرقة والجميلة. يُعتقد أن هذه المهارة يجب أن يتم حلها ليس فقط في حفلة أو مطعم ، ولكن أيضًا في المنزل.

النظر في القواعد الأساسية التي تتعلق إعداد الجدول والسلوك الثقافي على الطاولة.

الأكل هي واحدة من تلك العمليات الأساسية التي تصاحب الناس حتما طوال حياتهم. خلال غداء العمل ، توصل الشركاء إلى اتفاق وتوقيع عقود مهمة. لا يمكن لأي من الاحتفالات الاستغناء عن البوفيه أو العيد الكبير. على الطاولة ، تشعر العائلة بأقوى تجمعحيث يمكنك مناقشة جميع المشاكل وراء طبق الطعام والتمتع بنجاح الأسرة. تجمع وجبات الغداء أو العشاء المشتركة بين الناس وتحسين نوعية الاتصالات.

من الممتع أكثر التعامل مع شخص يلتزم بقواعد الآداب ، ولا يسبب أي إزعاج للآخرين ، ويأكل بصمت وبعناية. لم يفت الأوان بعد لتصحيح الأخطاء في سلوكك وتصبح شخصًا أكثر ثقافة.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ميزات السلوك الثقافي أثناء الوجبة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تنتبه للطريقة التي تجلس بها على الكرسي. موقف الشخص لا يتحدث فقط عن قدرته على الحفاظ على نفسه في المجتمع ، ولكن أيضًا عن عاداته وشخصيته. الشخص الواثق يجلس دائمًا بظهر مستقيم ويشغل معظم مساحة الجلوس.وضعه مريح ومريح. هذا هو موضع الجسم الأكثر ملاءمة على الطاولة.

عند وضعه على الطاولة ، توضع الأيدي على حافة الطاولة ، ويتم ضغط المرفقين قليلاً على الجسم. منحنى للأمام طفيف لسهولة تناول الطعام.

عند تناول الطعام ، عليك أن تتصرف بهدوء وبعناية. لا ينبغي أن تؤخذ السكاكين بعيدا عن الوجه. يجب على الشخص أن يأكل بهدوء وبلا رحمة ، مضغ كل قطعة طعام بعناية وفمه مغلقًا. يحظر ضرب أو رشفة أو كومب أو الأصوات الأخرى. وبالتأكيد لا يجب أن تتحدث مع فمك بالكامل ، لأنه يبدو قبيحًا للغاية.

هناك عدد من القواعد البسيطة التي يمكنك اتباعها لمعرفة السلوك الصحيح أثناء الوجبة:

• يجب أن تكون المسافة من الجسم إلى حافة الطاولة بحيث لا يشعر الشخص جالسًا بعدم الراحة.
• لا يمكنك وضع المرفقين على الطاولة ، وكذلك العناصر الشخصية ، مثل المحفظة أو المفاتيح أو مستحضرات التجميل. هذا هو شكل سيء.
• لا تصل إلى الطعام عبر الطاولة. فقط اطلب من الشخص المجاور أن يعطيك اللوحة المطلوبة أو شاكر الملح ، ثم أشكرك بأدب على المساعدة.
• للحفاظ على نظافة الملابس ، يمكنك استخدام منديل خاص من النسيج ، والذي يوضع على ركبتيك قبل بدء الوجبة. يسمح للأطفال الصغار بملء المنديل بالياقة.
• ينبغي أن تؤخذ المنتجات من الأطباق الشائعة مع الأجهزة المصممة لهذا الغرض. الاستثناءات الوحيدة هي السكر وملفات تعريف الارتباط والفواكه.

غالبًا ما يتم تناول الغداء أو العشاء في المطعم. لمثل هذه الحالة ، هناك توصيات خاصة للآداب:

• رجل يفتقد رفيقه أولا. يجب عليه فتح الباب لها ، وأخذ الغطاء الخارجي ، وانقل الكرسي. إذا كانت الشركة تتكون من كل من النساء والرجال ، فسيصبح الاجتماع أكثر رسمية.
• في حالة تجمع عدة أشخاص ، لا يتأخر الانتظار لمدة 15 دقيقة. علاوة على ذلك ، تبدأ الوجبة بغض النظر عما إذا كان المتأخرون قد اقتربوا أم لا. الشخص المتأخر يعتذر لجميع المشاركين في العشاء وينضم إلى الوجبة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري جذب انتباه كل شخص يجلس على الطاولة ومحاولة شرح سبب التأخير.
• بمشاركة الرجال والنساء في العشاء ، يقع اختيار القائمة وطلب الأطباق عادة على أكتاف الجنس الأقوى. يمكنه أن يقدم لرفيقه بعض الأطباق وترتيبها في حالة الموافقة.
• من الجيد البدء في تناول الطعام فقط عندما يتم تقديم الأطباق لجميع الحاضرين على الطاولة. في الوقت نفسه ، قد يدعو أولئك الذين ينتظرون الباقي لبدء تناول وجباتهم ، حتى عندما لا تكون أطباقهم جاهزة بعد.
• يجب عدم فحص الأطباق ورائحتها بدقة ، وفحص كل مكون بعناية والتعليق على التركيب. يبدو غير لائق.
• يجب أن تُبصق العظام بعناية على مفترق أو ملعقة وتوضع على حافة اللوحة.

الآداب تحظر القيام بالأشياء التالية في المطعم:

• لتنفيذ إجراءات النظافة ، والجلوس على الطاولة. يُنصح بتمشيط شعرك أو وضع مكياج صحيح أو مسح وجهك أو عنقك بمنديل في غرفة الاستراحة. من غير المقبول أيضًا ترك آثار مستحضرات التجميل على الأطباق. من الأفضل أن تضغط شفاهك بمنديل قبل بدء الوجبة لتجنب ظهور مطبوعات أحمر الشفاه على الزجاج.
• تهب صاخبة على طبق أو مشروب. يوصى بانتظار التبريد ، ثم البدء في الأكل.
• اتصل بالحاضرين بصوت عالٍ أو طرق على الزجاج أو التقط أصابعك. يبدو غير مثقف للغاية.
• تناول الطعام من صحن مشترك مع أدوات المائدة الشخصية. لهذا هي شوكة التقديم والملاعق الشائعة.

كما لوحظ سابقًا ، يجب تعليم الأطفال كيفية الإتيكيت منذ السنوات الأولى. يتعلم الأطفال بسرعة معلومات جديدة ، ومن السهل أن تتحول عملية التعلم إلى لعبة. بادئ ذي بدء ، يجب تعليم الطفل لغسل أيديهم قبل كل وجبة. في البداية ، وضع الآباء أنفسهم مثالًا وساعدوا الطفل ، وبعد ذلك سيتم إصلاح هذا الإجراء على الجهاز نفسه.

يجب أن يكون زرع طفل على طاولة مشتركة مع جميع البالغين ، حتى يعتاد على الشركة.توجد كراسي مرتفعة خاصة تسمح للطفل بالجلوس على نفس المستوى مع البالغين ويشعر وكأنه عضو كامل في الأسرة. أثناء العشاء ، لا يُنصح بتشغيل التلفزيون ، والذي يصرف الانتباه عن عملية امتصاص الطعام.

للحصول على ذوي الياقات البيضاء ، يمكنك ملء منديل النسيج. سيمنع قطع الطعام والشراب من ارتداء ملابسك. للأطفال الصغار ، اخترع شوك وسكاكين بلاستيكية خاصة. ليس لديهم شفرات وأسنان حادة ، حتى لا يتسبب الطفل في إصابة نفسه ، وستجذب الألوان الزاهية الاهتمام.

على الطاولة يجب الجلوس بشكل مستقيم ، لا يمكنك التأرجح على كرسي وإزعاج الآخرين الذين يجلسون على الطاولة. الصيحات والمحادثات الصاخبة غير مقبولة.

هناك نقطة مهمة في عملية تعليم الطفل الخلق الجيد على الطاولة وهي حظر اللعب بالطعام. من الضروري أن توضح للأطفال أن هذا السلوك غير مقبول ، ويجب ألا يشوه أحد الطعام على الطاولة.

بعد الوجبة ، يجب أن تشكر المضيفة على عشاء لذيذ وتطلب الإذن بمغادرة المائدة. تتمثل إحدى طرق تعليم الطفل في الخدمة المناسبة في إشراكه في عملية تحديد الجدول. دع الطفل يساعد في ترتيب الأطباق ووضع السكاكين.

قواعد السلوك على الطاولة في مختلف بلدان العالم تختلف إلى حد ما عن المعتاد بالنسبة لنا. قد تكون بعض اللحظات غير عادية وغريبة بالنسبة لروسيا. نتعلم ما يجب على السياح الانتباه إليه لتجنب المواقف غير المريحة:

• في اليابان وكوريا ، كما هو معروف ، يأكلون بمساعدة العصي الخاصة. أثناء الوجبة ، يجب وضعها بالتوازي مع حافة الطاولة أو على منصات خاصة. لكن لصق العصي في الأرز غير مستحسن ، لأنه رمز للجنازة.
• على الطاولة في المؤسسات البرازيلية يعد تقديم الطعام رمزًا مميزًا باللون الأخضر والأحمر على كلا الجانبين. يقول الجانب الأخضر أن الزائر يريد أن يحضر له المزيد من الطعام. وغالبا ما يحدث أن النادل يجلب أطباق جديدة تقريبا دون انقطاع. للحد من كرم الضيافة ، يجب عليك تحويل الرمز إلى الجانب الأحمر.
• جورجيا تشتهر النبيذ. ليس من المستغرب أن هذا المشروب يرافق تقريبا كل وجبة. يجب أن يتذكر السياح أنه خلال العيد ، من المعتاد شرب الخمر تمامًا بعد كل خطاب.

• في الهند وانجلترا لا ينصح بتناول الطعام باليد اليسرى ، كما في الديانة الهندية التقليدية تعتبر هذه اليد نجسة. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على عمليات المصافحة ونقل المستندات.
• يجب أن يكون عشاق القهوة حذرين في ايطاليا لأنه في هذا البلد ليس من المعتاد شرب كابتشينو في فترة ما بعد الظهر. يعتقد السكان المحليون أنه يمكن أن يؤثر بشكل سيء على الهضم. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام: في إيطاليا لا تضيف البارميزان إلى البيتزا أو المعكرونة. الآداب الفرنسية تشبه إلى حد ما الإيطالية.
• السياح السفر في الصين، المطاعم غالبا ما تأمر الأسماك. مع هذا الاختيار من الأطباق يجب أن نتذكر أنه من المستحيل تحويل الجزء. هذا فأل سيء ، مما يعني احتمال كبير لحطام قارب الصياد. بعد تناول النصف العلوي من الجزء ، من الأفضل أولاً إزالة التلال من السمك وبعد ذلك فقط الاستمرار في تناول الوجبة.

يجب دائمًا تقديم الجدول بشكل صحيح بغض النظر عما إذا كان غداء عمل أو عشاء عائلي. إنه يعلم الثقافة ويمنح الوجبة مزاجًا رسميًا.عندما ترى لوحات وأدوات مائدة مرتبة بدقة ، فمن الأسهل بكثير اتباع توصيات سلوك الجدول.

هناك عدد كبير من الطرق لخدمة الطاولة ، والتي تعتمد على الوقت من اليوم ، وطبيعة الحدث والعديد من العوامل الأخرى.

لإعداد جدول كلاسيكي يناسب أي مناسبة ، يمكنك استخدام القواعد التالية:

• على الطاولة يجب أن يكون مفرش المائدة الحالي. هذا سيعطي حتى وجبة عادية أكثر مزاج احتفالي وجليل. من الأفضل إذا كانت مفرش المائدة عبارة عن ظل خفيف. سوف الأطباق على هذا قماش تبدو أنيقة. وفقًا للقواعد ، يجب ألا يعلق غطاء الطاولة أكثر من 30 سم من حافة الطاولة.
• يجب أن يكون ترتيب الكراسي مع فاصل زمني معين ، بحيث يكون العشاء مريحًا للجلوس ولم يلمس كوع الجيران.
• على مسافة حوالي 2-3 سم من حافة طبق التقديم ، والذي يعد بمثابة حامل لكل شيء آخر. فوق وضع أطباق أعمق. توجد لوحات للخبز والفطائر على اليسار. يتم تقديم الحساء والمرق في وعاء أو وعاء الحساء الخاص.
• يتم وضع أدوات المائدة على المناديل المصنوعة من السليلوز. يتم اختيارهم لمطابقة مفرش المائدة. قماش من القماش لحماية الملابس التي توضع على طبق في شكل ملفوف.

• إلى يمين اللوحة توجد تلك الأجهزة التي تحمل ، على التوالي ، في اليد اليمنى. ضع ملعقة كبيرة بحيث يكون الجانب المحدب في الأسفل. يجب أن يرقد السكين قطع الجانب نحو اللوحة. وينبغي أن تواجه شوكة الصنوبر. يتم وضع ملعقة الحلوى على رأس اللوحة.
• بعض الناس يفضلون شرب الماء أثناء الوجبة ، لذلك لا يضر وضع كوب من مياه الشرب النظيفة أمام السكين. بالإضافة إلى الماء ، في كوب يمكن أن يكون هناك أيضًا عصير أو كومبوت أو غيرها من المشروبات غير الكحولية.
• توضع الأطباق مع الأطباق الشائعة في وسط الطاولة. من المفترض أن تضع أدوات المائدة للاستخدام العام.
• يتم تقديم المشروبات الساخنة في قدر خاص من القهوة ، وتوضع الكؤوس مباشرة على الطاولة. تحت الكأس يجب وضع صحن صغير ، وبعد ذلك - ملعقة صغيرة.
• يسكب السكر في وعاء السكر. جنبا إلى جنب مع ذلك يتم تقديم ملعقة التقديم. في الوقت الحاضر ، غالبًا ما يتم استخدام أوعية السكر مع وحدة الجرعات.
• يجب أن تكون جميع الأطباق نظيفة تمامًا ، دون تقطيع أو تكسير.

قد يتشابك الشخص الذي جاء إلى المطعم لأول مرة في عدد كبير من أدوات المائدة المختلفة. ستتيح لك القاعدة التالية أن تشعر بثقة أكبر: يتم وضع الأجهزة الموجودة على الجانب الأيسر من الطبق في اليد اليسرى فقط. هذه عادةً شوكات بأحجام مختلفة. هناك قاعدة مماثلة تنطبق على أدوات المائدة على اليمين - يمكن أن تكون ملاعق وسكاكين مائدة.

كاستثناء ، يمكنك أن تأخذ شوكة في يدك اليمنى إذا كان هناك طبق جانبي متفتت على اللوحة: الأرز ، الحنطة السوداء ، البطاطا المهروسة. في حالات أخرى ، قد تساعد سكينة الطاولة في جمع الطعام على مفترق الطرق.

يشمل التقديم أحيانًا وجود عدة شوكات وسكاكين مرة واحدة. حتى لا تشعر بالارتباك ، يمكنك استبدال أدوات المائدة تدريجياً أثناء تغيير الأطباق ، بدءًا من الأبعد من اللوحة وتنتهي بأخرى.

يمكنك تذكر المجموعات التالية من الأطباق وأدوات المائدة المخصصة لهم:

• تؤكل الحلوى مع ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى خاصة.
• ملاعق كبيرة من الحساء والمرق ؛
• يتم استخدام شوكة في تركيبة مع سكين الجدول لأطباق اللحوم الساخنة.
• للأسماك هناك سكين سمك خاص.
• تؤكل الوجبات الخفيفة الباردة عادة مع شوكة وعشاء العشاء ؛
• يمكن أن تؤكل الفواكه بأيدي أو أدوات المائدة الخاصة.

تحدد قواعد الآداب أيضًا كيفية تعليق أدوات المائدة في يدك بشكل صحيح:

• يجب وضع الملعقة في اليد بحيث يكون الإبهام أعلى المقبض. يجب أن يكون مرق الحطاب في الاتجاه بعيدا عنك ، للقضاء على احتمال سقوط قطرات على الملابس. إذا كان هناك حساء مع قطع من اللحم على الطاولة ، فمن الضروري أولاً تناول مرق سائل ، ثم قطع اللحم مع أدوات المائدة.
• يوصى بإمساك القابس بحيث تكون الأصابع بعيدة عن القاعدة. في هذه الحالة ، يمكنك الضغط على الأسنان للأسفل ولأعلى. ذلك يعتمد على نوع الطعام المقدم.
• عند استخدام سكين الطاولة ، يتم وضع الشوكة في اليد اليسرى تمامًا والسكين في اليمين. في هذه الحالة ، يمكنك أن تساعد نفسك بأصابع الفهرسة ، حيث سيقومون بتوجيه ضغط الجهاز بدقة أكبر.
• يمكن استخدام السكين لنشر الزبدة أو الرقائق على شريحة من الخبز. يحظر تناول قطع من الطعام بسكين أو لعق النصل.
• عند استخدام سكين للحوم يجب أن تتذكر أنه لا يجب عليك قص الجزء بالكامل مرة واحدة. من الضروري تقطيع قطع صغيرة وأكلها تدريجياً.

يمكن أن يسبب طبق معكرونة معاناة عند محاولة تناوله بعناية. لكن في الواقع ، الأمر بسيط للغاية. تحتاج إلى وضع الشوكة في منتصف الجزء ، وفصل كمية صغيرة من المعكرونة ، ولفها على أدوات المائدة وإحضارها على الفور إلى فمك. هذه الطريقة تبدو أنيقة وجميلة.

في نهاية الغداء أو العشاء ، يجب وضع أدوات المائدة على طبق موازي لها ، مع توجيه السكين ومقابض الشوكة في اتجاهات مختلفة. كقاعدة عامة ، هذه إشارة إلى الانتهاء من تناول الغداء أو العشاء ، ويمكن للنادل حمل الأجهزة. يجب عليك عدم تحريك اللوحة بعيدًا عنك ، فأنت بحاجة إلى ترك كل شيء في مكانه.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه أثناء تناول الطعام ، يجب عدم ترك الشوكة والسكين على الطاولة. تحتاج إلى وضعها بدقة على طبق ، حتى بعد الوجبة.

قواعد الآداب لا تتعلق فقط بالخدمة والقدرة على تناول الطعام بشكل جيد بمساعدة أدوات المائدة ، ولكن أيضًا بالسلوك ذاته أثناء العيد. بغض النظر عن مكان الوجبة ، في حفلة أو في مطعم باهظ الثمن ، هناك عدد من القواعد غير المعلنة:

• قبل بدء الوجبة ، عادة ما ينتظر الضيف حتى يتم إحضار الطعام إلى كل من يجلس على الطاولة ؛
• لا تحتاج إلى فتح المشروبات الكحولية بنفسك - يجب على النادل أو المالك فعل ذلك ؛
• يجب ألا تتحدث على الطاولة بصوت عالٍ ، لأن هذا قد يمنع الضيوف الآخرين من الاستمتاع بالوجبات والاسترخاء ؛
• إذا حدث الغداء أو العشاء في مطعم ، فمن المستحسن أن تشبث النظارات بأكبر قدر ممكن من الهدوء حتى لا تسبب إزعاجًا للزائرين الآخرين.

قواعد آداب الجدول تشمل طريقة إجراء محادثة. لذلك ، لا ينصح الخبراء بمناقشة القضايا المتعلقة بالمرض والتمويل والأحداث السياسية والدين. عند التحدث مع أحد الجالسين على الطاولة ، فأنت بحاجة إلى مقابلة عينيه والاستماع بعناية وعدم المقاطعة.

إذا تبين أن بعض الموضوعات غير سارة ، فيمكنك محاولة نقل المحادثة إلى اتجاه آخر أو رفض أدب مناقشة هذه المشكلة. في حالة وجود نزاع حاد ، من الأفضل نزع فتيل الموقف من خلال مزحة مضحكة أو مزحة ذات صلة.

يجب على الشخص المثقف أيضًا الاستماع إلى بعض النصائح المفيدة:

• أثناء صنع الخبز المحمص ، يجب على أحد المشاركين في العشاء التوقف عن الأكل والاستماع إليه بعناية. المحادثات أو الإجراءات الأخرى التي تصرف الانتباه عن الكلام غير مقبولة.
• يجب أن يلف الوعاء في منديل ورقي ويوضع بعناية بالقرب من اللوحة.
• عند استخدام المسواك فإنك تحتاج إلى تغطية فمك. لا تكسر المسواك وتنتشر أجزائها.
• يمكن أخذ الخبز من طبق شائع باليد.لا تعض على الفور قطعة كبيرة. يوصى بقطع شريحة صغيرة وبعد ذلك فقط ضعها في فمك.
• لا تأكل أيدي الدواجن ، ثم نخر العظام منه. مثل هذه الإجراءات تبدو غير لائقة.
• عادةً ما يتم تمرير أدوات المائدة باستخدام قلم للأمام ، وتأخذ - في المنتصف.
• بعد العشاء ، يجب وضع منديل الركبة بجانب اللوحة.
• يجب أن تشرب القدم كأسًا من النبيذ ، حتى لا تعبث بالزجاج ، وتبقي المشروب باردًا.

هذه القواعد البسيطة ستمكن من زيادة المعرفة العامة بالقراءة والكتابة والثقافة في فترة زمنية قصيرة ، بالإضافة إلى إظهار أفضل جانب لك خلال غداء عمل أو ودود.

حول قواعد الآداب على الطاولة ، راجع الفيديو التالي.